Мыкты бышырылган картошканын даамдуу, кытырак териси жана жумшак жана каймак толтурулушу бар. Картошканын кабыгын кылдат жууп бышкан картошка жасоо процессин баштаңыз. Бул текстурага зыян келтире турган чаңды жана кирди жок кылат. Андан кийин, картошканы майда бөлүктөргө бөлүңүз. Картошканы тууроо канчалык чоң болсо, бышыруу процесси ошончолук узун болот. Кошумча кытырак картошка керек болсо, сыртынан жумшак, бирок ичи катып калгыча кайнатыңыз. Акырында, картошканы татымалдар менен аралаштырып, кызарганча жана кызарганча духовкада бышырабыз.
Кадам
Метод 3: Картошканы даярдоо
Кадам 1. Картошканын түрүн тандаңыз
Картошканын бардык түрлөрүн бышырып, кайра даамдуу тамак кылып кайра иштетсе болот. Бирок, картошканын ар бир түрү ар башка текстурага жана даамга ээ. Мисал катары:
- Жумшак картошка, мисалы, кызыл картошка жана манжа картошкасы, картошканын башка түрлөрү сыяктуу кытырак эмес.
- Крахмалдуу картошка, орус жана таттуу картошка сыяктуу, бышкандан кийин абдан кытырак болот.
- Юкон Голд жана кочкул кызыл картошка сыяктуу ар түрдүү картошкалар сыртынан кытырак, бирок ичи жумшак.
Кадам 2. Картошканы жууп салыңыз
Картошканы аккан суунун астына коюп, жашылчаларды тазалоо үчүн атайын щетка менен сүртүңүз. Бул картошканын кабыгына жабышкан кирди же топуракты жок кылат.
- Жашылчаларды самын менен жуубаңыз.
- Эгерде сизде жашылча щеткасы жок болсо, картошканын терисин чайкоодо колуңуз менен катуу сүртүңүз.
Кадам 3. Картошканын кабыгын тазалоону кааласаңыз чечиңиз
Эгерде сиз колдонгон картошка калың жана катаал болсо, анда дагы даамдуу даам үчүн кабыгын тазалашыңыз керек болот. Бирок, кээ бир адамдар бышырылган картошканын терисинин түзүлүшүн жакшы көрүшөт, андыктан алар тазаланбайт.
- Же болбосо, картошканын кабыгын тазалап, анан өзүнчө бышырып, кытырак жана даамдуу закускаларды жасасаңыз болот.
- Картошканын кабыгын оңой алып салуу үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз.
Кадам 4. Бышыргыңыз келген картошканы кесип алыңыз
Картошка канчалык чоң болсо, ошончолук көп бышырылат. Эгерде сиз тез даярдалуучу тамак жасоону кааласаңыз, картошканы майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде гарнир жасоону кааласаңыз, аны чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Эгерде сиз териси кичинекей картошканы (бала картошканы) колдонуп жатсаңыз, анда аларды кесүүнүн кажети жок.
- Чоң, калың кабаттуу картошканы экиге бөлүп, төрттөн же туурап кессе болот.
- Кытырак жана даамдуу тамак үчүн кесилген картошканы бышырыңыз.
Метод 2ден 3: Картошканын чоң кесимдерин кайнатуу
Кадам 1. Биринчи картошканы кайнаткыңыз келсе, чечиңиз
Кээ бирөөлөр картошканы адегенде кайнатуу абдан ыңгайсыз деп ойлошот, ошол замат бышырышат. Негизи кайнатылган картошка бышканда бат бышат. Мындан тышкары, картошканын кабыгы кытырак болуп, ичи жумшак болот.
- Жашылчалар бир аз кайнатылганда, алар текстурада жумшарышат, бирок толук бышкан эмес.
- Эгерде сиздин картошкаңыз 2.25 x 2.25 смден кичине болсо, кайнатпаңыз. Картошка өтө бышкан болот.
