Даамдуу карри жасоо үчүн ушунчалык аракет кылсаңыз, бирок абдан аккан соус менен бүтсөңүз, бул жагымсыз болот. Бактыга жараша, өтө аккан карри соусун оңдоонун тез жана оңой жолдору бар. Каррини коюу кылуу үчүн йогурт сыяктуу ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Ошондой эле ун же жүгөрү крахмалы кошсоңуз болот. Аны дагы бир нече мүнөт кайнатуу да карри соусун коюу кылышы мүмкүн.
Кадам
Метод 3: Тамак -аш азыктарын колдонуу
Кадам 1. Жөнөкөй йогуртту аралаштырыңыз
Грек йогурту сыяктуу калың йогурт карри коюу үчүн эң жакшы иштейт. Кошулгандан кийин бир аз йогурт кошосуз, мисалы кашык. Йогуртту аралаштырып, карри соусунун калыңдыгын каалаганыңызга чейин бир аздан кошуңуз.
Йогурт - бул индиялык карридеги кремдин ордуна эң сонун аралашма. Йогурт ачуусун төмөндөтө алат, андыктан карри сиз каалагандан да таттуу болсо сонун болот
Кадам 2. Томат пастасын же пюре кошуп көрүңүз
Бул ингредиент помидорго негизделген карри үчүн эң ылайыктуу, анткени алар даамын өтө эле өзгөртпөйт. Томат пюреси, адатта, томат пастасынан да калыңыраак, даамы бир аз күчтүү. Томат пастасын же пюрени бир аз кошуп алгандан кийин карриге аралаштырыңыз. Карри сиз каалагандай калың болгонго чейин аз -аздан кошуңуз.
- Эгерде колуңузда томат пюреси же паста жок болсо, майдаланган помидорду колдонсоңуз болот.
- Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, томат пастасын же пюрени карри кийин эмес, бышып жатканда кошуңуз.
3 -кадам. Картошканы буга чейин карри менен майдалаңыз
Эгерде сиз картошка менен тамак жасап жатсаңыз, карри бүткөндөн кийин картошканы эзип көрүңүз. Бул кадам даамын бузбай же өзгөртпөстөн каррини коюу кылуунун оңой жолу. Кээде бир нече картошка пюреси карри соусун жакшыртып, аны коюу кылат.
Метод 2 3: Унду же крахмалды колдонуу
Кадам 1. жүгөрү крахмалы унун кошуп көрүңүз
Эгерде сизде жүгөрү крахмалы бар болсо, бир аш кашык (15 мл) жүгөрү крахмалын бир аш кашык (15 мл) суу менен аралаштырыңыз.
Бир аз көбүрөөк суу жана жүгөрү крахмалы кошсоңуз болот, эгерде карри дагы эле өтө суусап турган болсо
Кадам 2. Бышыруу үчүн ун менен майды колдонуңуз
Эки аш кашык (30 мл) ун, эки аш кашык (30 мл) бышыруу майы менен аралаштырылган, мисалы, сары май, каррини коюу кылат. Бир стакан карри соусун (240 мл) алып, ун менен май аралашмасына аралаштырыңыз. Аралаш карри соусун кайра карри менен идишке салып, карри коюу үчүн аралаштырыңыз.
Карри биринчи аралашканда калың болбосо дагы бир аз ун кошсоңуз болот
3 -кадам. Жебе крахмал унун кошуу
Жебе крахмалы жүгөрү крахмалы сыяктуу карри соусун коюуланта алат. Карриге бир аш кашык (15 мл) жебе крахмалы кошуп аралаштырыңыз. Эгерде карри дагы эле калыңдап кетпесе, анда сиз каалаган консистенцияны алганга чейин бир аз көбүрөөк кошуңуз.
3 -метод 3: Simmer Curry
Кадам 1. Жылуулукту азайтыңыз
Эгерде карри кадимки бышыруу убагында калың болбосо, жылуулукту азайтыңыз. Карри карап турганда жайнап кетсин.
Карри кайнап жатканда казанды ачыңыз
Кадам 2. Карри соусу азайганга чейин бышырылсын
Карри кайнаган сайын соусу азаят. Карри аралаштырып коюңуз, анткени анын соустун калыңдыгын текшерүү үчүн. Карри соусун каалаган консистенцияга жеткенге чейин азайтууга уруксат бериңиз.
Убакыт карри түрүнө жараша өзгөрөт. Андыктан, карри коюу боло баштаганда, ага көз салыңыз. Карри бир нече мүнөттүн ичинде сууга азайтылышы мүмкүн же 10-20 мүнөткө созулушу мүмкүн
Кадам 3. Карри өтө коюу болуп калса, суу кошуңуз
Кээде карри соусу кайнаганда өтө азайып кетет. Натыйжада карри өтө коюу болуп калат. Сиз сууну каалаган консистенциясына жеткенче акырындык менен суу кошушуңуз керек.
