Кургак сүт эч качан жаңы сүттүн даамын татпайт, бирок анын даамын жогорулатуунун жолдору бар. Эгер муздаткычыңыз жок болсо, UHT сүтүнө өтүүнү же аны кургак сүт менен аралаштырууну ойлонуп көрүңүз. Ошондой эле, майды калыбына келтирүүгө аракет кылсаңыз болот, ошондуктан сүт оозго бай жана жумшак болот. Бирок, көбүнчө даамын кант жана бир нече кошумча ингредиенттер менен жакшыртууга болот.
Кадам
Метод 1дин 3ү: Кургак сүттү UHT сүтү менен аралаштыруу
Кадам 1. Кургак сүттү тандаңыз
"Ыкчам" кургак сүтү эң кеңири таралган жана аралаштырууга оңой. "Кадимки" (же тез эмес) кургак сүт сүттүн даамын начарлатат. "Таза сүт" бай даамга ээ (балким, аралаштырбай эле таттуу болот), бирок сактоо мөөнөтү бир кыйла кыска.
- АКШда "кошумча сорт" деп белгиленген кургак сүт белгилүү бир даам жана сапат сыноолорунан өттү.
- Бүтүндөй сүттү дүкөндөрдө табуу кыйын. Балким, сиз интернеттен заказ кылышыңыз керек.
Кадам 2. Кургак сүттү эритип алыңыз
Кургак сүттү муздак сууга аралаштырып баштаңыз. Сиз пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз же сүт үчүн 1 литрлик формуланы колдонсоңуз болот:
- 315 мл (1⅓ стакан) кургак сүттү 500 мл (2 стакан) муздак сууга ээригиче аралаштырыңыз.
- Дагы 500 мл (2 стакан) суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бир нече мүнөткө калтырып, кайра аралаштырыңыз.
- Жөнөкөй кургак сүт үчүн 175 мл (¾ стакан) кургак сүттү куюңуз. Муздак суу менен аралаштыруудан мурун бир аз ысык суу менен эритип алыңыз.
3 -кадам. Толук сүт менен аралаштырыңыз
Таза өлчөмдөгү майсыз кургак сүттү аралаштыруу (болжол менен) 2% сүт берет. Эгерде сиз кургак сүттү сактоо мөөнөтү узун болгондуктан сатып алсаңыз, UHT (өтө жогорку температура) сүтүн колдонуңуз, аны жабык идиште бөлмө температурасында 6 айга чейин сактоого болот. Эгерде сиз акчаны үнөмдөө үчүн кургак сүт сатып алсаңыз, кадимки сүттү колдонуп, бюджетиңиздин чегинде аралаштырыңыз.
UHT сүтү кадимки сүткө караганда бир аз таттуу даамга ээ, ал баарына жакпайт
4 -кадам. Сүтүңүздү муздатыңыз
Чыныгы сүттүн аралашмасын кошпостон, кургак сүт муздакта берилгенден даамдуу болот. Эгерде муздаткычыңыз жок болсо, контейнерди нымдуу сүлгү менен ороп, жер төлөгө же башка салкын жерге коюңуз.
Эгерде сүтүңүз бышкан болсо, аны муздаткычка түнү бою коюп, эртеси кайра аралаштырыңыз. Сүттүн топтолушу эски же туура эмес сакталган сүттөн келип чыгышы мүмкүн. "Кадимки" (тез даярдалбаган) кургак сүт жаңы кезинде деле кесектерди пайда кылат
Кадам 5. Калган кургак сүттү сактап коюңуз
Кургак сүттүн пакетин ачкандан кийин калган сүттү айнек же темир идишке куюңуз (пластикалык идиштер жагымсыз жыттарды пайда кылышы мүмкүн). Мыкты жаап, караңгы жана кургак жерде сактаңыз.
Эгерде сиз нымдуу аймакта жашасаңыз, кургатуучу баштыкты кошуңуз
Метод 2ден 3: Сүт порошогунан майды калыбына келтирүү
Кадам 1. Сүттү адаттагыдай эритип алыңыз
Эгерде сиз майсыз сүттү колдонуп жатсаңыз, 315 мл (1⅓ чөйчөк) 1 литр сууга аралаштырыңыз. Блендерди колдонуу сунушталат, бирок кол менен аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Жумуртка уну менен аралаштырыңыз
Жумуртка эмульсияланган, ошондуктан алар аралашпаган ингредиенттерди бириктире алышат. Бул учурда майсыз сүттүн бай даамын калыбына келтирүү үчүн майга аралаштырсаңыз болот. Жумуртка унун колдонуу сунушталат, анткени анын сактоо мөөнөтү узак жана бышырбастан жегенге коопсуз. Бул жерде сүттү ээритүү үчүн доза:
- 1% (майлуулугу аз) сүттү даярдоо үчүн 1,25 мл (¼ чай кашык) жумуртка унун аралаштырыңыз.
