Насы горенг - бул деликатес жана салттуу түрдө куурулган күрүчтөн көмөч казанга же көмөч казанга жасалат. Куурулган күрүч ар кандай ингредиенттерден жасалышы мүмкүн, анын ичинде жашылчалардын бардык түрлөрү, эт жана жумуртка. Жасоо оңой эле эмес, укмуш даамдуу. Эгерде сиз куурулган күрүчтү жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Жөнөкөй куурулган күрүч
- 4 чөйчөкчө ак күрүч
- 1 сабиз
- 1 орто өлчөмдөгү пияз
- 1 тиш сарымсак
- 1 чай кашык жаңы имбирь
- 1 чыны буурчак өсүмдүктөрү
- 3 жумуртка
- бир аз кара мурч
- 1 чай кашык туз
- 3 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 2 аш кашык кунжут майы
- Пияз кооздоого
- 1/4 кг бышкан тоок
Эт Куурулган Райс
- 1 1/2 аш кашык арахис майы
- 2 урулган жумуртка
- 1/2 чыны майдаланган пияз
- 3 тиш майдаланган сарымсак
- 2 чай кашык имбирь майдаланган
- Бышкан фарш
- 1 стакан күрөң күрүч
- 1/4 төмөн натрий соя соусу
- 2 аш кашык кунжут майы
- Туз
- Калемпир
- 1/4 чыны майдаланган кинза
Индонезия куурулган күрүч
- 1 1/2 чыны ак күрүч
- 3/4 чыны суу
- 1 3/4 чыны натрийи аз тоок эти
- 1 литр жана 3 аш кашык өсүмдүк майы
- 8 креветка крекери
- 2 чөйчөкчө кызыл жука кесилген
- 2 тиш майдаланган сарымсак
- 1/4 кг териси жок тооктун эмчеги
- 1/2 кг орто өлчөмдөгү креветкалар
- 2 эзилген кайен калемпири
- 1 1/4 чай кашык туз
- 2 аш кашык таттуу соя соусу
- 1 аш кашык балык соусу
- 4 пияз жука кесилген
Кадам
4 -метод 1: Жөнөкөй куурулган күрүч
Кадам 1. 4 стакан ак күрүчтү бышырыңыз
Күрүчтү кайнак сууга салып, даяр болгончо бышырыңыз. Күрүчтүн кээ бир түрлөрү болжол менен 10 мүнөткө созулат жана кээ бир күрүчтөрдүн бышырылышы 30 мүнөткө чейин созулат. Күрүчтү микротолкундуу меште же күрүч бышыруучу жайда да бышырсаңыз болот, бирок анын даамы жакшы болбойт.
Кадам 2. Жашылчаларды даярдаңыз
Алгач 2 стакан сабизди, 1 пиязды, 1 тиш сарымсакты, бир таяк имбирди жана 1 стакан буурчак өсүмдүгүн жууп салыңыз. Андан кийин сабиз менен пиязды майдалап, 1 аш кашык жаңы имбирди пюре кылыңыз. Бул ингредиенттерди четке коюңуз.
Кадам 3. Чоң казанга 2 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз
Сиз колдонгон көмөч казан жетишерлик терең болушу керек, көмөч казан сыяктуу орто жылуулукту колдонуңуз.
Кадам 4. Жашылчаларды куурулган табада 3 мүнөт бышырыңыз
Табага сабизди, пиязды, сарымсакты жана имбирди кошуңуз. 1 чай кашык туз жана бир аз кара мурч кошуңуз. Жашылчалар бир аз жумшак болот, бирок күрөң болуп калышына жол бербеңиз.
5 -кадам. Куурулган табага 1/4 кг бышкан тоокту салыңыз
Кечээ башка тамакка бышырган тоокту колдонсоңуз болот, же бышкан тоокту сатып аласыз, же алдын ала куурулган күрүч жасоо үчүн атайын тоокту даярдай аласыз. Тоокту жука тилимдерге бөлүп, куурулган табага кошобуз.
Кадам 6. 2 аш кашык кунжут майын көмөч казанга салыңыз
Зарылчылыгына жараша бир аз май кошсоңуз болот - баарын дароо кошуунун кажети жок.
