Ак күрүч - бул дээрлик бардык нерсеге ылайыктуу азык: эт, жашылча, шорпо жана шорпо. Сиз аны мешке, микротолкундуу мешке же күрүч бышыргычка бышырып жатасызбы, күрүч менен сууну туура катышта өлчөөңүз керек. Күрүч бышкандан кийин бир аз отуруп турсун. Болбосо, күрүч бир калыпта жана былжырлуу болуп калат. Бирок, туура техника менен сиз эң сонун бышырылган жана пушистый ак күрүчкө ээ болосуз.
Курамы
Плитада күрүч бышыруу
- 1 чыны (225 г) ак күрүч
- 1ден 1 стаканга чейин (250-300 мл) суу
- 1/2 чай кашык кошер тузу (милдеттүү эмес)
- 1 аш кашык (15 г) тузсуз май (милдеттүү эмес)
4 порция үчүн
Микротолкундуу меште күрүч бышыруу
- 1 чыны (225 г) ак күрүч
- 2 стакан (450 мл) суу
- 1/8 чай кашык туз (милдеттүү эмес)
4 порция үчүн
Күрүч бышыруучу плита менен күрүч бышыруу
- 1 чыны (225 г) ак күрүч
- 1 стакан (250 мл) суу
- 1/2 чай кашык туз (милдеттүү эмес)
4 порция үчүн
Кадам
Метод 3төн 1: Күрүчтү мешке бышыруу
1 -кадам. 1 стакан (225 г) күрүчтү таза агын суунун астында жууп салыңыз
Күрүчтү катуу электен өткөрүңүз, андан кийин сууну аккан суунун астында кармаңыз. Данды чайкоо үчүн күрүчтү таза колдор менен акырын аралаштырыңыз. Күрүчтү чайкоо менен аралаштырууну улантыңыз, суу тунук болгонго чейин.
- Күрүчтү толугу менен кургатуунун кажети жок, бирок суу калбашы үчүн чыпканы чайкоо жакшы.
- Күрүчтү сууга болгон катышы ошого жараша туураланып турса, каалашыңызча күрүч бышырсаңыз болот.
Кадам 2. 2 литрлик идишке суу менен жууган күрүчтү аралаштырыңыз
Алгач казанга суу куюңуз, анан күрүчтү кошуңуз. Күрүч менен сууну аралаштыруунун кажети жок. Акырындык менен көмөч казанды буруп, экөө биригет. Канча суу керектелиши бышырылып жаткан күрүч түрүнө жараша болот:
- Кыска дан күрүч: 1 стакан (225 г) күрүч үчүн 1 стакан (250 мл) суу колдонуңуз.
- Узун дан күрүч: 1 стакан (225 г) күрүч үчүн 1 стакан (300 мл) суу колдонуңуз.
Кадам 3. Кааласаңыз, бир аз туз жана май кошуп, күрүчтү кайнатыңыз
Сиз 1/2 чай кашык кошер тузун жана 1 аш кашык (15 г) туздалбаган сары майды 1 стакан (225 г) күрүчкө кошсоңуз болот. Баары идишке салынгандан кийин, сууну катуу отто кайнатыңыз.
- Туз жана май кошуу - бул кошумча даам үчүн.
- Күрүчтү аралаштырбаңыз. Баарын аралаштыруу үчүн көмөч казанды чайкаңыз.
Кадам 4. Казанды жаап, күрүчтү жай отто 18-20 мүнөт бышырыңыз
Казанды жакшылап жаап, андан соң жылуулукту төмөнкү же орточо деңгээлге чейин азайтыңыз. Суунун жай кайнашын күтө туруңуз, андан кийин таймерди 18 мүнөткө коюңуз. Күрүч текшерүү; бышырылбаса, дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде суу толугу менен жок болуп кетсе, бул күрүч бышканын билдирет.
- Айнек капкакты колдонуңуз. Ошентип, суу толугу менен азайып кеткенде көрүүгө болот.
