Помидор шорпосу - дени сак тамак, калориясы төмөн жана суук же жамгырлуу күнү ырахат алуу үчүн эң сонун жана сыр сэндвичинин эң сонун шериги. Бул рецепт помидордон куурулган, анан кайнатылган жана пюреге эзилген шорпо үчүн.
Курамы
- 1 кг помидор
- 4 тиш сарымсак
- 1 кызыл калемпир
- 1 пияз
- 3 бутак тимьян
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 литр тоок же жашылча кампасы
- Туз жана калемпир татымал үчүн
Кадам
4төн 1 бөлүк: Помидордун кабыгын тазалоо
Кадам 1. Кайнатуу үчүн чоң казан ысык сууну даярдаңыз
Казанды жарымын ысык суу менен толтуруп, андан кийин кайнатыңыз.
Кадам 2. Помидорду "x" формасында туураңыз
Бычакты колдонуп помидордун этине "x" формасын түзүңүз. Помидор кайнагандан кийин оңой эле кабыгы ачылышы үчүн гана жасалат, өтө терең кесүүнүн кереги жок.
3 -кадам. Помидорду бир аз кайнатыңыз
Помидорду кайнак сууга бозарып кеткенче 30 секунд кайнатыңыз. Андан кийин алып салуу жана кесүү алдында муздатуу.
- Помидорду көпкө кайнатпаңыз. Помидорду кайнатасыз, териси сыйрылышы үчүн. 30 секунддан ашык кайнатуу помидорду бышып жетет (ширелери сууга түшө баштайт), помидордун даамы жоголот.
- Помидорду кайнак суудан чыгарууда этият болуңуз. Шорпо кашыгын же кычкачты колдонуңуз.
4 -кадам. Помидордун кабыгын тазалаңыз
Алар муздаганда помидорду кол менен оңой эле тазалап салсаңыз болот. Помидорду мурда кескен жериңизден тазалаңыз.
4төн 2 бөлүк: Жашылчаларды грилдөө
Кадам 1. Мешти 350 градуска чейин ысытыңыз
Кадам 2. Бардык жашылчаларды бир кыйла чоң өлчөмдө кесип алыңыз
Тазаланган помидорду, ошондой эле калемпир менен пиязды майдалап туураңыз. Аны өтө кичине кесүүнүн кереги жок, анткени акыркы этапта бардык ингредиенттер пюреге айланат.
3 -кадам. Табакка майдаланган жашылчаларды салыңыз
Жашылча аралашмасына сарымсак менен тимьянды кошуп, ага эки аш кашык май кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 4. Жашылчаларды гриль табагына салыңыз
Бардык жашылчалар бирдей бышышы үчүн жашылчалардын ар бир бөлүгү лотоктун бетине тийип тургандай кылып тегиздеңиз. Ошондой эле, тимьянды жашылчалардын тегерегине тегиз кылып коюңуз.
Кадам 5. Жашылчаларды 30 мүнөт бышырыңыз
Табаны мешке салып, жашылчаларды бышырууга уруксат бериңиз. Помидор бир аз ширени бөлүп чыгарат. Пияз кызара баштаганга чейин бышырыңыз.
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Жашылчаларды соус менен аралаштыруу
Кадам 1. Куурулган жашылчаларды чоң казанга салыңыз
Жашылчаларды лотоктон көтөрүү үчүн шпателди колдонуңуз. Пайда болгон ширелерди кошууну унутпаңыз.
Кадам 2. Соус кошуу
Казанга бир литр жашылча же тоок соусун салыңыз. Эгерде сиз помидордун коюураак болушун кааласаңыз, анда соустун көлөмүн азайтыңыз. Эгерде сиз аны жукартууну кааласаңыз, соустун көлөмүн көбөйтүңүз.
Кадам 3. Татымалдарды кошуп, жай кайнатыңыз
Жашылчаларды жана тузду орточо отко салып, 30 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошууну унутпаңыз. Дагы эле туз же калемпир кошуу керекпи, көрүңүз.
4 ичинен 4 -бөлүк: Акыркы кадамдар
Кадам 1. Шорпону таза болгонго чейин пюре кылып тазалап алабыз
Блендерге жетиштүү шорпону салып, таза болгонго чейин пюре кылыңыз. Эгерде блендериңиз чоң эмес болсо, анда бир аздан кийин жасаңыз. Пюре шорпону өзүнчө казанга салып, шорпону ысык кармоо үчүн жай отто коюңуз.
- Эгерде сиз шорпоңузга майдаланган помидор кааласаңыз, шорпонун бир бөлүгүн эрип кетпеши үчүн бөлүп алыңыз, анан эзилген шорпону аралаштырыңыз.
- Эгерде таякча блендериңиз болсо (аны кармоо менен колдоносуз), шорпону оңой майдалап аласыз, анткени шорпону бир жерден экинчи жерге жылдыруунун кажети жок.
Кадам 2. Сиздин помидор шорпоңузду бериңиз
Кечки идишке шорпону куюңуз. Кааласаңыз, даамына жараша жасалгаларды кошуңуз.
