Торт жасаганды жакшы көрөсүзбү? Андай болсо, аны дайыма азык -түлүк дүкөнүнөн сатып албастан, өзүңүздүн ванилиңизди кантип тоңдурууну үйрөнүүнүн эч кандай жаман жери жок. Процесс оңой эле эмес, үйдө жасалган ванилиндин даамын татып көрүүгө кепилдикке ээ болгон даамы бар! Жөнөкөй каймак кремин кантип жасоону жана ашканаңызда бар ингредиенттер менен ванильди тоңдурууну билүү үчүн. Андан кийин, сиздин үйдө жасалган ваниль тоңдургучтарыңыз торт, кекстер, печенье жана башка ар кандай закускаларга кошумча катары колдонулушу мүмкүн!
Курамы
Каймак майын тоңдуруу
- 80 грамм сары май, бөлмө температурасында жумшартыңыз
- 200-300 грамм кумшекер
- 2 аш кашык. сүт же оор каймак
- 1/2-1 чай кашык. ваниль экстракты
Болжол менен 240 мл үшүк алат
Vanilla Frosting бышыруу
- 30 грамм ун
- 500 мл майлуу сүт
- 500 грамм сары май, бөлмө температурасында жумшартыңыз
- 400 грамм кум шекер же кумшекер
- 2 чай кашык. ваниль экстракты
Болжол менен 1200 мл үшүктү түзөт
Кадам
Метод 1 2: Жөнөкөй майлуу кремди тоңдуруу
Кадам 1. Майды бөлмө температурасында жумшартыңыз
Баш бармагыңыз менен сөөмөйүңүз менен басканда текстурасы жумшак болгончо ашкана столунда 80 грамм май турсун. Жалпысынан алганда, майды толугу менен жумшартуу үчүн болжол менен 30 мүнөт же бир саат талап кылынат.
- Эгерде сиз процессти тездетүүнү кааласаңыз, майды кичинекей кубиктерге бөлүп, илгич менен тегиздеп, же жылуу суунун казанына эки жолу кайнатып жумшартып көрүңүз.
- Муздаткычтан жаңы алынган майга караганда жумшак майды аралаштыруу жана башка ингредиенттер менен аралаштыруу алда канча оңой.
Кадам 2. Жумшак майды кумшекер менен идишке аралаштырыңыз
Сары майды идишке өткөрүп, анан ошол эле идишке 200-300 грамм кумшекерди куюңуз. Май менен шекерди күрөк менен аралаштырып, текстурасы ийкемдүү болгонго чейин.
- Таттуу даам үчүн 300 грамм шекерди колдонуңуз. Эгер таттууну жактырбасаңыз, 200 грамм же андан аз шекер колдонуңуз.
- Бул этапта кантты жана майды кайра иштетүү өтө көп убакытты талап кылбайт, айрыкча эки ингредиент башка ингредиенттер менен кайра козголо тургандыктан.
Кадам 3. Сүттү же оор каймакты жана ваниль экстрактын кошуңуз
2 аш кашык куюңуз. сүт же каймак жана 1/2 чай кашык. ваниль экстракты, андан кийин аралашманы кайра жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз. Ваниль экстрактынын чыныгы көлөмү сиздин табитиңизге жараша азайтылышы же көбөйтүлүшү мүмкүн.
- Катуу каймак сүткө караганда коюу жана тыгыз болгон үшүккө алып келет.
- 1,5 аш кашыктан ашык кошпоңуз. ванилдин экстракты, ванилдин даамы өтө ачык эмес.
Кадам 4. Текстурасы жылмакай жана кремдүү болгонго чейин бардык ингредиенттерди кол аралаштыргыч менен иштетиңиз
Кайра иштетилбеген ингредиенттер жок экенине ынануу үчүн миксерди бардык тарапка жылдырыңыз. Аязды 1-2 мүнөткө же текстурасы жеңил жана жумшак болгонго чейин иштетиңиз.
Камыр иштетилип жатканда бардык тарапка чачырап кетпеши үчүн, миксерди аз же орто ылдамдыкта күйгүзүңүз
Альтернатива:
Эгерде тоңуп калуу коркуп жатсаңыз, 1 аш кашык кошуңуз. процесстин башталышында сүт же каймак, андан кийин дагы 1 аш кашык кошуңуз. үшүк иштетилген сайын акырындык менен сүт же оор каймак.
Кадам 5. Колдонууга убакыт келгенче тоңдурууну жаап, сактаңыз
Биринчиден, тоңгон идишти полиэтилен пленкасы менен жаап, ашкананын үстөлүнө коюңуз. Же болбосо, тоңдурууну абага түз тийбөө үчүн тыгыз жабылган контейнерге өткөрүүгө болот. Аяздын сапаты 2-3 күн бою бөлмө температурасында жакшы бойдон калат.
- Же болбосо, тоңдуруу сапаты өзгөрбөшү үчүн муздаткычта максимум 2 жумага сакталышы мүмкүн.
- Аязда канттын өлчөмү табигый консервант катары сүттүн же каймактын стабилизатору катары кызмат кылат. Натыйжада, үшүк бөлмө температурасында сакталган убакытта сакталат.
