Сизде помидор көппү? Помидор шорпосу же помидор жана жаңгак майы бутерброддору менен тажрыйба жасап көргүңүз келбейби? "Өтө көп помидор" синдрому баарына, ал тургай жаратылышты сүйгөн же вегетарианчыларга таасир этиши мүмкүн. Ошентип, сен ошол помидорду кургатып, мезгилинде жок кезде даамдуу, жаңы помидордон ырахат аласыңбы? Кургатылган помидор салаттарга, шорпо базаларына же соустарга дени сак жана даамдуу кошумча болуп саналат жана алар да сонун закускаларды жасашат. Помидорду кантип кургатуу керектигин билүү үчүн бул колдонмону окууну улантыңыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Помидор даярдоо
Кадам 1. Бышкан помидорду кургаткыңыз келгенче тандаңыз
Базардан дүңүнөн сатып алгандардан же өзүңүз өстүргөн помидорлордун каалаган түрүн кургатса болот. Помидорду тандаңыз, дени сак жана бышкан, эч кандай так жана түс жок.
- Рома помидору, бул помидордун тыгыз жана эти көп. Помидордун бул түрү помидорду кургатуу үчүн эң сонун тандоо, анткени ал помидордун башка түрлөрүнө караганда тезирээк кургап кетет.
- Помидорду кургатуу үчүн бышкан помидорду тандаңыз, бирок быша элек (өтө көп). Помидор өтө суюк болгондуктан, аны иштетүү жана кургатуу кыйын, анткени аларда суюктук көп. Бышып жетилүү чокусунда турган помидорду тандаңыз.
Кадам 2. Терини тазалаңыз (милдеттүү эмес)
Эгерде сиз помидордун терисин жактырбасаңыз, анда тезирээк кошумча кадам кургатылган помидоруңузду териси жок ырахатка бөлөйт. Помидорлорду пилинг кадамы катары кайнак сууга чылап баштаардан мурун, кийинчерээк пилингди жеңилдетүү үчүн териге X түрүндөгү кесип салыңыз.
-
Орточо казанды кайнак сууга салып, помидоруңузду 30-45 секундга салып коюңуз.
Кургатылган помидор жасоо 2 -кадамBullet1 -
Андан кийин дароо помидорду муздак сууга салып, помидорду тез муздатыңыз. Бул помидордун терисин бышырат, ошондуктан помидордун этинин текстурасына зыян келтирбестен оңой тазаланат. Мындан тышкары, сиз аларды акыры кургаткандан кийин, бул жол менен оңой болот.
Кургатылган помидор жасоо 2 -кадамBullet2 -
Терини тазалап же сыйрып алыңыз. Тери сиз жасаган X кесүүнү оңой эле сыйрып алышы керек. Эгерде сиз терини толугу менен сыйрып бүтө элек болсоңуз же дагы бир аз бөлүгү калган болсо, кабатыр болбоңуз.
Кургатылган помидор жасоо 2 -кадамBullet3
3 -кадам. Помидорду экиге бөлүңүз
Сиз колдонгон помидордун өлчөмүнө жараша, помидорду жарымына же төрттөн бөлсөк болот (эгер помидор чындап эле чоң болсо же кичине бөлүктөрдү кааласаңыз). Бул этапта помидор чоң көрүнсө да, помидордон суюктукту алып салуу алардын көлөмүн бир топ азайтат. Кургатылган помидордун жарымы көбүнчө кичинекей өрүктөн чоң эмес.
Кадам 4. Бузулган же дагы эле катуу болгон бөлүктү көтөрүңүз
Помидорго сабагы туура келген ак бөлүгүн кесип, жок кылыңыз жана помидордун бузулган же түссүз болгон бөлүгүн алып салыңыз.
Кааласаңыз, уруктарды да алып салсаңыз болот. Рома помидорунда, адатта, алып салуу үчүн көп уруктар жок, бул аларды дагы бул рецепт үчүн эң сонун тандоо кылат
3төн 2 бөлүк: Помидорду кургатуу
Кадам 1. Помидорду кургатуу үчүн колдоно турган бетине тизип коюңуз
Сиз кургатуу процесси ар бир помидорго шайкеш келиши үчүн, аны тегиз жайыңыз. Помидорлорду бир үймөккө жыйып койбоңуз. Аны кантип кургатканыңызга жараша колдонгон лотоктун же төшөктүн бетине тегиз жайыңыз.
2 -кадам. Помидорго татымал бериңиз
Сиз кургатылган помидорго даам кошуу үчүн каалаган татымалдарды колдонсоңуз болот. Жалпысынан алганда, адамдар туз менен мурчту колдонушат. Помидор кургатканда кичирейээрин унутпаңыз, андыктан сиз кошкон даамдар күчтүү болот. Андыктан помидорго өтө көп туз же татымал салбаңыз. Бир помидор үчүн помидорго бир даам берүү үчүн бир -эки чай кашык жетиштүү болушу керек.
-
Базилик жалбырактары жана орегано - бул кургатылган помидор жасоодо колдонулган башка жыпар жыттуу заттардын бири. Помидор үймөгүңүзгө кургатылган же жаңы жалбырактарды колдонуңуз.
