Алкожа соусу болбогондо Ыраазычылык күнү кандай болмок? Албетте, бул нормалдуу болот! Ал банкада (ачылуучу шакек менен толукталган) кеңири жеткиликтүү болсо да, үй шартында жасалган клюква соусу - бул башка даамдык. Бул соустун жасалышы абдан оңой жана абдан даамдуу!
Курамы
Метод 1: Cranberry соусунун негизги ингредиенттери
- 340 г жаңы клюква (бир баштык)
- 1-1/2 чөйчөкчө (375 мл) кум шекер
- 1 стакан (250 мл) суу
2 -ыкма: кычкыл клюква соусунун курамы
- 340 г жаңы клюква (бир баштык)
- 1 стакан (250 мл) кум шекер
- 1 чыны (250 мл) апельсин ширеси
3 -ыкма: ачуу клюква соусунун курамы
- 340 г жаңы клюква (бир баштык)
- 1-1/2 чөйчөкчө (375 мл) кум шекер
- 2-1/2 чөйчөкчө (600 мл) кургак кызыл шарап. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн кечки тамакка бериле турган шараптын бир түрүн колдонуңуз.
- 4 чай кашык жаңы имбирь, майдаланган
- 3 аш кашык имбир конфети, майдаланган
- 1/2 чай кашык порошок
- 1/4 чай кашык беш татымал
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
Кадам
Метод 3 3: Негизги клюква соусу
1 -кадам: клюкваны жууп тазалаңыз
Мүкжидекти дуршлагка салып, жакшылап жууп, жалбырактарын, сабактарын ж.б.
Кадам 2. Суу менен шекерди кайнатыңыз
Бардык шекер ээригенине ынануу үчүн көмөч казандын четине чейин аралаштырып, дайыма аралаштырыңыз.
Кадам 3. Отту өчүрүп, клюква кошуңуз
Аралаштырып, кайра кайнатыңыз. Эгерде сиз башка ингредиенттерди кошкон болсоңуз, анда убакыт келди. ("Кеңештерге" көңүл буруңуз).
Кадам 4. Жылуулукту азайтыңыз
Красная ачыла баштаганга чейин соусту жай отто бышырыңыз. Бул процесс болжол менен 5-12 мүнөткө созулат.
Step 5. Cool
Эгерде сиз соустун толугу менен муздашын кааласаңыз, аны муздаткычка 2 сааттай салып коюңуз.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Cranberry соусу, адатта, кооздолгон кичинекей тамактардын үстүндө берилет. Табактын бир порциясына кичине кашык соусту кошуңуз.
Метод 2 3: кычкыл клюква соусу
1 -кадам: клюкваны жууп тазалаңыз
Мүкжидекти дуршлагка салып, жакшылап жууп, жалбырактарын, сабактарын ж.б.
Кадам 2. Кант менен апельсин ширесин аралаштырыңыз
Орточо казанда апельсин ширесин орто отко бышырып, шекерди кошуңуз. Бардык шекер ээригенине ынануу үчүн көмөч казандын четине чейин аралаштырып, дайыма аралаштырыңыз.
Кадам 3. клюква кирет
Мүкжидек ачыла баштаганда аралаштырып, соусту бышырыңыз. Бул процесс болжол менен 5-12 мүнөткө созулат.
4 -кадам. Аны муздатыңыз
Соусту кызмат кылып жаткан идишке салып, муздатыңыз. Эгерде сиз соустун толугу менен муздашын кааласаңыз, аны муздаткычка 2 сааттай салып коюңуз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
3 -метод 3: ачуу клюква соусу
1 -кадам: клюкваны кууруңуз
Майды орточо көмөч казанда жылтырай баштаганга чейин ысытабыз.
Мүкжидекти кошуп, аралаштырыңыз, андан кийин майдаланган жаңы имбирди кошуңуз. Cranberries ачыла баштаганга чейин кууруп, аралаштырыңыз - болжол менен 5 мүнөт
2 -кадам. Шарап кошуу
Шарапты кошуп, анан кумшекерди кошуп, кумшекердин четин козгоп, бардык шекер ээрип кеткенин текшериңиз. Кайнаганга чейин бышырыңыз.
Кадам 3. Аралашманы кайнатыңыз
Аралашманы 1/3 же 1/2 кыскарганча жаап койбой 15 - 20 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Кадам 4. Татымалдарды кошуу
Имбир конфетин, карри порошогун жана беш татымал порошогун кошуп, аралашмасына чейин аралаштырыңыз.
5 -кадам. Мештен алып салыңыз
Соусту каалаган кызмат температурасына чейин муздатууга же 2 1/2 саат муздаткычка коюңуз.
Кадам 6. Кооздоо
Гарнирге жаңы эстрагон же жука тууралган апельсин кабыгын кошуңуз.
Кеңештер
- Cranberry соусун бир жылга чейин тоңдурууга болот. Сиз сактоо үчүн дагы бир аз жасай аласыз.
- Алкожа соусунун гарнирлеринин бири - кесилген манго. Бышкан мангону колдонуңуз (бир аз жумшак), анан этин кубик кылып кесип алыңыз. Мангонун ачык түсү соустун кара жана коюу түсүн жакшыртат.
- Дагы бир даамдуу вариация - бул көк карагай жана кээ бир султаналар (ак карагат), бир аз коньякта, портто же ысык сууда эритип алынган майдаланган кургатылган өрүк; Аны бышыруу процессинин аягында кошуңуз. Сиз шекерди бал менен алмаштырып, майдаланган имбир канты, гарам масала, майдаланган лимон кабыгы жана бир чымчым ямайка калемпири менен алмаштырсаңыз болот. Ошондой эле бир нече майдаланган жаңгакты колдонуу сунушталат. Бул версия сулуу желе көрүнүшүн түзөт жана тунук айнек табакта берилет.
- Гвоздика - бул клюква соусуна даамдуу кошумча. Соус кайнаганда бир аз тиштери порошок кошуңуз.
- Мүкжидек соусу Түркия менен гана жакшы келет деп ойлобоңуз. Соусту бри бутерброд менен жупташтырып көрүңүз же гриль ветчина менен кызмат кылыңыз.
- Жөнөкөй рецепт кадимки клюква соусун татымалдоо үчүн кошумча элементтерди кошуу мүмкүнчүлүгүн көрсөтөт. Кошумча элементтерге майдаланган жаңгактар (пеканстар), апельсин кабыгы (апельсин же лимон), мейиз же кургатылган жүзүм, черника же карагат сыяктуу башка мөмөлөр жана имбир, ямайкалык калемпир, мускат жаңгагы жана корица сыяктуу салттуу татымалдар кирет.
- Карнеги Меллондун компьютер илимдери мектеби салттуу клюква соусунда жаңы имбир менен апельсиндин жакшы айкалышын сунуштайт - жаңы майдаланган апельсин кабыгын жана 1/2 чай кашык жаңы имбирди кошуңуз. Муну алар "Килдирүү клюква соусу" деп аташат!