Кадам 7. Куурулган табага үч жумуртканы кошуңуз
Жумуртканы жарып, идишке салып, биринчи сабаңыз. Анан бул сабалган жумуртканы куурулган табага салыңыз.
Кадам 8. Күрүчтү көмөч казанга салыңыз
Күрүчтү жана башка ингредиенттерди 2-3 мүнөт кууруп, күрүч ысып, ингредиенттер бирдей аралашмайынча күрүч аралашмасына 3 аш кашык соя соусун кошуп, дагы 30 секунд кууруңуз. Андан кийин, көмөч казанды мештен алып салыңыз.
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Күрүчтү табакка салып, тууралган пияз менен кооздоңуз. Бул куурулган күрүчтү негизги тамак катары пайдаланыңыз.
Метод 2 4: Эт Куурулган Райс
Кадам 1. Орточо отто чоң табада 1/2 аш кашык арахис майын ысытыңыз
Кадам 2. Жумуртканы бышырыңыз
Куурулган табага 2 урулган жумуртканы кошуңуз. Табаны чайкаңыз, ошондо бүт жер жумуртка менен капталат. Бардык бөлүктөрү бышканга чейин жумуртканы бышырыңыз. Бышыруунун жарымында, болжол менен 2 мүнөттөн кийин, жумуртканы оодарыңыз. Андан кийин жумуртканы алып, кичине бөлүктөргө бөлүп, бир четке коюңуз.
Кадам 3. Пиязды, сарымсакты жана имбирди көмөч казанга салыңыз
1/2 чыны майдаланган пиязды, 3 тишке майда тууралган сарымсакты жана 2 аш кашык майдаланган имбирди куурулган табада ысытыңыз. Бул ингредиенттерди 2 мүнөт бирге жаңгак майында бышырыңыз.
Кадам 4. Күрүчкө фаршты салабыз
Сиз колдонгон этти алгач бышыруу керек. Этти күрөң түскө чейин бышырыңыз.
Кадам 5. Күрүчтү, соя соусун жана кунжут майын көмөч казанга салыңыз
Табага 1 чыны күрөң күрүч, 1/4 стакан натрий соя соусун жана 2 аш кашык кунжут майын кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. туз жана калемпир менен кара мезгили. Андан кийин куурулган күрүчтү мештен алып салыңыз.
Кадам 6. 1/4 чыны майдаланган кориандр жалбырагын кошуңуз
Башка ингредиенттер менен жакшылап аралаштырыңыз.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул куурулган күрүчтү табакка салып, үстүнө кесилген жумуртканы салыңыз.
4 -метод 3: Индонезия куурулган күрүч
1 -кадам. 1 стакан ак күрүчтү жууп, чыпкалап алыңыз
Кадам 2. Күрүчтү бир стакан сууга жана 1 стакан тоок этин казанда кайнатыңыз
3 -кадам. Казанды жаап, отту азайтыңыз
Суюктук толугу менен сиңгенге чейин бышырыңыз жана күрүч жумшак болуп калат. Адатта бул 15 мүнөткө созулат. Казанды оттон алып салыңыз жана күрүчтүн бардык даамын сиңириши үчүн 5 мүнөт жабык бойдон калсын.
Кадам 4. Күрүчтү идишке өткөрүп бериңиз
Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз - адатта 30 мүнөткө созулат. Күрүчтү муздаткычка 8-12 саатка коюңуз.
Кадам 5. Катуу отко куурулган табада 1 л май ысытабыз
Температура болжол менен 190 ° C жеткенге чейин жылыт.
Кадам 6. Креветка крекерин кууруңуз (даамына жараша)
Крекерди акырындык менен майга кошуңуз. Майдын бетине калкып чыгып, кеңейгенче кууруңуз, бул болжол менен 20 секунд. Крекерди кууруп, алтынга чейин кууруңуз - дагы 10 секунд. Андан кийин алып салып, кургатуу үчүн төгүңүз.
Калган крекерди ушинтип 3 жолу кууруп алабыз. Крекер бышканда, аларды муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз
Кадам 7. Күрүчтү бөлүңүз
Колуңуз менен жасаңыз. Бул күрүчкө башка ингредиенттерди сиңирүүгө жардам берет.
