Жасмин күрүчүнөн жасалган күрүчтү жеп көрдүңүз беле? Чынында, жасмин күрүчү кадимки күрүчкө караганда ачуу даамы жана таттуу жыты менен тамактануучулардын арасында абдан популярдуу. Көбүнчө тай тамактарына кайра иштетилгени менен, жасмин күрүчү да сүйүктүү тамактарыңыздын, мисалы, карри же кайра иштетилген тоок эти менен даамдуу жейт. Кааласаңыз, аны даамдуу палоого, кастрюлга же күрүч пудингине айландырсаңыз болот!
Курамы
Мешти колдонуу
- Суу 350 мл
- Жасмин күрүч 225 грамм
- 1/2 чай кашык. туз (милдеттүү эмес)
Анткени: 4 порция
Күрүч бышыргычты колдонуу
- Суу 240 мл
- Жасмин күрүч 225 грамм
- 1/2 чай кашык. туз (милдеттүү эмес)
Анткени: 12 порция
Микротолкундуу мешти колдонуу
- 225 грамм жасмин күрүч
- Суу 475 мл
- 1/8 чай кашык. туз (милдеттүү эмес)
Анткени: 4 порция
Кадам
Метод 3төн 1: Күрүчтү мешке бышыруу
1 -кадам. Жасмин күрүчүнүн 225 граммын муздак суу менен тазалангыча жууңуз
Сиз бул процессти казанда 2-3 жолу же атайын фильтрди колдонуп жасай аласыз. Унутпаңыз, күрүчтү жакшылап жууп, бетине жабыша турган унду алып салуу керек! Ошентип, бышкан күрүч жумшак жана анча жабышчаак түзүлүшкө ээ болушу мүмкүн.
Күрүчтү суу так болгонго чейин жууш керек, болжол менен 2-3 эсе же андан көп
Кадам 2. Күрүч менен сууну орто коюу идишке салыңыз
Жалпысынан алганда, 225 грамм жасмин күрүчүнө 350 мл суу колдонуу керек. Сиз колдонгон идиштин калың экенин жана капкагы бошоп кетпешин текшериңиз.
- Күрүчтүн даамын байытуу үчүн 1/2 чай кашык кошуңуз. туз
- Күрүчтү көбөйтүүнү же азайтууну кааласаңыз, суунун өлчөмүн да тууралаңыз. Жалпысынан алганда, меш менен бышырылган күрүч менен суунун катышынын катышы 1: 1, 5.
- Сиз бышырып жаткан күрүчтөн 4 эсе чоң идишти тандаңыз. Кийинчерээк күрүчтүн өлчөмү 3 эсеге чейин кеңейет, андыктан аны бышыруу үчүн чоң идиш керек.
Кадам 3. Күрүч менен сууну орто жылуулукта кайнатыңыз
Эгерде убактыңыз чектелүү болсо, жогорку жылуулукту колдонуңуз, бирок күрүч казандын түбүнө жабышып калбаш үчүн суу кайнабасын.
Бүт күрүч сууга чөгүп кеткенин текшериңиз. Эгерде дагы эле суу астында калбаган күрүч бар болсо, аны кашык менен сууга түртүп көрүңүз
Кадам 4. Казанды жаап, күрүчтү жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз
Капкактын өлчөмү казандын диаметри менен дал келерин текшериңиз! Эгерде сиз колдонгон көмөч казандын атайын капкагы жок болсо, үстүн алюминий фольга же ысыкка чыдамдуу чоң идиш менен жаап көрүңүз.
