Кээде рецепт эриген зефирди колдонууну талап кылат, бирок муну кантип жасоону айтпайт. Ушул максатта, бул макала сизге зефирди ээритүүнүн үч ыкмасын көрсөтөт, ошол эле учурда сизге рецепттердин ар бирине ылайыктуу экенин айтат.
Курамы
Меште эриген
- 1 баштык 453 грамм зефир
- 4 аш кашык суу
- кыскартуу
- 1 чай кашык ваниль жыты (милдеттүү эмес)
- 375-500 грамм кумшекер (милдеттүү эмес, кант пастасы үчүн)
Меште эриди
- 15 чоң зефир, эки эсе кыскарган
- аш кашык май
- 265г шоколад чипсы (милдеттүү эмес)
- Грэм крекери (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 3төн 3: мешке эритүү
Кадам 1. Кош казанды колдонуңуз
Чоң казандын түбүн суу менен толтуруп, үстүнө кичирээк идишти коюңуз. Анын ордуна ысыкка чыдамдуу идишти колдонсоңуз болот. Үстүнкү казандын же табактын түбү сууга тийбесин. Кош казан акырындык менен эфирди эрип кетет, андыктан аларды чумкуй турган соус же кант пастасы катары колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Резина шпателди, ошондой эле үстүнкү көмөчтүн ичин каптаңыз
Зефир ээригенде көмөч менен шпателге жабышып калышына жол бербейбиз.
3 -кадам. Табага зефир пакетин салыңыз
Сизге болжол менен 400 грамм зефир керек болот. Зефирдин чоң же кичине бөлүктөрүн колдонсоңуз болот, бирок кичинекей зефир оңой эрип кетет. Сиз ошондой эле түстүү же жыпар жыттуу зефирди колдонсоңуз болот, бирок бардык зефирлердин түсү жана даамы бирдей экенин текшериңиз.
-
Ар кандай түстөгү бир нече зефирди аралаштырсаңыз, түстөр аралашып, күрөң түс пайда болот. Эгерде сиз бир нече ар кандай даамдуу зефирди аралаштырсаңыз, даамдар аралашып, жаңы, абдан жагымсыз даам жаратышы мүмкүн.
Зефирди ээритүү 3 -кадам
Кадам 4. Зефирге эки аш кашык суу кошуп аралаштырыңыз
Зефирдин ээрип баштаганын көрөсүз.
Кадам 5. Сиз кандайдыр бир даам жана түс кошо аласыз
Эгерде сиз ак маршмаллов колдонуп жатсаңыз, анда аларды бир нече тамчы түскө боёңуз. Зефирге даам кошкуңуз келсе, бир чай кашык ваниль экстракты же жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Сиз колдонгон жыпар жыттуу заттын ачык экенин текшериңиз, антпесе маршмаллов кандай болсо, ошол түстө болот.
Кадам 6. Мешти күйгүзүп, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге коюңуз
Зефир сиз катуу ысыкты колдонсоңуз күйүп кетиши мүмкүн.
Кадам 7. Зефирди аралаштырып, көбүрөөк суу кошуңуз
Зефир ээрип баштаганда, зефир кургап кетпеши үчүн эки аш кашык суу кошуңуз. Зефир бирдей жылуу болушу үчүн аны козгогонуңузду текшериңиз. Эгерде зефирдин бирөөсү шпателге жабыша баштаса, шпателди кайра тазалап, майлап коюңуз.
Кадам 8. Зефирди кант пастасы кылыңыз
Эгерде сиз зефирдин кант пастасы катары эрип кетишин кааласаңыз, аралашмага бир аз кумшекерди кошуңуз.
-
Майланган шпатель менен аралашмага 125 грамм шекерди аралаштырыңыз. Коюу болгондон кийин, аралашманы майланган бетке өткөрүп, жууруп алыңыз. Зефир аралашмасынын жабышып калбашы үчүн колдоруңуздун майланганын текшериңиз. Кант пастасы керектүү текстурага жеткенде, ороп түнкүсүн муздаткычка салыңыз. Эртеси күнү аны ороп, жасалгалоо катары колдонсоңуз болот.
Зефирди ээритүү 8 -кадам - Кант пастасы өтө кургак болсо айрылып кетет. Андай болсо, чай кашык сууну кошуп, жууруп алыңыз. Бир убакта чай кашык суу кошуп туруңуз жана кант пастасы сынбай калганга чейин жууруп алыңыз.
3 -метод 2: Меште эриңиз
Кадам 1. 8 дюймдук (20.32 см) чоюн табаны мешке салып, мешти 232 ° C чейин алдын ала ысытуу керек
Зефирди кошо электе, табак абдан ысык болушу керек, андыктан көмөч казанга жылытылганда калтырыңыз. Бул ыкма менен сиз башка чөмүлүүчү соусту бышырсаңыз болот.
Эгерде чоюн табасы жок болсо, анда сиз ошол эле өлчөмдөгү башка мешке тарелканы колдонсоңуз болот
Кадам 2. Эки зефирди кесип алыңыз
Зефирди коюп, курч бычак менен экиге бөлүңүз. Натыйжада диск түрүндөгү зефир болот. Азырынча бөлүп коюңуз.
Кадам 3. Тандырды мештен алып, ысыкка чыдамдуу бетке коюңуз
Духовкадан жасалган митти колдонгонуңузду текшериңиз, анткени көмөч казан абдан ысык болот. Мешти өчүрбөңүз.
