Эгерде сиз кадимки куурулган күрүчтү жөөдөн чарчап жатсаңыз же нигериялык адистиктерди сынап көргүңүз келсе, нигериялык куурулган күрүчтү жасаңыз. Күрүчтү бышканга чейин бир нече мүнөт кайнатыңыз. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырылган жашылчаларды жумшак жана жыпар жыттуу болгонго чейин кууруңуз. Бышкан күрүчтү көмөч казанга жашылчалар менен ыргытып, күрүч толугу менен бышканча кууруңуз. Сүйүктүү белок булагы менен күрүчтү кызмат кылыңыз.
Курамы
- 1 стакан (185 грамм) күрүч
- Күрүч бышыруу үчүн суу же уй эти
- 1/2 чай кашык (2,5 грамм) туз, милдеттүү эмес
- Алдын ала бышкан күрүч үчүн ышталган балык, милдеттүү эмес
- Алдын ала бышкан күрүч үчүн ышталган креветкалар, милдеттүү эмес
- 1 аш кашык плюс 1 чай кашык (20 мл) өсүмдүк майы
- 1/2 чыны (75 грамм) майдаланган пияз
- 3 аш кашык (24 грамм) ширин суу рак
- 1 1/2 чөйчөкчө (230 грамм) жашылчалар, тууралган
- 1/2 чай кашык (0,5 грамм) калемпир
- 1 чай кашык (2 грамм) нигериялык же ямайкалык карри порошогу
- 1ден 3кө чейин даяр запас (мисалы, Магги же Норр)
- чыны (165 грамм) ышталган креветка же рак
- Гарнир үчүн майдаланган пияз
Куурулган күрүчтөн 3төн 6 порцияга чейин
Кадам
Метод 3 3: Күрүчтү бышыруу
Кадам 1. Күрүчтү муздак суу менен жууп салыңыз
1 стакан (185 грамм) күрүчтү майда торчо электен өткөрүңүз. Күрүчтү аккан суунун астына коюп, колуңуз менен жумшак жууңуз. Бул тамакты жасоо үчүн офада күрүч, басмати, ак күрүч же жасмин күрүчүн колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Казанга суу же уй эти куюп, татымына жараша татымалдарды кошуңуз
Толгончо казанга жетиштүү суу же уй эти куюңуз. Суунун керектүү өлчөмү көмөч казандын көлөмүнө жараша болот. Эгер сиз аны дагы даамдуу кылгыңыз келсе, бул ингредиенттерди колдонуңуз:
- 1/2 чай кашык (2,5 грамм) туз
- ышталган балык
- Ышталган Креветка
Кадам 3. Суу же уй эти кампасын кайнатыңыз
Жогорку отту күйгүзүп, казандагы суюктукту кайнатыңыз. Казанды кайнатып жатканда жаппаңыз. Бул анын төгүлүшүн алдын алат.
Кадам 4. Аралаштырып, күрүчтү 5 мүнөт кайнатыңыз
Кастрюлдагы кайнак сууга жуулган күрүчтү кошуңуз. Сууну жумшартуу жана сиңирүү үчүн 5 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде суюктук төгүлсө, жылуулуктун интенсивдүүлүгүн жогорудан орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
Кадам 5. Суунун бир бөлүгүн алып салып, күрүчтү 3-5 мүнөт бышырыңыз
Духовканы колго кийип, казандагы сууну же кампаны кылдаттык менен алып салыңыз. Казандын курамы күрүчтүн үстүнөн 2,5 см жогору болгонго чейин сууну алып салыңыз. Күрүчтү бирдей бышыруу үчүн 3-5 мүнөт бышырыңыз. Мешти өчүрүңүз.
