Сиз даамдуу жана назик Philly cheesesteek үчүн маанайдасызбы? Же даамдуу жана ачуу фажита? Юбка стейкке барыңыз, бул арзан жана көп кырдуу уйдун эти, бул сиздин эң жакшы көргөн стейк тамактарыңызга туура келет. Юбка стейк гриль же кууруу жолу менен бышырылганда абдан даамдуу болот. Даамдуу юбка стейкин кантип бышырууну окуңуз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Стейкти тамак жасоого даярдоо
Кадам 1. Стейкти тиешелүү бөлүктөргө бөлүңүз
Юбка стейки, адатта, узундугу боюнча бүтүндөй эт. Эгерде гриль же көмөч казанга батса, стейктерди толугу менен калтырса болот. Болбосо, стейкти кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 2. Стейкти көбүрөөк тендер кылуу үчүн сабаңыз
Юбка стейктери, адатта, бир аз катаал жана кээ бир ашпозчулар этти тендер менен майдалоону жакшы көрүшөт.
- Юбка стейкти полиэтилен менен жабыңыз же этек стейкти полиэтилен баштыкка салыңыз.
- Стейктерди 1,3 см калыңдыкта сабоо жана бышыруу үчүн эт бышыргычты, эт балка, кууруу же башка куралды колдонуңуз.
3 -кадам. Стейк үчүн татымалдарды тандаңыз
Юбка стейки адатта аны бай жана назик кылуу үчүн маринад же кургак татымалдар менен татытылат. Сиз даярдап жаткан тамакка дал келген маринаддарды же кургак татымалдарды тандаңыз. Кошумча катары, стейктерди туздоо үчүн калемпирди да колдонсоңуз болот.
- Көбүнчө маринаддар акиташ ширеси, уксус, кычы же зайтун майы. Ошондой эле уй эти үчүн башка ар кандай маринаддарды колдонсоңуз болот.
- Адатта, колдонулуучу кургак татымалдар ар кандай, мисалы, туз жана калемпирден баштап, кайен калемпири, зире, лимон же сарымсак сыяктуу кескин даамдарга чейин.
Кадам 4. Стейктерди маринад же кургак жыпар жыттуу заттар менен каптаңыз
Стейктерди пластикалык идишке салыңыз. Маринаддын же кургак ингредиенттердин стейкке сиңишине мүмкүнчүлүк берүү үчүн муздаткычка 1ден 24 саатка чейин коюңуз.
3төн 2 бөлүк: Юбка стейк бышыруу
Кадам 1. Гриль ыкмасы менен этек стейкти бышырыңыз
Бул көбүнчө бышыруу ыкмасы жана стейкти дагы даамдуу кылат. Бул жерде:
- Грильди жогорку отко жылытабыз.
- Стейктерди грильге коюңуз.
- Стейкти биринчи жагына 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин стейкти оодарыңыз жана орточо даярдыкта дагы 3 мүнөт бышырыңыз (жарымы даяр). Эгерде сиз стейктин сейрек кездешүүсүн жактырсаңыз (чанда чийки), стейктин ар бир тарабында 2 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сиз жакшы жасалган стейктерди жактырсаңыз, стейктерди ар бир тарабында 4 мүнөт бышырыңыз.
- Грейктен стейкти алып салыңыз жана 5 мүнөт тыныктырып коюңуз, андан кийин эт ширелүү болуп калат.
Кадам 2. көмөч казан ыкмасы менен юбка стейк бышыр
Бул жерде грилди күйгүзүүгө убактыңыз жок болсо, даамдуу стейк бышыруунун ыңгайлуу жолу:
- 2 чай кашык майды болоттон жасалган табада же көмөч казанга жылытыңыз.
- Стейкке юбка стейк бөлүктөрүн коюңуз.
- Стейктерди ар бир тараптан 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Стейктер бышып жатканда стейктерди маринад же май менен сүртүңүз.
- Стейктерди көмөч казанынан алып салып, кызмат кылардан мурун 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Кадам 3. Брюйлинг ыкмасын колдонуу менен этек стейкти бышырыңыз
Эгерде сиз стейкти гриль күйгүзбөстөн гриль сыяктуу болушун кааласаңыз, бул альтернатива:
- Эт мештин ысыгына жеткидей жакын болушу үчүн мештин текчесин оттон 12,7 см аралыкта алып салыңыз.
- Бройлер функциясына өтүү үчүн духовканын баскычын күйгүзүңүз жана буруңуз, андан кийин аны ысытыңыз.
- Стейктерди атайын бышырылган табакка же көмөч казанга же ага окшош бир аз майланып же майга майдалап коюңуз.
- Стейкти 3-4 мүнөт бышырыңыз, анан стейкти оодарып, экинчи жагын кайра кууруңуз.
- Стейктерди духовкадан чыгарыңыз жана кызмат кылардан мурун 5 мүнөт тыныктырыңыз.
3төн 3 бөлүк: юбка стейкке кызмат кылуу
1 -кадам. Стейкти туураңыз
Юбка стейк, адатта, эт өтө катаал экенин эске алып, жука тилинип берилет. Стейкти кесүүчү тактага койгула, андан кийин стейкти эттин этине каршы курч бычак менен кескиле.
- Стейктеги жипчелердин багытына көңүл буруңуз.
- Данга каршы этек стейкти кесип алыңыз.
Кадам 2. Стейктерди кызмат кылыңыз
Стейктерди бай даам үчүн сары май, көк быштак, паприка, пияз, химихурри соусу жана башка кошумчалар менен берсе болот. Сиз ошондой эле стейктерди төмөнкү жолдор менен кызмат кыла аласыз:
- Philly cheesesteak жасаңыз.
- Стейк фажита жасаңыз.
- Аскадан тако жасаңыз.
- Стейк салат жасаңыз.
