Куурулган жумуртканы даярдоо эң маанилүү нерселердин бири, анткени алар даамдуу жана арзан. Биринчиден, жумуртканы идишке чаап, андан кийин жалпак көмөч казанга бир аз май эрип, анан жумуртканы куюңуз. Жумурткаларды биригип башташгыча тынымсыз аралаштырып туруңуз. Жумуртканы сиз каалагандай бекем болгонго чейин бышырып, ысык жана жумшак кезде ырахат алыңыз.
Курамы
- Адамга 2 жумуртка
- 1 чай кашык (4,5 г) май
- Туз жана калемпир татымына жараша
Болжол менен 1 порция үчүн
Кадам
3 -метод: мешке бышырылган жумуртка жасоо
1 -кадам. Жумуртканы идишке вилка же жумуртка менен сабаңыз
Канча порция жасаарыңызды чечиңиз. Бир кишиге кызмат кылуу үчүн 2 жумуртка керек. Жумуртканы идишке бөлүп, агы менен сарысы бирикмейинче сабаңыз.
Жумуртканын кабыгынын кабыгына кирбеши үчүн, жумуртканы идиштин четине эмес, тегиз жерге сындырыңыз
Билесиңби?
Жумуртканы жумшартып туруу үчүн ушул учурда туз менен аралаштырып коюңуз, бирок бышырууга чейин туз кошуп, жумуртканы бир аз боз түскө бурушу мүмкүн.
Кадам 2. Сары майды жалпак көмөч казанга орточо оттун үстүнөн ысытыңыз
1 чай кашык (4,5 г) сары майды жалпак эмес табакка салып, мешти орточо отко күйгүзүңүз. Сары майды эритип, бир аз көбүрүп кетиши үчүн көмөч казанды 1 мүнөткө чейин жылытууга уруксат бериңиз. Табаны эңкейтип, буруңуз, майды көмөч казандын түбүн жана четин каптай алат.
- Кааласаңыз, майдын ордуна зайтун же кокос майын колдонуңуз.
- Эгерде сиз жумшак бышырылган жумуртка жасагыңыз келсе, көмөч казанга майды ысытпаңыз. Тескерисинче, жумуртканы жалпак көмөч казанга куюп, ошол эле учурда майды кошуңуз.
Кадам 3. Жумуртканы жалпак көмөч казанга куюп, анан жай отто мешти күйгүзүңүз
Акырын сабалган жумуртканы жалпак көмөч казанга куюңуз. Жумуртка көмөчкө тийгенде жумшак ышкырыкты угасыз. Андан кийин жумуртка бат бышып кетпеши үчүн отту азайтыңыз.
4 -кадам. Жумуртканы 3-4 мүнөт бышырып, бышырыңыз
Жумуртканы бышырып жатканда тынымсыз аралаштыруу үчүн силикон шпателин же жыгач кашыкты колдонуңуз. Жумурткаларды биригип, көмөч казандын четинен түшкүчө куурууну улантыңыз. Эгерде сиз тыгызыраак бышырылган жумуртканы жактырсаңыз, жумуртканы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Жумшак жумуртка алуу үчүн көмөч казанды оттон алып, жумуртканы болжол менен 30 секунд аралаштырыңыз. Жумуртканы мештин үстүнө бышыруу менен чайкоо менен жумурткалар жумшак түйүндөр пайда болгонго чейин оттон алып салуунун ортосунда кезектешип туруңуз
Кеңеш:
Эгерде сиз кичинекей кесектери бар куурулган жумуртканы жактырсаңыз, жумуртканы бышырып жатканда тез аралаштырыңыз же кууруп алыңыз. Чоңураак түйүндөр үчүн, жумуртка өтө жарылып кетпеши үчүн, акырын жана акырын аралаштырыңыз.
Кадам 5. Эң жакшы текстураны алуу үчүн, эзилген жумуртканы дароо кызмат кылыңыз
Мешти өчүрүңүз жана жумуртканы муздаганга чейин дароо табакка салыңыз. Жумуртканы туз, калемпир же жаңы чөптөр сыяктуу кошумча татымалдарды чачыңыз. Андан кийин жумуртканы тост, бекон же жаңы жемиштер менен кызмат кылыңыз.
Куурулган жумурткаларды көпкө чейин сактоо мүмкүн эмес, анткени алар сакталып калса, агып кетет
Метод 2 3: Микротолкундуу меште бышырылган жумуртканы бышыруу
Кадам 1. Жумуртка менен татымалдарды микротолкундуу идишке салыңыз
Түбү тегерек идишти алып, ичине 2 жумуртканы сындырыңыз. Ага туз жана мурч сээп коюңуз.
Кошумча даам үчүн туз менен мурчтун ордуна сүйүктүү татымалыңызды колдонуңуз
Кадам 2. Жумуртка менен татымалдарды жакшылап аралаштырганга чейин сабаңыз
Жумуртка менен татымалдарды сабоо үчүн кичинекей жумуртканы же вилканы колдонуңуз. Жумуртканын сарысы агы менен аралашмайынча сабоону улантыңыз.
