Көчөттөр көбүнчө туздалган, салат, гадо-гадо, кууруу, сото же башка тамактар сыяктуу ар кандай тамактарда колдонулат. Кытырак, даамдуу болгондон тышкары, буурчактын бүчүрү да аш болумдуу. Өсүмдүктөрдү соя, жашыл буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүн өстүрүү аркылуу алууга болот. Өсүмдүктөрдү супермаркеттен же жашыл дүкөндөн оңой эле сатып алса болот, бирок сиз үйдөн өзүңүз оңой жасай аласыз. Сизге кээ бир жөнөкөй жабдуулар жана кургак буурчак өсүмдүктөрү гана керек. Сиз ар кандай жаңгак, буурчак, үрөн жана буурчак өстүрө аласыз. Эң негизгиси, уруктарды күнүнө бир нече жолу чайкоо жана төгүү жана өнүү процессинде нымдуу кармоо.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Төө буурчакты жууп, чылап коюу
Кадам 1. Контейнерди стерилдөө
Айнек банкалар өнүү үчүн эң сонун, бирок сиз оозу кең бөтөлкөнү же пластикалык идишти колдонсоңуз болот. Контейнерлерге жабышып калган кирди, чаңды, патогендерди же бөлүкчөлөрдү жок кылуу үчүн банкаларды жылуу суу жана самын менен жакшылап жууп салыңыз. Банкаларды таза салфетка менен кургатып, бөлүп коюңуз.
- Төө буурчактын өнүү ыкмасы зыяндуу бактериялардын жана козу карындардын көбөйүшүнө алып келет. Ошондуктан, стерилденген жабдууларды колдонуу маанилүү.
- Өстүргүңүз келген төө буурчакты иштетүүдөн мурун колду жуушту адатка айлантыңыз.
2 -кадам. Төө буурчакты чайкаңыз
Жержаңгактын чөйчөгүн өлчөп, таза идишке өткөрүп бериңиз. Идишке таза суу куюп, жаңгактарды аралаштыруу үчүн колдоруңузду колдонуңуз. Андан кийин, аны тазалоо үчүн электен колдонуңуз. Жержаңгактын жуугуч суусу тунук болгонго чейин муну кылыңыз. Жаңгак, буурчак өсүмдүктөрү же башка дан эгиндери болобу, бүтүндөй же кургак уруктарды колдонсоңуз болот, мисалы:
- нокот
- Alfalfa
- Азуки буурчактары
- Маш буурчак
- Жасымык
- Күн карама үрөнү
- Quinoa
3 -кадам. Төө буурчакты таза сууга чылап коюңуз
Жаңгактарды стерилдүү банкаларга өткөрүп бериңиз. Банканы бөлмө температурасында таза суу менен толтуруңуз. Банканын оозун чүпүрөк же таза салфетка менен жаап, ийкемдүү боо менен бекиңиз. Чүпөрөк кирди жана бөлүкчөлөрдүн банкага киришине жол бербестен, абанын өтүшүн камсыздайт.
Эгер буурчак же буурчак өсүмдүктөрүн колдонуп жатсаңыз, идишти өзүңүз каалаган уруктар менен толтуруңуз. Беде сыяктуу бүт дан эгиндери үчүн банкага 2 аш кашык үрөн колдонуңуз. Бул көчөттөрдүн өсүшүнө жетиштүү орун берет, ошол эле учурда өсүмдүктөрдүн ортосунда аба эркин жүрөт
4 -кадам. Төө буурчакты түн ичинде чылап коюңуз
Банкаларды эсептегичке коюп, буурчакты бир нече саатка чылап коюңуз. Кичинекей данектер, мисалы, квиноа, болгону 3 саат чылап коюңуз. Жасмык сыяктуу орто өлчөмдөгү буурчак өсүмдүктөрү 8 саатка гана чылап коюшу керек. Буурчак, нокот сыяктуу чоң буурчактарды 12 саат чылап коюу керек.
Нымдалганда буурчак сууну сиңирип, кеңейет, бул өнүү процессин баштайт
3төн 2 бөлүк: буурчакты өстүрүү
Кадам 1. Төө буурчакты төгүп, чайкаңыз
Алар жетишерлик чылап, көлөмү эки эсе көбөйгөндөн кийин, кездемени алып салыңыз жана буурчакты төгүңүз. Төө буурчак чөгүп кеткенче таза суу куюп, жакшылап аралаштырып жууп салыңыз. Төө буурчакты кайра төгүп, буманы кайра банканын оозуна салыңыз.
2 -кадам. Банканы эңкейтип коюңуз
Бөйрөктөр өсө баштаганда, кумуранын оозун ылдый каратып 45 градус бурчка коюңуз. Ошентип ашыкча ным бууланып, аба эркин жылат. Туура бурчта кармоо үчүн кумураны белгилүү бир нерсеге таянууга туура келиши мүмкүн же идиштин текчесине койсоңуз болот.
Төө буурчакты өнүү үчүн нымдуу кармоо керек болсо да, кумуралардын өтө нымдалышына жол бербеңиз, анткени бул көк жана бактериялардын өсүшүнө алып келиши мүмкүн
3 -кадам. Банканы көлөкөгө кой
Банка жаңгактарын бөлмө температурасында жана күн нуру тийбеген жерге коюңуз. Аны таптакыр караңгы жерге коюунун кажети жок, бирок күндүн түз тийген жеринде эмес экенин текшериңиз. Болбосо, төө буурчак бышып кетиши мүмкүн.