Метод 2 2: Cooking Light жана Creamy Vanilla Frosting
Кадам 1. Кичи казанда ун менен сүттү аралаштырыңыз
Казанга 30 грамм бардык максаттагы унду жана 500 мл майлуу сүттү салыңыз. Андан кийин, эки ингредиентти жакшылап аралаштырганга чейин жана эч кандай кесек жок болгонго чейин аралаштырыңыз.
Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, күрүч же кашыктын ордуна камчы менен сүт менен унду аралаштырыңыз. Тактап айтканда, ургучтун кең, көңдөй учу шишиктерди сындыруу үчүн эң жакшы иштейт
Кадам 2. Сүт менен ундун эритмесин текстура коюу болгонго чейин орточо отто ысытыңыз
Жалпысынан алганда, процесс болжол менен 10-15 мүнөткө созулат. Эритмени күйгүзүп же топтоп калбашы үчүн аралаштырууну унутпаңыз. Эсиңизде болсун, пайда болгон үшүк мүмкүн болушунча жумшак жана жылмакай болушу керек.
Идеалында, сүт менен ундун эритмеси толугу менен коюу болгондо пудинг сымал текстурага ээ болушу керек
Кадам 3. Сүт эритмесин толугу менен муздатууга уруксат бериңиз
Мешти өчүрүп, сүттү жана ундун эритмесин муздатуу үчүн казанды эсептегичке коюңуз. 15 мүнөт отурганга уруксат берген соң, муздатуу процессин аяктоо үчүн сүт эритмесин муздаткычка 30 мүнөттөн бир саатка чейин коюңуз.
- Сүттүн эритмесин мом кагаз же полиэтилен пленкасы менен жаап, бетин кабыктап кетпесин.
- Сүт эритмесин муздаткычка салардан мурун бөлмө температурасында турууга уруксат берүү керек, андыктан температуранын кескин өзгөрүшү аны "сюрприз" кылбайт. Эгерде бул процесс аткарылбаса, эритменин текстурасы шишкедей болуп жабышчаак болот.
Кадам 4. Акырындык менен майды, кумшекерди жана ванилди кол миксеринин жардамы менен иштетүү
500 грамм жумшартылган майды миксер идишке салып, 3 мүнөттөй жогорку ылдамдыкта иштетиңиз. Микшерди өчүрбөстөн, 400 грамм шекерди, андан кийин 2 чай кашык кошуңуз. ваниль экстракты, жана үч ингредиентти 2-3 мүнөт иштетиңиз.
- Бул рецептти колдонуу үчүн гранулдашкан же кумшекерди колдонсоңуз болот. Экөө тең окшош текстура жана даамга ээ камыр чыгарышат.
- Убакытты үнөмдөө үчүн, сүттүн эритмеси толугу менен муздаганча күтүп, калган бардык ингредиенттерди иштете баштаңыз.
Кеңеш:
Жумшак, жылмакай тоңуунун ачкычы - ар бир ингредиентти аз -аздан кошуу.
Кадам 5. Муздак сүттүн эритмесин кошуп, тоңдурууну 1 мүнөткө улантыңыз
Муздаткычтан сүттүн эритмесин алып, тоңдуруучу аралашмасы бар идишке куябыз. Андан кийин, аралаштыргычты орточо ылдамдыкта күйгүзүңүз, андан кийин камырды дагы 30 секундага кайра иштетиңиз же үшүк жылмакай, кремдүү жана түрдүү закускалардын үстүнө жайылып кеткиче!
Даамдуу камырды текке кетирбөө үчүн миксерде эч кандай тоңдурууну калтырбаңыз
Кадам 6. Дароо тоңдурууну колдонуңуз
Негизинен, бышыруу керек болгон үшүк торттун бетине жаңыдан жайылганда оңой болот. Ошол себептен торт, печенье же башка даамдарды бышаар замат кооздоо үчүн ванилдик тоңдурууну колдонуу жакшы. Аяз канчалык көп отурса, текстура ошончолук тыгыз болот.
- Эгерде кырдаал тоңдурууну дароо колдонууну кыйындатса, анда үшүк салынган идишти желим пленка менен жаап муздаткычка коюуну унутпаңыз. Кыязы, тоңдуруунун сапаты эң көп дегенде бир жума бою өзгөрбөйт.
- Эгерде сиз тоңдурууну колдоно турган болсоңуз, анда текстураны жумшартуу үчүн аны бөлмө температурасында отургузууну унутпаңыз, андан кийин аны миксер менен 1-2 мүнөт ылдамдыкта иштетиңиз.
Кеңештер
- Акыркы камыр жууруу процессинде, тоңуп калган аралашмага бир нече тамчы тамак -аш боёгучун кошуп, жумшак пастел түсүн берсеңиз болот, ал сиздин закускаңыздын көрүнүшүн жакшыртат.
- Кулинария дүйнөсүндө бышырылышы керек болгон ванилинди тоңдуруу, ошондой эле эрминдин үшүшү, кайнатылган сүттүн тоңушу, рукстун тоңушу жана "булуттун жарылышы" деп аталат. Аты кандай болбосун, даамы бирдей тилди титирете алат!