Кадам 4. Сковородкага май эритип алыңыз
Табаны туткасы менен кармап, сары май бүт жер бетине чыкканча буруп койсоңуз болот. Эгерде сиз көмөч казанды колдонбосоңуз, анда майды ысыкка чыдамдуу шпателдин жардамы менен бетине жайып койсоңуз болот.
5 -кадам
Дагы чайкоо үчүн бир аз шоколад кошуу керек. 265 грамм шоколад фишкасын даярдап, көмөч казандын түбүнө тегиз жайыңыз.
Кадам 6. Зефирди жабышкак жагы ылдый каратып көмөч казанга салыңыз
Ар бир зефир бири -бирине тийбей тургандай кылып уюштуруңуз. Бардык зефир табага тыгыз батышы керек. Сак болгула, ысыкта манжаларыңар күйүп кетпесин!
Кадам 7. Табаны кайра мешке салыңыз
Зефирди 5-7 мүнөт бышырыңыз. Үстү алтын күрөң жана кытырак болуп калат, бирок ичи жумшак жана жабышчаак болот.
Кытырак зефир текстурасын кааласаңыз, жылытуу процессинин акыркы бир нече мүнөтүндө күйгүзгүчтү күйгүзүңүз. Зефир өрттөнүп кетпеши үчүн бул процесске көз салып турганыңызды текшериңиз
Кадам 8. Табаны мештен алыңыз
Ысыкка чыдамдуу бетке коюп, 5 мүнөткө муздатыңыз.
Кадам 9. Зефирге кызмат кылыңыз
Зефирди май бычак менен грэм крекерине, тортко же кекстерге жайсаңыз болот. Сиз ошондой эле грэм крекерин экиге же төрттөн бөлүп, ээрип кеткен зефирге малып койсоңуз болот.
3 -метод 3: Зефирди от менен эритүү
Кадам 1. Отту же газды күйгүзүңүз
Эгерде сиз газ күйгүзгүчтү колдонуп жатсаңыз, температураны орточо ысыкка коюп, жалын жаратыңыз. Сиз зефирди отко кууруп жатасыз, натыйжада сыртынан жакшы жана кытырак, бирок ичи жумшак жана жумшак зефир болот.
Кадам 2. Зефирдин чоң бөлүгүн шишке же жыгачка коюңуз
Шашлыктын же таяктын колуңузду күйгүзбөстөн оттун үстүндө кармай турганчалык узун экенин текшериңиз. Сиз металл шиштерди колдонсоңуз болот, бирок күйгүзүп албаш үчүн туткалары ысыкка чыдамдуу экенин текшериңиз. Эгерде сиз узун жыгачты колдонуп жатсаңыз, учтарын курчутуңуз; Бул зефирди тешүүнү жеңилдетип гана койбостон, кабыктын зефирге болгон өзгөрүүсүн азайтат.
Кадам 3. Зефирди отко коюп, оодарыңыз
Зефирди жылуулуктун үстүндө кармаңыз жана бир калыпта бышырууну камсыз кылуу үчүн акырын буруңуз.
Зефир өрттөнүп кетсе, чайкабаңыз. Тескерисинче, өрттү өчүрүү үчүн акырын үйлөңүз
Step 4. Marshmallows бышкандан кийин оттон алып салыңыз
Сырты алтын күрөң жана тийүү үчүн кытырак болсо, зефирдин ичи эрип кеткенин биле аласыз.
- Эгерде сиз күйгөн зефирди жактырсаңыз, аларды отко жакыныраак кармаңыз жана өрттөөнү улантыңыз.
- Бул ыкма зефирди бышыруу үчүн идеалдуу. Куурулган зефирди аралаштыруу үчүн зефир сүтүнө аралаштырыңыз. Декорация катары үстүнө да чачыңыз.
5 -кадам. Маршмалловду дагы бышырыңыз
Грэм крекерин экиге бөлүп, жарымынын бирине кичинекей шоколадды салыңыз. Зефирди (таякчалардан же шишиктерден чыгарбай) шоколаддын үстүнө коюп, анан башка грэм крекерлерин сэндвичке салыңыз. Грэм крекери дагы эле басылып жатканда, таякчаны же шишти акырын зефирден сууруп алыңыз. Кызматтан мурун бир аз күтө туруңуз, ошондо маршмаллов шоколадды муздатып, эритип алат.
Зефирдин баары тост болгондо газдын күйгүчүн өчүрүүнү унутпаңыз
Кеңештер
- Табакты, табакты, көмөчтү, шпателди жана колду майлап турганыңызды текшериңиз. Эритилген зефир бир -бирине жабышып калат, ал эми май муну алдын алууга жардам берет.
- Зефир пальто үчүн өтө жабышчаак болсо, бир аш кашык каймакты кошуңуз.
Эскертүү
- Мештерди, мештерди, от жагууну жана күйгүзгүчтөрдү кароосуз иштетпеңиз.
- Эгерде сиз от жагып жатсаңыз, анда коопсуздуктун туура жол -жоболору менен тааныш экениңизди текшериңиз. Отту жайылтпагыла, жанында бир чака суу сактагыла.
- Бышыруу жана бышыруу убактысы жабдууларга жана бышырылган жердин бийиктигине жараша өзгөрөөрүн унутпаңыз. Күйүп же күйүп кетпеши үчүн ээрип кеткен зефирди карап туруңуз.
