Алдын ала бышкан күрүчтү кайра иштетүү чындыгында абдан жөнөкөй жана жөнөкөй күрүч бышыруудан анча деле айырмаланбайт. Жалпысынан алганда, адегенде суунун 2 бөлүгүн бир чымчым туз менен кайнатып, анан казанды жаап, отту азайтууга болот. Куурулган күрүчтүн кээ бир түрлөрү 45 мүнөт бышышы керек, ал эми Америка стилиндеги куурулган күрүч 20-25 мүнөткө гана созулушу керек. Мешти колдонуудан тышкары, күрүчтү микротолкундуу мештин же күрүч бышыргычтын жардамы менен да бышырууга болот. Бышырылган күрүч термини жарым бышкан ак күрүчкө же күрөң күрүчкө карата да колдонулушу мүмкүн. Өз алдынча жасоо үчүн күрүчтү сыртынан "al dente" же жумшак, ичи бир аз бекем болгонго чейин бышыруу керек, андан кийин шорпо, палоо же рисоттодо бышыруу процессин бүтүрүү керек.
Курамы
- Бышкан күрүч 240 мл
- Суу 470 мл
- Чымчым туз (милдеттүү эмес)
Анткени: 4 порция
Кадам
Метод 1: 4 Бышырылган күрүчтү мешке бышыруу
Кадам 1. Бышыруу убактысын кыскартуу жана күрүчтүн даамын максималдаштыруу үчүн күрүчтү 30 мүнөткө чылап коюңуз
Кааласаңыз, күрүчтүн үстүнө жетиштүү жылуу суу куюңуз, ошондо күрүч менен суунун ортосунда болжол менен 2,5 - 5 см боштук болот. Андан кийин күрүчтү 20-30 мүнөткө чылап, андан кийин ашыкча сууну электен өткөрүңүз.
Күрүчтү чылап коюу ыктыярдуу, бирок бышыруу убактысын 20%га кыскартуу эң жакшы! Эсиңизде болсун, бышыруунун кыска убактысы күрүчтүн даамын максималдаштырат
Кадам 2. 2 бөлүк сууну бир чымчым туз кошуп кайнатыңыз
2 бөлүк суунун 1 бөлүк күрүчкө болгон катышын колдонуңуз. Мисалы, 240 мл күрүч бышыргыңыз келсе, 470 мл сууну колдонуңуз. Орточо идишке суу куюп, анан бир чымчым туз кошуп, экөөнү тең кайнатыңыз.
Эгерде сиз 4 порция күрүч жасоону кааласаңыз, 240 мл күрүч менен 470 мл сууну колдонуңуз. Эгерде сиз 2 гана порция күрүч жасагыңыз келсе, бул сумманы эки эсе азайтыңыз, же 8 порция күрүч жасоо үчүн эки эсе көбөйтүңүз. Эң негизгиси, 2: 1 катышын карманыңыз
Кадам 3. Бышкан күрүчтүн 1 бөлүгүн кошуңуз
Суу кайнагандан кийин, ошол замат күрүчтү казанга салыңыз. Андан кийин, жакшылап аралаштырып, күрүч сууга бирдей таралат.
Эгерде күрүч биринчи нымдалган болсо, аны кайнак сууга салардан мурун электен пайдаланып төгүүнү унутпаңыз. Мындан тышкары, чыланган күрүчтү акырындык менен кайнак сууга чылап коюу керек, ошондо абдан ысык суу бардык тарапка чачырап кетпейт. Кыязы, күрүч да сууну өзүнө сиңирип алгандыктан, чала элек версияга караганда оорураак сезилет
Кадам 4. Американын стилинде бышырылган күрүчтү жаап, 15-25 мүнөт бышырыңыз
Күрүчтү аралаштырып, отту азайтыңыз, андан кийин колдонулган идишти жаап коюңуз. Эгерде алдын ала чыланбаган күрүчтү колдонсоңуз, аны 20-25 мүнөт бышырып көрүңүз. Эгерде күрүчтү алдын ала чылап койсоңуз, аны 15-20 мүнөт бышырсаңыз болот.