Кадам 2. Картошканы жана туздалган тузду казанга салыңыз
Чоң, терең казанды тандаңыз. Картошканын сыныктарын казанга салыңыз. Картошка толугу менен чөгүп кеткенче казанды муздак суу менен толтуруңуз. Андан кийин бир чымчым туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Эгерде суу туздалбаса, картошканын даамы таттуу болот
3 -кадам. Алгач картошканы кайнатыңыз
Казанды орто жылуулуктун үстүнө мешке коюңуз. Сууну кайнатып, картошканы сырты жумшак болгонго чейин бышырабыз. Картошканын бети оңой эле сыйрылып кетет, бирок айры менен тешилгенде дагы эле бекем болуп калат.
- Чоң картошканы 10 мүнөт кайнатуу керек.
- Майда картошканы 5 мүнөт гана кайнатуу керек.
Кадам 4. Картошканы төгүп салыңыз
Раковинага металл же пластик чыпканы коюңуз. Картошканы кургатуу үчүн картошканы жана сууну электен өткөрүңүз. Картошканы татымал жана бышыруу алдында муздатып коюңуз.
Картошка муздагандан кийин үстүн вилка менен кесип алыңыз. Бул бышкан картошканын четин кычыратат
3 -метод 3: Картошка бышыруу
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Духовканы 190 ° C га коюңуз. Картошканы даярдап жатканда мешти 10 мүнөткө алдын ала ысытыңыз.
Кээ бир мештер жылытууну аяктагандан кийин сигнал берет. Бул мештин моделине жараша 10 мүнөттөн ашык убакытты алышы мүмкүн
2 -кадам. Картошканы мезгилге бөлүңүз
Картошканы чоң идишке салыңыз. Каалаган майыңызды куюп, татымына жараша татымалдарды чачыңыз. Чоң кашык менен татымалды картошканын үстүнө тегиз болгонго чейин куюңуз. Куурулган картошка менен жакшы шайкеш келген ар кандай даамдуу жыпар жыттуу заттар бар. Мисал катары:
- 2 аш кашык өсүмдүк майын, 1 чай кашык тузду, чай кашык кара мурчту жана чай кашык майдаланган кургатылган розмаринди аралаштырып, розмарин чөпүнүн татымын аралаштырыңыз.
- Картошканы 4 аш кашык зайтун майы, 1 чай кашык туз, 1 чай кашык кара мурч, 2 аш кашык майдаланган сарымсак жана 2 аш кашык майдаланган жаңы петрушка менен майдалаңыз.
- Бир чай кашык өсүмдүк майы, 2 аш кашык пармезан сыры, чай кашык туз, чай кашык сарымсак порошогу, чай кашык паприка жана чай кашык кара мурчту аралаштырып, сыр менен пияздын даамын жасаңыз.
Кадам 3. Картошканы бышыруучу табакка салыңыз
Картошканы бышыруу баракчасына жайып, кытырак болуш үчүн бири -бирине төп келбегенин текшериңиз. Оңой тазалоо үчүн бышыруучу баракты тамак бышыруучу кагаз же алюминий фольга менен тизип коюңуз.
- Кошумча кытырак бышкан картошка үчүн чоң металл бышыруучу баракты колдонуңуз.
- Эгерде сизде чоң металл идиш жок болсо, ысыкка чыдамдуу айнек кастрюлун же жабышпаган көмөч казанды колдонуңуз.
Кадам 4. Картошканы бышырыңыз
Бышыруу процесси, адатта, бышкан картошканын көлөмүнө жараша 30дан 60 мүнөткө чейин созулат. Картошканын даярдыгын текшерүү үчүн ар 10 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Бышкан картошканын белгилери:
- Кытырак жана алтын күрөң сырткы катмары
- Сөңгөк менен тешүү оңой
- Картошкадан күйгөн майдын жыты келет
Кадам 5. Бышкан картошканы кызмат кылыңыз
Картошканы духовкадан алып, муздаганча муздатыңыз. Табакка өткөрүп, мүмкүн болушунча тезирээк кызмат кылыңыз. Бышкан картошка - бул менюлардын ар кандай түрлөрү менен шайкеш келген гарнир. Мисал катары:
- Этке негизделген тамактар менен бышкан картошканы кызмат кылыңыз.
- Вегетариан стилиндеги тамак үчүн бышкан картошканы ар кандай жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
- Бышкан картошканы кубик кылып кесип, анан салат аралашмасы катары колдонуңуз.
