Сарымсак (Cucurbita moschata) - Индонезияда ашкабак же валух деп белгилүү болгон ашкабактын бир түрү. Ашкабак даамдуу гана эмес, Түркия, чочко эти же уй эти сыяктуу негизги тамактарга гарнир катары жарактуу. Ашкабакты ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, кээ бирлери гриль менен жабылган, ачык куурулган жана эзилген. Ашкабакты жогоруда айтылган жолдор менен кантип бышырууну билгиңиз келсе, жөн гана бул кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
Метод 1дин 3: капкагы менен куурулган каймак сквош
Кадам 1. Материалдарды чогултуу
Бул жерде сизге куурулган ашкабак жасоо үчүн эмне керек:
- 1 чоң каймак
- 2 аш кашык бал
- 3 тамчы ваниль экстракты
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Жабышпаган май спрейи же маргарин
Кадам 2. Мешти 350ºF (176ºC) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 3. Уругларны бир улуг бүдүрүлгезинден алыр
Уруктарды алуу үчүн бычак же кашык колдонуңуз. Кааласаңыз, уруктарды кууруу же кууруу үчүн сактап койсоңуз болот, же башка рецепттерде, мисалы, кытырак салаттарда колдонсоңуз болот.
Кадам 4. Терини тазалап, ашкабакты порцияга порцияга бөлүңүз
Step 5. Бир нече чоң тилимдерге кесип
Бүткөндөн кийин, ашкабакты 9 x 13 дюймдук (болжол менен 23 x 33 см) бышыруучу табакка салыңыз, ал жабышкак эмес спрей менен чачылган (эгер сизде жок болсо, аны маргарин менен бир аз майлап алыңыз).
Кадам 6. Ашкабактын кесимдерин бал менен ваниль экстракты аралашмасына салып маринаддаңыз
Бышыруучу табактагы ашкабакка 2 аш кашык бал жана үч тамчы ваниль экстракты төк. Ашкабакты тескери буруп, кааласаңыз балды эки жагына жайып койсоңуз болот, ошондо бардык бөлүктөрү тегиз капталган.
Кадам 7. Ашкабакка туз, мурч кошуп чачабыз
Татымына жараша туз жана мурч сээп коюңуз..
Кадам 8. Ашкабакты алюминий фольга менен жабыңыз
Ашкабак күйүп кетпеши үчүн алюминий фольганы бышыруу баракчасына коюңуз.
Кадам 9. Ашкабакты мешке 20-25 мүнөт бышырабыз
Кадам 10. Ашкабак жумшак болгончо бышырабыз, бирок өтө мышык эмес
Кадам 11. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу ашкабак али ысык кезде ырахат алыңыз.
Метод 2 3: Ачуу Бышырылган Сквош
Кадам 1. Материалдарды чогултуу
Бул жерде ачык куурулган кабачок жасоо үчүн эмне керек:
- 1 чоң каймак
- 1/2 чыны май
- 1/2 чыны күрөң шекер (күрөң шекер)
- 2 аш кашык корица
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Кадам 2. Мешти 350ºF (176ºC) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 3. Ашкабакты жашылча тазалоочу же бычак менен тазалаңыз
Кадам 4. Ашкабакты экиге бөлүңүз
Кадам 5. Урукту жана чуңкурду алып салыңыз
Муну жасоо үчүн чоң же кичине кашыкты колдонсоңуз болот, же бычак менен алгач ортосун бир аз кесип, андан кийин кашык менен алып салсаңыз болот.
Кадам 6. Ашкабактын этин чарчы же кубик кылып кесиңиз
1 дюймдук (2,5 см) кубиктерге кесип.
7 -кадам. Табаны жабышкак эмес спрей менен майлаңыз (же жок болсо маргаринди)
Кадам 8. Ашкабактын бөлүктөрүн бышыруучу табакка бирдей жайыңыз
Ашкабактын кесимдери бири -бирине тийбеши үчүн аракет кылыңыз. Табаны жабуунун кереги жок.
Кадам 9. 1/2 чыны майды эриңиз
Табага 1/2 стакан майды салып, ээригенче жылытабыз. Сиз майды микротолкундуу корголгон идишке же идишке салып, микротолкундуу мешке 30 секунддан 1 мүнөткө чейин жылытсаңыз болот.
Кадам 10. Ашкабактын үстүнө сары май менен күрөң шекерди чачыңыз
Ашкабактын үстүнө 1/2 стакан сары май жана 1/2 стакан күрөң шекерди чачып, тегиз кылып жабуу үчүн аралаштырыңыз же аралаштырыңыз. Андан кийин, татымына жараша 2 аш кашык корица жана туз менен мурч сээп коюңуз.
Кадам 11. Ашкабакты мешке 15-20 мүнөт бышырыңыз
Ашкабак камтылган бышыруу баракты мешке коюңуз.
Кадам 12. Ашкабакты мештен алып салыңыз
Ашкабакты шпател менен алып, козгоп, андан кийин мешке дагы 15-20 мүнөт, же ашкабак алтын күрөң болуп, айры оңой тайып кеткиче кайтыңыз.
13 -кадам. Кызмат кылыңыз
Ашкабак ысык кезде дароо кызмат кылыңыз.
3төн 3кө чейинки ыкма: каймак майы пюреси
Кадам 1. Материалдарды чогултуу
Бул жерде майдаланган ашкабак же ашкабак пюреси үчүн эмне керек:
- 1 чоң каймак
- 1/2 чыны май
- 1/2 чыны күрөң шекер
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Кадам 2. Ашкабакты тазалаңыз
Ашкабактын терисин тазалоо үчүн жашылча тазалоочу же бычак колдонуңуз.
Кадам 3. Ашкабакты экиге бөлүңүз
Бул уруктарды жана чуңкурларды алып салууну жеңилдетет.
4 -кадам: уруктарды алып салуу
Ашкабактын ичин сыйрып, үрөнүн жана чуңкурун алып салуу үчүн чоң кашык колдонуңуз.
Кадам 5. Ашкабакты 1 дюймдук (2,5 см) кубик кылып туураңыз
Кадам 6. Ашкабактын кесимдерин кичинекей казанга салыңыз
Кубиктерди сууга чылап, кайнатыңыз. Ашкабакты вилка менен сайганда жумшак болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен 10-15 мүнөт.
Кадам 7. Ашкабакты төгүп, казанга кайтыңыз
Ашкабактан ашыкча сууну агызуу үчүн чыпканы колдонуңуз..
Кадам 8. Ашкабакты майдалап туураңыз
Электр аралаштыргычты же кол майдалагычты колдонуп, майдаланган, бирок дагы эле одоно кабачокту тегиздеңиз.
Кадам 9. Ашкабакка май, күрөң шекер, туз жана мурч кошуңуз
Ашкабактын үстүнө 1/2 стакан сары май жана 1/2 стакан күрөң шекерди тамызып, татымына жараша туз жана мурч сээп коюңуз.
Кадам 10. Ашкабакты жылмакай болгонго чейин пюре кылыңыз
Бул бардык ингредиенттерди бирдей аралаштырат жана ашкабактын жылмакай текстурасын өзгөртөт.
Кадам 11. Кызмат кылыңыз
Бул ашкабак пюреси ысык кезде дароо ырахат алыңыз. Сиз аны жалгыз ырахаттансаңыз же тоок, уй эти же жашылча тамактарынын коштоосу катары жесеңиз болот.