Кадам 4. Өскөндөрдү күнүнө жок дегенде эки жолу чайкаңыз
Үрөн өнүп чыга баштаганда, патогендердин пайда болушуна жол бербөө жана өсүмдүктөрдү нымдуу кармоо үчүн аларды дайыма чайкоо керек. Духовканы чечиңиз, бүчүрлөрдү таза суу менен чайкаңыз, агызып, кайра банканын оозун плащ менен жабыңыз. Банканы эңкейтип, бүчүрлөрдү баштапкы жерине коюңуз.
Сиз бүчүрдү каалаганыңыздай чайкап койсоңуз болот, бирок муну ар бир 8-12 саат сайын жасаңыз. Болбосо, өсүмдүктөр куурап калат
5 -кадам. Өсүмдүктөр каалаган өлчөмгө жеткенге чейин бир нече күн бою өсүшүнө уруксат бериңиз
Ар кандай дан жана буурчак ар кандай өнүү мезгилин талап кылат жана адатта 2-6 күнгө чейин созулат. Сиз өсүмдүктөрдү баштапкы көчөттүн өлчөмү менен бир убакта жей аласыз, бирок өсүмдүктөрдүн узундугу бир нече сантиметрге жеткенге чейин 5-6 күнгө чейин өстүрө аласыз.
Кадам 6. Өскөндөрдү керектөө алдында чайкаңыз
Өскөндөр керектүү өлчөмгө жеткенде, печеньени алып, бүчүрлөрдү дуршлагка өткөрүп бериңиз. Өскөндөрдү таза суу менен чайкап, бир нече мүнөткө төгүп салыңыз. Андан кийин таза сүлгү менен кайра кургата аласыз.
7 -кадам. Жаңы бүчүрүңүздөн ырахат алыңыз, калганын муздаткычта сактаңыз
Сиз төө буурчакты бир нече жол менен жей аласыз; кайнатылган, бышырылган же чийки жеген. Өскөн да даамдуу закуска болушу мүмкүн. Калган буурчак өсүмдүктөрүн таза кагаз сүлгүгө ороп, пластикалык капка же герметикалык идишке салыңыз.
Мөмөлөр муздаткычта сакталса 2-3 күнгө чейин сакталат
3 ичинен 3 -бөлүк: Fresh Sprouts колдонуу
Кадам 1. Сиз салатка же туздалган буурчакка өсүмдүктөрдү кошуп, чийки түрдө жей аласыз
Өскөндөр даамдуу даамга ээ жана азык заттарга бай, жана көптөгөн адамдар аларды чийки түрдө жегенди жакшы көрүшөт. Сиз өсүмдүктөрдү өз алдынча ырахат ала аласыз же аларды сүйүктүү салатыңызга кошо аласыз. Төө буурчак өсүмдүктөрү менен ыракаттануу үчүн ылайыктуу салатка төмөнкүлөр кирет:
- Жашылча салаты
- Cobb салаты
- Буурчак салаты
Кадам 2. Сэндвич жасоо үчүн буурчактын бүчүрүн колдонуңуз
Сыр, жашылча же эт бутерброддору жаңы буурчак өсүмдүктөрүн кошуу менен ого бетер даамдуу болот. Айрым буурчак өсүмдүктөрү, мисалы беде жана брокколи, сэндвич толтуруу үчүн өзгөчө популярдуу. Төө буурчак менен бутерброд/рулет жасоо үчүн, аракет кылып көрүңүз:
- Горчица
- Сыр
- Салат
- Помидор
- Төө буурчак
- Авокадо
3 -кадам Буурчактын бүчүрүн буу
Буу буурчак өсүмдүктөрүн жана башка жашылчаларды кайра иштетүү үчүн идеалдуу, анткени буу көптөгөн маанилүү азык заттарды сактап кала алат. Жасмык өсүмдүктөрү сыяктуу кичинекей бүчүрлөрдү 5 мүнөт жана чоңураактарын, мисалы, нокотторду 15 мүнөттөй бууга бышыруу керек.
Беденин бүчүрүн бышырбоо жакшы, анткени алар былжырак болуп кетиши мүмкүн
Кадам 4. Төө буурчактын бүчүрүн куурууга кошуңуз
Буурчактын бүчүрүн иштетүүнүн дагы бир жолу - аларды кууруу, жана жашылчаларды, этти же балыкты кошсоңуз болот. Нымдуулукту сактоо үчүн буурчактын бүчүрүн бышыруунун акыркы 5-10 мүнөтүндө куурууга кошуңуз.
Кадам 5. Төө буурчактын бургерин жасаңыз
Төө буурчак бургери - салттуу уй бургерине вегетариандык даамдуу альтернатива. Сиз төө буурчактын бардык түрүн колдоно аласыз. Бургер жасоодо популярдуу болгон буурчак өсүмдүктөрүнүн түрлөрүнө төмөнкүлөр кирет:
- Кызыл жана кара буурчак
- Quinoa
- Жасымык
- нокот
Эскертүү
- Ишенимдүү табигый азыктар дүкөнүнөн жаңгак сатып алыңыз. Бакча үчүн пакеттелген пакеттерде сатылган жаңгактар көбүнчө химиялык жол менен иштетилет. Демек, андан оолак болуу керек.
- Эгерде беде өстүрсөңүз, уруктарды күнөстүү жерге бир нече саатка коюңуз. Андан кийин, уруктарды идишке куюлган суу менен чайкаңыз. Суунун үстүндө калкып жүргөн кургак терини жок кылыңыз.
