Күн балыктарынын жумурткалары - бул бир жагы гана куурулган, бирок дагы эле бүтүн сарысы, алтын түсү жана бир аз аккан текстурасы бар кайра иштетилген жумурткалар. Дүйнөнүн көп жерлеринде уй этинин жумурткасы эртең мененки менюлардын бири болуп саналат. Чынында, жумуртканын сарысын нанга чумкуу катары колдонсо болот, билесиз! Куурулган жумурткадан кемчиликсиз табак жасаш үчүн, жумуртканы кууруу табасына кууруп же мешке бышырсаңыз болот.
Курамы
Куурулган Табада Жумуртка Кууруу
- 1 аш кашык. май
- 2 жумуртка
- Туз жана мурч, татымына жараша
Мешти колдонуп жумуртка бышыруу
- 1 чай кашык. зайтун майы
- 2 жумуртка
- Туз жана мурч, татымына жараша
Кадам
Метод 2: Куурулган Табада Жумуртканы Кууруу
1 -кадам. 1 аш кашык сары майды жай отто чоюн табада же жабышпаган табада ысытыңыз
Көмөч казан 2 жумуртка бата тургандай кылып, четтери тийбесин же бири -бирине жабышпасын. Сары майы бар көмөч казанды мешке коюңуз, андан кийин мешти күйгүзүңүз.
Эгер сиз колдонгон көмөч көмүртек болоттон жасалган идишке окшоп жабышкак эмес болсо, майды кошуудан мурун аны май менен майлап чачууну унутпаңыз
Кадам 2. Эритилген майды көмөч казандын түбүнө жайып берүү үчүн көмөч казанды эңкейтип коюңуз
Май куурулганда жумуртканын формасын сактап, жумуртканын негизин тезирээк бышырууда эффективдүү. Колдонулган май казандын түбүнүн көбүн жабарын тактаңыз, ооба!
Эгер майыңыз жок болсо, жумуртканы кууруу үчүн май, зайтун майы же бекон майын да колдонсоңуз болот. Кабатыр болбоңуз, үчөө тең көмөч казандын түбүн жакшы жаба алышат
3 -кадам. Табакка 1 жумуртканы сындырып, сарысын бузбоо үчүн өтө этият болуңуз
Май эрип, ысык болгондон кийин, жумуртканы казандын бетинен болжол менен 1,3 см бийиктиктен жарып алыңыз. Актар ысык казандын түбүнө тийген замат бышышы керек.
Эгерде сиз жумуртканы түз эле көмөч казанга сындырып кыйналып жатсаңыз, адегенде идишке бир жумуртканы сындырып көрүңүз. Жумуртканын кабыгы жок экенине ынангандан кийин, жумуртканы көмөч казанга жай куюңуз
Жаңы жумуртканы аныктоо
Эгер муздаткычыңыздагы жумурткалардын жаңылыгына ишенбесеңиз, бир стаканга суу толтуруп, анан жумуртканы салып көрүңүз.
Жумуртка айнектин түбүнө чөгүп кетсе, бул шарт дагы эле жаңы жана ар кандай рецепттерге иштетүү үчүн коопсуз экенин билдирет.
Эгерде жумуртканын көбү сууга чөгүп, бирок учу чыгып калса, башкача айтканда, жумуртка жашы жеткен, бирок жумуртка толук бышканга чейин бышырылганда кууруу же кайнатуу үчүн коопсуз.
Эгерде жумуртканын баары сууда сүзсө, Бул жумуртка чирип калганын билдирет жана аны дароо жок кылуу керек.
Кадам 4. Кийинки жумуртканы жарып, эки жумуртканын четтери бири -бирине тийбешин текшериңиз
Жумуртканы көмөч казанга жаруу процессин кайталаңыз. Эгерде актар мурунтан эле жабышып жатса, эки жумуртканын ортосуна шпателдин жалпак учун бөлүп коюңуз.
Жумуртка күрөк же бычактын жардамы менен бышканда, эки жумуртканын агы тийип, аларды ажыратып койсоңуз болот
Кадам 5. Табаны жаап, жумуртканы 2-3 мүнөт бышырыңыз
Табаны жабуу жумуртканын бышуу процессин тездетүүгө жана сарысы дагы деле суюк болгонуна карабай, жумуртканын агын текстураны катуу кылууга кызмат кылат. 2 мүнөттөн кийин көмөч казандын капкагын ачып, жумуртканын агын текстурасын текшериңиз. Эгерде бөлүк катып калбаса, бышыруу процессин 30-60 секундга улантыңыз.
