Бөдөнөнүн жумурткасы уникалдуу жана даамдуу даамы үчүн бөдөнө катары каралат жана бөдөнөнүн жумурткасын алуу кадимки жумурткага караганда татаалыраак болгондуктан. Анын бир аз морт түзүлүшү аны туздоо үчүн идеалдуу кылат; Сиз таттуу, даамдуу, кызылча жыпар жыттуу туздалган аралашманы же сиз каалаган жытты бергиңиз келген башка аралашманы колдонсоңуз болот. Бөдөнөнүн жумурткасын кантип туздоону үйрөнгөндөн кийин, аларды той -аштарда кызмат кылып, сатсаңыз, атүгүл өз алдынча закускадан ырахат алсаңыз болот.
Курамы
Кызгылт көк туз аралашмасы
- 2 бөдөнөнүн жумурткасы
- 1/2 чыны жемиш сидр сиркеси
- 1/2 чыны суу
- 1/2 чыны тазаланган жана майдаланган кызылча
- 4 чай кашык кумшекер
- 1 чай кашык мускат жаңгагы
- 2 чай кашык кошер тузу
- 2 чай кашык туздалган татымал
- Кызмат кылуу үчүн көбүрөөк косер тузу
Ачуу туздалган бадыраң
- 2 бөдөнөнүн жумурткасы
- 1 1/2 чыны күрүч уксусу
- 1/4 чыны суу
- 2 чай кашык кумшекер сиропу же патока
- 1 аш кашык бүт калемпир
- 1 чай кашык бүт калемпир мөмөсү
- 2 лавр жалбырагы
- 1 чай кашык чили кабыгы
- 2 спрей жашыл кориандр уруктары
- 1 чай кашык туз
Алтын аралашмасы
- 2 бөдөнөнүн жумурткасы
- 1 1⁄2 стакан жемиш сидр сиркеси
- 1/2 чыны суу
- 2 чай кашык бал
- 2 чай кашык калемпир
- 2 чай кашык туздалган туз
- 1 чай кашык куркума
- 1 чай кашык бүт калемпир
- 1/4 чай кашык сельдерей үрөнү
- 1 корица таякчасы
Кадам
3төн 1 бөлүк: Жумуртканы даярдоо
1 -кадам. Жумуртканын кабыгында жаракалар жана жаракалар бар экендигин текшериңиз
Кабыгында жаракасы бар жумурткаларды таштаңыз.
- Сиз жогорку сапаттагы бөдөнөнүн жумурткасын кооз дүкөндөн же дыйкан базарынан ала аласыз.
- Кээ бирөөлөр жумуртканы бир аз "бошоп", кабыгын тазалоо үчүн муздаткычта 1-2 жумага калтырууну туура көрүшөт.
2 -кадам. Жумуртканы жылуу сууга бир нече мүнөткө чылап коюңуз
3 -кадам. Бөдөнөнүн жумурткасын акырын кабыгын аарчып тазалаңыз
Бөдөнөнүн жумурткасы кадимки жумурткадан бир аз назик экенин эстен чыгарбаңыз, андыктан алар жарылып кетпеши үчүн этият болуңуз
3төн 2 бөлүк: Жумуртканы бышыруу
Кадам 1. Жумуртканы муздак сууга куюлган идишке салыңыз
Жумуртканы кайнатардан мурун бөлмө температурасына чейин коюңуз.
Суунун деңгээли жумуртканын бетинен болжол менен 2,54 см жогору болушу керек
2 -кадам. Жумурткасы бар сууну кайнатып алабыз
Кадам 3. Жумурткасы бар казанды жылуулук булагынан алып салыңыз
Кээ бирөөлөр суу кайнагандан кийин жумуртканы мүмкүн болушунча эртерээк алып салууну сунушташат, башкалары болсо жумуртканы кеминде үч мүнөт бышырууга уруксат берүү керектигин айтышат. Башкалары жумуртканы суу кайнагандан кийин мүмкүн болушунча эртерээк алып салууну жана дагы үч мүнөт бышырууну улантууну сунушташты. Эстен чыгарбоо керек болгон нерсе - ашыкча бышырбоо, же жумуртка туздалган кезде өтө катаал болуп калат.
Эгер сиз аны бир нече мүнөткө коё берсеңиз, анда бул процессте жумуртканы акырын аралаштырыңыз
Кадам 4. Жумуртканы кайнатуу үчүн колдонулган казандан сууну алып салыңыз
5 -кадам. Эгер жумуртканы тазартууну жеңилдеткиңиз келсе, казандагы сууну ак уксуска алмаштырыңыз
Уксусту жумуртканын үстүнөн жок дегенде 2 дюймга чейин куюңуз.
- Жумурткаларды кабыктарды жумшартуу үчүн ак сирке 12 саатка чылап коюңуз, андыктан аларды тазалоо оңой болот.
- Эгер сиз бул кадамды жасасаңыз, анда жумуртканы казанга бир нече мүнөт сайын аралаштырып турууңуз керек болот.