Эсиңизде болсун, казанды ысык буу кармаш үчүн жабыш керек
Кадам 5. Күрүч казанга жабык 5 мүнөт отурсун
Казанды эсептегичке же башка мешке өткөрүп, капкагын ачпай 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Бул этапта казанда камалып калган ысык буу күрүчтү бышырат
Кадам 6. Күрүчтү жумшак текстурага кызмат кылардан мурун айры менен аралаштырыңыз
Кыязы, казандын түбүнө жабышкан күрүч кургак текстурага ээ болот. Ошентип, эгерде сиз бардык көрсөтмөлөрдү туура аткарсаңыз да, күрүчтүн текстурасы сиз күткөндөй болбой калсачы? Андай болсо, аны оңдоо үчүн төмөнкү кеңештерди колдонуңуз:
- Эгерде күрүчтүн текстурасы өтө кургак же катуу болсо, бир аз суу кошуп, казанды жаап, жай отто дагы 5-10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Эгерде күрүчтүн текстурасы өтө нымдуу болсо, казанды жаап, жай отто дагы 5-7 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Метод 2 3: Күрүч бышыруучу палубада күрүч бышыруу
1 -кадам. Жасмин күрүчүнүн 225 граммын муздак суу менен тазалангыча жууңуз
Сиз бул процессти күрүч бышыргычта түз жасай аласыз же раковинада чыпканы колдоно аласыз. Күрүчтү таза суу болгонго чейин жууп туруңуз, болжол менен 2-3 жолу.
Бул процесс күрүчтүн бетине жабышкан ашыкча унду алып салуу жана күрүчтү бышырганда жумшак жана жабышчаак кылуу үчүн жүргүзүлүшү керек
Кадам 2. Күрүчтү күрүч бышыргычка салып, 240 мл суу кошуңуз
Суунун күрүчкө катышын, ошондой эле туура бышыруу убактысын камсыз кылуу үчүн күрүч бышыруучу пакетте берилген колдонмону окуу сунушталат.
- Күрүчтүн даамын байытуу үчүн 1/2 чай кашык кошуңуз. туз
- Жууп бүткөндөн кийин күрүчтү алгач кургатпай түз бышырууга болот.
- Эгерде сиз күрүчтү көбөйтүүнү же азайтууну кааласаңыз, колдонулган суунун өлчөмүн да тууралаңыз. Жалпысынан алганда, күрүч менен бышырылган күрүч менен суунун катышы 1: 1ге барабар.
Кадам 3. Күрүч бышыргычты күйгүзүңүз, андан кийин күрүч бышыргыч жарыгы өчкөнчө бышырыңыз
Дагы, конкреттүү процесс чындыгында күрүч бышыруучу колдонмого көз каранды. Жалпысынан алганда, күрүч бышыргычты столго же ысыкка чыдамдуу жерге коюп, электр розеткасына сайып, күйгүзүүңүз керек. Күрүч бышыргандардын көбү күрүч бышканда өз алдынча өчүрүлөт.
Бирок, башкача иштеген күрүч бышыруучулар дагы бар. Ошондуктан, күрүч бышыргычтын орнотууларын байкап, керектөөлөрүңүзгө эң ылайыктуусун тандаңыз
Кадам 4. Бышкандан кийин, күрүчтү күрүч бышыргычта 10-15 мүнөт жабык турсун
Бул этапта күрүч бышыргычта камалып калган ысык буу күрүчтү бышыруу процессин аяктайт. Натыйжада, күрүч кызмат кылганда өтө жабышчаак же чаң болбойт.
Кээ бир учурларда, күрүчтү 30 мүнөткө чейин күрүч бышыргычта отургузууга болот
Кадам 5. Күрүчтү кызмат кылардан мурун жыгач кашык менен аралаштырыңыз
Бышкан күрүчтү күрүч бышыргычтан түз берсе болот, же адегенде кызмат табагына которсо болот.
Күрүч алынгандан кийин, күрүчтүн калган текстурасын төгүү үчүн күрүч бышыргычты ачыңыз. Андан кийин, бышкан күрүчтү кырып, күрүч бышыргычтын ичин нымдуу губка же сүлгү менен тазалаңыз
Метод 3 3: микротолкундуу бышыруу күрүч
Кадам 1. 225 грамм жасмин күрүчүн суунун түсү ачык болгонго чейин жууп салыңыз
Жалпысынан алганда, күрүчтү ар бир данга жабышкан ашыкча ундан тазалоо үчүн 2-3 жолу жууш керек. Абайлаңыз, кылдат жуулбаган күрүч бышканда жабышчаак болуп калат.
- Күрүчтү ысык сууга эмес, муздак сууга жууңуз.
- Күрүчтү казанда же атайын фильтрдин жардамы менен жууса болот.
