Бышкан картошка - ар кандай жолдор менен даярдала турган классикалык гарнирлердин бири. Мисалы, кремди негиз катары колдонгон классикалык бышырылган картошканын рецеби Картошка Дофиноизи деп аталат. Картошка Дауфиноизден айырмаланып, классикалык бышырылган картошка кремди колдонбойт, андыктан кайра иштетилген продукт бетинин кыртышы жакшыраак кастрюльге окшош. Классикалык бышырылган картошканын рецептин өздөштүргөндөн кийин, бышырылган картошканын түрүн жасоо манжаңызды сындыруу сыяктуу оңой болот!
Курамы
Классикалык бышырылган картошка
- 55 грамм май, майдаланган
- 25 грамм ун
- 500 мл сүт
- 200 грамм Чеддер сыры, майдаланган
- 1, 2 кг картошка, тазаланган жана жука кесилген
Анткени: 4 порция
Таттуу бышкан картошка
- 4 чоң картошка
- 55 грамм май, майдаланган
- 1 аш кашык. пияз, майдаланган же кесилген
- 1 чай кашык. туз
- чай кашык кургатылган тимьян жалбырактары
- чай кашык калемпир
- 100 грамм Чеддер сыры, майдаланган
- 1 аш кашык. жаңы петрушка, майдаланган
Анткени: 6-8 порция
Кадам
Метод 1 2: классикалык бышырылган картошка жасоо
Кадам 1. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, 2,5 кварттуу табактын ичине май же май сүйкөп коюңуз.
Кадам 2. Сары майды казанда орто жылуулукта эритип алыңыз
Майды майда туурап, кичинекей казанга салыңыз. Казанды мешке коюп, орточо отто ысытыңыз. Май толугу менен эригенче аралаштырып туруңуз.
3 -кадам. Ун кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз же бети көбүктөнгөнчө
Ун менен сары май күйбөшү үчүн камырды аралаштыра бериңиз.
4 -кадам. Мештен көмөч казанды алып салыңыз, ичине сүттү салыңыз
Бардык ингредиенттерди аралаштырууну жеңилдетүү үчүн сүттү кошуп жатып, аралаштырууну уланта бериңиз.
Кадам 5. Аралашманы орто жылуулукта кайнаганга чейин бышырыңыз
Сүттү кошкондон кийин, казанды кайра мешке коюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Козготууну улантып жатканда соусту кайнатыңыз.
6 -кадам. 150 грамм сыр кошуңуз
Табаны оттон алып, сырды кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер жакшы айкалышканына ынануу үчүн көмөч казандын түбүн козгогонуңузду текшериңиз. Калган сырды (50 грамм) кийин колдонуу үчүн сактаңыз.
Кадам 7. Картошканын 1/3 бөлүгүн казандын түбүнө тизип коюңуз
Эгерде сизде азырынча жок болсо, алгач картошканы тазалап, жууп алыңыз, андан кийин көмөч казандын түбүнө коюудан мурун мүмкүн болушунча жука кылып туураңыз. Картошканын бүдүрчөлөрүн койбоңуз, бирок ар бир тарабы бир аз тийсин.
Кадам 8. Картошканы туз жана мурч менен майдалаңыз
Андан кийин үстүнө сыр соусунун 1/3 бөлүгүн куябыз. Картошканы, тузду, калемпирди жана сыр соусунун катмарын коюу процессин эки жолу кайталаңыз.
Кадам 9. Калган сырды картошканын бетине тегиз чачыңыз
Картошка бышкан кезде, сыр эрип, картошканын бетинде жука, кытырак катмарын түзүшү керек.
10 -кадам. Картошканы 1 саат жабык кылып бышырабыз
Картошка текстурасы жумшак болуп, алтын түскө ээ болгондо бышкан болот. Эгерде картошканын бети күйүп калгандай көрүнсө, дароо табаны алюминий фольга менен жаап, бышыруу процессин улантыңыз.
Кадам 11. Картошканы кызмат кылардан мурун муздатыңыз
Бышкан картошканы ар кандай кайра иштетилген эттер үчүн абдан даамдуу гарнир катары колдонсо болот. Мындан тышкары, бышырылган картошканы каалаган жерге алып баруу оңой, ошондуктан алар пикник же кече менюсу катары кызмат кылууга ылайыктуу.
Метод 2 2: Таттуу бышкан картошка жасоо
Кадам 1. Мешти 220 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, 2 кварттуу бышыруучу табактын ичине май же май сүйкөп коюңуз.
Кадам 2. Картошканы жууп, кабыгынан тазалап, туурайбыз; казанга которуу
Картошканы мүмкүн болушунча жука кылып, тезирээк бышырыңыз. Картошканы көмөч казандын түбүнө тегиз кылып тизип коюңуз.
Кадам 3. Сары майды жалпак көмөч казанда орто жылуулукта эритип алыңыз
Майды майдалап туурап, көмөч казанга салыңыз. Табаны мешке коюңуз, аны орточо отко жылытыңыз; Майды тез ээриши үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Кадам 4. Пиязды, тузду, тимьян жалбырагын жана калемпирди кошуңуз
Пиязды майдалап, табакка кошуңуз. Туз, тимьян, калемпир кошуңуз (бул учурда сыр менен петрушканы кошпоңуз!); Пияздын бардык бөлүктөрү сары май менен капталганга чейин аралаштырыңыз. Эсиңизде болсун, пиязды күрөң түстө же текстурасы жумшак болгуча кууруунун кажети жок.
Кадам 5. Май аралашмасын картошканын бетине тегиз түрдө куябыз
Мүмкүн болушунча, бардык картошка майга майланганын текшериңиз! Бул учурда сыр же петрушканы кошуунун кажети жок. Мыкты даам үчүн бышыруу процесси аяктаганга чейин эки ингредиентти кошуңуз.
Кадам 6. Картошканы 45 мүнөт бышырабыз
Картошка жумшак болгондо кийинки кадамга өтүңүз. Эгерде бул этапта картошка толук быша элек болсо, кабатыр болбоңуз, анткени сиздин бышыруу процессиңиз аягына чыга элек.
Кадам 7. Картошканын үстүнө сыр менен петрушканы чачабыз
Дагы, аны тегиз чачканыңызды текшериңиз. Кааласаңыз, алгач сыр менен петрушканы аралаштырып же эки башка катмарга чачсаңыз болот. Экинчи ыкманы колдонууну кааласаңыз, петрушканы сырдын алдында сээп коюңуз.
Кадам 8. Картошканы 15 мүнөткө чейин кайра бышырыңыз
Бышырылган картошка бетиндеги сыр толугу менен эрип кеткенде эң сонун бышат.
Кадам 9. Картошканы берүүдөн мурун муздатыңыз
Даамдуу бышкан картошка гриль этине же ветчинага гарнир катары берилет.
Кеңештер
- Ар кандай чөптөр жана татымалдар менен эксперимент жасоодон коркпоңуз. Мага ишениңиз, дээрлик бардык чөптөр жана татымалдар картошка менен жупташканда даамдуу болот. Сарымсак же бекон кошуп көрүңүз жана анын өзгөчө даамына таң калууга даяр болуңуз!
- Cheddar сыры жокпу же жакпайбы? Пармезан же Монтерей Джек сыяктуу башка быштакты колдонуп көрүңүз.
- Бышкан картошкадан жасалган табак түшкү же эртең мененки меню катары даамдуу.
