Пиязды тууроо, тууроо же шакекче кылып кесүү кыйын эмес. Негиздерди өздөштүргөндөн кийин, ар кандай рецепттерди колдонуп, өзүңүзгө ишенимдүү болосуз.
Кадам
Метод 4: Пиязды кесүү
Кадам 1. Пиязды узунунан экиге бөлүңүз
Пиязды тамыры менен ылдый караңыз. Курч бычак менен өйдөдөн тамырга карай кесип алыңыз. Бул пияздын эки бөлүгүн алып келет, алардын ар биринде тамырдын жарымы жана сабагынын жарымы бар.
Эгерде сиздин рецептиңизде мындай кыскартуулардын бири талап кылынса, бул ыкманы колдонуңуз: "French-cut", "julienne", "thin dilim", or "thin dilims"
Кадам 2. Сабактардын учтарын кесип алыңыз
Тамырдын учун кесип салбаңыз. Тамырдын учу сабы катары колдонулушу мүмкүн жана пиязды кесип жатканда аны кармап турууга жардам берет.
Кадам 3. Пияздын жука кабыгын алып салыңыз
Пияздын кээ бир түрлөрү бир нече кабаттуу ичке кабыкка ээ. Бул жука терини калың, нымдалган, жумшак териге жеткенче тазалаңыз.
Кадам 4. Пиязды жука кылып туурайбыз
Пияздын бир кесимин алып, бетине ылдый караңыз. Пияздын бир четинен экинчи четине жеткенче тилип баштаңыз. Сиз аны туурасынан же узунунан кесип аласыз. Кесектердин калыңдыгы сиздин табитиңизге жараша болот, бирок пиязды 3-5 миллиметр калыңдыкта тууроо сунушталат.
- Пиязды кененирээк же данга каршы кескиле.
- Пиязды узунунан же жипчелердин багыты боюнча тилип, жыпар жыты бар.
Кадам 5. Муну пияздын экинчи жарымына кайталап, кесимдерин бөлүңүз
Эгерде пияз узунунан же дандын бою менен кесилсе, кесимдер дагы эле тамырдын учунда жабышып калышы мүмкүн. Эгер андай боло турган болсо, пияздын капталын кармап, тамырынын учун кесип алыңыз. Пияздын кесимдерин манжаларыңыз менен бөлүңүз. Тамырдын учун таап, аны таштаңыз.
4 -метод 2: Пиязды майдалап, туурап же майдалап туураңыз
Кадам 1. Пиязды тигинен экиге бөлүңүз
Тамырдын учун түбүнө коюңуз. Пиязды өйдөдөн ылдыйга кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Пияздын эки жарымын бөлүңүз. Ар бир бөлүктүн жарым тамыры жана жарым сабагы болот.
Пиязды майдалоо, тууроо жана майдалоо дагы ушул эле техниканы талап кылат. Айырмасы, алынган кесимдердин өлчөмүндө
Кадам 2. Сабакты кесип алыңыз
Пияздын бир бөлүгүн жүзүн ылдый каратып кесүүчү тактайга кой. Сабактардын учтарын кесип таштаңыз. Тамырларды бири -бирине жабыштырып койгула. Бул кадамды пияздын калган бөлүгү үчүн да кайталаңыз.
3 -кадам. Терини тазалаңыз
Пияздын кээ бир түрлөрү бир нече катмар жука териге ээ. Теринин калың, нымдуу бөлүгүнө жеткенге чейин бул ичке терини сыйрып алыңыз.
4 -кадам. Пиязды узунунан туураңыз
Тамырдын учунан кесип, сабагынын учуна чейин иштеңиз. Муну пияздын бир тарабынан экинчи жагына жасаңыз. Пиязды тамырынан кармаңыз, аны кесип салбаңыз. Төмөндө көрсөтүлгөндөй, сиз каалаган кесимдин түрүнө ылайыктуу калыңдыкта кесип алыңыз:
- "Майдаланган" (майдаланган): пиязды калыңдыгы 3 ммдей кылып туураңыз.
- "Майда тууралган же тууралган" (майдаланган же майда тууралган): пиязды калыңдыгы 5 ммдей тилимдерге бөлүңүз.
- "Орточо кесилген" (орто кесим): пиязды калыңдыгы 1 смдей кылып туураңыз.
- "Coarsely-chop" (орой тууроо): пиязды калыңдыгы 2 смдей кылып туураңыз.
5 -кадам Пиязды туурасынан экиге бөлүңүз
Мурунку кадамда жасаган кесимдериңизди түз кесиңиз. Сабактын аягындагы шынаадан баштаңыз жана тамырга жеткенге чейин кесүүнү улантыңыз. Кесимдер канчалык жакын болсо, ошончолук аз болот.
Бул кең тилимдерди узунунан кесилген тилкелердей эле калыңдыкта кесип алыңыз
Кадам 6. Пиязды кең багытта кесип алыңыз
Пиязды өйдөдөн ылдый кесип, узунунан кесип жаткандай. Бул кесимдин тамырдан алысташын шарттайт, андыктан тилимдин четинен тамырга карай баштоо керек. Бүткөндөн кийин жука тууралган пиязга ээ болосуз.
Кадам 7. Бул кадамды пияздын экинчи жарымына кайталаңыз
Пияздын экинчи жарымын майдалап, туурап же майдалап туураңыз. Бүткөндөн кийин, пияздын кесимдерин кол менен тартып, бөлүп алыңыз. Сиз пияздын майда бөлүктөрүн көп аласыз. Тамырын таап, ыргытып жибер.
