Оңой куурулган жумурткалар сарысы бир аз коюуланган, бирок баары бир суудай агып турушу үчүн эки жагында куурулган табада же табада куурулат. Уйдун көзүнөн жумуртканы кантип бышырууну үйрөнүү таң калыштуу оңой! Болгону көмөч казан, бир аз май жана бир нече жумуртка керек. Эң жакшысы, эгер сиз жумуртканы оодаруудан корксоңуз, анда аларды таптакыр оодарбастан бышыруунун жолдору бар.
Кадам
Метод 3: салттуу өтө жеңил жумурткалар
1 -кадам. Жабышпаган табада бир аз майды ысытыңыз
Мешти орто же орто жылуулукка күйгүзүңүз. Каалаган майыңызды көмөч казанга тамызыңыз (көмөч казандын жылмакай болушу үчүн бир аш кашыктан кем эмес колдонуңуз). Сиз ышкырык үнүн уга баштаганда улантууга даярсыз.
-
Сиз колдоно турган майдын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде:
-
- Май же маргарин
- Рапс же зайтун майы
- Бекон майы (эгер сиз ошол эле табада эртең мененки бекон бышырсаңыз, колдонууга оңой)
-
Кадам 2. Жумуртканы өзүнчө идишке бөлүңүз
Жумурткаңызды кармай турган чоң идиш, чөйчөк же рамекин алыңыз. Контейнердин четине жумуртканын узун тарабын жарып, ичине агып кетсин. Убакытты үнөмдөө үчүн, көмөч казандын ысышын күтүп жатканда жумуртканы даярдаңыз.
Жумуртканы түз казанга жарып албаңыз. Муну менен сарысы бөлүнүп кетишин жеңилдетет же жумурткаңыз бир калыпта эмес бышат. Сиз ошондой эле жумуртканын көмөч үстүндө турган жерин толугу менен көзөмөлдөй албайсыз
3 -кадам. Жумуртканы койгонго салыңыз
Жумуртканы идиштен ысык табакка куюңуз. Жумурткалар көмөч казандын аягына чейин жылып кетиши үчүн казандын туткасын дароо көтөрүңүз. Жумуртканын түбүнүн бир аз катуулашын болжол менен 10-15 секунд күтө туруңуз, анан көмөч казандын туткасын акырындык менен плитага түшүрүңүз. Жумуртка жабышып калбашы үчүн көмөч казанды бир аз чайкаңыз.
Жумуртканы көмөч казандын аягына бириктирүү, жумуртканын агы биригип, көмөч казанга жайылып кетпешине шарт түзөт. Бул жумуртканын бир калыпта бышып кетишине жол бербейт
Кадам 4. Жумуртканын түбүнүн катып калышын күтө туруңуз
Эми жумуртка бир -эки мүнөткө чейин позициясын өзгөртпөй бышсын. Улантуудан мурун жумуртканын агы түбүндө чынында бекем болушу керек (бирок катуу эмес). Сиз колдонгон казандын жана оттун көлөмүнө жараша, бул 45 секунддан 2 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
Жумуртканын агынын четине көңүл буруңуз - бул борборго караганда ичке, ошондуктан ал биринчи коюлат. Четтери катуу экенин көргөндө, борбор дагы эле кичине суу болуп турса да, тамак бышырууну уланта берсеңиз болот
5 -кадам. Жумуртканы оодарыңыз
Жумуртканын четтери жана түбү катып калганда, бирок сарысы тегерегиндеги ак түс дагы эле тунук болсо, жумуртканын астына шпателди жылдырыңыз. Көмөчтөн алып, билекти ылдам айлантуучу бир кыймыл менен оодарыңыз. Сарысын зыян келтирбөө үчүн мүмкүн болушунча акырын буруңуз. Кокусунан жумуртканын бир четин борбордун астына "бүктөсөңүз" эч нерсе болбойт. Бул бышырылганда жумурткага көп таасир этпейт.
Эгерде сиз эр жүрөк болсоңуз, жумуртканы табактын өзүнөн да айландырсаңыз болот. Бул үчүн, жүзүңүздү сизден алыс кармаңыз жана көмөчтүн карама -каршы жагын тезирээк чайкаңыз. Табакка айландырылган жумурткаларды кармаңыз. Бул ыкма өтө татаал, андыктан тажрыйбалуу ашпозчу болбосоңуз, шпателди колдонуңуз
Кадам 6. Жумуртканы дагы бир жолу оодарыңыз
Жумуртканын экинчи бети бышып кетпеши керек. 10го чейин санап, анан күрүчтү жумуртканын астына жылдырып, кайра оодарыңыз. Жумуртканын "үстүнкү" жагы азыр бир аз эле бекемделиши керек.
Жумуртканын бул тарабын 10 секундга гана бышыруу маанилүү. Сиз жумуртканын үстүн сарысын кармаганга чейин бир аз катуу кармагыңыз келет, бирок баары бир агып кетет
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Коопсуз! Сиздин уйдун этинен жасалган жумуртка бышкан. Табадан табакка өткөрүп, тост, бекон, картошка чипсы же башка эртең мененки тамагыңыз менен кызмат кылыңыз.
