Тамак -аш жана көңүл ачуу 2024, Ноябрь

Mooncakes-Кытайда, Вьетнамда жана Азиянын башка өлкөлөрүндө белгиленүүчү Күздүн Орто Фестивалында жасалган салттуу кытай торттору. Ай торттору көбүнчө тегерек формада, атайын калыптарда жасалат жана таттуу толтургучка ээ, көбүнчө лотос уругунан же кызыл буурчак пастасынан жасалат.

Брокколи даамдуулугу жана азык заттарынын байлыгы менен атактуу болгондон тышкары, сакталып калганда жаңы сактоо кыйын болгон жашылча катары да белгилүү. Эгер брокколини туура эмес сактасаңыз, анын сергектиги жана кытырактыгы бир -эки күндө эле жоголот.

Жашылча салаттары ден соолукка гана пайдалуу эмес, алар түстүү. Бул салат сабиз, бадыраң, помидор, анын ичинде сиздин бакчаңыздан келген жашылчалардан жасалышы мүмкүн. Негизги жашылча салатын кантип жасоону билгенден кийин, сиз каалагандай башка жашылчаларды кошо аласыз.

Көчөдө күндүн ырахатын көрүп, үйдө жасалган винегрет менен салат жегенден артык эч нерсе жок. Сиз да бул жагымдуу ашкана тажрыйбасынан ырахат ала аласыз. Эсиңизде болсун, винегрет жасаганда кислотанын (лимон же бальзам уксусу) зайтун майына катышы бирден үчкө чейин.

Чимичурри - Аргентинада жана башка Латын Америкасы өлкөлөрүндө гриль этинде (өзгөчө стейктерде) колдонулган жашыл соус. Бул маринад катары колдонулушу мүмкүн болгон жөнөкөй соус. Курамы Бул соус даамына жараша жасалгандыктан суммасы айтылган эмес.

Бул рецепт сизге эт, бышыруу, кастрюль же вегетариандык эт алмаштыруучулар үчүн эң сонун козу карын соусун жасоого жардам берет. Сиз адегенде орточо ак соусту жасайсыз, андан кийин козу карындарды даярдайсыз. Курамы 3 1/2 аш кашык май же маргарин 2 аш кашык ун 1/2 чай кашык туз Кара мурч порошогу 240 мл сүт 225 грамм кургатылган козу карын 117 грамм кургатылган консерваланган козу карындар же 225 грамм кесилген жаңы козу карын 1 чай кашык майда

Орус салаты - бул жаңы жылдык майрам учурунда жасалган салттуу орус гарнири. Россиянын сыртында көбү бул салатты орус салаты деп атаса да, көбүнчө Оливье салаты деп аталат. Эгерде сиз вегетарианчы болсоңуз, мөмөнү жакшы көрүңүз же салттуу салатты кааласаңыз, бул кемчиликсиз орус салатын жасаңыз.

Жалбырак салаты - аш болумдуу тамак, бирок бул жашылча оңой эле соолуп, даамсыз же чирип калат. Бул ыкманы баш салат (капуста сыяктуу топту түзгөн жана өзөгү бар жалбырактардын бир тобу) жаңы же салатка жасалган (салатсыз) жаңы кармоо үчүн колдонуңуз.

Сиз качандыр бир убакта балаңыздын гамбургер үчүн калган карамель соусун бүтүргөнүн билүү үчүн, ванильдүү балмуздактын карамель соусу менен эң сонун табагын каалап көрдүңүз беле? Ооба, балдар мунун баарын жешет, бирок кайраттуулук менен өзүңөрдү жасагыла.

Oyster соусу - кытай ашканасында кеңири колдонулган популярдуу татымал. Үйдө жасалган устрица соусу коммерциялык жактан алынган устрица соусуна окшошпой калышы мүмкүн, бирок аны жасоо оңой жана дагы эле даамдуу. Курамы Ыкчам версия 1/3 чөйчөккө чейин (60-80 мл) 8 чай кашык (40 мл) соя соусу Консерваланган устрицадан 4-5 чай кашык (20-25 мл) суюктук 1-2 чай кашык (5-10 мл) ак кум шекер Салттуу версия 1 стаканга чейин (125-250 мл) lb (225 г) кабыгы ба

Калың соус - бул классикалык татымал, адатта үй печеньесинин, куурулган тооктун стейктеринин жана башка жүрөккө жакын өлкө азыктарынын үстүнө берилет. Стандарттык коюу соус тузсуз майдан, ундан жана сүттөн жасалган, бирок сиз май, күрүч уну жана соя сүтүн колдонуп вегетариандык жана глютенсиз версиясын жасай аласыз.