Метод 3 3: Пиязды шакектерге кесүү
1 -кадам. Пияздын капталын калыңдыгы 5 мм
Пиязды бир бурчка, тамырлары менен сабактарын капталына коюңуз. Пияздын калыңдыгы 5 ммдей болгон ийилген бөлүгүн курч бычак менен кесип алыңыз.
Алгач тамырдын же сабактын учтарын кесип салбаңыз
Кадам 2. Жука терини сыйрып алыңыз
Пияздын жука, кургак сырткы катмарын бычак менен сыйрып алыңыз. Кесип алган кесимиңизди кармап, тартып алыңыз. Пияздын кабыгынын бир нече катмарын сыйрып алуу керек болушу мүмкүн.
3 -кадам. Пиязды жаңы кесилген жагын ылдый каратып коюңуз
Бул пиязды кыймылдатып, кескенде тоголонуп кетпейт. Тамыры менен сабагы капталда калышы керек.
4 -кадам. Бир колуңуз менен пияздын сабагынын учун кармаңыз
Тамырдын учун ачык калтырыңыз. Сиз муну алгач ушул жерден баштайсыз.
Кадам 5. Пиязды бир четинен экинчи четине чейин шакекче кылып туураңыз
Түбүнөн тилип баштаңыз, сабакка жеткенге чейин кесүүнү улантыңыз. Ар дайым өтө курч бычакты колдонуңуз, ошондо пиязды керектүү калыңдыкта туурай аласыз. Идеалында, аны 3-5 мм калыңдыкта кесип алуу керек.
- Калың кесимдер кууруу үчүн, орто кесимдер гамбургер үчүн эң сонун.
- Пиязды салатта колдонууну кааласаңыз, мүмкүн болушунча жука кылып туураңыз.
Кадам 6. Пияздын сабагын алып, шакектерин бөлүңүз
Пияз кесилгенден кийин, тамыры менен сабагынын учтарын алып салыңыз. Пияз шакектерин акырындык менен манжаларыңыз менен бөлүңүз.
Метод 4 4: Пиязды төрт бөлүккө бөлүү
Кадам 1. Пияздын эки учун тең кесип алыңыз
Адамдар көбүнчө тамырдын учун алып салбайт. Бирок, эгер сиз пияздын чоң бөлүктөрүн алгыңыз келсе, сабактардын тамырларын жана учтарын алып салышыңыз керек.
Бул ыкма куурулган пияз үчүн идеалдуу
Кадам 2. Пиязды узунунан экиге бөлүңүз
Пиязды тилимдин бир учун ылдый каратып коюңуз. Пиязды өтө курч бычак менен өйдөдөн ылдыйга бөлүңүз.
3 -кадам. Сырткы терини тазалаңыз
Пияздын көбүнүн териси 1-2 катмар, кээ бирлеринде андан да көп болушу мүмкүн. Манжаларыңыз менен пияздын кабыгын тазалаңыз. Пияздын нымдуу, жумшак кабыгына жеткенге чейин арчууну улантыңыз.
Кадам 4. Пиязды узунунан экиге бөлүңүз
Майдаланган пияздын бирин алып, бетине ылдый каратып кесүүчү тактайга коюңуз. Пиязды башынан аягына чейин экиге бөлүңүз.
Пиязды туурап туураңыз (үч бурчтук сыяктуу), керек болсо. Пиязды узунунан кесүүнү улантыңыз, бирок бурчта
Кадам 5. Пиязды туурасынан экиге бөлүңүз
Пиязды ийри тараптан кармаңыз. Аны тамырдын/сабактын кесилген учтары үстүңкү жана астыңкы жагында болгондой кылып буруңуз. Пиязды туурасынан экиге бөлүңүз.
Кадам 6. Пиязды туурап, каалашса, катмарларын бөлүңүз
Бөлүнүүчү катмарлардын саны сизге байланыштуу. Эгерде сиз кууруп бышыргыңыз келсе, пияздын бардык катмарын алып салуу жакшы. Эгерде сиз кебаб жасоону кааласаңыз, пияздын эки катмарын калтырсаңыз болот.
Сиз ошондой эле кесилген же кесилген пиязды калтырып, кууруп аласыз
Кеңештер
- Бычакты туура кармаңыз. Баш бармагыңыз менен сөөмөйүңүз менен бычактын согончогун кармаңыз.
- Таза, так кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз.
- Кокусунан манжаңызды кесип калбоо үчүн пиязды кармаганда манжаларыңызды ичине бүгүңүз (тырмак сыяктуу).
- Эгерде пияздын кесимдери анча чоң эмес болсо, анда бардык бөлүктөрдү чогултуп, анан термелүүчү кыймыл менен бычак менен майдалаңыз.
- Биринчи тамырын кыркуудан алыс болуңуз. Тамыр бөлүмү пиязды кесип жатканда аны бирге кармоо үчүн пайдалуу. Бул бөлүм туткасы катары да колдонулушу мүмкүн.
- Пиязды кесүү көзүңүздү кыжырдантышы мүмкүн. Эгерде бул сизди түйшөлтсө, пиязды кесерден мурун тоңдургучка 20 мүнөткө салып коюңуз.
- Пиязды желдеткичтин астына же желдеткичтин астына кармаңыз, бул сизди ыйлаткан газды сактап калууга жардам берет.
- Пиязды майдалап жатканда көздүн жашын алдын алсаңыз болот, кымбат эмес көз айнек тагынып.
- Эгерде чийки пияз сиз үчүн өтө курч болсо, анда аларды туздалгычка салып, ысык сууга бир нече секунд чайкаңыз. Бул пиязды мүмкүн болушунча тезирээк колдонуңуз.