Метод 2ден 3: Оңой Уйдун Көзү Жумурткалары Айланбастан
Кадам 1. Жумуртканын астын адаттагыдай бышырыңыз
Бул ыкма сизди жумуртка сатып алууда кыйынчылыктарга туш болгондор үчүн идеалдуу кылып, аларды оңой эле табууга мүмкүндүк берет. Бул ыкманын алгачкы кадамдары жогоруда айтылган салттуу ыкма менен бирдей. Төмөндө караңыз:
- Бышыруучу майды (сары май, май ж. Б.) Көмөч казанга орто же орто отко жылытуу.
- Жумуртканы ысык табакка өткөрүүдөн мурун өзүнчө идишке бөлүңүз.
- Жумуртканы бир тарапка чогултуу үчүн көмөч казанды эңкейтип коюңуз. Ал катып баштаганда, көмөч казанды кайра тегиздеп, болжол менен 1-2 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 2. Суу кошуп, жаап коюңуз
Табанын капталдарына ар бир жумуртка үчүн бир аш кашык суу куюңуз. Туура өлчөмдөгү капкак менен жабыңыз. Суу бууга айланып, жумуртканын үстү жагын бышырат. Бул оодарылып кетпестен өтө жеңил болгон жумуртканын өзгөчөлүгү болгон сарынын үстүнө жука катмар берет.
Эгерде сиз табактын ордуна жалпак табакка бышырып жатсаңыз, сууну жумуртканын жанына куйуп, анан жумуртканы жаап коюңуз. Бул капкак нымдуулукту жумурткалардын жанында кармап турат
Кадам 3. Бир же эки мүнөт жай отто буу
Буу жумуртканын үстүн көмөч казанга тийгендей тез бышырбайт, андыктан бышыруу үчүн дагы бир аз убакыт беришиңиз керек. Жеңил жумурткалар ачык ак катмар менен капталганда даяр болот, бирок сарысы дагы эле агып турат.
- Жумуртканын түбү көмөч казандагы ысыктан ашыкча бышып кетпеши үчүн, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге түшүрүүнү унутпаңыз.
- Эгерде бир -эки мүнөттөн кийин жумурткаңыз дагы эле бышып көрүнбөсө, анда очокту өчүрүп, калган жылуулукту жумуртканы дагы бир аз жылытууга аракет кылыңыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
Жумуртканы экинчи жолу бул жакка буруунун кажети жок. Сиз жөн гана капкагын ачууңуз керек (жай, ысык буудан сактануу үчүн) жана жумуртканы табакка өткөрүп берүүңүз керек.
Метод 3 3: Сунуштарды кызмат кылуу
Кадам 1. Туз жана мурч менен сезон
Өтө оңой тарамыштар бай, дээрлик кремдүү даамга ээ, бирок бул аларды жөн эле жеш керек дегенди билдирбейт. Туз жана мурч - жумуртканын табигый даамын эң сонун толуктоочу эң кеңири таралган коштоочулар. Столдун үстүнө бул татымал менен жумуртка бербеңиз.
Кээ бир ашпозчулар жумурткасын туз жана/же калемпир менен көмөч казанга салууну жакшы көрүшөт. Эгер сиз муну кылгыңыз келсе, жумуртканын астыңкы тарабы бышып жатканда, татымалдарды чачыңыз (биринчи жолу бурардан мурун)
Кадам 2. Тостко жумурткадан ырахат алыңыз
Тост - ак нан да, буудай наны да - жумуртка менен жакшы айкалышат. Кытырактык жумшак жумуртканын табигый текстурасын эң сонун толуктайт. Эң жакшысы, куурулган жумурткадан ырахат алганыңызда, тосттун жардамы менен бардык сарысын суюктугун сиңирип аласыз. Же болбосо, башка сүйүктүү эртең мененки ингредиенттериңиз менен жумуртка бутерброд жасаңыз.
Картошканын картошкасын каалаган убакта тост менен алмаштырыңыз
Кадам 3. Ысык соусту кошуу
Жумуртка жумшак табигый даамга ээ, ошондуктан алар ысык соустар менен жакшы айкалышат. Бир порция жумуртканын үстүнө чайкалган ысык соус (мисалы, Табаско ж. Б.) Аны чындап өзгөчө тамакка айландырат. Жөн гана өтө ысык соусту кошпогула.
4 -кадам. Өзгөчө чөптөрдү жана татымалдарды колдонуп көрүңүз
Эгер сиз аны сынап көргүңүз келсе, жумурткаңызды көбүнчө жергиликтүү ресторанда таппаган ингредиенттер менен татып көрүңүз. Төмөнкү чөптөр жана татымалдар жумуртка табагыңызга өзгөчө даам кошо алат. Адегенде жумурткаңызга бир аз кошуп көрүңүз - эгер сизге даамы жакса, дагы кошууга акысызсыз!
- Укроп
- Кайен калемпири (бир аз себелеп)
- Basil
- Кургатылган помидор
- Бекире же ак балык
- Caviar
Кеңештер
- Жумуртканы бышырардан мурун, табаңыздын ысык экенин текшериңиз. Жумуртканы көмөч казан ысык кезде бышыруу сизге катуу жумуртканын агын берет.
- Күйүк май чачырап кетпеши үчүн алжапкыч, узун жең же кол кап кийиңиз. Эч качан корголбогон жумуртканы кууруңуз (айрыкча бекон майын колдонуп жатсаңыз).