Сарымсактын каймак соусун жасоо абдан даамдуу жана ар кандай тамак -аштар менен жегенге мүмкүн болгондон тышкары абдан оңой. Сиз салатка чейин салттуу сарымсак каймак соусун жасай аласыз же сарымсакты кууруп аласыз. Пиццадан стейкке жана деңиз азыктарына чейин ар кандай максаттар үчүн каалаганыңызды жасаңыз.

Макарон салаты - макарон, майонез, жашылчалардан жана сыр, тунец жана жумуртка сыяктуу кошумча белок булактарынан жасалган гарнир же гарнир. Бул тамак ботрамдык иш -чараларга (бири -биринин үйлөрүнөн алып келген тамактар менен биргелешип тамактануу), гарнир катары берилүүчү же негизги тамак катары кабыл алынуучу тез жана практикалык меню.

Лимон ширеси, лимон ширесине окшош, таттуу, коюу, каймак тунук соус, пряник печеньеси сыяктуу кургак десерттерди толтуруу үчүн идеалдуу. Бул соустар каймакка жана жумурткага негизделген соустарга салыштырмалуу өтө аз майлуу (мисалы, крем). Бул колдонмодо сиз салттуу лимон соусун жана жоонураак лимон соусун жасоону үйрөнөсүз.

Ак соус (французча аты менен да белгилүү, béchamel) - жөнөкөй, бирок ар тараптуу соус, ал көбүнчө аспиранттарга үйрөтүлгөн биринчи рецепттердин бири. Ак соус өз алдынча тоок жана жашылча сыяктуу түрдүү тамактарды даамдуу толуктайт, бирок ал альфредо соусу жана суфле (жумуртканын сарысынан жасалган торт, урулган жумуртканын агы жана башка ингредиенттер, андан кийин бышырылган).

Burger King's Zesty Sauce - бул куурулган тамак, бутерброд же гамбургер үчүн эң сонун даамдуу жана каймак. Бул соус абдан даамдуу жана ар кандай тамак менен жакшы кетет. Тилекке каршы, бул соусту Бургер Кинг сатпайт. Эгерде сиз өзүңүздүн үйүңүздө жасоону кааласаңыз, анда супермаркеттерде сатылган ингредиенттерди колдонуп жасай аласыз.

Табаско соусун табаско чили, уксус жана туздун жардамы менен оңой жасаса болот. Ар бир соустун даамы чили өндүрүлгөн/иштелип чыккан аймакка жана колдонулган уксустун сапатына жараша айырмаланат. Табаско соусун жасоо үчүн, негизги ингредиенттерди бириктирип, баарын бышырып, анан чыпкалап, соусту сактап коюңуз.

Ак шарап деңиз азыктары, тоок жана макарон азыктары менен шайкеш келген көптөгөн соустун негизин түзөт жана соустун жөнөкөйлүгү сиздин даам татууңузду ыңгайлаштырууну жеңилдетет. Ак шарап соустары негизинен эки түргө бөлүнөт: май, тооктун эти менен даярдалган жеңил, соустар жана каймак менен унду колдонгон бай, коюу соустар.

Үйдө жасалган алманы жасоо оңой, айрыкча эски жай мешке бышырылганда (казанга). Сиз жөн гана алмаңызды кесип, бир нече башка ингредиенттер менен эски бышыруучу идишке салып, кетишиңиз керек. Сиздин алмаңыз бир нече сааттын ичинде бышып кетиши мүмкүн.

Сиздин үйдөгү помидор жемиштүүбү? Эгер жайында помидордун чоң запасы болсо, кышында ырахат ала турган сальса жасасаңыз болот. Помидорлордун консервалары помидорлорду сактап калуу үчүн уксус менен даярдалат жана мөөр басылган банкада сакталат.

