Авокадону дени сак жана даамдуу закуска катары өз алдынча кабыл алууга болот, бирок эгер сиз авокадону жашооңуздун бир бөлүгү кылуунун жаңы жолун издеп жатсаңыз, эмне үчүн авокадо пюресин сары май жана башка ингредиенттер менен аралаштырып, даамдуу сары май альтернативасы үчүн? Авокадо майы бутерброд, тост, крекер, чөмүлүү соустар үчүн идеалдуу жана дээрлик бардык нерсеге спрэд катары колдонулушу мүмкүн! Сизге бышкан авокадо гана керек, андан кийин аны май жана сүйүктүү татымалыңыз менен аралаштырыңыз.
Курамы
- 2 кичинекей бышкан авокадо - же болжол менен. 170г авокадо эти
- 1 аш кашык жаңы лимон ширеси
- 4 аш кашык тузсуз май, бөлмө температурасында
- 1 тиш сарымсак, майда тууралган
- 1 аш кашык жаңы кориандрдын жалбырагы, майда тууралган
- 2 чай кашык жаңы куурулган жана майда майдаланган
- Туз (татымына жараша)
- Жаңы тартылган кара мурч (татымына жараша)
Кадам
3төн 1 бөлүк: Ингредиенттерди тандоо
Кадам 1. Болгону эки кичинекей бышкан авокадо сатып алыңыз
Сиз супермаркеттерде, салттуу базарларда жана жемиш дүкөндөрүндө таба аласыз. Катуу, кемчиликсиз жана бирдей кызыл/жашыл түстөгү авокадолорду тандаңыз. Авокадо бышып жетилгенин аныктоо үчүн төмөнкү сапаттарды карап көрүңүз:
- Авокадонун түсүн жана көрүнүшүн текшериңиз: Териде кара тактар же терең чокулары жок авокадону тандаңыз. Бышкан Mega Murapi авокадо сары жашыл эт менен кара жашыл түстө; Эгерде ал ачык жашыл болсо, анда, балким, авокадо быша элек. Башка жагынан алганда, Мега Гагауан Авокадо териси бир аз жылмакай жана кызарып, калың сары эти бар, бир аз тегеректелген жемиш формасына ээ, бир аз жумшак.
- Бышып жетилгенин билүү үчүн авокадону колуңуз менен татып көрүңүз: Катуу экенин текшерүү үчүн авокадону акырын кысыңыз. Манжаңыздын учу менен катуу бастырбаңыз, анткени мөмөнү көгөртө аласыз. Бышкан авокадо жумшак, андыктан манжаларыңыздын басымы аларды тиштеп калышы мүмкүн. Быша элек авокадо бекем жана бекем болот; Бышып жетилген авокадо тийгенде жумшак сезилет жана көбүнчө жылмакай эмес.
- Сабактын мөмө -жемиш менен кайда экенин текшериңиз: Калган тегерек таяктарды чечүү үчүн тырмактарыңызды колдонуңуз. Мөмөнүн кабыгында кичинекей тешик пайда болот жана ал тешик аркылуу авокадонун түсүн көрө аласыз. Эгерде авокадо "эти" жашыл болсо, бул мөмө бышканын же быша баштаганын билдирет. Эгерде авокадонун ичи күрөң, кара же башка түстө көрүнсө, бул анын бышып же көгөрүп кеткенин билдирет.
Кадам 2. Бышкан, даяр авокадо сатып алыңыз, эгер сиз аларды түз авокадо майына айландырууну пландасаңыз
Авокадолорду чийки түрдө сатып алыңыз, эгер сиз аларды бир нече күндүн ичинде бышырууну пландасаңыз. Быша элек авокадолорду кагаз баштыкка бөлмө температурасында 18 - 24 градус Цельсийде болжол менен 5 күн же мөмө бышканга чейин сактаңыз.
Эгерде бышуу процессин жайлаткыңыз келсе, авокадону муздаткычта сактаңыз. Бышкан же жумшак авокадо гана муздаткычта сакталышы керек. Бышкан жемиштерди муздаткычта жей турган убакка чейин сактаса болот жана ал көбүнчө дагы эки күнгө созулат
3 -кадам. Бир аш кашык жаңы лимон ширесин колдонуңуз
Лимон кислотасы жагымдуу даам кошо алат, бирок анын негизги функциясы авокадо майын сактап калуу үчүн ал узакка созулат. Лимон кислотасы дагы авокадо майынын кычкылданып кетишине жол бербейт, ошондуктан ал күрөң болуп кетпейт. Эгер лимон сыгып албасаңыз, авокадо майы даярдалгандан кийин бир нече сааттын ичинде кызара баштайт.