Эгерде сиз күрүчтү татып көрсөңүз, анда тиштеп алганда текстурасы ушунчалык бекем болушу керек
Метод 2 3: кууруу жана татымал жашылчалар
Кадам 1. Пиязды 7-8 мүнөт бышырыңыз
1 чай кашык (5 мл) өсүмдүк майын чоң табакка же көмөч казанга куюп, мешти орто жылуулукка буруңуз. Май ысык жана көбүктүү болгондон кийин, 1/2 чыны (75 грамм) майдаланган пиязды кошуңуз. Пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин аралаштырып бышырыңыз.
Пияздын чоң бөлүктөрүн колдонсоңуз болот же өзүңүздүн табитиңизге жараша кичине кылып кесип аласыз
Кадам 2. Крейкаларды кошуп, аралашманы 1 мүнөт бышырыңыз
Куурулган пиязга 3 аш кашык (24 грамм) ракты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы орто жылуулукта жыпар жыттуу болгонго чейин бышырыңыз.
Эгерде сиз ракты таба албасаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок жыйынтыгы мурдагыдай болбойт
3 -кадам. Жашылчаларды жана татымалдарды аралаштырыңыз
Табага 1 1/2 чөйчөкчө (230 грамм) кесилген жашылчаларды кошуп, андан кийин чай кашык (0,5 грамм) майдаланган калемпир, 1 чай кашык (2 грамм) нигериялык же ямайкалык карри порошогу жана 1-3 даяр кампа блоктору (мисалы, Магги же Норр).
Сиз тоңдурулган жашылчаларды колдонуп, тоңуп калганда көмөч казанга салып койсоңуз болот. Кааласаңыз, өзүңүздүн жашылчаңызды майдалап туураңыз. Сабиз, жүгөрү, жашыл буурчак жана буурчак колдонуп көрүңүз
Кадам 4. Жашылчаларды татымалдар менен 2-5 мүнөт кууруңуз
Жашылчаларды бышырып, орточо отто толук бышканга чейин аралаштырыңыз. Эгерде сиз тоңдурулган жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, муну дээрлик 5 мүнөт жасоо керек.
- Ашыкча бышырбаңыз, анткени жашылчалар текстурасын жоготуп, кубарып калат.
- Жашылчалар казанга жабышып калса, ага 1 чай кашык (5 мл) кошумча өсүмдүк майын куюңуз.
3төн 3кө чейинки ыкма: Күрүчтү кууруу жана тамакты бириктирүү
Кадам 1. Күрүчтү көмөч казанга салыңыз
Бышкан күрүчтү татымал жашылчаларга өткөрүп бериңиз жана аралаштырыңыз. Бул күрүч жыпар жыттуу заттар менен аралашканда саргайып кетет.
Кадам 2. Бир аз май куюп, күрүчтү 2 мүнөт бышырыңыз
Күрүчкө 1 аш кашык (15 мл) өсүмдүк майын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Орточо отто аралаштырууну улантыңыз. Күрүч бышып, жашылчалардын даамын сиңирип алат.
Кытырак күрүчтү кааласаңыз, күрүчтү бир нече партияга бышырыңыз, ошондо көмөч казанга батпай калат
3 -кадам ышталган креветкаларды кошуп, татымалды тууралаңыз
Күрүчкө чөйчөк (165 грамм) ышталган креветка же рак кошуп, аралаштырыңыз. Жасалган куурулган күрүчтү татып, татымына жараша туз кошуңуз. Эгерде күрүч дагы эле катуу болсо, чөйчөккө (120 мл) суу же уй эти кошуп, күрүчтү өзүңүзгө жаккыча орто отко бышырыңыз.
Күрүчтүн даамын өзгөрткүңүз келсе, көбүрөөк рак, карри порошогу же мурч кошуңуз
Step 4. белок менен нигериялык куурулган күрүч кызмат
Мешти өчүрүп, куурулган тоок, гриль тоок, куурулган креветка же куурулган уй эти менен ысык күрүчкө кызмат кылыңыз. Табакка майдаланган пияздын чачылышы менен кооздоп коюңуз.