Кадам 5. Күрүчтү мештен алып чыгып, 15-20 мүнөт жабык түрдө тыныктырып коюңуз
Эгерде капкакта ным болсо, капкакты көтөрүп, салфетканы казандын үстүнө коюңуз. Капкакты кайра казанга, салфеткага салып, 15-20 мүнөт күтө туруңуз. Бул күрүчкө суу тамчылабаш үчүн.
Күрүч отурсун, антпесе ал толугу менен бышпайт; асты агып, үстү кургак болот
Кадам 6. Күрүчтү кызмат кылардан мурун айры менен аралаштырыңыз
Күрүчтү казандан түз кызмат кылыңыз, же аны идишке өткөрүп бериңиз. Калган күрүчтү муздаткычта герметикалык контейнерде сактаңыз. Күрүч 5 күнгө чейин сакталат.
Метод 2ден 3: Күрүчтү микротолкундуу меште бышыруу
1 -кадам. 1 стакан (225 г) күрүчтү таза суу менен жууп салыңыз
Күрүчтү тыкан электен куюңуз, андан кийин сууну суунун астында кармаңыз. Күрүчтү манжаларыңыз менен акырын аралаштырып, суу тунук болгуча.
Кааласаңыз күрүчтү азыраак бышырсаңыз болот, бирок бул ыкманы колдонуу менен 1 стакандан (225 г) кем эмес
Кадам 2. Күрүч менен сууну 1,5 литрлик ысыкка чыдамдуу айнек идишке аралаштырыңыз
Кайсы күрүчтү даярдап жатканыңызга карабастан (2 стакан (450 мл) суу кошуңуз (узун, орто же кыска дан). Бул кичинекей күрүчкө табак өтө чоң окшойт, бирок бышып жатканда күрүч кеңейет.
- Кошумча даам үчүн 1/8 чай кашык туз кошуңуз.
- Эгерде сиз азыраак күрүч бышырып жатсаңыз, суунун өлчөмүн ошого жараша тууралаңыз. Суунун көлөмү күрүчтөн эки эсе көп.
Кадам 3. Күрүчтү микротолкундуу мешке бышыргыла, аны жаппагыла, кубатты 10 мүнөткө бийикке койгула
Микротолкундуу мешти текшерип, анын катуу ысып турганын текшериңиз. Андан кийин күрүчтү микротолкундуу мешке салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Күрүч контейнерин жабуунун кереги жок. Күрүчтүн үстүнөн жеңил буу көрсөңүз, күрүч бышат.
Эгерде жарык буу көрүнбөсө, жарык буу чыкканга чейин 1 мүнөт интервалда бышырууну улантыңыз
Кадам 4. Күрүчтү ысыкка чыдамдуу табак же полиэтилен менен ороп, анан 4 мүнөт бышырыңыз
Микротолкундуу мештен идишти алып салуу үчүн чүпүрөк же колкапты колдонуңуз. Ыстыкка чыдамдуу идишти бекем жабылган капкак же полиэтилен менен ороп, кайра микротолкундуу мешке салыңыз. Күрүчтү катуу отко 4 мүнөт бышырыңыз.
Ысыкка чыдамдуу айнек идиштин капкагы микротолкундар үчүн коопсуз экенин текшериңиз. Болбосо, полиэтилен пленкасын колдонуңуз
Кадам 5. Күрүч 5 мүнөт жабык, отуруп көрөлү
Отурууга уруксат берүү менен күрүч бир аз отто бышат. Бул күрүчтү мешке бышкандан кийин отургузганга барабар.
Эгерде күрүч ушул 5 мүнөттөн кийин бышырылбаса, даяр болгончо 1 мүнөттүк аралыкта бышырыңыз
Кадам 6. Капкакты ачыңыз, күрүчтү вилка менен козгоп, анан кызмат кылыңыз
Капкакты же полиэтилен пакетти ачууда этият болуңуз, анткени буу көп. Капкагы ачылгандан кийин күрүчтү вилка менен аралаштырыңыз.
