Ашыкча жашылча азыктары ыргытылып кетсе өкүнүчтүү. Эгерде сиз көп калемпир сатып алсаңыз же калемпир талааңызда чоң түшүм болуп жатса, калемпирди жыл бою колдонуу үчүн тоңдуруп коюңуз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Калемпирди даярдоо
Кадам 1. Бышкан жана кытырак болгон калемпирди тандаңыз
Бышырылган калемпирди дароо бышыруу учурунда колдонуңуз.
Кадам 2. Калемпирдин бетин муздак аккан сууга чайкаңыз
Кадам 3. Калемпирди курч бычак менен экиге бөлүңүз
Калемпирдеги уруктарды жана кабыкчаларды алып салыңыз.
Кадам 4. Рецептте калемпирди кантип колдонууну кааласаңыз, калемпирди вертикалдуу тилкелерге же чукул кылып кесип бериңиз
Сиз ошондой эле калемпирдин ар бир порциясын алып, өзүнчө тоңдурсаңыз болот.
3төн 2 бөлүк: Калемпирди тоңдуруу
Кадам 1. Муздаткычыңызга ылайыктуу көмөч табыңыз
Муздаткычтын мазмунун иретке келтирип, көмөч казанга бир саатка жаткыруу үчүн жетиштүү жалпак мейкиндик бар экенин текшериңиз.
Кадам 2. Жашылчалар жабышып калбаш үчүн көмөч казанды пергамент же мом кагазы менен жабыңыз
Кадам 3. Калемпирдин кесимдерин жайыңыз
Ар бир бөлүк бири -бирине тыгылып калбасын. Калемпирдин ар бир бөлүгүндө аба айлануусу үчүн аба керек.
Кадам 4. Калемпирди тоңдургучка салып, чагылган менен тоңдуруңуз
Муздаткыч 0 градус же андан төмөн болушу керек.
Кадам 5. Калемпирди тоңдургучта 30 мүнөттөн бир саатка чейин калтырыңыз
Калемпир алынып салынганда тоңуп калганын текшериңиз.
3төн 3 бөлүк: тоңдурулган калемпирди сактоо
Кадам 1. Калемпирди пергамент кагазынан кашык же жалпак шпатель менен алып салыңыз
Кадам 2. Калемпирди кичине тоңдургуч баштыктарга куюңуз, ар бир баштык үчүн жарымынан бир чөйчөккө чейин (90-175 грамм)
Кадам 3. Тоңдургуч баштыктан бардык абаны басыңыз
Тыгыз жабыңыз. Эгерде сизде вакуумдук таңгактоочу машина болсо, калемпирди жаңы сактоо үчүн колдонуңуз.
Кадам 4. Мазмуну жана тоңдуруу датасы менен баштыкка этикетка коюңуз