Васаби "ачуу самбал" катары белгилүү, ал жалпысынан суши жана башка азиялык кондитер табактары менен коштолот. Бул жапон адистиги жалпысынан соус же джем түрүндө берилет жана абдан ачуу жана күчтүү даамы үчүн жактырылат. Эгерде сиз васабини жакшы көрсөңүз, бирок аны арзан сатып алгыңыз келбесе, эмне үчүн өзүңүздүкүн жасап көрүүгө болбосун?

Tzatziki-грек йогурту-бадыраңы, аны закуска, чумкуу жана ар кандай тамак-аштар менен кошсо болот. Бул соус Gyros менен же эч кандай гарнири жок эң сонун берилет. Төмөндө сиз эки рецептти таба аласыз: табитиңизге ылайыктуусун тандаңыз. Төмөндөгү 1 -кадамды баштаңыз же жогорудагы бөлүмдөрдүн тизмесин карап, өзүңүз каалаган рецептке өтүңүз!

Эгер сиз качандыр бир кезде жапон гриль хибачи же стейк ресторанында болгон болсоңуз, анда дасторкондун аягында берилген даамдуу кызгылт соуска тамагыңызды малып алганга убактыңыз болгон чыгар. Бул соустун ар кандай аттары бар (мисалы, деңиз азыктары соусу, япон жашылчасы соусу же кызгылт соус), бирок көбүнчө юм юм соусу деп аталат.

Коюндуруучу соустар - бул ар кандай ашпозчулук класстын негизги сабагы, бирок соустун жасалышына жана каалаган натыйжага жараша көптөгөн жолдор бар. Коюу керек болгон ар кандай суюктуктар бар, мисалы, татымал жана шорполор, кремдер жана пудингдер, йогурт жана балмуздак, джемдер жана мөмө -жемиштер, жада калса салаттар жана башка соустар.

Уй эти же уйдун соусун, эгерде сизде уйдун эти жана коюлатуучу болсо, бышыруу оңой. Салттуу уй эти бышыруу баракчасына эт тамызуудан же уйдун этин майдалоодон жасалат, бирок сиз уйдун эти менен туздалган соусту жасай аласыз-жана бул колдонмодо уйдун соусун жасоонун бир нече ыкмаларын таба аласыз.

Эгерде сиз карамель соусун жасап жатсаңыз, бирок аны өтө агып кетет деп ойлосоңуз, аны коюу кылып койсоңуз болот. Таттуу соусту коюу кылуунун эң эффективдүү жолу - аны коюу кылуу үчүн мешке кайнатуу. Же болбосо, рецепт боюнча сүттүн же шекердин өлчөмүн өзгөртүү, же сүттү каймак менен алмаштыруу жолу менен карамель соусун коюу кылсаңыз болот.

Каймак соусун коюу кылуу оңой! Сиз каймак соусун мешке азайтып коюу кылып койсоңуз болот. Эгерде бул жардам бербесе, же сиз шашып жатсаңыз, жөн эле коюулатуучу каражатты колдонуңуз. Ун, май, жумуртка жана жүгөрү крахмалы - бул жөнөкөй ингредиенттер, алар кремдүү соусту калыңдайт.

Үйдө жасалган майонез ар кандай магистралдардын, бутерброддордун, закускалардын жана тамактардын даамын жакшырта алат. Өзүбүз даярдаган майонезде көбүнчө кошулмалар жана консерванттар аз болот жана даяр майонезге салыштырмалуу күчтүү, бай, жаңы даамга ээ.

Харисса - Африканын түндүк бөлүгүнөн чыккан жана Тунисте керектөө үчүн абдан популярдуу болгон чили пастасынын бир түрү. Ачуу сүйүүчүлөр үчүн этке, шорпого, балыкка жана куурулган жашылчаларга бир аз харисса кошуу аппетитиңизди бир заматта жогорулатууга кепилдик берет!

Кээде спагетти соусун калыңдатууңуз керек болот, мейли сиз өзүңүздү нөлдөн жасап жатасыз, же дүкөндөн бөтөлкөгө куюлган бөтөлкөлөргө сатып алсаңыз. Соусту жоюу үчүн көптөгөн жолдор бар, бирок кээ бирлери даамын же текстурасын бир аз өзгөртүшү мүмкүн.