Америка стилиндеги алдын ала бышырылган күрүч бышыруу процессинен өттү. Натыйжада керектүү бышыруу убактысы дагы кыскарат
Кадам 5. Түштүк Индия стилиндеги алдын ала бышкан күрүчтү 45 мүнөткө чейин бышырыңыз
Күрүчтү аралаштырып, отту азайтыңыз жана колдонулган казанды жабыңыз. Америка стилиндеги алдын ала бышкан күрүчтөн айырмаланып, бышкан күрүчтүн башка түрлөрү чындыгында 45 мүнөткө жакын кадимки ак күрүчкө караганда узагыраак бышышы керек.
- Эгерде күрүч алдын ала чыланган болсо, 35 мүнөттөн кийин даярдыгын текшериңиз.
- Эгерде сиз күрүчтүн кайсы түрүн колдонууну билбесеңиз, анда көрсөтүлгөн бышыруу көрсөтмөлөрүн текшериңиз.
Кадам 6. Отту өчүрүп, анан күрүчтү вилка менен аралаштырыңыз
Күрүч бышкандан кийин отту өчүрүп, күрүчтү казанга 5 мүнөт отургузуп коюңуз. Андан кийин, казандын капкагын ачып, күрүчтү вилка менен акырын аралаштырыңыз. Күрүчтү дароо жылуу кызмат кылыңыз!
Метод 2ден 4: Микротолкундуу бышырылган бышкан күрүч
Кадам 1. Суу, бышкан күрүч жана тузду ысыкка чыдамдуу идишке аралаштырыңыз
Күрүчтүн 1 бөлүгүн бышыруу үчүн 2 бөлүк суунун катышын колдонуңуз, анан бир чымчым туз кошуңуз. Бардык ингредиенттерди микротолкундуу меште колдонуу үчүн коопсуз болгон ысыкка чыдамдуу идишке аралаштырыңыз. Контейнер кийин жабылышы керек болгондуктан, атайын капкагы бар идишти тандап алыңыз.
- Күрүч бышып баратканда кеңейе тургандыктан, күрүч менен суу идиштин жарымынан жогору эмес экенин текшериңиз.
- 4 порция күрүч жасоо үчүн 240 мл күрүч жана 470 мл суу колдонуңуз. Өндүрүлгөн күрүчтү көбөйтүүнү же азайтууну кааласаңыз, дайыма ушул катышты карманыңыз.
- Күрүчтү сиңирүү процесси милдеттүү эмес. Бирок, кааласаңыз, бышыруу убактысын кыскартуу үчүн күрүчтү жылуу сууга 15 мүнөт чылап коюңуз.
Кадам 2. 5 мүнөт контейнерди жаппастан микротолкундуу күрүчтү
Биринчи 5 мүнөттө күрүчтү микротолкундуу мешке суу кайнаганга чейин толук кубатында бышырыңыз. Эгерде суу бул убакыттын ичинде кайнабаса, күрүчтү толук кубаттуулукта дагы 2 - 5 мүнөткө кайра иштетиңиз.
Бул этапта контейнерди жабуунун кажети жок
Кадам 3. Күрүчтү жаап, орточо кубатта 15 мүнөт бышырыңыз
Суу кайнагандан кийин контейнерди жаап, микротолкундуу мешти орто режимге коюңуз. Андан кийин, күрүчтү 15 мүнөт бышырыңыз жана убакыт бүткөндөн кийин анын даярдыгын байкаңыз.
