Карамель жасоонун көптөгөн рецептери бар, бирок эгерде башынан баштап жасоого убактыңыз жок болсо, анда аны эң оңой жолу - карамель конфетинен эритип алуу. Туура кылуунун ачкычы - катуу карамелди эмес, жумшак карамелди колдонуу. Карамелдин кургап кетпеши үчүн кандайдыр бир суюктукту - сүт же каймакты кошушуңуз керек. Төмөнкү трюк карамельди оңой эритип алууга жардам берет.
Курамы
- 1 баштыкта 400 г жумшак карамель бар
- 2 аш кашык (30 мл) сүт же каймак
Кадам
Метод 1дин 3ү: Карамелди мешке эритүү
Кадам 1. Оролгон карамелди орто табакка салыңыз
Көпчүлүк карамель баштыктарында болжол менен 400 г бар, бирок сизде бар болсо, чоңураак же кичирээк баштыкты колдонсоңуз болот.
Сиз кош казанды колдоно аласыз. Жалпы процесс бирдей болот; ингредиенттерди идишке же чайнекке салыңыз
Кадам 2. 2 аш кашык (30 мл) оор каймакты кошуңуз
Бул сумма 400 г карамельди ээритүү үчүн идеалдуу. Эгерде сиз 400г ашык карамель колдонуп жатсаңыз, дагы оор крем кошуңуз. Эгерде ал 400 граммдан аз болсо, оор кремди азайтыңыз.
- Бул жерде сунушталган суммалар башталышы гана. Сиз ар дайым конкреттүү консистенцияны кааласаңыз, андан кийин дагы оор кремди кошо аласыз.
- Эгерде сизде оор каймак жок болсо, анда сүттү колдонуңуз. Сиз өзгөчө кырдаал болгон учурда да сууну колдоно аласыз.
Кадам 3. Карамелди орточо жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз
Карамелди резина шпатель менен 5 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Дайыма аралаштыруу менен, карамель бир калыпта эрип, күйбөйт.
Кадам 4. Эгерде сиз жеңил карамель консистенциясын кааласаңыз, көбүрөөк оор крем же сүт кошуңуз
Алма-карамель жасоо үчүн, карамелдин консистенциясы өтө коюу болушу керек. Эгерде сиз аны шоколад сыяктуу нерсеге чачкыңыз келсе, 2 аш кашык кошуңуз. (30 мл) каймак же сүт. Эгерде сиз аны толтуруу катары колдонууну кааласаңыз, 6 аш кашык кошуңуз. (90 мл).
Сүт, каймак же суу биригип, түсү бирдей болгонго чейин карамелди аралаштырып туруңуз
Кадам 5. Карамелди колдонуудан мурун бир нече мүнөт муздатыңыз
Карамель бөлмө температурасына келбеши керек, бирок аны дагы эле ысык кезде колдонбоңуз. Калган карамельди банкага куябыз. Бөлмө температурасына чейин келсин, андан кийин муздаткычка салыңыз. 3 айга жетпеген убакытта колдонуңуз.
Кайра колдонуунун алдында карамель жылытылышы керек. Карамель сиз каймакты кошуп эриткенге караганда жеңил консистенцияга ээ болот, бирок аны дагы жылытуу керек
Метод 2ден 3: Микротолкундуу меште Карамелди эриңиз
Кадам 1. 400 г карамельди микротолкундуу идишке салыңыз
400 грамм салмактагы жумшак карамель баштыгын ачыңыз, анан конфеттерди бирден ачыңыз. Момпосуйду микротолкундуу идишке салыңыз.
- Катуу эмес, жумшак карамель колдонуңуз.
- Сиз чоңураак же кичирээк баштыкты колдонсоңуз болот, бирок суюктуктун салмагына жараша тууралашыңыз керек.
Кадам 2. 2 аш кашык кошуңуз
(30 мл) сүт. Бул 400 г карамель үчүн жетиштүү. Эгерде сиз чоңураак баштык колдонуп жатсаңыз, көбүрөөк сүт кошуңуз. Эгер кичинекей баштык колдонуп жатсаңыз, сүттүн көлөмүн азайтыңыз.
Байыраак даам үчүн оор кремди колдонуңуз. Сууну да колдонсоңуз болот, бирок даамы ичке болот
Кадам 3. Микротолкундуу карамелди "HIGH" боюнча 1 мүнөт, андан кийин аралаштырыңыз
Табакты микротолкундуу мешке салыңыз. Микротолкундун параметрин "ЖОГОРУ" деп коюп, карамелди 1 мүнөт ысытыңыз. Микротолкундуу мешти ачыңыз жана резина шпател менен кыскача аралаштырыңыз.
Карамель ушул убакка чейин толук эрип кетпесе, кабатыр болбоңуз
4-кадам. Карамелди дагы 1-2 мүнөт ысытып, 1 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз
Ар бир жылытуудан жана аралаштыруудан кийин, карамель жумшак болуп көрүнөт. Бардык бүдүрчөлөр ээригенде, карамель колдонууга даяр.