Кургатылган помидор жасаңыз 6 -кадамBullet1 -
Помидордун таттуусун бир аз шекер кошуп жогорулатууга болот. Помидордун кээ бир түрлөрү кургатылганда бир аз ачуу болуп калышы мүмкүн, андыктан кургатылган помидоруңузга бир аз кант кошуп койсоңуз, алар дагы эле жаңы помидор сыяктуу таттуу жана даамдуу болушат.
Кургатылган помидор жасаңыз 6 -кадамBullet2
Кадам 3. Тамак -аш кургаткычын колдонуңуз
Помидорду кургатуунун эң оңой жолу - бул фенди колдонуу. Көпчүлүк тамак -аш кургаткычтарда помидорду кургатуу үчүн атайын жөндөө бар, ошондуктан жөн гана жөндөөнү коюу менен, машина дароо помидорду кургатуу үчүн идеалдуу температураны түзөт.
Тамак -аш кургаткычыңыздагы көрсөтмөлөрдү аткарыңыз жана помидорлордун абалын текшерип туруңуз, алар өтө кичине эмес
Кадам 4. Мешти колдонуңуз
Мешти сиз орното турган эң төмөнкү температурага коюңуз. Эгерде мешти колдонсоңуз, аны өтө узак кургатуу коркунучу чоң болот. Демек, мешти 65 градус Цельсийге орното алсаңыз гана колдонуңуз.
-
Помидорду кургатуу үчүн кукилерди колдонуңуз. Бул кургатуу үчүн болжол менен 12ден 24 мүнөткө чейин созулушу керек, ошондой эле помидорлордун күйүп же бышып калбаганын текшерүү үчүн мезгил -мезгили менен текшерип тургуңуз келет.
Кургатылган помидор жасоо 8 -кадамBullet1 - Помидордун кургатуу процессинин жарымында болгондо, помидордун эки тарабы бирдей агып кетишин камсыз кылуу үчүн оодарыңыз. Эгерде сизде бирдей жылытылбаган мешиңиз болсо, анда помидордун ордун алмаштырып, помидорлордун дайыма кургак болушун камсыздаңыз.
Кадам 5. Аптаптуу күндү пайдаланып, машинаңызды колдонуңуз
Эгерде сиз аба ырайы ысык жана помидор көп жерде жашасаңыз, анда машинаңыздын жылуулугун энергияны үнөмдөөчү помидорду кургатуу үчүн колдонсоңуз болот.
-
Помидорлорду куки табагына жайып, татымалдап, оптималдуу жылуулук үчүн ысык жерге токтоткондон кийин капотко коюңуз. Помидорду чаңдан жана курт -кумурскалардан сактап калуу үчүн марли же кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Андан кийин түн жана аба ырайы суук болгондо помидорду бөлмөгө кой. Помидорду кургатуу үчүн көп убакыт керек, болжол менен 48 саат, бирок бул үчүн эч кандай энергия колдонуунун кажети жок.
Кургатылган помидор жасаңыз 9 -кадамBullet1 - Помидорду күнгө кургатуу дагы популярдуу техника.
Кадам 6. Помидор толугу менен кургай электе алып салыңыз
Помидор кургатылган бойдон калат, эгерде алар дагы эле ийри жана кызыл түскө ээ болуп, териге окшош формада. Бул кургак калемпирге караганда бир аз жабышчаак мейизге окшош болушу керек.
3төн 3 бөлүк: Кургатылган помидорду сактоо
Кадам 1. Майга сактаңыз
Кургатылган помидорлорду сактоонун эң популярдуу ыкмаларынын бири-аларды зайтун майы менен ваннада сактоо. Кыям банкага же кадимки идишке кургатылган помидор толтуруп, тешиктерди зайтун майы менен толтуруңуз. Муздаткычта бир нече ай сактаңыз.
-
Помидорго кошумча даам кошуу үчүн майдаланган сарымсакты же ачуу калемпир же розмарин сыяктуу башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Кургатылган помидор жасоо 11 -кадамBullet1
Кадам 2. Герметикалык пластмассадан сактоо
Помидорду жакшылап кургаткандан кийин, аларды желим баштыкка салып, текчеде же муздаткычта бир нече ай сактаңыз. Помидордун мүмкүн болушунча көбүрөөк болушун камсыз кылуу үчүн пластиктин жарымын толтуруп, мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз.
-
Сиз ошондой эле жабык капкагы бар ашканага же банкага салып, анан текчеге же муздаткычка сактасаңыз болот. Сиздин помидоруңуз ушундай сакталса, алты айдан бир жылга чейин созулушу керек.
Кургатылган помидор жасаңыз 12 -бюллетень1
3 -кадам. Помидорду тоңдуруп коюңуз
Кургатылган помидорду тоңдурууга башка себеп жок болсо да, эгерде сизде тоңдургучтан башка жер жок болсо, аны сактоонун эң сонун жолу. Помидорду герметикалык баштыкка салып, каалаганча муздатыңыз.
Кеңештер
- Кургатылган помидор оңой даярдалат.
- Помидорду кичинекей мешке окшогон жылуу жерге коюңуз. Бирок помидор күйүп кетпеши үчүн көпкө койбоңуз.
- Помидор кургап калганда, аларды дароо жеп же зайтун майы салынган банкага салып, узакка созулушу үчүн жана салаттардын ингредиенти катары колдонсоңуз болот.
