Басмати күрүч - Индиядан чыккан жыпар жыттуу күрүчтүн бир түрү жана дүйнөдөгү эң кымбат күрүч түрлөрүнүн бири. Басмати күрүч узун жана ичке, бышкандан кийин кургак, катуу текстурага ээ. Басмати күрүчтү бышыруу кыйын сезилиши мүмкүн, бирок эгер сиз туура техниканы колдонуп, бышып жатканда күрүчкө көңүл бурсаңыз, даамдуу күрүчтү оңой эле ырахат аласыз.
Кадам
Метод 3 3: Күрүчтү чылап коюу
Кадам 1. Идишке бир стакан күрүч куюңуз
Күрүчтү идишке куюп жатканда өлчөөчү чөйчөктү колдонуңуз. Күрүчтү өлчөөдө каталар сиздин күрүчтү өтө бышкан же өтө чийки кылып коюшу мүмкүн.
- Эгерде сиз 2 стакан күрүч же андан көп жасагыңыз келсе, башка ингредиенттерге болгон катышыңызды сактаңыз.
- Жалпысынан алганда, колдонулган күрүч менен суунун катышы 1: 1, 5 же 1: 2.
Кадам 2. Күрүчтү чылап коюу үчүн идишке суу толтуруңуз
Кранды колдонуп идишке суу толтуруңуз. Идишти ашыкча толтурбаңыз, болбосо күрүчтүн бир бөлүгү жоголуп кетиши мүмкүн.
Күрүчтүн үстүн жапканга чейин суу куюңуз
Кадам 3. Күрүчтү 1 мүнөт кашык менен аралаштырып, целлюлозаны алып салыңыз
Бул кадам basmati күрүч бышыруунун салттуу кадамы. Эми, табактагы суу булуттуу жана булуттуу көрүнөт.
Күрүч целлюлозасын алып салуу күрүчтү өтө жабышчаак болуудан сактайт. Жабышкак күрүч көбүнчө корей же япон тамактарында колдонулат
4 -кадам. Табактан сууну чыпкаңыз
Күрүчтү чыпкалоо үчүн электен же чыпкаланган кездемени колдонсоңуз болот. Бардык суу чыпкаланганын жана күрүч текке кетпегенин текшериңиз.
- Эгерде сизде чыпкасы же чыпкасы кездеме жок болсо, идиштин четин бурчка каратып, чыпкалаңыз.
- Күрүчтү текке кетирбөө үчүн идишти өтө кескин багыттабаганыңызды текшериңиз.
5-кадам. Суу булуттуу эмес, тунук болгонго чейин 2-4 кадамдарды кайталаңыз
Күрүчтү жууп, чыпкалоо процессин суу тунук болгонго чейин улантыңыз. Таза суу сиз күрүчтү толугу менен жууп салганыңызды көрсөтөт жана басмати күрүчтү бышкандан кийин салттуу текстурасына ээ болууга мүмкүндүк берет.
Күрүч кирден тазаланмайынча, күрүчтү жуу процессин 3-4 жолу кайталоо керек болушу мүмкүн
Кадам 6. Идишти кайра толтуруп, күрүчтү 30 мүнөткө чылап коюңуз
Күрүчтү суу астында калтыруу күрүчтү кеңейтет жана күрүчтүн текстурасын байытат.
Күрүчтү чылап коюунун дагы бир артыкчылыгы - көтөрүлгөн күрүч табактагы татымалдарды көбүрөөк сиңире алат
Метод 2 3: мешке күрүч бышыруу
1 -кадам. Казанга 1 3/4 стакан суу кошуңуз
Эгерде сиз 1 стакан күрүч бышырсаңыз, 1 1/2 - 2 стакан суу колдонуңуз. Суу көбүрөөк кошуу күрүчүңүздү жумшак кылат, ал эми азыраак суу кошуу күрүчтү катуураак кылат.
- Сууну өтө аз кошпогула. Сиздин күрүчүңүз толук бышпай калышы же күйүп кетиши мүмкүн.
- Эгер күрүчтү көбүрөөк бышырсаңыз, колдонулган суунун өлчөмүн тууралаңыз.
Кадам 2. Сууга 1 чай кашык туз кошуңуз
Сууга туз кошуу күрүчтү татымалдайт жана суунун жогорку температурада кайноосуна шарт түзөт.
- Суу жалпысынан 100 градуста кайнайт, бирок туз кошсоңуз 102 градуска чейин кайнайт.
- Күрүч бышкандан кийин туз кошуу күрүчтү өтө туздуу кылышы мүмкүн.
