Колраби чийки түрдө жесе болот, бирок көптөгөн адамдар колраби түйнөгүн жегенге чейин бышырууну жакшы көрүшөт. Колрабинин даамын көбүнчө брокколи же капуста жүрөгү менен салыштырышат. Эгерде сиз кольрабини өзүңүз бышыргыңыз келсе, анда колраби бышыруунун бир нече жолу бар.
Курамы
Гриль Колриби
4 порция жасоо үчүн
- 4 Kohlrabi тамырлары, тазаланган
- 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
- 1 тиш сарымсак, майдаланган
- Туз жана кара мурч порошогу, даамын кошуу үчүн
- 1/3 чыны (80 мл) майдаланган пармезан сыры
Буу Кохлраби
4 порция жасоо үчүн
- 4 Kohlrabi тамырлары, тазаланган
- 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
- Туз, даамын кошуу үчүн
- Суу
Күйүп жаткан Колраби
4 порция жасоо үчүн
- 4 Kohlrabi тамырлары, тазаланган
- 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
- Туз жана кара мурч порошогу, даамын кошуу үчүн
Куурулган Колраби
4 порция жасоо үчүн
- 4 Kohlrabi тамырлары, тазаланган
- 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
- 1 тиш сарымсак, майдаланган
- Туз жана кара мурч порошогу, даамын кошуу үчүн
Колрабини калың болгонго чейин кууруңуз
4 порция жасоо үчүн
- 4 4 Kohlrabi тамырлары, кыркылган, бирок тазаланбаган
- 1 чыны (250 мл) тоок эти же жашылча кампасы
- 4 аш кашык (60 мл) тузсуз май, кесилген
- 1,5 чай кашык (7,5 мл) жаңы тимьян жалбырагы
- Туз жана кара мурч порошогу, даамын кошуу үчүн
Кууруу кольраби (куурулган даана түрүндө)
2 порция жасоо үчүн
- 2 Kohlrabi тамырлары, тазаланган
- 1 жумуртка
- 2 аш кашык (30 мл) буудай уну
- Өсүмдүк майы
Кадам
6 -жылдын 1 -методу: Колраби бышыруу
Кадам 1. Духовканы 230 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Бышыруучу табак даярдап, үстүн бир аз жабышпоочу бышыруучу спрей менен жабыңыз.
Сиз бышыруу үчүн спрейдин ордуна бышыруучу баракты жабышкак эмес фольга менен тизип койсоңуз болот
Кадам 2. Колрабини майда бөлүктөргө бөлүңүз
Колхраби түйнөгүн калыңдыгы 6,35 мм болгон бөлүктөргө бөлүңүз, андан кийин ар бир бөлүктү экиге бөлүңүз.
Бул ыкма үчүн кольраби жалбырактарынын кереги жок. Сизге жалбырактар гана керек. Калың колраби түйнөгүн оңой кесип алуу үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Тегиз учтуу пышактар оңой тайып кетет, аларды колдонуу коркунучтуу
3 -кадам. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз
Чоң идишке зайтун майын, майдаланган сарымсакты, тузду жана мурчту кошуп аралаштырып аралаштырыңыз.
Эгерде сизде жаңы сарымсак жок болсо, 1/8 чай кашык (2/3 мл) сарымсак порошогун алмаштырсаңыз болот
4 -кадам. Кольраби кесимдерин катмарлаңыз
Колраби кесимдерин зайтун майына кошуп, ар бир бөлүк тегиз капталганга чейин аралаштырыңыз.
Сарымсак колрабинин ар бир бөлүгүн каптоонун кажети жок, бирок ал бардык бөлүктөрдүн ортосуна бирдей жайылышы керек. Бир жерде сарымсактын даамы өтө күчтүү болуп кетпеши үчүн, сарымсактын бөлүктөрүн аралаштыруучу кашык менен эзиңиз
Кадам 5. Колрабини сиз даярдаган бышыруучу табакка которуңуз
Колраби кесимдерин бышыруу табагына бирдей катмар кылып жайыңыз.
Кольраби кесимдери тегиз катмарга жайылышы керек. Эгерде колраби бөлүктөрү лотокко үйүлүп жатса, кээ бирлери башкаларга караганда тезирээк бышат
Кадам 6. Колраби кесимдери күрөң болгонго чейин бышырыңыз
Бул процесс 15-20 мүнөткө созулат.
Колраби бирдей кызарып кетпеши үчүн, колрабинин бөлүктөрүн маал -маалы менен спатула менен аралаштырып туруңуз
Кадам 7. Сырды чачыңыз
Пармезан сырын бышырылган кольраби үстүнө кайра мешке салардан мурун чачыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз, же пармезан сыры бир аз кызарганга чейин.
- Колраби бир аз кызарган кезде мештен алып салыңыз.
- Эгерде сиз майдаланган пармезан сырынын ордуна майдаланган пармезан быштакын колдонуп жатсаңыз, анда мештен чыгарардан мурун пармезан быштакынын тегиз эрип кетишине уруксат беришиңиз керек.
