Тоңдуруу - ар дайым дарбыздан ырахат алуунун бир жолу. Мунун эң оңой жолу - бышыруу баракчасындагы дарбызды тоңдуруу. Мөмө тоңуп калганда жоголгон таттуусун сактап калуу үчүн дарбызды кант менен каптаса да болот. Тазалыкты жана таттуулукту сактоо үчүн дарбызды сироп менен шире ваннасында тоңдуруп коюңуз. Дарбыз тоңуп калгандан кийин текстурада табигый өзгөрүүлөрдү башынан өткөрсө да, сиз кесимдерди жей аласыз, же смузи же башка рецепттерде колдоно аласыз.
Кадам
4 -метод 1: Дарбызды жууп майдалоо
Кадам 1. Дарбызды аккан суунун астында жууп, анан кургатыңыз
Дарбызды кесүүдөн мурун кир жана кирди кетирүү үчүн жууп салыңыз. Керек болсо, таза жашыл щетка менен өжөрлүктү тазалаңыз. Андан кийин дарбызды кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Ошондой эле мөмө булганбашы үчүн колду самын жана жылуу суу менен жууңуз
Кадам 2. Дарбызды 4 бөлүккө кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз
Дарбызды тегиз, туруктуу жерге коюңуз, мисалы, кесүүчү такта же ашкана эсептегич. Биринчиден, дарбызды экиге бөлүп, экиге бөлүңүз. Андан кийин, бөлүктү кайра экиге бөлүңүз.
- Ошондой эле дарбызды ичке тилимдерге бөлүп бөлсөк болот. Биринчиден, дарбызды экиге бөлүп, андан кийин туурасынан 2,5 сантиметрдей болгон бир нече тилимге бөлүңүз.
- Ошондой эле дарбызды бөлүүдөн мурун терини алып салсаңыз болот. Дарбыздын бир четин кесип, жемиш термелбеши үчүн стенд катары кызмат кылыңыз. Андан кийин, акырындык менен мөмөнүн бардык жериндеги кабыгын алып салыңыз.
3 -кадам. Дарбыздын кесимдеринен кабыгын жана уруктарын алып салыңыз
Дарбыздын кесимдерин столдун үстүнө бирдей коюңуз. Кызгылт эт териге жабышып турган ак жана жашыл бөлүктөргө туура келген жерин кесип алыңыз. Бул дарбыздын кабыгын мөмөдөн ажыратуу. Алынган терини кесүүдөн мурун, адегенде кара дарбыздын уруктарын алып салыңыз.
Кабыгын алып салса болот (эгер каалабасаңыз), дарбыздын кабыгы чындыгында көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт жана бир катар нерселер үчүн колдонулушу мүмкүн. Мисалы, аларды кууруп, туздап, ширелерди жасап же картошка сыяктуу тамактарга кошсоңуз болот
Кадам 4. Дарбызды болжол менен 2,5 сантиметрдей чарчы кылып кесип алыңыз
Тери алынгандан кийин этти каалаган өлчөмдө оңой кесип аласыз. Квадраттар жана тегерекчелер - жасоого жана тоңдурууга эң оңой формалар. Дарбыз бир убакта тоңуп калышы үчүн аларды бирдей өлчөмдө кесип көрүңүз.
- Дарбыз топторун жасоо үчүн коон тазалагычты колдонуңуз. Бул курал балмуздакка дээрлик окшош. Дарбызды экиге бөлгөндөн кийин колдонсоңуз болот.
- Дарбыздын чоң кесимдерин дагы деле тоңдурууга болот, бирок алар көп орунду ээлейт. Бул форма тоңдургучка салынганда текстурасын жоготот, андыктан чийки жегенде даамдуу болбойт.
- Дарбыздын целлюлозасы менен ширесин контейнерлерде тоңдурууга же муз кубиктери катары колдонууга болот. Блендерге пюре салып, мөмөнү тоңдуруудан мурун чыпкалап алыңыз.
4 -метод 2: Кантсыз дарбызды тоңдуруу
Кадам 1. Дарбыздын бөлүктөрүн бышыруучу табакка салыңыз
Биринчиден, дарбыз көмөчкө жабышпашы үчүн пергамент кагазын жайып коюңуз. Дарбыздын бөлүктөрүн бири -бирине тийбеши үчүн бир катмар кылып коюңуз.
- Дарбыздын кесимдерин түз эле бышыруу баракчасына жайгаштырса болот, пергамент кагазын же торттун төшөгүн колдонуу башаламандыкты азайта алат.
- Эгерде дарбыздын бир нече кесими бири -бирине тийип жатса, алар бири -бирине жабышып калат, бул идишке салып, кийин эритүүнү кыйындатат.