Меласса (кээде англис тилинде кара казык деп аталат)-кант камышын кантка кайра иштетүүнүн кошумча продукты. Бул ичке же жоон сироп кээ бир азыктарга таттуу же даам кошуу үчүн эң сонун ингредиент. Мелас таттуу бөйрөк же майдаланган чочконун эти сыяктуу ар кандай рецепттерде, ошондой эле кондитердик азыктар сыяктуу таттуу нерселерде колдонулат.

Таттуу соя соусу - коюу жана таттуу соя соусу, ал адатта индонезиялык тамак -аш үчүн ингредиент жана татымал катары берилет. Эгерде сиз бул даамды азык -түлүк дүкөнүнөн таба албасаңыз же чоң бөтөлкө соя соусун сатып алгыңыз келбесе, анда сиз плита же микротолкундуу мештин жардамы менен соя соусунун өз версиясын жасай аласыз.

Альфредо соусу Римден, Италиядан келип чыккан жана жумшак сары май, пармезан сыры жана оор каймактын аралашмасынан жасалган. Бул соусту дүкөндөрдө консервалаштыруу мүмкүн, бирок сиз бир нече ингредиенттер жана бир аз убакыт менен үйдө өзүңүз жасай аласыз.

Европалык ашкананын билүүчүсү катары, сиз атайын ресторандарда гана жей турган тамактын рецепти менен машыгууга атайын дем алыш күндөрүн бөлөсүз. Бирок, ошол замат сиз күткөн нерселер талкаланат, анын курамындагы маанилүү ингредиенттердин бирин көрөсүз:

Супермаркеттен эң сонун таттуу жана кычкыл соусту табууда кыйналып жатасызбы? Бул соус чындыгында оңой жасалат, адатта оңой жеткиликтүү ингредиенттерди камтыйт. Көбүрөөк билүү үчүн окууңузду улантыңыз. Кадам Метод 1 2: Биринчи ыкма:

Абдан даамдуу барбекю соусу сүйүктүү эт тамактарыңызга бай даам кошо алат. Өзүңүздүн барбекю соусун жасоо ушунчалык оңой жана натыйжалары ушунчалык даамдуу болгондуктан, эч качан бөтөлкөдөгү барбекю соусуна кайтып бара албайсыз! Жана жашоодогу бардык жакшы нерселер сыяктуу эле, даамдуу барбекю соусун жасоонун ар кандай жолдору бар.

Сарымсак популярдуу ингредиент жана ар кандай соустун негизи катары кызмат кылат. Жыпар жыттуу тамакка өзгөчө бир нерсенин даамдуу даамын берүү керек болгондо, бул сарымсак соустарынын бирин колдонуп көрүңүз. Курамы Сарымсак майы соусу 2/3 чыны (160 мл) соус жасоо үчүн 2/3 чыны (160 мл) май 3 тиш сарымсак 2 чай кашык (10 мл) кургатылган райхон 3 чай кашык (15 мл) кургак орегано Сарымсак шарап соусу 3/4 чыны (180 мл) соус жасоо үчүн 3 аш кашык (45

Бечамель соусу - бул майдан, ундан жана сүттөн жасалган классикалык француз соусу. Бул универсалдуу соус кээ бир каймак соустарына, гратиндерге, макарон жана сырга жана башка көптөгөн тамактарга негиз түзөт. Бул даамдуу соусту кантип жасоону билүү үчүн окуңуз.

Буффало соусу кантип жана качан ойлоп табылгандыгы тууралуу бир нече пикирлер бар. Кандай болбосун, бул ысык соус Американын ресторандарында закускалардын менюсунун стандарттуу бөлүгү болуп калды. Курамы 1/2 чыны (118 мл) ысык соус 1/3 - 1/2 чыны (78 - 118 мл) күрүч уксусу 1 аш кашык.

Чоң апаңыздын даамдуу печеньеси менен соусунун даамын дагы эле эстейсизби? Эгерде сиз чоң энеңиздин өзгөчө соусун кантип жасаганына кызыгып жатсаңыз, анда мындан ары карабаңыз. Бул жөнөкөй кадамдарды жасаңыз, сиз көп күттүрбөй өзүңүздүн таттуу бышырууңузду жасайсыз.