Кадам 8. ысык кызмат кылгыла
Сыр эрип, кызарып бүтөөрү менен кольраби мештен чыгарылып, дароо ырахаттануу керек.
6 -жылдын 2 -ыкмасы: Колрабини буулантуу
Кадам 1. Колрабини чайналууга оңой бөлүктөргө бөлүңүз
Колраби түйнөгүн туурасы 2,5 см болгон узун тилкелерге кесип, андан кийин ар бир тилкени 2,5 сантиметрге бөлүңүз.
Колраби түйнөгүн оңой кесип алуу үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Тегиз учтуу пышактар оңой тайып кетет, аларды колдонуу коркунучтуу
Кадам 2. Колраби кесимдерин көмөч казанга салыңыз
Казанга 1.25 см суу куюп, анан бир чымчым туз кошуңуз.
Көмөч казанга сунушталган өлчөмдөн көп суу салбаңыз. Эгерде сиз өтө көп сууну колдонсоңуз, анда аны буунун ордуна кайнатып аласыз. Бир аз суу буу түзүү үчүн жетиштүү болот
3 -кадам. Сууну кайнатыңыз
Казанды жаап, сууну катуу отто кайнатыңыз.
Казандын капкагы ичиндеги бууду кармоо үчүн керек. Бууну тезирээк жаратуу үчүн дагы жогорку температура керек
Кадам 4. Отту азайтып, колрабини бууга бышырыңыз
Жылуулукту азайтып, кольрабини 5-7 мүнөткө же бышыруу үчүн, вилка менен тешүүгө жетиштүү.
- Кааласаңыз, колраби жалбырагын бууга болот деп билиңиз. Колбраби буудайын шпинат бышырганыңыздай 5 мүнөткө созулат.
- Бүткөндөн кийин, колрабини казандын мазмунун colanderга куюп төгүңүз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бууга бышкан колраби ысык жана түз ырахат алса болот.
6 -жылдын 3 -методу: Күйүп жаткан кольраби
Кадам 1. Күйгүчтү алдын ала ысытыңыз
Тамак бышыргыч орточо жогорку температурага чейин жылытылышы керек.
- Эгерде газ күйгүзгүчтү колдонуп жатсаңыз, анда бардык күйгүзгүчтөрдү орточо жогорку температурага күйгүзүңүз.
- Эгерде көмүр күйгүзгүчтү колдонсоңуз, күйгүчкө чоң үйүлгөн көмүрдү салыңыз. От басылганча күтө туруңуз жана көмүрдө ак күлдүн катмары көрүнөт.
Кадам 2. Колрабини кесип алыңыз
Колраби тубун жука тилимдерге бөлүңүз, андан кийин ар бир тилкени андан да майда бөлүктөргө бөлүңүз. Колрабини чоң аралаштыруучу табакка которуңуз.
Бул ыкма үчүн кольраби жалбырактарынын кереги жок. Сизге жалбырактар гана керек. Колхраби түйнөгүн оңой кесип алуу үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Тегиз учтуу пышактар оңой тайып кетет, аларды колдонуу коркунучтуу
3 -кадам. Кольрабини сезон
Колраби кесимдерине зайтун майын тамызып, анан бир чымчым туз жана мурч кошуңуз. Бардык бөлүктөр май менен бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз.
Сиз башка даамдарды жана татымалдарды кошо аласыз. Мисалы: сарымсак, пияз жана пияз кольрабинин даамы менен жакшы кетет
4 -кадам. Колрабини жабышкак эмес алюминий фольгага ороп коюңуз
Тупой бети өйдө карап, таттуу колрабини фольгага которуңуз. Фольганы кольрабиге бекем оролуп турушу үчүн же колрабини ичине батыра тургандай кылып бүктөңүз.
Ороо кагазы ичиндеги эң ысык температураны кармап туруу үчүн тыгыз жабылышы керек. Колраби кесимдери түшпөшү үчүн, аны бышырганда тыгыз жабылган бөлүгү өйдө каралышы керек
Кадам 5. 10-12 мүнөт бышырыңыз
Бул этапта колрабини козгоонун кажети жок. Бүткөндөн кийин, колраби кесимдери жумшак, кытырак жана вилка менен тешүүгө оңой болушу керек.
6 -кадам. Ырахат алыңыз
Kohlrabi ырахат алууга даяр.
6 -жылдын 4 -ыкмасы: Колбрабиди саут кылуу
Кадам 1. Майды ысытыңыз
Табага зайтун майын куюп, 1-2 мүнөт орто жылуулуктун үстүнө кайнатыңыз.
Май жылмакай жана жалтырак көрүнгөнгө чейин ысытылышы керек, бирок ысып кетпейт
Кадам 2. Колраби түйнөгүн кубик кылып кесип алыңыз
Колрабини өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Түп тамырларын 6,35 мм калыңдыкта же жука бөлүктөргө бөлүңүз, андан кийин ар бир тилкени майдаыраак кылып туураңыз.