Кадам 2. Дарбызды 2 саатка тоңдуруп коюңуз, ал тийип бекем болгонго чейин
Дарбыз менен калайды муздаткычка салып, таймер коюңуз. Аяктагандан кийин дарбыздын бөлүктөрү катып калганын сезет. Эгерде дарбыз басылганда дагы эле назик болсо, дарбыздын толук тоңуп калышы үчүн көбүрөөк убакыт бериңиз.
Эгерде тоңуп калган дарбызды көмөч казандан алып чыгуу кыйын болсо, анда бекем шпателди колдонсоңуз болот. Колдо болгон жылуулук, адатта, аны алуу үчүн жетиштүү, бирок дарбызды тоңдургучтан бир мүнөткө бошотуу менен процессти жеңилдете аласыз
Кадам 3. Дарбыздын кесимдерин тоңдургуч үчүн коопсуз идишке өткөрүп бериңиз
Дарбыздын бардык бөлүктөрүн полиэтилен баштыкка же контейнерге салып жабыңыз. Дарбыздын кеңейишине орун берүү үчүн контейнердин үстүндө болжол менен 1,5 см бош орун калтырыңыз. Андан кийин, дарбызга канча убакыт сакталганын билүү үчүн контейнерге учурдагы датаны жазыңыз.
- Контейнерге бош орун берүү абдан маанилүү. Антпесеңиз, кийинчерээк дарбыз кеңейгенде контейнер жарылып кетиши мүмкүн.
- Сиз желим баштыкка датаны түздөн -түз кара маркер менен жаза аласыз. Эгерде сиз контейнерди колдонуп жатсаңыз, анда стикер чаптап, анын датасын жаза аласыз.
4 -кадам. Дарбызды 12 айга чейин тоңдуруңуз
Дарбыздын кесимдерин адатта 18 ° Сде түбөлүккө тоңдурууга болот. Бирок тоңдурулган 10 айдын ичинде сапаты төмөндөйт.
Мындай жол менен тоңдурулган дарбыз жумшарып, сактоо учурунда таттуусун жоготот. Биз бул дарбызды смузи жана башка рецепттер үчүн суюк ингредиент катары колдонууну сунуштайбыз
Кадам 5. Дарбыздын бөлүктөрүн колдонуудан мурун муздаткычта эритип алыңыз
Дарбыз колдонууга даяр болгондо, идишти муздаткычка өткөрүп бериңиз. Кесимдерди идишке кошоордон мурун жумшартууга уруксат бериңиз. Ошондой эле дарбыз толугу менен ээрип кете электе колдонсоңуз болот, айрыкча смузи жасоону кааласаңыз.
Эритилген дарбыз муздаткычта сакталса 4 күнгө чейин сакталат. Эгерде эти өтө жумшак болсо, дарбызды таштаңыз, жашыл көк түстөгү тактар пайда болот, же ачуу жыт чыга баштайт
4 -метод 3: Арбузду кант кошуп тоңдуруу
Кадам 1. Дарбыздын кесимдерине кумшекерди кошуңуз
Дарбызды адаттагыдай эле жууп, майдалап, анан идишке өткөрүп бериңиз. Ар бир 2,5 кг дарбызга болжол менен 1/2 кг кум шекер чачыңыз. Дарбыз менен кант аралашмасын колуңуз же катуу кашык менен аралаштырыңыз.
Бул ыкма үчүн дарбызды төрт чарчы жана тоголок кылып кесүү сунушталат. Дарбыз тоңуп калганда кант таттуусун сактап кала алат
Кадам 2. Дарбызды тоңдургуч үчүн коопсуз идишке салыңыз
Дарбыздын бөлүктөрүн кант менен каптагандан кийин, баарын полиэтилен баштыкка же герметикалык идишке салыңыз. Дарбыздын кеңейишине орун берүү үчүн контейнердин үстүнө болжол менен 1,5 см боштук калтырыңыз. Муздаткычка салардан мурун контейнерге учурдагы датаны жазыңыз.
Дарбызды мындай сактоодон мурун аны толугу менен тоңдуруунун кереги жок
3 -кадам. Дарбызды 12 айга чейин тоңдуруп коюңуз
Дарбыздын бөлүктөрүн тоңдургучта 18 ° C же андан төмөн температурада сактаңыз. Дарбыздар чексиз жашай алат, бирок 10-12 ай сактагандан кийин сапаты начарлайт.