Кадам 3. Жумуртканы микротолкундуу мешке 1 1/2 мүнөткө катуу отто бышырыңыз
Табакты микротолкундуу мешке салып жумуртканы 30 секунд ысытабыз. Микротолкундуу мешти токтотуп, жумуртканы дагы 30 секунд ысытуудан мурун аралаштырыңыз. Микротолкундуу мешти токтотуңуз жана жумуртканы акыркы 30 секунд ысытуудан мурун дагы бир жолу сабаңыз.
Жумурткалар бүдүрчөлөрдү пайда кылып, бышырууну аягына чейин бышырышат
Step 4. даамын кошуу үчүн бир аз сары май кошуу
Микротолкундуу идиштен идишти алып салыңыз жана жумуртка дагы эле ысык кезде ырахат алыңыз. Эгер сизге сары май даамы бар жумуртка жакса, сары май ээригенче 1 чай кашык (4,5 г) сары май кошуңуз.
Кеңеш:
Эгерде сиз жаңы чөптөрдү кошкуңуз келсе, аларды бышкан жумуртка менен аралаштырыңыз. Петрушканы, пиязды же райхонду колдонуп көрүңүз.
3төн 3кө чейинки метод: Ар түрдүү варианттарды колдонуу
Кадам 1. Жумшак (каймак) кылуу үчүн бышырылган жумурткага бир аз сүт азыктарын салыңыз
Жумуртканы бышырууну улантып, даамын байытпаш үчүн чоң аш кашык муздак сүт азыктарын кошуңуз. Мисалы, каймак быштак, каймак (каймак), крем фраише, маскарпоне же быштакты кошуңуз.
Эгерде сиз быштакты колдонуп жатсаңыз, аны микротолкундуу меште 10-20 секундга чейин эритип алыңыз. Бул сырдын бышырылган жумурткага топтолушуна жол бербейт
Кадам 2. Даамын байытуу үчүн сүйүктүү сырыңызды кошуңуз
Кээ бирөөлөр сабалган жумурткага бир ууч майдаланган сырды кошконду жакшы көрүшөт, башкалары бышырылган жумуртканын үстүнө сыр салууну жакшы көрүшөт. Сырдын бир түрүн же сырлардын сүйүктүү комбинациясын колдонуңуз. Бул сырларды колдонуп көрүңүз:
- Cheddar
- Mozzarella
- Фета
- Эчкинин сүтүнөн жасалган сыр
- Пармезан
- Тамеки чегүү
Step 3. Кошуу жана таттуу даам үчүн этти козгойт
Эгерде сиз чийки этти кошкуңуз келсе, мисалы, бышырылбаган бекон же chorizo, жумуртканы куйардын алдында жалпак көмөч казанга бышырыңыз. Эгерде сиз бышкан этти колдонуп жатсаңыз, бышырууга 1 мүнөт калганда этти жумурткага малып коюңуз. Бул эттин ысышына мүмкүнчүлүк берүү.
Эт параметрлери:
Бэкон
Хам
Хоризо же колбаса
Салмон бышырылган
Кадам 4. Жаңы даам үчүн жаңы чөптөрдү кошуңуз
Жаңы чөптөрдүн бир нече сабагын майдалап, бышырылган жумурткага кошуңуз. Фенхель, орегано, райхон, петрушка же пияз сыяктуу сүйүктүү чөптөрүңүздүн бир түрүн же айкалышын колдонуңуз.
Күчтүү, чөп даамын тезирээк алуу үчүн, жаңы пестону кошуңуз. Эсиңизде болсун, бул куурулган жумуртканын түсүн өзгөртүшү мүмкүн
Кадам 5. Өзгөчө даам үчүн жумуртканы сүйүктүү соус же жыпар жыттуу заттар менен кооздоп коюңуз
Куурулган жумурткалар кызмат табакка салынгандан кийин, туз менен мурчтун ордуна бир аз татымал сээп коюңуз. Мисалы, za'atar же garam masala сыяктуу татымал аралашмасын колдонуңуз. Сиз ошондой эле срирача, сальса -верде, соя соусу же англис соусу сыяктуу жумурткага соус койсоңуз болот.
Жөнөкөй жана катуу толтуруу үчүн, куурулган жумурткага бир аз кетчуп себиңиз
Кеңештер
- Каалаган жумуртканы көп жасаңыз. Эсиңизде болсун, эгер сиз көп жумуртка бышырып жатсаңыз, сизге кенен, жалпак көмөч же бир нече партия бышыруу керек болот.
- Жумурткага сүт кошуу кадимки көрүнүш болгону менен, көпчүлүк ашпозчулар же ашпозчулар анын жакшы эмес экенине кошулушат. Сүт же кошулган кандайдыр бир суюктук, бышырылганга чейин жумурткалардын бөлүнүшүнө алып келет, натыйжада кургак, катуу бышырылган жумурткалар пайда болот.