Эгерде сиздин микротолкундуу мешиңиз күчтүү болсо же карамель тез эрип кетсе, муну 30 секунддук аралыкта жасаңыз
Кадам 5. Карамелди колдонуудан мурун бир нече мүнөт муздатыңыз
Эгерде карамель дагы эле коюу болсо, консистенциясы туура келгенге чейин бир убакта 1-2 аш кашык (15-30 мл) суюктукту кошуңуз. Калган карамельди айнек идишке куюңуз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан кийин муздаткычта 3 айга чейин сактаңыз.
- Карамель муздаганга чейин суюктукту кошуңуз.
- Карамель муздаткычта бир аз катып калат. Колдонууга кайтып келүүдөн мурун өзүңүз жактырган ыкманы колдонуп кайра жылытыңыз.
3 -метод 3: Карамелди жай бышыруучу идишке эритүү
Кадам 1. Жылытылуучу идишти жай мешке салыңыз
Табак казандын дубалдарына тийбей тургандай кичине болушу керек. Карамелдин чоң бөлүгү үчүн чоң идишти колдонуңуз, ал эми кичине бөлүгүн карамелдин кичине бөлүгү үчүн.
Жай мештин өлчөмү көйгөй эмес. Табак казанга бат эле батып турса, баары коопсуз
Кадам 2. Оролгон жумшак карамель момпосуйун жана сүттү идишке салыңыз
Карамель момпосуйунун өлчөмү сизге байланыштуу. Ошондой эле 2 ст. (30 мл) ар бир 400 г карамель үчүн сүт. Андыктан, жөн гана сумманы тууралаңыз.
- Табакты толтура албаңыз. Карамель идиштин эрининен болжол менен 2,5 см төмөн жайгаштырылышы керек.
- Эгерде сүтүңүз жок болсо, оор каймак же суу колдонуңуз. Эң негизгиси, карамель ээригенде нымдуу болушу керек.
Кадам 3. Жай мешке карамель деңгээлине жеткенге чейин ысык суу менен толтуруңуз
Колдонулган суунун көлөмү канча карамель кошулганына, табактын өлчөмүнө жана жай бышыруучу идиштин чоңдугуна жараша болот. Суу идиштин карамелиндей бийик болушу керек.
Негизинен сиз жай мешке кош казан же бэйни (суу мончосу) жасайсыз
Кадам 4. 2 саат бою "HIGH" жөндөө боюнча карамелди ысытыңыз
Казанды жаап, анан күйгүзүңүз. Аны "ЖОГОРУ" параметрине коюңуз, андан кийин болжол менен 2 саат күтө туруңуз. Кээ бир жай мештерде таймер бар. Эгер бар болсо, аны колдонуңуз.
Жай мештин ысыкка чыдамдуу бетине, мисалы, плитка же гранит столуна коюлганын текшериңиз
Кадам 5. Карамелди аралаштырып, керек болсо дагы бир нече мүнөттү жылытыңыз
Кээде карамель акыры козголгонго чейин формасын сактап калат. Табаны ачып, резина шпатель менен карамелди аралаштырыңыз. Эгерде түйүндөр жок болсо, анда карамель даяр болот. Эгерде дагы эле бүдүрчөлөр бар болсо, анда карамелди дагы бир аз узартыңыз.
- Карамелди дагы 15-30 мүнөткө чейин ысытыңыз, бул канча түйүндүн болушуна жараша.
- Сиз "ЖЫЛУУ" режиминде карамелди жай мешке 2 саатка жакын отургуза аласыз. Эгерде сиз көп алма-карамель жасоону же кечеде карамель берүүнү кааласаңыз, бул эң сонун ыкма.
Кадам 6. Калган карамелди банкага куюп муздаткычта сактаңыз
Алгач бөлмө температурасына чейин муздатууну унутпаңыз. Эгер ысык карамель кошсоңуз, муздаткычтын температурасы көтөрүлүп, башка тамактарды бузат.
3 айлык мөөнөт бүтө электе карамель колдонуңуз. Сиз каалаган ыкма менен жылытсаңыз болот
Кеңештер
- Эгерде сиз карамельди ээритүүчү катары колдонууну кааласаңыз, 4 аш кашык колдонуңуз. (60 мл) суюктуктун ар бир 450 г карамелине.
- Эгерде сиз карамельди туруктуу толтуруу катары колдонууну кааласаңыз, суюктукту 8 аш кашыкка чейин көбөйтүңүз. (120 мл) ар бир 450 г карамель үчүн.
- Карамель муздагандан кийин катып калат. Эгер ушундай болуп калса, бир мүнөткө ысытыңыз.
- Сиз карамелди жабык банкада бөлмө температурасында сактай аласыз, бирок карамель 3 күнгө гана жетет.