Кыязы, Америка стилиндеги бышкан күрүч 15 мүнөттө бышышы керек. Эгерде сиз Түштүк Индия стилиндеги алдын ала бышырылган күрүчтү колдонуп жатсаңыз, анда аны бышыруу үчүн 5-10 мүнөт көбүрөөк убакыт талап кылынат
Кадам 4. Керек болсо, күрүчтү микротолкундуу мешке дагы 5 мүнөт кайра иштетүү
15 мүнөттөн кийин күрүч суунун баарын сиңирип алганын байкап, текстурасын текшериңиз. Эгерде күрүч быша элек болсо, микротолкундуу меште дагы 5 мүнөт кайра иштетиңиз.
- Күрүчтү мезгилге келтирип, күрүч бышып жетилгиче 5 мүнөт сайын анын абалын текшерип туруңуз.
- Эгерде күрүчтүн текстурасы жетишерлик жумшак, бирок идиштин түбүндө дагы эле суу калса, ашыкча сууну агызып көрүңүз.
Кадам 5. Күрүчтү аралаштырып, дароо кызмат кылыңыз
Күрүч бышкан соң дароо вилка менен аралаштырыңыз. Андан кийин, күрүчтү идишке салып кызмат кылыңыз же аны биринчи табакка салыңыз.
Метод 3 3: Күрүч бышыруучу жайда жөнөкөй күрүч бышыруу
Кадам 1. Күрүч бышыруучу пакетке киргизилген колдонмону окуңуз
Чынында, күрүч бышыргандардын көбүнүн негизги көрсөтмөлөрү эч айырмаланбайт. Бирок, ар бир продуктта бир аз айырмалануучу кичинекей көрсөтмөлөр болгондуктан, күрүч менен суунун катышын, бышыруу убактысын жана башка маанилүү деталдарды окуп туруңуз.
Күрүчтү нымдоо керекпи же жокпу, жана/же алдын ала чыланган күрүчтү бышыруу үчүн күрүч бышыргычтын жөндөөлөрүн тууралоо үчүн келтирилген көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Кээ бир күрүч бышыруучу өндүрүүчүлөр күрөң күрүчтү бышырардан мурун чылап коюуну сунушташат. Эгерде сиздин күрүч бышыргыңыз ушундай болсо, Түштүк Индия стилиндеги бышкан күрүчтү инструкцияга ылайык чылап коюуну унутпаңыз
2 -кадам. Күрүч бышыргычка 2 бөлүк суу, 1 бөлүк кайнатылган күрүч жана бир чымчым туз салыңыз
Күрүч бышыруучу идишке суу куюңуз, андан кийин бир чымчым туз кошуп, күрүчтү бир калыпта аралаштыруудан мурун кошуңуз.
- 4 порция күрүч жасоо үчүн 240 мл күрүч жана 470 мл суу колдонуңуз. 8 порция күрүч жасоо үчүн сумманы эки эсе көбөйтүңүз же 2 порция күрүч жасоо үчүн 120 мл күрүчтү 235 мл суу менен аралаштырыңыз. Эң негизгиси, 2: 1 катышын карманыңыз!
- Колдонмодо сунушталган күрүчтүн сууга болгон дозасын тууралаңыз.
Кадам 3. Күрүч бышыргычты күйгүзүңүз
Эгерде сиздин күрүч бышыргычыңызда ар кандай орнотуулар болсо, "ак күрүч" тандоосун тандаңыз. Күрүч бышырылганда күрүч бышырганда автоматтык түрдө өчөт, болжол менен 15-20 мүнөт.
Түштүк Индия стилиндеги кайнатылган күрүч бышыруу үчүн көп убакытты талап кылгандыктан, "күрөң күрүч" тандоосун тандаңыз. Күрүчтү 30 мүнөттөн кийин бышыруу керек. Кээ бир азыктар күрөң күрүчтү бышырууну жеңилдетүү үчүн аны бышыруунун алдында чылап коюуну сунушташат. Эгер сунушталса, көрсөтмөлөрдү аткарыңыз
Кадам 4. Күрүчтү күрүч бышыргычта 10-15 мүнөт жаап турсун
Күрүчтү бышыруу процесси аяктагандан кийин эс алуу, күрүчтүн текстурасын жумшак кылат жана жегенде сууга батпайт.
