Тоңдурулган эт бышыруу үчүн идеалдуу жана сактоого оңой. Бирок, эгер сиз туура эритпесеңиз, тамагыңыз зыяндуу бактериялардын пайда болуу коркунучунда. Биринчи ыкма - тоңдурулган этти муздаткычта жай жана тегиз эритүү. Бул ыкма эң көп убакытты талап кылат, бирок эң оңой жана коопсуз. Же болбосо, тоңдурулган этти муздак сууга эритип алсаңыз болот. Бул ыкма муздаткычты колдонууга караганда ылдамыраак жана микротолкундуу методго караганда жумшак. Акыркы ыкма - этти микротолкундуу меште "эритүү" функциясын колдонуу менен тез ысытуу. Эттин ичке бөлүктөрү кокусунан бышып кетпеши үчүн этти мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз.
Кадам
3 -метод: Муздатылган Этти Муздаткычта Эритүү
Кадам 1. Муздаткычты колдонуп, тоңдурулган этти жай жана бирдей ээриңиз
Муздаткычтын ыкмасы оңой жана коопсуз, жана сиздин кийлигишүүнү талап кылбайт. Мындан тышкары, эттин ичке бөлүктөрү бышып же күйүп кетет деп тынчсыздануунун кажети жок. Бирок, тоңдурулган этти мындай жол менен эритүү көп убакытты талап кылат, айрыкча Түркия же чочконун эти сыяктуу чоң эттер.
Эттин ээриши үчүн жок дегенде 24 саат күтө албасаңыз, ылдамыраак ыкманы тандаңыз
Кадам 2. Тондурулган этти табакка салыңыз
Күчтүү, кең жана эттин баарын кармай турган чоң табакты колдонуңуз. Эттен чыккан суу буусу идишке салынат, андыктан муздаткычка түшпөйт. Эгерде сизде чоң эт кесимдери бар болсо, анда аларды сактоо үчүн чоң казанды колдонуңуз.
Пластик таңгакты этке дагы эле тиркеп коюңуз. Таңгактоо эт менен кирди муздаткычка түшүп калуудан сактайт
Кадам 3. Этти муздаткычка тоңдуруп коюңуз
Тоңдурулган эт табагын муздаткычка жок дегенде 24 саатка коюңуз. Эттин чоң бөлүктөрү үчүн 24 саат - 2,3 кг салмактагы этти эритүү убактысы. Биринчи 24 сааттан кийин этти эритип же эритпегенин мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз.
- Этти пластикалык таңгакка кысыңыз же эридиңизби же жокпу, аны оодарыңыз.
- Тамагыңыздын булгануусуна жол бербөө үчүн тоңдурулган этке тийгенге чейин жана андан кийин колду жууңуз.
Кадам 4. Этти бышырыңыз же муздатыңыз
Бул муздаткычты колдонуу - эритүүнүн жай ыкмасы, андыктан аны дароо бышыруунун кажети жок. Тескерисинче, аларды кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдуруп койсоңуз же кийинчерээк бышырсаңыз болот. Мисал катары:
- Канаттууларды, уйдун этин жана балыкты муздаткычта дагы 1-2 күн сактаса болот.
- Уй эти, козу, чочконун эти же торпокту муздаткычта дагы 3-5 күн сактаса болот.
3 -метод 2: Муздак этти муздак суу менен эритүү
Кадам 1. Муздак суу ыкмасын тандаңыз
Тоңдурулган этти эритүүнүн бул ыкмасы муздаткычка караганда алда канча ылдамыраак. Салмагы 2,3 кг же андан аз болгон этти бир сааттын ичинде эритсе болот, ал эми эттин чоң кесимдери 2-3 саатка созулушу мүмкүн. Мындан тышкары, эттин жука бөлүктөрү микротолкундуу мешти колдонуп жаткандай бышып кетүү коркунучунда эмес. Бирок эриген этти дароо бышыруу керек.
Кадам 2. Этти мөөрлөнүүчү баштыкка салыңыз
Мындай баштык этти сууда же абада бактериялардын чабуулунан коргой алат. Биринчиден, чоң желим баштыкты тандаңыз. Андан кийин, ичиндеги абаны бошотуу үчүн баштыкты басуу учурунда баштыкты бекем жабыңыз.