- Эгерде сизде лимон жок болсо, анда башка цитрус ширелерин, мисалы, лайм, апельсин, грейпфрут ж. Жалпысынан алганда, мөмөнүн кычкылдуулугу канчалык көп болсо, анын курамында лимон кислотасы ошончолук көп болот. Атүгүл бөтөлкөгө куюлган лимон же лайм ширесин колдонсоңуз болот.
- Таттуу, пастерленген же химиялык кошулмалар менен аралаштырылган апельсин ширесин колдонуудан алыс болуңуз. Апельсин концентратын гана колдонуңуз.
Кадам 4. Бөлмө температурасында төрт аш кашык сары май колдонуңуз
Сиз майдын ордуна маргаринди же зайтун майын колдонсоңуз болот. Май жылуу же бөлмө температурасында муздак майга караганда бир кыйла жумшак жана бирдей аралаштыруу оңой. Май бөлмө температурасында жумшак болгондуктан, аны авокадо майына аралаштыруу оңой болот. Эгерде сиз майды муздаткычта сактай турган болсоңуз, анда аны бөлмө температурасына жылдырыңыз жана майды колдонуудан мурун "эрип" кетүүсүнө уруксат бериңиз.
Эгерде сиз май колдонууну каалабасаңыз, анда авокадону башка ингредиенттер менен бирге майдалап аласыз. Бул майсыз "авокадо майы" майланган версияга окшош түзүлүшкө ээ болбойт, бирок сиз аны дагы эле ошол максаттар үчүн колдонсоңуз болот
Кадам 5. Өзүңүзгө жаккан жыпар жыттуу заттарды тандаңыз
Бул рецепттин жүрөгү авокадо, май жана лимон кислотасы-андыктан сиз кошкон башка ингредиенттер жөн гана даамын жакшыртат. Тишке майдаланган сарымсак, бир чай кашык майда тууралган кинза, эки чай кашык зире жана татымына жараша туз менен мурч кошуп көрүңүз.
Эгерде сиз жөнөкөй авокадо майын жасоо үчүн азыраак татымалдарды колдонууну кааласаңыз, же татымалга байыраак май үчүн татаал ингредиенттерди кошуңуз. Жыпар жыттуу заттардын ар кандай комбинациясын колдонуп көрүңүз даамыңызга эң ылайыктуу даамын табыңыз
3төн 2 бөлүк: Авокадо майын даярдоо
Кадам 1. Мөмөнү кайра иштетүүдөн мурун жууп салыңыз
Ар бир авокадону агын суунун астында чайкап, жакшылап жууп алыңыз. Авокадону өзүңүз өстүргөн дарактан тересизби же жолдун четинде жатканын көрөсүзбү, мөмөдөн жегенге чейин химикаттарды же бактерияларды тазалоо үчүн аны жууп салуу маанилүү.
Калган таштандыларды алып салуу үчүн авокадону таза сүлгү менен кургатыңыз
Кадам 2. Авокадону экиге бөлүңүз
Авокадону узунунан кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Авокадону этияттык менен колуңузга кармап же кесүүчү тактайга коюп, авокадону өйдөдөн бөлө баштаңыз. Авокадо менен бычакты авокадо толугу менен бөлүнмөйүнчө жана бычак сиз кескен жерде токтоп калганга чейин буруңуз. Андан кийин авокадонун эки жарымын кармап, карама -каршы багытта буруп, мөмөнү ачыңыз.
3 -кадам. Авокадонун уруктарын алып салыңыз
Курч, күчтүү бычакты колдонуңуз жана авокадонун жарымын уруктарыңыз менен кармаңыз. Бычак термелбеши үчүн бычакты авокадонун үрөнүнө (тереңдиги болжол менен 0,5 - 1 см) сайыңыз. Андан кийин, авокадону бекем кармаңыз жана уруктар мөмөдөн түшмөйүнчө бычакты (жана бычакка тыгылган уруктарды) бураңыз. Уруктарды бычактан же таштанды челегине салыңыз.
- Бычак колдонууда этият болуңуз. Эгерде бычак колдонууну каалабасаңыз, уруктарды кашык менен алып салсаңыз болот.
- Эгерде сиз кашык колдонуп жатсаңыз, анда кашыктын учун уруктун астына салып, аларды курчап турган эттен бөлүп көрүңүз, андан кийин уруктарды алып, алып салсаңыз болот.
4 -кадам. Авокадоңузду тазалаңыз
Эми сизде эки авокадо жарымы бар, авокадону кайра экиге бөлүңүз, андыктан сизде 4 даана бар. Андан кийин жашыл эттин караңгы сырткы терисин сыйрып алыңыз. Баш бармагыңызды тери менен эттин ортосуна жылдырып, мөмөнү тазалаңыз, терисин эттен тартып тартып бөлүңүз.
