Куурулган жумуртка шорпосу же жумуртка гүлүнүн шорпосу кытай ресторандарында көптөн бери жакшы көрүлүп келген. Көптөгөн адамдар өз алдынча жасоону каалашат, бирок жыйынтыктары үчүн тынчсызданышат. Даамдуу сорпону жана кемчиликсиз жибектей жумурткаларды жасоо кыйын. Бирок бир аз машыгуу жана аракет менен, сиз да үйдө бышырылган жумуртка шорпосунан ырахат ала аласыз. Даярдалышы керек болгон нерселер да минималдуу жана тамак бышыруунун узактыгы он мүнөттөн ашпайт. Ошентип, бул рецепт сөзсүз түрдө сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болуп калат.
Даярдоо убактысы: 5 мүнөт
Бышыруу убактысы: 10 мүнөт
Кызмат: 3төн 4 кишиге чейин
Курамы
- 4 чөйчөкчө (950 мл) жашылча же тооктун эти
- 2 жумуртка, сабалган
- 1-2 пияз, майдаланган (милдеттүү эмес)
- 1/4 чай кашык ак калемпир (милдеттүү эмес)
- Туз же аз натрий соя соусу (каалоосу боюнча)
- 2-3 чай кашык зайтун майы (милдеттүү эмес)
Кадам
Кадам 1. Сорпону кайнатыңыз
Сиз муну казанда же көмөч казанда жасай аласыз. Каалаган куралды колдонуңуз, анткени казандар да, казандар да акыркы натыйжаны өзгөртпөйт.
Кадам 2. Туз менен ак калемпирди аралаштырыңыз
Бул чындап эле зайтун майын кошууга жакшы убакыт, эгер сиз чындап колдонууну кааласаңыз.
Кадам 3. Шорпону дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, андан соң отту өчүрүңүз
Отту өчүрүү жумурткага жибектей текстура берет.
Кадам 4. Акырындык менен жумуртканы куябыз
- Жумуртканы жумуртканы шорпого же таякча аркылуу акырын тамызып, экинчи колуңуз менен шорпону аралаштырууну улантыңыз. Айры/таякчаны казандан 20-25 см бийиктикте кармоо керек.
- Жумурткаларды сүргүчтүн ордуна лентага окшоштуруу үчүн жумурткаларды жай, туруктуу, көзөмөлдөнгөн саат жебеси боюнча сабаңыз. Жумуртканы ашыкча бургулабаңыз, анткени бул аларды бүдүрчөлүү, жагымсыз жана резиналуу кылат.
Кадам 5. Жумуртка шорпосу пайда болгондон кийин (жумуртка толугу менен бышканын билдирет), жаздык пияз менен кооздоп же чайноо кесмесин чайкаңыз
Ысык кызмат кылгыла.
Кеңештер
- Сиз жумуртканы тез камчылап жатсаңыз дагы, жумуртканын шорпосунда көбүк пайда болушуна жол бербөө үчүн, чайкоо кыймылын жарык кылып турушуңуз керек.
- Ресторан стилиндеги жоонураак шорпо үчүн эки же үч аш кашык крахмалды бир стакан суу менен аралаштырыңыз. Отту өчүрүүдөн мурун бул аралашманы шорпого кошуңуз.
- Жумшак, таттуу шорпо үчүн ак калемпирди канттын ордуна бирдей пропорцияда алмаштырыңыз.
- Бай даам жана түс үчүн шорпого буурчак кошуңуз. Туз жана ак калемпир кошкондон кийин, шорпого тоңдурулган буурчакты кошуңуз. Шорпону болжол менен эки мүнөт бышырыңыз, андан кийин кийинки кадамды улантыңыз. Бул кадамда сабизди да кошсо болот, бирок сабизди жарым бышыруу керек.
