Кээде спагетти соусун калыңдатууңуз керек болот, мейли сиз өзүңүздү нөлдөн жасап жатасыз, же дүкөндөн бөтөлкөгө куюлган бөтөлкөлөргө сатып алсаңыз. Соусту жоюу үчүн көптөгөн жолдор бар, бирок кээ бирлери даамын же текстурасын бир аз өзгөртүшү мүмкүн. Сиз жеткиликтүү болгон ингредиенттер жана убакыт, ошондой эле жеткиңиз келген даам сиз коюулатуучу кайсы жолду тандаганыңызды аныктайт. Төмөнкү колдонмо спагетти соусун коюуга жардам берет жана сиз тандай турган бир нече ыкмалар бар.
Кадам
Метод 1 2: Жытын жана даамын өзгөртпөстөн коюу
Кадам 1. Соусту жай отто бышыруу же бышыруу аркылуу коюу кылуу
Соустагы суунун көлөмүн азайтуу - спагетти соусун коюу кылуунун эң табигый жана оңой жолу. Муну кантип жасоо керек:
- Помидор соусун кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту бир аз азайтып, жай отто бышырып, каалаган консистенцияга чейин ачыңыз. Соустун күйүп кетпеши үчүн тез -тез аралаштырып туруңуз. Бул ашыкча суунун буулануусун шарттайт, соусту коюу кылат.
- Бул ыкма соустун даамын өзгөртпөйт, бирок канча сууну бууну каалаганыңызга жараша көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Кадам 2. Спагетти соусуна жүгөрү крахмалы кошуңуз
Жүгөрү крахмалы аралашмасы даамсыз, ошондуктан ал даамды кошпойт же өзгөртпөйт, бирок соустун калыңдыгын өзгөртүп, ага назик жылтырак бере алат (жана даамдын интенсивдүүлүгүн бир аз төмөндөтүшү мүмкүн).
Суу менен жүгөрү крахматын бирдей бөлүктөргө аралаштырып, аралаштырып, анан соуска кошобуз. Алгач кичине сумманы кошуңуз. Жүгөрү крахмалы - бул коюу коюу агент, андыктан спагетти соусунун чоң казанына бир чай кашыктан аз керек болушу мүмкүн
Кадам 3. Рукс жасап, соуска кошуңуз
Сары майды эритип, унду кошсо рукс чыгат. Рукс - бул май менен ундун аралашмасы, ал ысытылып, соустар үчүн негиз катары колдонулат. Ру француз ашпозчулугунда коюу коюучу каражат катары кеңири колдонулат. Каймак альфредо соусунун ушунчалык калың болуусунун себеби да рукс!
- Рухту жасап, спагетти соусуна бир аздан кийин кошкондон кийин, сиз соусту жок дегенде 30 мүнөткө көбүрөөк бышырышыңыз керек, болбосо дан эгиндүү, ундуу текстураны байкайсыз. Рухту спагеттиге кошуудан мурун бышырсаңыз болот, андыктан крахмалдуу текстураны ундан алып салсаңыз болот.
- Кошумча бышыруу убактысы менен да, рукс сиздин спагетти соусунун даамын өзгөртө алат, мейли ал тымызын болсо да.
Step 4. Breadcrumbs кошуп көрүңүз
Нан сыныктары Рухка окшош иштейт, анткени алар негизинен коюулантуучу ундан жасалган. Сиз нандын күкүмүн бир аз татып көрсөңүз да, алар соуска сонун кошумча болот. Соустун жоондугу нандын сыныктарынан даана көрүнөт.
Кадам 5. Спагетти соусунда бышырууну бүтүрүңүз
Спагетти бир аз бышырылганча кайнатыңыз (же ал денте деп аталат). Спагетти суусуз калуусу үчүн дренаждаңыз жана спагеттиди соуска кошуңуз. Спагетти өз спагетти соусунда бир -эки мүнөт бышырылганга чейин бышырууну бүтүрүңүз. Ошентип, спагеттиден алынган крахмал соустун коюу болушуна жардам берет, ошондой эле спагеттиңиздин ар бир талынын соуста жакшы капталганын камсыз кылат.
Метод 2 2: Даам күчөткүчтөр менен коюу
Кадам 1. томат пастасын кошуу
Томат пастасын кошуунун эң жакшы мезгили башында, ошондуктан татымалдар макарондун даамын жумшартат. Томат пастасын кийинчерээк кошууга болот, эгер сизге тез коюучу агент керек болсо.
Кадам 2. Соусту коюу кылуу үчүн майдаланган Пармезан же Романо сырын кошуңуз
Майдаланган сыр соустун тез коюу болушуна жардам берет. Сыр соустун даамын бир аз өзгөртөт.
Пармезан жана Романо сыяктуу сырлар туздуу даамга жана туздун курамына ээ. Андыктан муну эстен чыгарбаңыз жана соусуңузга туз кошооруңузда эске алыңыз
Кадам 3. Каймак помидор соусун жасоо үчүн оор кремди кошуңуз
Бул коюу жана спагетти соусунун даамын жана түрүн толугу менен өзгөртөт.
4 -кадам. Соусуңузга жашылчаларды кошуңуз
Жашылчалар сиздин соуска дагы даам кошуп, анын азыктуулугун жогорулатат.
- Салттуу италиялык ашпозчулар же ашпозчулар спагетти соусуна майдаланган сабизди кошушканы белгилүү, бирок сабиз жумшак жана мышык болгонго чейин бышырышат. Сабиз жоондугун кошкондон тышкары, соустун кычкылдуулугун азайтууга жардам берет.
- Соусту коюу кылуу үчүн пиязды жана калемпирди пюреге салып, бышырсаңыз болот, бирок бул соустун даамын өзгөртөт.
- Ошондой эле козу карындын ар кандай түрлөрүн майда жиптерге бөлүп, аларды спагетти соусуна кошуп, кошумча калыңдыкка жана даамдуу даамга татып көрүңүз.
- Майда кесилген баклажан да жакшы иштейт! Катуу, териден жасалган сырткы кабыкты (ошондой эле үрөндөрдү) айрып, соуска кошуудан мурун алып салууну унутпаңыз.
Кадам 5. Кук жана кээ бир италиялык колбаса же уйдун эти күрөң жана соус кошуу
Эт менен помидордун даамы көпкө бышырылса жакшы аралашат.
