Velveeta® сыры даамдуу жана ар тараптуу, бирок аны эритип алуу сиз ойлогондон да кыйын болуп чыгат. Сырдын күйүп кетпеши же бышып кетпеши үчүн муну кылдаттык менен жасашыңыз керек болот.
Курамы
- 450 г Velveeta® Кежу Сыры
- 2 аш кашык (30 мл) май (милдеттүү эмес)
- 7 кашык (105 мл) сүт (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 1: 4
Кадам 1. Сырды кубик кылып туураңыз
Velveeta сырын 1,25 - 2,5 см куб кылып кесүү үчүн курч ашкана бычагын колдонуңуз.
Кичинекей кубиктер чоң кубаларга караганда тезирээк эрип кетет. Канчалык кичинекей кубиктерди жасабаңыз, кубиктериңиздин бирдей экенин текшериңиз. Тең эмес кубиктер бир эле учурда эрип кетет, натыйжада сырдын бир бөлүгү калгандары эрибей күйүп кетет
Кадам 2. Сары майды орто казанда эритип алыңыз
Чакан табада соуска 2 аш кашык (30 мл) сары май кошуп, мешке коюңуз. Май толугу менен эрип, көмөч казандын түбүнө жайылганга чейин, орточо төмөн температурада, жыгач кашык менен дайыма аралаштырыңыз.
- Бул процессте сары майдын колдонулушун өткөрүп жибербешиңиз керек. Май сырдын көмөч казанга түз тийүүсүнө тоскоол болот жана Velveeta күйүп кетпеши үчүн тоскоолдук катары иштейт.
- Бышыруу процессинде орточо аз жылуулукту колдонбоңуз.
3 -кадам. Velveeta жылытуу
Велвета сырынын кубиктерин көмөч казанга кошуп, көмөч казандын үстүнө тегиз жайыңыз. Кубиктерди эрип калган май менен ыргытыңыз, алар толугу менен капталганга чейин. Сырдын жарымы ээрип кеткенге чейин бир нече мүнөт Велветаны жылытууну жана козгоону улантыңыз.
- Сырды эритип баштаганда тынымсыз аралаштырып туруу керек. Сырды аралаштырбасаңыз, быштактын бир бөлүгү күйүп кетиши мүмкүн.
- Аралаштырып жатып, көмөч казандын түбүн сыйрып алыңыз.
Кадам 4. Каалооңуз боюнча сүт кошуңуз
Велвета сыры бул жол менен ээригенде күйүп, калың жана калың болуп калышы мүмкүн, бирок сырдын жарым -жартылай ээригенде көмөч казанга 10 мл сүт кошуп, анын алдын алсаңыз болот.
Сиз сүт кошо албайсыз; Велвета сыры мешке сүтсүз эрип кетет. Сүттүн кошулушу - бул жөн эле сунуш, анткени сүт менен быштак оңой эрип, бүт сырды көйгөйсүз өндүрөт
Кадам 5. Сырды толугу менен эритип алыңыз
Быштакты орточо жай отто жылытууну улантыңыз, дайыма аралаштырып, соус болуп ээрип кеткенге чейин.
Кадам 6. Жылуу кызмат кылыңыз
Эритилген Велвета сырын малып же башка рецепттерде колдонуңуз, ал дагы эле ысык же жылуу. Эгерде сиз аны көпкө отургузсаңыз, анда сыр кайрадан калыңдайт.
Метод 2ден 4: Меш (Кош казан)
Кадам 1. Сырды кубик кылып туураңыз
Велвета сырын 1,25 - 2,5 см куб кылып кесүү үчүн курч ашкана бычагын колдонуңуз.
- Велвеетаны бирдей бөлүктөргө бөлүп, алар эрип кетишин камсыз кылыңыз.
- Кичинекей кубиктер чоң кубаларга караганда тезирээк эрип кетет.
Кадам 2. Сууну кош казанга кайнатыңыз
Казандын жарымын 5 - 7,6 см суу менен толтуруңуз. Плитага коюп, орточо бийиктикке бир нече мүнөт же суу кайнай баштаганга чейин жылытыңыз.
- Эгерде сизде кош казан жок болсо, ылдый жагында чоң казанды жана дат баспас болоттон жасалган идишти колдонуңуз, аны жогору жагында көмөч казанынын оозуна коюңуз.
- Суунун деңгээли кош көмөч казандын үстүңкү жарымына тийбешин текшериңиз.
- Суу кайнагандан кийин сууну туруктуу кайноо чекитинде кармоо үчүн мештин температурасын төмөндөтүү керек.
Кадам 3. Майды кош көмөч казандын үстүнө эритип алабыз
Кош көмөч казандын үстүңкү жарымына сары май кошуп, астынкы жарымын коюңуз. Майды жыгач кашык менен аралаштырып, кыйыр түрдө толугу менен эрип, көмөч казандын түбүнө жайылганга чейин жылытыңыз.