Кадам 4. Дарбызды колдонуудан мурун муздаткычта эритип алыңыз
Контейнерди муздаткычка өткөрүп, эт жумшак болгонго чейин 30 мүнөт күтө туруңуз. Эригенден кийин дарбыздын бөлүктөрү жаңы дарбызга караганда жумшак этке ээ болот. Сиз мурункудай ырахат ала аласыз, бирок дарбыз смузи жана башка суусундуктар үчүн эң жакшы колдонулат.
Дарбыздын калганын муздаткычта 4 күнгө чейин сактай аласыз
4 -метод: Дарбызды чылап сироп менен тоңдуруу
Кадам 1. Кичи казанда сууну жана кумшекерди кайнатыңыз
Казанда 4 стакан (1 литр) сууну 1 3/4 стакан (150 грамм) ак шекер менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы орто жана жогорку отто кайнатыңыз. Кант толугу менен эригенче аралашманы мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.
- Сиз шекерди бирдей өлчөмдөгү балга же жүгөрү сиропуна алмаштыра аласыз.
- Дагы бир алмаштыруучу жемиш ширеси. Сууну апельсин ширеси, ананас ширеси же имбирь суусу менен алмаштырып көрүңүз. Эгерде сиз сироп колдонууну каалабасаңыз, анда дарбызды камтыган идишке ширени түз куюп койсоңуз болот.
Кадам 2. Сиропту муздаткычта бир саат муздатыңыз
Сиропту пластикалык идишке салып муздаткычта сактаңыз. Ал тийип муздаганга чейин сиропту ошол жерде калтырыңыз. Шашпаңыз. Эгерде дагы эле ысык болсо, сиропту жок дегенде бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Ысык сироп дарбызды ашып кетиши мүмкүн. Андыктан, алгач сиропту муздатыңыз. Эгерде ал дагы эле манжаңыз менен тийсе жылуу болсо, сироп дагы деле дарбызга өтө жылуу
3-кадам. Дарбыз менен сиропту акырындык менен тоңдургуч үчүн коопсуз идишке аралаштырыңыз
Дарбызды тоңдургучта сактоо үчүн сапаттуу полиэтилен баштыгын же контейнерди колдонуңуз. Дарбызды кошуудан мурун алгач 1/2 чыны (120 мл) сироп куюңуз. Андан кийин дарбыз толугу менен чөгүп кетиши үчүн калган сиропту куюңуз.
- Контейнердин үстүндө жок дегенде 1,5 см бош орун калтырууну унутпаңыз. Бул дарбыздын бөлмөсүн тоңуп калганда кеңейтүүгө мүмкүнчүлүк берет, андыктан контейнер басым астында ачылбайт.
- Эгерде сиз сироп колдонууну каалабасаңыз, дарбызды мөмө ширесине салып, шире пакетин жасаңыз. Ошентип, дарбыз сиз сироп колдонгон сапатка ээ болот.
4 -кадам. Дарбызды мом кагаз менен жабыңыз
Дарбызды сиропко чылап койгула! Дарбыздарды туура сактоо үчүн суу өткөрбөгөн кагазды гана колдонуңуз. Кагазды контейнердин үстүнө жабуудан мурун аны бекем ороп алыңыз. Бул дарбызды кургатпоо үчүн сироптун ичине салып коёт.
Качан жасалганын билүү үчүн контейнерге учурдагы датаны жазыңыз
5 -кадам. Мөмөнү 12 айга чейин тоңдуруңуз
Дарбызды -18 ° C же андан төмөн температурада сактаңыз. Эгерде сиз аны колдонууну кааласаңыз, аны муздаткычта эритип же түз идиштерге кошсоңуз болот. Дарбызды жемиш начарлап кеткенге чейин муздаткычта 4 күнгө чейин сактасаңыз болот.
Мындай жол менен тоңдурулган дарбыз десертке же мөмө коктейлине идеалдуу келет. Дарбыздын сапаты жана таттуулугу сакталып калат, ал жемиш консерваларына окшош
Кеңештер
- Тоңдуруу дарбыздын текстурасын өзгөртөт. Дарбызды жаңыдан ырахат алгыңыз келсе тоңдурбаңыз. Тоңдургучта тоңуп калгандан кийин дарбыз адаттагыдан жумшак жана ширелүү болот.
- Тондурулган дарбыз мөмө -жемиштердин жаңы жана бүтүн болушун талап кылбаган смузи, суусундуктар жана башка рецепттер үчүн идеалдуу.
- Ошондой эле дарбызды алгач целлюлоза же ширеге айлантып тоңдуруп койсоңуз болот. Андан кийин, дарбызды муздун текчесине же дарбыздын даамдуу популикасын жасоо үчүн муздун текчесине салыңыз.
- Коондун кээ бир түрлөрү (мисалы, сары коон жана бал коон) дарбыз сыяктуу тоңдурулушу мүмкүн.
