Эгерде сиз кичинекей панко унун сатып алуудан тажап жатсаңыз, аны кантип жасоону үйрөнүңүз. Панко унунун кытырак текстурасын алуу үчүн териси жок нандан баштаңыз. Нанды кичине бөлүктөргө бөлүп, кыртышын кырманга бышырабыз. Панко унун кургак жана кытырак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин, сүйүктүү рецебиңизди кууруу, пальто кылуу же толтуруу үчүн панко унун колдонуңуз.
Курамы
300 г териси жок ак нан
4 стакан (200 гр) панко унун жасайт
Кадам
Метод 1дин 2: Панко унун иштетүү жана бышыруу
Кадам 1. Мешти 121 ° C чейин алдын ала ысытып, кырдуу бышыруу табагын алып салыңыз
Жумушчу столго 1 же 2 алкактуу бышыруу барактарын коюңуз. Панко уну мешке салып, мешке төккөндө казандан төгүлүп кетпеши үчүн, тегеректелген бышыруу табагын колдонуу маанилүү.
2 -кадам. Кабыгы жок нанды 3 же 4 бөлүккө бөлүңүз
Эгерде сизде кабыгы жок нан жок болсо, кабыкты алып салуу жана кесүү үчүн курч тиштүү бычак колдонуңуз. Кыркылбаган нанды кесүүчү тактага салып, нанды бир нече бөлүккө бөлүп, ар бир кесимди кайра 3 же 4 бөлүккө бөлүңүз. Нанды тигинен же туурасынан кесүүгө болот.
Ак панко уну адаттагыдай эле кабыгы жок нандан жасалат, бирок күрөң панко унун жасоо үчүн кабыкты калтырсаңыз болот
3 -кадам. Нанды чоң бөлүкчөлөрдү чыгаруу үчүн тамак -аш процессорунун жардамы менен майдалаңыз
Жырткыч дискти тамак -аш процессоруна салып, машинаны иштетиңиз. Териси жок нан кесимдерин жайлап шайманга салыңыз. Бул кадам чоң үлпүлдөгөн панко унун чыгарат.
Эгерде сизде тамак -аш процессору жок болсо, нанды сүргүчтүн чоң тарабы менен сүртүп же блендерге 1-2 жолу айлантыңыз
4 -кадам. Бышырылган бышырылган табакка нан күкүмдөрүн жайыңыз
Эгерде калыңдыгы 1 табада 1,5 смден ашкандай сезилсе, нандын сыныгын 2 табага бөлүңүз.
Нан күкүмдөрүн бир калыпта кармоо бышыруу учурунда панко унунун кытырак болушун камсыздайт
5 -кадам. Панко унун 20-30 мүнөт бышырыңыз
Чектелген бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке салып, унду кытырак болгуча бышырыңыз. Бышыруу процессинде 5 мүнөт сайын күкүмдү аралаштыруу үчүн кашык же шпатель колдонуңуз.
Панко унун мезгил -мезгили менен аралаштырып туруу, анын күйүп кетишине жол бербейт. Панко унунун текстурасы кытырак болушу керек, бирок дагы эле бозомук түстө
Кадам 6. Панко унун муздатыңыз
Тандырга бышырылган баракты мештен алып чыгып, темир торго коюңуз. Колдонуудан же сактоодон мурун панко унун толугу менен муздатып коюңуз. Эгерде муздатуу процесси бүтө электе панко унун сактасаңыз, андагы ным ундун тез чирип кетишине алып келет.
Панко унун муздатуу процесси кеминде 1 саатка созулат. Панко уну муздаганда кургап кете берет
Метод 2ден 2: Панко унун сактоо жана колдонуу
Кадам 1. Панко унун 2 жумага чейин бөлмө температурасында контейнерде сактаңыз
Муздатылган панко унун капкагы бар сактоочу идишке салыңыз. Контейнерди ашканада сактаңыз жана унду 2 жуманын ичинде колдонуңуз.
Кааласаңыз, пангко унун сактоо мөөнөтү 2 айга чейин тоңдуруп коюңуз. Панко унун колдонуудан мурун аны ээритүүнүн кереги жок
Кадам 2. Casserole үчүн кытырак panko ун чачып жаса
Бышырардан мурун сүйүктүү кастрюлуңузга же гратинге панко унун чачыңыз. Капуста картошкасына, тунец кесмесине же түстүү капуста гратинине панко унун чачып көрүңүз.
Кастролдун майлуу даамын азайтуу үчүн, пармезан сырынын ордуна пангко унун салыңыз
Кадам 3. Жашылча же эт үчүн кошумча кытырак ун каптоо жасаңыз
Кууруу, бышыруу же бышыруу алдында майлуу тамакты талап кылган рецепт боюнча кадимки нан күкүмдөрүнүн ордуна панко унун колдонуңуз. Мисалы, куурулган балык, чочконун этин туураңыз. тоок котлеттери, же панко уну кошулган пияз шакектери.
Панко унун толтуруу үчүн нан күкүмдөрүн чакырган ар кандай рецептте колдонсоңуз болот. Мисалы, бышырылганга чейин татытылган панко унунун аралашмасы менен толтурулган козу карындар
Кадам 4. Эттин үстүнө кадимки нан күкүмдөрүн алмаштырыңыз же жашыл бургер.
Кийинки жолу сиз котлет, котлет же вегетариандык бургер жасап жатсаңыз, кадимки нан күкүмдөрүн калтырыңыз. Панко унун бирдей өлчөмдө байлоочу катары колдонуңуз. Панко уну тамактын даамын өзгөртпөйт, бирок камырды жакшы байлайт.
Ингредиенттерди бириктирүү үчүн нан күкүмдөрүн чакырган рецепт боюнча панко унун колдонуңуз. Мисалы, панко унун краб тортуна нанга айлантуудан мурун аралаштырыңыз
Кадам 5. Панко унуна кытырак закускаларды кууруу
Сүйүктүү табитиңизди сабалган жумурткага малып, аны кадимки нан күкүмү менен жабуунун ордуна, сыртын майдалоо үчүн панко унун колдонуңуз. Ошондой эле, панко уну кадимки нанга караганда көбүрөөк убакыт бою кытырак бойдон калат. Мисалы, төмөнкү закускаларды катмарлап кууруңуз:
- Скотч жумурткасы (скотч жумурткасы)
- mozzarella таяктары
- Тоок тилкелери
- Макарон жана сыр шарлары