3 -кадам. Казанды мешке коюп, сууну кайнатыңыз
Мешти жогорку же орточо отко койгула, андан кийин суунун кайнашын жана көбүктөнүшүн күткүлө.
Суу мештен чыккан жылуулукка жараша 5-10 мүнөттөн кийин кайнайт
Кадам 4. Суу кайнагандан кийин сууга күрүч кошуңуз
Суу көбүгүн токтотот. Мештин жылуулук параметрин өзгөртпөңүз.
Суу чачырап кетпеши үчүн күрүчтү бийиктен төкпөңүз
5 -кадам Күрүчтү жыгач кашык же ысыкка чыдамдуу кашык менен аралаштырып, суу кайра кайнай баштаганга чейин аралаштырыңыз
Суу 1-2 мүнөттөн кийин кайнайт
Кадам 6. Суу кайра кайнагандан кийин мешти аз жылуулукка коюңуз
Суу көбүрүп баштаганда дароо жылуулукту азайтыңыз. Суунун чоң көбүкчөлөрдү пайда кылуунун ордуна, жай кайнаганын көрөсүз.
Кадам 7. Казанды жаап, күрүчтү 15 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз
Күрүч бышырып жатканда мешти жай отто калтырыңыз. Бул колдонмо узакка бышырылган басмати күрүчтөрүнүн (мисалы, бүт басмати күрүчү) ордуна жөнөкөй basmati күрүч бышырууга ылайыктуу.
- Контейнердин капкагын ачпаңыз. Контейнердин капкагын ачканда күрүчтү бышырган буу чыгат.
- Күрүчтү аралаштырбаңыз. Күрүчтү аралаштыруу күрүчтү бузат.
Кадам 8. Күрүчтү 5 мүнөт отургузуп, күрүчкө берүүдөн мурун айры менен аралаштырыңыз
Күрүчтү 5 мүнөткө калтыруу бышпаган күрүчтү бышырып, калган суунун бууланышына жол ачат. Андан кийин күрүчтү вилка менен козгогонуңузду текшериңиз.
Күрүчтү вилка менен аралаштыруу үрөндөрдү бөлүп, чоң түйүндөрдү жок кылат. Мындан тышкары, күрүч жумшак жана жеңил текстуралуу болот
3төн 3кө чейинки ыкма: Күрүчтү микротолкундуу меште бышыруу
Кадам 1. Ысыкка чыдамдуу идишке бир стакан күрүч жана эки стакан суу толтуруңуз
Эгер көбүрөөк күрүч бышыргыңыз келсе, 1: 2 пропорциясында көбүрөөк суу кошуңуз.
- Мисалы, 2 стакан күрүч бышыруу үчүн 4 стакан суу, 3 стакан күрүч бышыруу үчүн 6 стакан суу кошуңуз.
- Жетиштүү чоң идишти колдонуп жатканыңызды текшериңиз.
Кадам 2. Капкагы жок идишти микротолкундуу мешке салып, катуу отто 6-7 мүнөт бышырыңыз
Бышыруу убактысы микротолкундуу мештин күчүнө жараша болот.
- Эгерде сиз 750 ватт микротолкундуу мешти колдонуп жатсаңыз, күрүчтү 6 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сиз 650 Вт микротолкундуу мешти колдонуп жатсаңыз, күрүчтү 7 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам. Табакты ысыкка чыдамдуу пластик менен жаап, идиштин четине желдетүүчү тешиктерди жасаңыз
Табакты пластик менен жаап коюу буу менен бышырат.
- Пластиктин үстүндөгү тешикти тешпегиле.
- Сиз ысыкка чыдамдуу пластикти колдонууну тактаңыз.
Кадам 4. Микротолкундуу жылуулукту орточо деңгээлге түшүрүңүз (350 Ватт), жана күрүчтү дагы 15 мүнөт кайра бышырыңыз
Жылуулукту азайтуу үчүн микротолкундуу колдонмону окуңуз. Эгерде сиз баштапкы жылуулук параметрин колдонсоңуз, күрүч өтө бышып же күйүп кетиши мүмкүн.
Күрүч бышып жатканда аны аралаштырбаңыз
Кадам 5. Күрүчтү 5 мүнөт отургузуп коюңуз, андан кийин күрүчтү кызмат кылардан мурун вилка менен аралаштырыңыз
Сиздин күрүч эми толугу менен бышып калат. Берүүдөн мурун күрүчтүн бөлүктөрүн айры менен бөлүңүз.
Микротолкундуу мештен ысык идишти алып жатканда этият болуңуз
Сизге эмне керек
- Тамак бышыруу үчүн казан
- Өлчөөчү чөйчөк
- Айры
- Басмати күрүчү