Табаны жай жылдырып жумуртканын даярдыгын текшериңиз. Сарысы кыймылдабай жатып, агы катуу болуп калса, жумуртка бышырылат
Кадам 6. Жумуртканы порция табагына өткөрүп бериңиз, андан кийин татымына жараша туз жана мурч кошуп жумуртканы жайыңыз
Этияттык менен, табаны табактын үстүнө 45 ° бурчта кыйшайтыңыз, андан кийин жумуртканы ага өткөрүп бериңиз. Процесске көбүрөөк көзөмөл кылуу үчүн, жумуртканы түбүнө шпателди сыйпаңыз, андан кийин жумурткаларды алып салыңыз да, табакка салыңыз. Тамактанар алдында жумуртканы татымына жараша туз, мурч кошуп таткыла!
Тарактар таттуу, бир кесим тост же бекон, картошка жана жемиштерди камтыган чоң эртең мененки менюнун бир бөлүгү катары даамдуу
Метод 2 2: мешке жумуртка бышыруу
Кадам 1. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Туура температураны тандоо үчүн мештин жөндөөлөр панелин колдонуңуз, андан кийин калган ингредиенттерди мештин ысышын күтүп даярдаңыз. Жалпысынан алганда, мештин толук ысышына 10-15 мүнөт талап кылынат, бирок белгилүү бир убакыт сиздеги мештин түрүнө жараша болот.
Билесиңби?
Мештин ички температурасы кыйла туруктуу. Натыйжада, бул ыкма менен бышырылса, жумуртканын даярдык деңгээли бирдей болот. Мына ошондуктан, меш менен жумуртка жасоо ыкмасы жаңы эле баштагандар үчүн ийгиликсиз болуп эсептелет.
Кадам 2. 1 чай кашык зайтун майын ысыкка чыдамдуу табада орточо отто ысытыңыз
Табада мешке ысытылганда коопсузбу же жокпу билүү үчүн, түбүн текшерип көрүңүз "меш коопсуз". Эгер маалыматты тапсаңыз, 1 чай кашыктан куюңуз. зайтун майын көмөч казанга салып, түбүн май менен толук каптап тургандай кылып көмкөрүп коюңуз. Андан кийин, үстүндө майда көбүкчөлөр пайда болгонго чейин, плитадагы майды жылытыңыз.
Жалпысынан, чоюн идиштердин көбү мешке коопсуз. Бирок, жабышчаак жана көмүртектүү болоттон жасалган идиштердин баары эле бул функцияны сунуштай бербейт
3 -кадам. Табага 2 жумуртканы жарып, жумуртканын агы четтери бири -бирине тийбешин текшериңиз
Акырындык менен, 2 жумуртканы бири -биринен алыс жайгашкан көмөч казандын эки жагына бөлүңүз. Эгерде жумуртканын агы буга чейин тийип жатса, көмөч мештин четине ортосуна, көмөч мешке келгенге чейин коюңуз. Жумуртка киргенден кийин дароо мештин отун өчүрүңүз.
Жумуртканы мүмкүн болушунча тезирээк жарып алууга аракет кылыңыз
Кадам 4. Табаны мешке өткөрүп, жумуртканы 4 мүнөт бышырыңыз
Табаны мештен алып, акырын мештин ортоңку текчесине коюңуз. Жумуртканын агы чындап бышканча көмөч казанды мешке калтырыңыз. Жумуртканын текстурасын текшерүү үчүн көмөч казанды акырын чайкаңыз. Эгер сарысы кыймылдабаса, агы кыймылдабаса, жумуртка кызмат кылууга даяр!
Кээ бир мештерде жумуртка 3,5 мүнөттө эле бышат. Андыктан, мештин жарыгы күйүп турганын текшериңиз жана жумуртканын агын дайыма көзөмөлдөңүз. Эгерде сарысы агара баштаса, жумуртканы бышып кетпеши үчүн дароо мештен алып салыңыз
5 -кадам. Жумуртканы мештен алып салабыз жана аларды татымына жараша табакка өткөрүп беребиз
Табаны ысыкка чыдамдуу мээлей менен кармаңыз, андан кийин жумуртканы порция табагына өткөрүп берүү үчүн көмөчтү 45 ° бурчка кыйшайтыңыз. Андан кийин, жумуртканын бетине бир чымчым туз жана мурч сээп, өзүңүздүн даамдуу үй жумурткаңыздан ырахат алыңыз!