- Эгерде сиз авокадону экиге бөлүп, этти кашык менен алып салсаңыз, анда терини сыйруунун кереги жок. Бирок, көптөгөн адамдар авокадонун терисин сыйрып алууну туура көрүшөт, анткени бул азыктарга бай, кочкул жашыл эт катмарын сырткы териге жакыныраак сактап калууга мүмкүндүк берет.
- Сабагы мөмө -жемишке төп келген катуу бөлүгүн кесип салууну ойлонуп көрүңүз. Эгер азыр кеспесеңиз, кийинчерээк авокадо майыңыздан таба аласыз!
Кадам 5. Авокадону башка ингредиенттер менен аралаштырып, эзиңиз
Сиз табактагы целлюлозаны колуңуз менен майдалап же тамак -аш процессорунда майдалап аласыз. Кайсы ыкманы тандабаңыз, авокадону тегиз болгонго чейин эзиңиз.
- Эгерде сиз авокадону кол менен майдалап жатсаңыз, айры же миномет колдонуңуз. Эти эзүүнү жеңилдетүү үчүн алгач авокадону кесип алыңыз. Сиз гуакамол сыяктуу каймак аралашмасын каалайсыз.
- Эгерде сиз блендер же тамак -аш процессорун колдонуп жатсаңыз, авокадо кесимдерин машинага салып, калган бардык ингредиенттерди кошуп, капкагын жабыңыз. Бардык ингредиенттерди тегиз болгонго чейин майдалаңыз. Бул ыкма эгер сиз чоң өлчөмдөгү авокадо майын жасап жатсаңыз эң жакшы иштейт - бул ыкманы колдонуу авокадону кол менен майдалоого караганда оңой.
3төн 3 бөлүк: Тамактануу жана сактоо
Кадам 1. Авокадо майын жеп алыңыз
Авокадонун майы бышып бүтөөрү менен жесеңиз эң таза болот. Эгерде сиз муздатылган версияны жактырсаңыз, аны жээрден мурун аны 1-4 саатка муздаткычка (жабык идишке же пергамент кагазына ороп) коюңуз. Авокадо майын жөө үчүн бул ойлорду карап көрүңүз:
- Тосттун үстүнө авокадо майын жайыңыз. Сиз аны нанга, англисче кекске, шелпекке же кадимки сары май менен жеген тамагыңызга калың жайсаңыз болот.
- Сэндвич үчүн авокадо майын колдонуңуз. Негизги ингредиент катары көп өлчөмдөгү авокадо майын колдонсоңуз болот, же жөн гана даам үчүн нанга жука жайсаңыз болот. Көңүл буруңуз, авокадо майын жасоо үчүн майдын көбүрөөк порциясын колдонсоңуз, аны бир убакта жегиси келбейт.
- Авокадо майын салатка аралаштырыңыз. Ошентип, сиз даамдуу салат жасоону жасай аласыз. Өзүнчө кызмат кылыңыз, же түз эле салаттарга аралаштырыңыз.
- Ар кандай закускалар менен авокадо майынан ырахат алыңыз. Чипсы же туздуу крекерге малып алыңыз; шайтандын жумурткасына жайылтуу; картошканы ага малып коюңуз; же аны түз жесе болот.
Кадам 2. Калган авокадо майын муздаткычта сактаңыз
Сиз авокадо майын герметикалык контейнерге сактооңуз керек. Авокадо жашыл бойдон калуусу үчүн, авокадо майынын үстүнө полиэтилен катмарын койсоңуз болот (үстүңкү бетине тийгенче).
Жаңы авокадо майын муздаткычта үч күн же тоңдургучта бир жума сактаса болот
3 -кадам. Эгерде рецептке лимон кислотасын кошпосоңуз, аны сактоодон мурун кошкондугуңузду текшериңиз
Авокадо лимон, акиташ, апельсин же грейпфрут менен корголбосо, бир нече сааттын ичинде кызара баштайт. Бир нече тамчы кошуңуз - өтө көп авокадо майынын даамын бузат.
Кеңештер
- Эгерде сиз рецептте сары май колдонууну каалабасаңыз, анда дагы эле авокадоңузду эзип, авокадо майы деп атасаңыз болот. Калың, таза авокадо майды көптөгөн максаттар үчүн алмаштыра алат.
- Эгерде авокадо майыңыз бир нече сааттан кийин күрөң болуп кетсе, кабатыр болбоңуз - аны дагы деле коопсуз жей берсеңиз болот. Бирок, бул табигый реакцияны авокадо лимон кислотасы менен аралаштырып, герметикалык идишке сактоо менен жокко чыгарууга болот.
Эскертүү
- Торт же башка нан азыктарына майдын ордуна авокадо майын колдонбоңуз. Авокадо рецептке тоскоол болот жана бышырылган продукт даамын татпайт.
- Бычак колдонууда этият болуңуз.