Кааласаңыз, күрүчтү көп өлчөмдө бышырып, андан кийин температураны жылуу кармоо үчүн күрүч бышыргычта сактасаңыз болот. Бул күндөрү, көпчүлүк күрүч бышыруучу жайларда "жылуу кармоо" жөндөөсү бар
Кадам 5. Күрүчтү аралаштырып, дароо кызмат кылыңыз
Күрүчтү аралаштыруу үчүн вилканы колдонуңуз жана анда камалып калган ысык бууду алып салыңыз, андан кийин дароо күрүч бышыргычтан кызмат кылыңыз же адегенде табакка салыңыз.
Метод 4 4: Кайнатылган Ак жана Браун Райс жасоо
Кадам 1. Суунун 2 бөлүгүн бир чымчым туз кошуп кайнатыңыз
Бул рецептти колдонуу үчүн 2 бөлүк суунун 1 бөлүк күрүчкө болгон катышын колдонуңуз. Андан кийин, сууну бир казанда туздун чымчымы менен кайнатыңыз, орто жана жогорку жылуулукта.
4 порция күрүч жасоо үчүн 240 мл күрүч жана 470 мл суу колдонуңуз. Аздыр -көптүр күрүч жасоо үчүн сумманы тууралаңыз, бирок 2: 1 катышын карманыңыз
Кадам 2. Суу кайнай баштаганда жөнөкөй ак күрүч же күрөң күрүч кошуңуз
Күрүчтү аралаштырып, бардык дан эгиндери сууга бирдей бөлүштүрүлөт. Андан кийин, отту азайтып, казанды жабыңыз.
Кадам 3. Ак күрүчтү 5-10 мүнөт бышырыңыз
Эгерде сиздин рецепт ак күрүчтү талап кылса, жылуулукту азайтыңыз жана күрүчтү ал денте болгонго чейин бышырыңыз, же бети жумшак, бирок ичи бир аз бекем.
Чала бышкан ак күрүч бышыруу Нигерия жана Жакынкы Чыгыш өлкөлөрү сыяктуу көптөгөн өлкөлөрдө колдонулган жалпы бышыруу ыкмасы болуп саналат
Кадам 4. Күрөң күрүчтү 20 мүнөт бышырыңыз
Эгерде сиздин рецептиңиз күрөң күрүчтү талап кылса, аны 20 мүнөт бою al dente текстурасына бышырып көрүңүз. Бул ыкма күрөң күрүч шорпого кошулса же ак күрүчтүн ордуна колдонулса пайдалуу. Мисалы, эгер сиз Арборио күрүчүнүн ордуна күрөң күрүч менен рисотто жасоону кааласаңыз, күрөң күрүчтү жарым бышканча бышырышыңыз керек болот.
Кадам 5. Мешти өчүрүп, күрүчтү төгүңүз
Күрүчтүн текстурасы al dente болгондо, дароо мешти өчүрүңүз. Кыязы, күрүч колдонулган суунун баарын өзүнө сиңире албайт. Ошондуктан, сиз аны калбырдын жардамы менен агызып, күрүчтү казанга кайтарып бербестен, colanderге отургузуп койсоңуз болот.
Кадам 6. Бышкан күрүчтү бышыруу процессин токтотуу үчүн муздак сууга чылап коюңуз
Сууну агызгандан кийин күрүчкө толгон электен жасалган муздуу сууга чөмүлдүрүңүз. Бул ыкма шорподо бышканда күрүч өтө былжырап кетпеши керек.
Кадам 7. Күрүчтү ар кандай сүйүктүү рецепттер менен иштетиңиз
Тамагыңыз бышканга 15 мүнөт калганда күрүчтү кошуңуз. Мисалы, шорпону 25 мүнөт бышыруу керек болсо, шорпону 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин күрүчтү кошуп, экөөнү тең 15 мүнөт бышырыңыз.