Бул ыкма үчүн колраби жалбырактарынын кереги жок. Сизге жалбырактар гана керек. Колхраби түйнөгүн оңой кесип алуу үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Тегиз учтуу пышактар оңой тайып кетет, аларды колдонуу коркунучтуу
Кадам 3. Сарымсакты бышырыңыз
Майдаланган сарымсакты ысык майга салып, сарымсак жыттуу жана бир аз кызарганча 1 мүнөт бышырыңыз.
Бышырууда сарымсакка жакшылап көңүл буруңуз. Сарымсак оңой күйөт, эгер сарымсак күйсө, колдонулган майдын даамы бузулат. Эгер чындап эле ушундай болсо, бузулган майды ыргытып, кайра баштооңуз керек болот
Кадам 4. Колрабини 5-7 мүнөт кууруңуз
Майдаланган колрабини ысык майга жана сарымсакка ыргытыңыз. Колраби жумшак жана кытырак болгонго чейин дайыма аралаштырып бышырыңыз.
Колраби көпкө отуруп калбасын. Андай кылсаңыз, кольраби күйүп калат
Кадам 5. Сезон жана кызмат
Колрабиге бир чымчым туз кошуп, туз бирдей бөлүштүрүлгөнчө аралаштырыңыз. Бышкан колрабини жеке табакка өткөрүп, ырахат алыңыз.
6 -жылдын 5 -ыкмасы: Колрабини калың болгонго чейин кууруңуз
Кадам 1. Колрабини кесип алыңыз
Колхраби тамырларын 2,5 см кубик кылып кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз
Бул ыкма үчүн колраби жалбырактарынын кереги жок. Сизге жалбырактар гана керек. Колхраби түйнөгүн оңой кесип алуу үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Тегиз учтуу пышактар оңой тайып кетет, аларды колдонуу коркунучтуу
Кадам 2. Колрабини калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз
Колраби, кампаны, 2 аш кашык (30 мл) сары май, тимьян жалбырактарын, туз жана мурчту чоң табакка салыңыз. Табаны мешке коюп, жылуулукту орточо күйгүзүңүз, андан кийин көмөч казанды жаап коюңуз.
- Колдонулган табак жетишерлик терең жана диаметри 30,5 см болушу керек.
- Эгерде сизде көмөч капкак жок болсо, аны көмөч казандын оозун жабуу үчүн жетиштүү даярдалган пергамент кагазынын жардамы менен алмаштырсаңыз болот.
3 -кадам. Колрабини 15 мүнөт акырын кууруңуз
Колрабини анда -санда аралаштырып, колраби назик болгончо бышырыңыз.
Колраби айры менен тешиле тургандай жумшак болушу керек, бирок дагы эле кытырак текстураны сактап калышы керек
Кадам 4. Калган май кошуу
Табаны оттон алып салгыла, андан кийин калган 2 аш кашык (30 мл) сары майды казанга кошуңуз. Сары майды эрип, көмөч казандын мазмуну менен аралашмайынча аралаштырыңыз.
Колрабиге кызмат кылардан мурун, майдын калдыктары жок экенин тактаңыз. Май табакка жакшылап сиңиши керек
5 -кадам. Жылуу кылып кызмат кылыңыз
Колраби азыр ырахат алууга даяр. Сиз аны жылуу кезде кызмат кылышыңыз керек.
6-жылдын 6-ыкмасы: Колраби кууруу (куурулган бөлүктөр түрүндө)
Кадам 1. Майды көмөч казанга ысытыңыз
Табага 6.35мм бышыруу майын куюп, бир нече мүнөт орто жылуулуктун үстүнө жылытыңыз.
Колрабини бүтүндөй майга батыруунун кажети жок, андыктан көп майдын кереги жок. Бирок, сиз дагы эле колраби кесимдеринин түбүн толук жабуу үчүн жетиштүү майга муктаж болосуз
2 -кадам. Кольрабини майдалаңыз
Колраби түйнөгүн үкөктү сүргүч менен майдалап туураңыз.
Бул ыкма үчүн колраби жалбырактарынын кереги жок. Сизге жалбырактар гана керек
3 -кадам. Жумуртка менен унду кошуңуз
Майдаланган колрабини орто жана чоң идишке өткөрүп, анан жумуртка кошуңуз. Жалпак болгонго чейин аралаштырып, андан кийин унду кошуп, дагы бир калыпка келгенче аралаштырыңыз.
Акыркы жыйынтык нанга же дөбөгө айландырылышы мүмкүн болгон ботко окшош консистенция болушу керек
Кадам 4. Колрабини кичине бөлүктөргө бышырыңыз
Май жетиштүү ысык болгондо, майга колраби аралашмасынан бир кашык кошуңуз.
Ар бир дөбөчөнү күрөңдүн арткы бети менен акырын тегиздеп, кесимди эмес, нанды пайда кылыңыз
Кадам 5. Кытырак болгонго чейин бышырыңыз
Колраби кесимдерин күрүч менен оодаруудан мурун 2-4 мүнөт бышырыңыз. Башка жагын дагы 2-4 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 6. Дренаж жана кызмат кылыңыз
Колраби фриттерин кагаз сүлгү менен капталган табакка которуңуз. Колхраби бышыргычтарын 1ден 2 мүнөткө чейин төгүүгө уруксат бериңиз.