Калган күрүчтү герметикалык контейнерге салып муздаткычта сактаңыз. Күрүч 5 күнгө чейин сакталат
3төн 3кө чейинки ыкма: Күрүчтү бышыруучу меш менен бышыруу
1 -кадам. 1 стакан (225 г) күрүчтү таза суу менен жууп салыңыз
Күрүчтү манжаларыңыз менен аралаштырыңыз, ошондо ар бир эгин жуулат. Суу так болгонго чейин муну улантыңыз.
Сиз күрүчтү аздыр -көптүр бышырсаңыз болот, бирок бул бышырууга канча убакыт кетет
Кадам 2. Күрүч бышыргычка 250 мл күрүч жана суу куюңуз
Кошумча даам үчүн 1/2 чай кашык туз кошуп аралаштырыңыз. Мүмкүн болсо, күрүч бышыруучу колдонмосун дагы бир жолу текшериңиз. Кээ бир күрүч бышыргычтар күрүч менен суунун башка катышын талап кылат.
Эгерде сиздин күрүч бышыргычыңыз башка күрүч-суу катышын талап кылса, бул чараны колдонуңуз
Кадам 3. Күрүч бышыргычты күйгүзүп, бышканын күтө туруңуз
Жөнөкөй күрүч бышыргычтарда адатта күйгүзүү/өчүрүү бар, бирок жакшы күрүч бышыргандардын бир нече бышыруу параметрлери бар. Андай болсо, шайман күрүч бышыруу үчүн колдонула электе туура бышыруу параметрлерин тандаңыз.
Сиз тандаган бышыруу параметрлери сиздеги күрүч бышыргычтын түрүнө жана колдонулган күрүч түрүнө жараша болот: кыска, орто же узун дан
Кадам 4. Күрүчтү күрүч бышыруучу идишке жабыңыз, 10-15 мүнөткө калтырыңыз
Бул буунун күрүч бышыргычтан акырындык менен чыгып кетишине шарт түзөт, бул болсо күрүчтү жумшак кылат. Эгер муну жасабасаңыз, күрүч дандары былжырак, жабышчаак же бүдүрчөлүү болуп көрүнөт.
Капкагын ачпаңыз. Ачсаңыз, буу өтө тез чыгып, күрүчтүн текстурасын бузат
Кадам 5. Күрүчкө кызмат кылуу үчүн күрүч кашыгын же силикон шпателин колдонуңуз
Металл идиштерди колдонбоңуз, анткени алар күрүч бышыргычтын ичин чийип салышы мүмкүн. Күрүчтү күрүч бышыргычтан түз кызмат кылыңыз, же аны идишке салыңыз.
- Калган күрүчтү герметикалык идишке салыңыз. Муздаткычта сактаңыз. Күрүчтү 5 күн сактаса болот.
- Күрүч бышыргычты кийин нымдуу чүпүрөк менен тазалоону унутпаңыз.
Кеңештер
- Эгерде күрүч тыгылып калса, бышып жатканда сууга 1/2 чай кашык ак уксус кошуп коюңуз. Бул сумма 1 стакан (225 г) күрүчкө туура келет.
- Суунун ордуна, уй эти же жашылча кампасын колдонуп көрүңүз. Сиз даамдуу күрүч үчүн кокос сүтүн колдонуп көрүңүз!
- Кошумча даам үчүн күрүчкө бышкан соң ага бир аз майдаланган петрушканы кошуңуз. Башка жакшы тандоолорго кесилген чөптөр, пияз же пияз кирет.
Сиз керек
Плитада күрүч бышыруу
- Өлчөө чөйчөгү (өлчөөчү чөйчөк)
- Тыгыз чыпка
- 2 литрлик идиш
- Салфетка (милдеттүү эмес)
- Айры
- кызмат табак
Микротолкундуу меште күрүч бышыруу
- Өлчөөчү чөйчөк
- Тыгыз чыпка
- 1,5 литрлик ысыкка чыдамдуу айнек идиш
- Пластикалык пленка (полиэтилен пленкасы)
- Мээлейлер
- Айры
- кызмат табак
Күрүч бышыруучу плита менен күрүч бышыруу
- Өлчөөчү чөйчөк
- Тыгыз чыпка
- Күрүч бышыргыч
- Жыгачтан же силикондон жасалган шпатель