Кадам 8. 3 аш кашык зайтун майын ысыкта кызытабыз
Аны ысытыңыз, бирок түтүнгө жол бербеңиз. Андан кийин 2 стакан тууралган кызыл пиязды кошуп, болжол менен 1 мүнөт кууруңуз. 2 тиш майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 30 секунд кууруңуз.
Кадам 9. Бул аралашмага тоок эти кошулат
1/2 кг териси жок тоок эмчегинин кесимдерин кызгылт болмоюнча кошуңуз, адатта 2 мүнөт талап кылынат.
Кадам 10. Креветка, чили жана туз кошуңуз
1/2 кг тазаланган креветканы, 2 майда тууралган кайен калемпирин жана 1 1/4 аш кашык тузду кошуп, креветкалар толук бышканга чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 11. Калган күрүчкө калган запасты жана таттуу соя соусун кошуңуз
Күрүч аралашмасына 1/4 чыны тоок эти менен таттуу соя соусун кошуп, күрүч ысык болгонго чейин аралаштырыңыз, бул болжол менен 2 мүнөт.
12 -кадам Күрүчтү мештен алып салыңыз
1 аш кашык балык соусун жана кесилген пиязды жакшы аралашканга чейин кошуңуз.
13 -кадам. Кызмат кылыңыз
Крекер, кесилген бадыраң жана кайнатылган жумуртка менен бирге Индонезиянын куурулган күрүчүн кызмат кылыңыз.
Метод 4 4: Куурулган күрүчтүн башка түрлөрү
Кадам 1. Вегетариандык куурулган күрүчтү жасаңыз
Куурулган күрүчтүн бул түрү эт жебеген куурулган күрүч күйөрмандарына ылайыктуу.
Кадам 2. Жапондордун куурулган күрүчүн жасаңыз
Бул куурулган күрүчтү бышырылган жумуртка жана буурчак менен жасаңыз.
3 -кадам. Кытайдын куурулган күрүчүн жасаңыз
Бул даамдуу куурулган күрүч бир нече кесим чочконун эти жана бир кесим омлет менен жасалат.
Кадам 4. Креветкага куурулган күрүч жасаңыз
Эгер диетаңызга креветка кошууну жактырсаңыз, бул куурулган күрүчтү жасаңыз.
Кадам 5. Тай куурулган күрүч жасаңыз
Бул даамдуу куурулган күрүчтү арахис майы, балык соусу жана чили сыяктуу ар кандай ингредиенттерден жасаңыз.
Кеңештер
- Калган күрүчтү жаңы бышкан күрүчкө караганда катуураак колдонуу сунушталат. Ошентип, күрүч куурулганда жабышпай калат.
- Куурулган күрүч ар кандай калдыктарды колдонуунун эң сонун жолу. Убакытты үнөмдөөнүн бир жолу - тоңдурулган жашылчаларды колдонуу - буурчак, сабиз, болгар калемпири ж. Түс кошкондон тышкары, тамактануу жана куурулган күрүчтүн даамы.
- Куурулган күрүчкө даам кошуу үчүн бир аз лимон ширесин кошуңуз.
- Сиз куурулган күрүч жегенди жакшы көрөсүз, бирок дени сак жегиңиз келеби? Майлуулугу аз майга өтүңүз же ден соолукка пайдалуу жыйынтык үчүн өсүмдүк майын колдонуп көрүңүз.
- Майдын ордуна май колдонсоңуз болот.
-
Куурулган күрүчкө кошо турган көптөгөн ингредиенттер бар. Бул жерде бир мисал:
- Бил
- Chicken
- Эт
- Beef
- Буурчак, брокколи сыяктуу жашылчалар. же бамбуктун бутактары.
- Lup cheong, ошондой эле lop chong же кытай таттуу колбасы катары белгилүү, куурулган күрүчкө эң сонун кошумча. Бул колбасалар куурулган күрүчкө кошулганга чейин алдын ала бышырылып (бууга же куурулган) жана майдаланган болушу керек.
- Супермаркеттен сатып ала турган Oyster соусу куурулган күрүчкө даам кошуп, устрицанын даамын татпайт. Тамак жасап бүткөндөн кийин бир аз кошуңуз. Lee Kum Kee бренди - устрица соусун жакшы тандоо. Бирок кээ бирлеринде МСГ болушу мүмкүн, андыктан андан качкыңыз келсе, этикетканы текшериңиз.