- 2% сүт (майлуулугу азайган) жасоо үчүн, 2,5 мл (½ чай кашык) жумуртка унун аралаштырыңыз.
- Толук сүт жасоо үчүн 15 мл (1 аш кашык) жумуртка унун аралаштырыңыз.
- Эскертүү: Эгер кандайдыр бир өзгөчө ингредиенттерди сатып алгыңыз келсе, жумуртканын даамын сезбөө үчүн 3-10 г соя лецитинин кошуңуз.
Кадам 3. Табигый өсүмдүк майына аралаштырыңыз
Рапс, сафлор же күн карама майы сыяктуу даамы жок же аз майды тандаңыз. Майды сүткө чейин аралаштырыңыз же аралаштырыңыз, мындан ары тамчылабайт. Майдын өлчөмү каалаган даамга жараша болот:
- 1% сүт жасоо үчүн 10 мл (2 чай кашык) май колдонуңуз.
- 2% сүт жасоо үчүн 20 мл (4 чай кашык) май колдонуңуз.
- Толук сүт жасоо үчүн 30 мл (2 аш кашык) май колдонуңуз.
- Эскертүү: Сиз сүттүн оригиналдуу даамын интернеттен сатып ала турган "май порошогунан" ала аласыз. Бул ыкма сыналган эмес, андыктан өзүңүздүн тобокелиңизге. Май майы май сыяктуу тыгыз эмес, андыктан бул жерде айтылгандан көбүрөөк өлчөмдө колдонуңуз.
Кадам 4. Колдонор алдында жакшылап чайкаңыз
Мунай бир нече сааттан кийин калкып баштайт. Кайра аралаштыруу үчүн бөтөлкөнү жакшылап чайкаңыз.
Эгерде сүт таттуу эмес болсо, бир аз шекер же башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Төмөндөгү сунуштардын айрымдарын колдонуп көрүңүз
3 -метод 3: Сүт порошогуна башка даамдарды кошуу
Кадам 1. Ваниль экстрактын кошуу
Сүттүн даамын күчөтүү үчүн кургатылган сүт эритмесинин ар бир литрине бир -эки тамчы ваниль экстракциясын кошуңуз.
Кадам 2. Кант кошуу
Кургак сүттүн эритмесинде кадимки сүттө кант көп, бирок кошулган таттуулук жагымсыз даамдарды жашырат. Стаканыңызга бир аз аралаштырыңыз же бир литр сүткө 30 мл (2 аш кашык) шекер кошуп, "десерт сүтүнөн" кумура жасаңыз.
Шоколад сиробу сүттү дагы даамдуу кылат
3 -кадам. Бир чымчым туз кошуңуз
Сиз ойлонушуңуз мүмкүн, бирок бир чымчым туз сүттү туздабай эле башка даамдарды күчөтө алат. Жакшылап аралаштырып, сүттүн таттуу болгонун көрүңүз.
Кадам 4. Сабизди сүткө куюңуз
Сабизди тазалап, чоң -чоң бөлүктөргө бөлүп, банкага салып, муздаткычта сактаңыз. Сүт качан ичээрин таразалап алыңыз. Эффекти анча деле маанилүү эмес, бирок даамы дагы даамдуу болот.
Кеңештер
- Кургак сүт "Low-heat" (төмөн температура) атайын ичүү үчүн даярдалган. "Орточо" же "жогорку ысыкта" (жогорку температурада) кургак сүттү ээритүү кыйын жана печенье камыры же башка рецепттер үчүн эң жакшы колдонулат. Бул маалымат продукттун таңгагында дайыма камтылбайт.
- Торт жасоо үчүн кургак сүттү колдонсоңуз болот, эч нерсени өзгөртпөстөн. Бул макалада сунушталган суунун кургак сууну колдонуңуз. Көпчүлүк адамдар айырманы сезишпейт.
- Сүт азыктары ишканалары тузсуз май же сүттүн майын кошуп, майсыз порошокту кайра кадимки сүткө айландырышат. Бул процессти үйдө жасоо кыйын, анткени ал күчтүү "жогорку кызарган аралаштыргычты" талап кылат. Аралаштыруу 50ºC (120ºF) температурада да жүргүзүлүшү керек.