Кадам 2. Күрүч менен сууну ысык өткөрбөөчү идишке куюңуз
Биринчиден, жакшылап жуулган күрүчтү 1,5 литр сыйымдуулуктагы идишке салыңыз. Андан кийин, контейнерге 475 мл суу куюңуз. Контейнердин бетин полиэтилен же башка капкактар менен жаппаңыз.
- Күрүчтүн даамын байытуу үчүн 1/8 аш кашык кошуңуз. туз
- Суунун өлчөмү да жөнгө салынса, колдонулган күрүчтү көбөйтө же азайта аласыз. Жалпысынан алганда, күрүчтүн сууга болгон туура катышы 1: 2.
Кадам 3. Күрүчтү катуу отко 10 мүнөт бышырыңыз
10 мүнөттөн кийин суунун көбү күрүчкө сиңиши керек. Мындан тышкары, күрүч бетинде кичинекей тешиктер пайда болуп, суу буусу чыгып кетет. Эгерде сиз бышырып жаткан күрүч окшош болбосо, күрүч бетинде буу тешиктери пайда болгонго чейин бышыруу убактысын 1-2 мүнөттө көбөйтүңүз.
- Чынында, ар бир микротолкундуу бышыруу убактысы бирдей эмес. Мына ошондуктан, кээде күрүч 10 мүнөт бышырылганына карабай, тешик көрүнбөйт.
- Эгерде микротолкундун күчү өтө жогору болсо, анда сунушталган бышыруу убактысын кыскартууңуз керек болот. Эсиңизде болсун, буу түтүгү пайда болгондо, бул күрүч бышканын билдирет.
- Пайда болгон күрүч чала бышып көрүнсө, кабатыр болбоңуз, анткени күрүчтү бышыруунун чыныгы процесси бул жерде бүтпөйт.
Кадам 4. Контейнерди полиэтилен же атайын капкак менен жаап, андан кийин дагы 4 мүнөт бышырыңыз
Контейнерди микротолкундуу мештен алып чыгуу үчүн дайыма мешке тиешелүү кол каптарды колдонуңуз. Алып салгандан кийин контейнерди полиэтилен же атайын капкак менен жаап коюңуз. Андан кийин контейнерди микротолкундуу мешке кайтарып, күрүчтү дагы 4-5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Полиэтиленге тешик кылбаңыз, андыктан ным ичине кирип кетиши мүмкүн!
- Бул этапта, бышыруу процесси бүтө элек болсо да, күрүч дээрлик бышкан көрүнүшү керек.
Step 5. Андан кийин, күрүч 5 мүнөт жабык отуруп көрөлү
Бул этапта полиэтилен же контейнердин капкагынын артында калган ным күрүчтү жакшы бышырат. Эгерде күрүчтүн текстурасы дагы эле нымдуу болсо, күрүч толук бышканча 1 мүнөттүк аралыкта бышыруу процессин улантыңыз.
Эгерде күрүчтүн текстурасы өтө кургак болсо, бир аз суу кошуп, капкагын кайра жаап, күрүчтү нымдап алуу үчүн бышыруу процессин 1-2 мүнөт улантыңыз
Кадам 6. Күрүчкө кызмат кылардан мурун контейнердин же полиэтилендин капкагын ачыңыз
Андан кийин, күрүчтү жумшак текстура үчүн айры же жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Капкакты же полиэтилен пленкасын ачууда этият болуңуз, анткени ысык буу чыгып кетсе абдан ысык болот.
Кеңештер
- Бардык ингредиенттердин дозаларынын катышы өзгөрүүсүз бойдон калса, күрүчтү азайтууга же көбөйтүүгө болот.
- Күрүчтү 4-5 жолу жууп салыңыз, эгер кийинчерээк куурулган күрүчкө айланса.
- Жасминдин жакшы сапатын тандаңыз. "Тез даярдалуучу күрүчтү" же таңгакталган күрүчтү колдонбоңуз.
- Бышкан күрүчтү герметикалык идишке салып, муздаткычта 4 күнгө чейин сактаса болот.
- Күрүчтүн даамын байытуу үчүн суунун бир бөлүгүн тоок эти же кокос сүтү менен алмаштырып көрүңүз.
