Көптөгөн адамдардын италиялык ресторандарга келүүнү жакшы көрүшүнүн себеби бар, бул жөн эле макарон эмес. Мунун себеби - кытырак нан кесимдерин малып алуу үчүн даамдуу жана даамдуу май. Ал эми кийинчерээк чын эле татып көргүңүз келсе, үй шартында өзүңүздүн пияз майыңызды оңой жасай аласыз. Дәмдү жакшыртуу үчүн сарымсак менен майды мешке бышырыңыз же пиязды банкага салып, майга бир нече күн чылап коюңуз. Тамактануу! Ырахат!
Курамы
Бышырылган сарымсак майы
- 4 тиш жаңы сарымсак
- 120 мл зайтун майы
Бышырылбаган сарымсак майы
- 8 тиш жаңы сарымсак
- 450 мл зайтун майы
Кадам
Метод 1 2: Бышкан Сарымсак майын жасоо
Кадам 1. 4 тиш сарымсакты түз эле көмөч казанда майдалап, зайтун майы менен ыргытыңыз
Пиязды майдалагычты колдонуп сарымсакты түз казанда майдалаңыз. Сарымсакты казанда бирдей бөлүштүрүү үчүн 120 мл зайтун майы менен кошо бышырыңыз.
- Сарымсакты пияз майдалагычка салардан мурун анын кабыгын тазалоонун кереги жок. Пияздын кабыгы аны кысып койгондо шайманда калат.
- Зайтун майы сиз каалаган башка май менен алмаштырылышы мүмкүн.
Майдын түрүн кантип тандоо керек
Эгерде сиз майды тамак үчүн гана колдонсоңуз, жогорку температурага чыдамдуу нейтралдуу майды колдонуңуз, мисалы рапс майы, өсүмдүк майы же жүзүм майы.
Жүрөккө пайдалуу майлар үчүн, зайтун майын же авокадо майын тандаңыз, анткени анын курамында каныкпаган май бар.
Эгер өзгөчө даам кааласаңыз, кунжут майын колдонуп көрүңүз. Кунжут майы эң күчтүү майлардын бири жана сиз даамдуу, жаңгак даамын аласыз.
Кадам 2. Аралашманы жай отто 3 - 5 мүнөткө жылытуу
Жылуулук майга аралашкан сарымсактын даамын чыгарууга жардам берет. Пияз ачык күрөң жана бир аз кытырак болгонго чейин, аралашманы бышырыңыз.
- Майдын кайноосуна жол бербеңиз. Эгерде май өтө ысык болсо, даамы бир аз төмөндөйт жана тыгыздыгы азаят. Бир аз жылуулук жетиштүү.
- Сарымсакты күйгүзбөңүз. Эгерде түс өтө караңгы болсо, сиз аны өтө узун бышырып жатасыз жана май ачуу болот.
Кадам 3. Табаны оттон алып, аралашманы банкаларга куюңуз
Аралашманы герметикалык банканы жаап, тыгыз жабуудан мурун толугу менен муздатып коюңуз. Бул контейнерде суунун топтолушуна жана майдын бузулушуна жол бербейт.
- Эгерде пияздын майга кошулушун каалабасаңыз, аралашманы куюп жатканда фильтрди колдонуңуз.
- Эгерде майдын ичинде пияз бар болсо, анда майдын даамы күчтүү болот, анткени ал дайыма сууга чөгүп кетет.
Кадам 4. Майды муздаткычта 5 күн сактаңыз
Даамдарды аралаштыруу үчүн кумураны тез -тез чайкап коюңуз. Коопсуздук үчүн жана зыяндуу бактерияларды жутуп албоо үчүн мунайды 5 күндөн кийин колдонбоңуз.
- Пияз майын эч качан бөлмө температурасында койбоңуз. Бул ботулизмге алып келиши мүмкүн, ал кээде өлүмгө алып келген тамак -аштан ууланууга алып келет, бул көбүнчө консерваланган азыктарда кездешет.
- Пияздын майын узарткыңыз келсе тоңдургучта 1 жылга чейин сактаңыз.
Метод 2 2: бышпаган сарымсак майын жасоо
Кадам 1. Бычактын арткы бөлүгүн колдонуу менен 8 тиш сарымсакты майдалаңыз
Пиязды пластик, керамика же айнек кесүүчү тактайга кой. Андан кийин, пияздын жалпак учу менен ар бир пиязды алаканыңыз менен басыңыз. Пиязды териси сыйрылып тургандай кылып катуу басыңыз.
- Пиязды сыгып жатканда кабыгын тазалап туруңуз. Болбосо, пияз өтө тайгак болот жана аны майдалаганда бычак алышыңыз мүмкүн.
- Жыгач кесүүчү тактаны колдонбоңуз. Жыгач кесүүчү тактай пияздын даамын жутуп алат.
Кадам 2. Пияздын кабыгын алып, таштаңыз
Пияздын кабыгы майдаланганда оңой түшөт. Пияздын кабыгын таштандыга ыргытыңыз же компост кутусуна салыңыз.
Эгерде терини тазалоо кыйын болсо, пиязды дагы бир аз майдалаңыз
3 -кадам. Майдаланган пиязды 450 мл зайтун майы менен банкага салыңыз
Герметикалык капкагы бар айнек банкаларды колдонсо болот. Банк жабылгандан кийин, аны бир нече жолу чайкап, пияз менен майды аралаштырыңыз.
- Сиз жактырган даамга же ашканаңыздагы нерсеге жараша зайтун майынын ордуна майдын башка түрүн, мисалы, авокадо же жүзүм майын колдонсоңуз болот.
- Башка даамга татымалдарды же чөптөрдү кошуңуз.
Майлуу даам кошуу үчүн кошумча татымал аралашмасы
Кургатылган чөптөр (лаванда, тимьян, петрушка, райхон ж. Б.)
Spice
Кургатылган чили
Зайтун
Апельсин кабыгы
Калемпир
Кургатылган гүлдөр
Кадам 4. Банкаларды муздаткычта 2ден 5 күнгө чейин сактаңыз
Бул даамдарды жакшы аралаштырууга жетиштүү убакыт берет. Майды таза кармоо үчүн муздаткычта сакталганда кумура бекем жабылганын текшериңиз.
- Майды 2 күнгө чейин колдонууга аракет кылсаңыз, даамы анча күчтүү болбошу мүмкүн.
- 5 күндөн кийин майды таштаңыз. Болбосо, өзүңүздү ботулизм тобокелчилигине алып келесиз, бул консерваланган же консерваланган азыктардан келип чыккан жана өлүмгө алып келүүчү тамактан уулануунун бир түрү.
- Пияздын майын 1 жылга чейин тоңдуруп койсоңуз да болот.
Кеңештер
Сарымсак майын салат үчүн, малып же эт маринаддарын жасоо үчүн колдонуңуз. Сарымсак майын жашылчалардын үстүнө бир аз сээп койсо да болот. Сүйүктүү рецепттериңизди интернеттен же аш китептеринен табыңыз
Эскертүү
- Ысык майды кароосуз калтырбаңыз. Мунай чачырап кетиши мүмкүн жана күйүп кетиши мүмкүн же күйүүчү майга алып келиши мүмкүн.
- Сарымсак майын бөлмө температурасында же 5-7 күндөн ашык сактабаңыз. Бул консервацияланган же консерваланган тамактарда жашаган бактерия болгон ботулизмге алып келиши мүмкүн. Бул өлүмгө алып бара турган тамак -аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.