- Жумуртканын уксусун чылап койгондон кийин таза суу менен чайкаңыз.
- Албетте, бул кадамды өткөрүп жиберип, жумуртканы туздоого өтсөңүз болот, эгер муну күтө албасаңыз.
Кадам 6. Жумуртканы кабыгынан мурун муздак сууга, ал тургай муздуу сууга бир аз калтырыңыз
Бул көбүнчө катуу кабыкты жана жумуртка кабыгын алып салууну жеңилдетет.
Кадам 7. Туздала турган бөдөнөнүн жумурткасынан жумуртка кабыгын тазалаңыз
Сиз жумуртканын кабыгын компост кутусуна жасай аласыз.
Кадам 8. Жумуртканын кабыгынан тазалангандан кийин чайкоо процессин кайталаңыз
Муну аткарууда сарысын эзип албоо үчүн этият болуңуз. Бул туздалган аралашманын булуттуу болушуна алып келиши мүмкүн
3төн 3 бөлүк: Жумуртканы маринаддоо
Кадам 1. Жумуртканы туздалган идишке салыңыз
Колдонула турган банканын өлчөмү сиздин муктаждыктарыңызга жараша болот. Банкалар туура стерилдөө процессинен өткөндүгүн жана банкаларды бекем жаба турган капкактары бар экенин текшериңиз. Жумуртканы туздалган банкага берерден мурун кагаз сүлгү менен кургата аласыз.
Кадам 2. Туздалган аралашманы жасаңыз
Туздалган аралашманы жумуртканы даярдап жатканда же жасагандан кийин жасасаңыз болот. Ар бир аралашма бир аз башкача жасалат, андыктан колдонуу үчүн аралашманын түрүн тандоодо көрсөтмөлөрдү аткаруу маанилүү. Бул жерде ар бир аралашманы кантип жасоо керек:
- Кызгылт көк туз аралашмасын жасоо үчүн, маринаддаган бардык ингредиенттерди кичинекей табада аралаштырып, орто отко кайнатыңыз. Туз менен шекерди ээритүү үчүн аралашманы аралаштырууну улантыңыз. Аралашманы болжол менен 30 мүнөт бөлмө температурасында муздатууга уруксат бериңиз.
- Ачуу туздалган аралашманы жасоо үчүн, бардык ингредиенттерди кастрюлга кайнатыңыз, анан жылуулук булагынан алып, 30 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин, аралашманы жумуртка менен аралаштырып, анан таякчаларды колдонуп, жумуртка менен бирге банканын ичине лавр жалбырагын жана кориандрдын уруктарын чукуңуз.
- Алтын туздалган аралашманы жасоо үчүн, маринаддаган бардык ингредиенттерди орто казанга салып, орто отко кайнатыңыз, капкагын жаап, отту азайтыңыз жана казанды 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, туздалган муздаткычта болжол менен 20 мүнөт муздатыңыз, анан туздалган колдонууга даяр болот.
3 -кадам. Бөдөнөнүн жумурткасын ысык туздалган аралашмага чылап коюңуз
Этияттык менен аралашманы жумуртканын үстүнө куюңуз. Суюктуктун жумурткалардын баарына бир убакта төгүлүшүнө жол бербөө үчүн чыпкалап же кичине тумшугу бар өлчөөчү чөйчөктү колдонсоңуз болот.
Банканы жабуудан мурун банканын капкагындагы туздалган аралашманы тазалаңыз
Кадам 4. Жумуртка менен туздалган аралашманы банкада муздатууга уруксат бериңиз
Кадам 5. Банканы капкагы менен жабыңыз
Кошумча күч катары, банкаларды муздаткычка чейин 10 мүнөт ысык сууда иштете аласыз.
- Банканы бекем жапкандан кийин, жыпар жыттуу заттардын бирдей бөлүштүрүлүшүн камсыз кылуу үчүн идишти акырын чайкасаңыз болот.
- Сиз муну этияттык менен жасай алсаңыз, кумураны оодарып, анан баштапкы абалына оодарып салсаңыз болот.
Кадам 6. Жумуртканы муздаткычта жок дегенде 1 күндөн мурун сактаңыз
Жумуртканы муздаткычта канча убакытка чейин сактоо мүмкүн экени сиздин табитиңизге жана колдонулган аралашманын түрүнө жараша болот.
- Күлгүн туздалган аралашма үчүн аны жок дегенде бир күндөн бир жумага чейин сактай аласыз.
- Ачуу аралашмалар үчүн аларды ырахаттануунун эң жакшы жолу - аларды муздаткычта 2 жума муздаткычта колдонуудан мурун.
- Алтын туздалган аралашма үчүн аны муздаткычта жок дегенде бир нече күн сакташыбыз керек. Сиз аларды жумуртка туздалгандан бир айга чейин жей аласыз.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Сиз дароо петрушка же бир чымчым туз кошулган даамдуу жумурткадан ырахат ала аласыз.