Этти полиэтилен баштыкка салуудан мурун ороп салган пластик таңгакты ыргытуунун кажети жок
Кадам 3. Эт салынган баштыкты муздак суу куюлган идишке салып коюңуз
Чоң идишти колдонуңуз жана аны раковинага салыңыз. Табакка муздак суу менен толтуруңуз. Андан кийин, эт бөлүгүн сууга чөктүрүп, сууга малып коюңуз. Этти толугу менен ээригенче сууга чылап коюңуз. Ар 30 мүнөт сайын сууну агызып, сууну муздак жана таза кармоо үчүн кайра толтуруңуз.
- Эттин жарымын же бир килограммын эритиш үчүн 15-30 мүнөт кетиши мүмкүн.
- Эттин чоң кесимдери 2-3 саатка созулушу мүмкүн.
Кадам 4. Эритилген этти дароо бышырыңыз
Эт муздак сууга чыланган болсо да, жылуу температурага дуушар болгон. Андыктан этти дароо бышыруу керек. Эгерде сиз аны кайра муздатууну кааласаңыз, анда алгач этти бышырыңыз.
3 -метод 3: Микротолкундуу тоңдурулган тамакты эритүү
Кадам 1. Микротолкундуу мешти тоңдурулган тамакты тез эритүү үчүн колдонуңуз
Бул ыкма кичинекей, жада калса эт үчүн идеалдуу. Микротолкундар тоңдурулган этти бир нече мүнөттө эле эритип алат. Бирок, бул ыкма этти жарым -жартылай бышырып же каттуу кылып, тамактын сапатына таасирин тийгизиши мүмкүн.
Эригенден кийин тоңдурулган этти дароо бышыруу керек. Эгерде сиз аны дароо бышыра албасаңыз, анда эттин ээришин күтө туруңуз
Кадам 2. Каптама ачып, этти табакка салыңыз
Биринчиден, этти орогон пластикалык таңгакты алып салыңыз. Бул пакет эттин сыртында "кайнай турган" нымды кармай алат. Андан кийин, этти микротолкундуу чоң табакка салыңыз. Эгерде жука эт бар болсо, микротолкундуу меште бышып кетпеши үчүн аны табактын ортосуна жакын коюңуз.
- Микротолкундуу идиштерге керамикадан жана айнектен жасалган плиталар кирет, аларда металл жасалгасы жок.
- Кээ бир тоңдурулган эттер пенопласт контейнерлерге салынат. Бул контейнер микротолкундуу эмес жана аны алып салуу керек.
Кадам 3. Тоңдурулган этти микротолкундуу меште эритип алыңыз
Микротолкундун ар бир маркасы бир аз башкача. Бирок, микротолкундардын көпчүлүк бренддеринде атайын "эритүү" баскычы бар. Тоңдурулган этти эритүү үчүн этти микротолкундуу мешке салып, андан кийин "эритүү" баскычын басыңыз. Андан кийин, сиз ээритүүнү каалаган эттин салмагын киргизишиңиз керек. Бул өлчөө этти ээритүү үчүн так убакытты аныктоо үчүн колдонулат.
"Эритүү" функциясын колдонуудан мурун, микротолкундуу колдонмону окуп чыгыңыз
Кадам 4. "ысык чекиттер" бар же жок экенин билүү үчүн тамагыңызды мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз
Ар бир мүнөт сайын тыныгуу баскычын басып, этти текшериңиз. Эттин капталдарына акырын тийип жылуу экенин билиңиз. Жылуу болгондон кийин эти эритүүдөн мурун бир мүнөткө чейин муздатып коюңуз. Тондурулган эт ээриген соң микротолкундуу мештен алып салыңыз.
- Микротолкундуу идишти колуңузду күйгүзүп албоо үчүн чүпүрөк салфетка менен колдонуңуз.
- Тамагыңыздын булгануусуна жол бербөө үчүн чийки этке тийгенге чейин жана андан кийин колду жууңуз.
Кадам 5. Этти дароо бышырыңыз
Эгерде тоңдурулган этти микротолкундуу меште эритип алсаңыз, анда ал жылуу температурага дуушар болот, бул бактериялардын өсүшүнө түрткү болот. Андыктан, тамагыңыз булганбашы үчүн этти дароо бышыруу керек. Этти кайра тоңдургуңуз келсе, биринчи бышырыңыз.