Бул ыкма үчүн майдын кереги жок, бирок сырды ысыктан коргоо жана сырдын күйүп кетпеши үчүн Велветага кошумча катмар берүү сунушталат
Кадам 4. Сырды кошуп эритип алыңыз
Velveeta сырынын кубиктерин кош көмөч казандын үстүнө коюңуз. Аларды жыгач кашык менен аралаштырууну улантыңыз, алар калың, каймак соус болуп ээригиче.
- Белгилей кетчү нерсе, мындай жол менен сүттүн кереги жок, андыктан ал эритип алынган табага караганда калыңыраак болот.
- Сырды күйгүзүп же тегиз эмес ээрип кетпеши үчүн эрип баштаганда тынымсыз аралаштырышыңыз керек болот.
5 -кадам. Ыстык кылып кызмат кылыңыз
Сырды бөлмө температурасында өтө көпкө калтырсаңыз, ал кайра катып баштайт. Велвета сырын дагы эле жылуу жана жаңы эрип турганда колдонуу эң жакшы.
4 -метод 3: Микротолкундуу меш
Кадам 1. Сырды кубик кылып туураңыз
Велвета сырын 1,25 - 2,5 см куб кылып кесүү үчүн курч ашкана бычагын колдонуңуз.
- Сырды бирдей өлчөмдөгү кубик кылып кесип, тегиз ээриши үчүн.
- Эсиңизде болсун, кичинекей кубалар чоңураактарга караганда тезирээк эрип кетет.
Кадам 2. Сүт менен сырды атайын микротолкундуу бышыруучу табакка аралаштырыңыз
Velveeta сырынын кубиктерин орто же чоң микротолкундуу табага салып, үстүнө 7 аш кашык (105 мл) сүттү куюңуз. Табаны капкак же ысыкка чыдамдуу полиэтилен менен жабыңыз.
Сүттү колдонуу өтө сунушталат, анткени сыр микротолкундуу меште күйүп кетишине жол бербейт. Мындан тышкары, сүт соусту жумшак кылат
Кадам 3. Микротолкундуу мешке 30 секунд аралыкта бышырыңыз
Печеньени микротолкундуу мешке салып, 30 секундага чейин бышырабыз. Табаны аралаштырып, анан дагы 30 секунд бышырыңыз. Бул процессти сыр эрип, соус болгонго чейин кайталаңыз.
- Микротолкундуу мешке 2 же 3 мүнөт коюу керек болушу мүмкүн.
- Сыр эритип жатканда күйүп кетпешин кааласаңыз, дайыма аралаштыруу керек.
Кадам 4. жылуу кызмат кылгыла
Velveeta сыры жылуу түрдө берилиши керек же микротолкундуу мештин сыртында колдонулушу керек. Эгер сиз аны көпкө отургузууга же тоңдурууга уруксат берсеңиз, Velveeta сыры кайра катып баштайт.
4 -метод 4: жай бышыруучу идиш
Кадам 1. Сырды кубик кылып туураңыз
Velveeta сырын 1,25 - 2,5 см куб кылып кесүү үчүн курч ашкана бычагын колдонуңуз.
Сырды бирдей өлчөмдөгү кубик кылып туураңыз. Эсиңизде болсун, кичинекей кубалар чоңдоруна караганда тезирээк эрип кетет
Кадам 2. Сырды 30 мүнөт бышырыңыз
Сырды жай мешке салып, үстүн жаап коюңуз. Быштакты 30 мүнөт төмөн температурада ысытыңыз, андан кийин капкагын ачып, эрип кеткен сырды аралаштырыңыз.
- Бул учурда сырды аралаштырып, бир калыпта эрип кетүүгө мүмкүндүк берет.
- Бул ыкманы колдонсоңуз, сары май же сүт кошуунун кажети жок. Жай бышыруучулар жылуулукту жай колдонгондуктан, сырдын күйүп кетишине же коюуланышына анча коркунуч жок. Ошондуктан, башка ингредиенттерди кошуунун кажети жок.
Кадам 3. Кайра 1-2 саат бышырыңыз
Жай мешиңиздин капкагын алмаштырыңыз жана сыр эрип, калың, жылмакай соус болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Бул болжол менен 1-2 саатка созулат.
Бул мезгилде жай мештин капкагын козгобоого жана алып салбоого аракет кылыңыз. Ичинде пайда болгон буу быштак эрип кетет, ошондуктан капкагын дайыма ачып турсаңыз, бул процесс узакка созулушу мүмкүн
Кадам 4. жылуу кызмат кылгыла
Эгерде сиз быштактын көпкө чейин жылуу болушун кааласаңыз, жай бышыргычтын жөндөөсүн "жылуу" кылып өзгөртүп, жай бышыргычтан эритилген сырды бериңиз же колдонуңуз.
