Жумуртканы бышыруунун 9 жолу

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 11:24

Жумуртка-ар кандай жолдор менен бышырыла турган белокко бай жана ар тараптуу тамак. Бул эң популярдуу методдордун бири.

Курамы

2ден 4кө чейин порция жасайт

Куурулган жумурткалар

• 4 жумуртка
• Туз жана мурч, татымына жараша
• 1/4 чыны (60 мл) сүт (милдеттүү эмес)

Кайнатылган жумуртка

• 4 жумуртка (бөлмө температурасы)
• Суу

Браконьерлик

• 4 жумуртка
• Суу

Бышырылган жумурткалар

• 1/2 чай кашык (2,5 мл) сары май, ээриген
• 4 чай кашык (20 мл) оор каймак
• 4 жумуртка
• Туз жана калемпир, татымына жараша.
• 2 чай кашык 10 мл) майдаланган пармезан сыры (милдеттүү эмес)

Уйдун Көзү Жумурткасы

4 жумуртка

Өтө Оңой Жол

4 жумуртка

Тартылган

• 4 жумуртка
• 2 аш кашык (30 мл) май же тамак майы

Бууланган жумурткалар

• 4 жумуртка
• 2 чөйчөкчө (500 мл) тоок же балыктын кору
• 1 чай кашык (5 мл) соя соусу (милдеттүү эмес)
• 1/2 чыны (125 мл) кесилген козу карындар (милдеттүү эмес)

Микротолкундуу бышырылган жумуртка

• 2 жумуртка
• 2 аш кашык (30 мл) сүт
• Туз жана мурч, татымына жараша

Кадам

Метод 1дин 9: Куурулган жумуртка

Кадам 1. Орто өлчөмдөгү көмөч казанга май чачып чачыңыз

Табаны мешке коюп, орточо отто бир нече мүнөт жылытасыз.

Кааласаңыз, майдын ордуна 2 чай кашык (10 мл) май колдонсоңуз болот, бирок майдын даамын төмөндөтүп, тамакты дени сак кылат

2 -кадам. Жумуртканы, сүттү, тузду жана мурчту чогуу аралаштырыңыз

Жумуртканы өзүнчө идишке бөлүп, сүт, туз жана мурч кошобуз. Бардык ингредиенттер айкалышмайынча жана аралашма бир аз көбүктөнгөнчө зым камчы менен кылдат сабаңыз.

• Жумуртка - эң негизги ингредиент, андыктан кааласаңыз сүттү, тузду жана калемпирди өткөрүп жибере аласыз. Бирок сүт ар түрдүү даамды жаратат.

  

• Эгер жумуртканы акырын сабап койсоңуз, жыйынтыгы абдан тыгыз болот. Эгерде сиз жумуртканы катуу урсаңыз, анда аралашманы көбүрөөк аба менен чайкайсыз жана бышырылган жумуртка жеңил текстурага ээ болот.

  

3 -кадам. Табага жумуртка аралашмасын төк

Тартылган жумуртканы ысык көмөч казанга кошуп, жумурткалар четинен быша баштаганга чейин бышырууга уруксат бериңиз.

• Ашыкча бышып же күйүп кетпеши үчүн жумуртканы орто отко бышырыңыз.

  

• Эсиңизде болсун, жумурткалар биринчи жолу айландырууга даяр болгондо дагы эле үстүңкү бетинде агып көрүнүшү керек.

  

4 -кадам. Жумуртканы толугу менен бышырылганча оодарып, бүктөңүз

Четтеринде бышырыла баштаганда, ысыкка чыдамдуу шпателди колдонуп, жумуртканы акырын өзүңүзгө тартып алыңыз, андан кийин суюктук ылдый жылганда түбү үстүндө тургандай кылып буруңуз.

• Жумуртканы жумуртканын астына күрүчтү карама -каршы жактан салып, спатуланы өзүңүзгө тартып, жумуртка оодарылып кетиши үчүн, багытка карай тартыңыз.

  

• Жумуртканы бышырып жатканда мезгил -мезгили менен буруп, ар бир тараптын ортосунда 20 секунд тыныктырып коюңуз. Жумурткаларды бат -баттан жылдырбаңыз, антпесе аларды майдалап койсоңуз, алар өтө кичинекей болуп, жеш кыйын болуп калат.

  

• Бардык суюктук жок болгонго чейин жумуртканы табакка айландырууну улантыңыз.

  

Кадам 5. Дароо кызмат кылыңыз

Куурулган жумуртканы сактоо жана кайра жылытуу кыйын, андыктан бышкандан кийин дароо ырахаттануу керек.

Метод 2ден 9: Кайнатылган жумуртка

Кадам 1. Жумуртканы сууга чылапчынга салыңыз

Жумуртканы орто менен чоң казанга салып, жумуртканы толугу менен жабуу үчүн идишке суу менен толтуруңуз.

• Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, жумуртканы кайната баштоодон мурун бөлмө температурасында болушу керек экенин унутпаңыз, анткени бул көбүнчө жумуртканын кайнаганда жарылып кетишине жол бербейт. Сиз муздак жумуртканы колдонсоңуз болот, бирок муздак жумуртканын сынуу мүмкүнчүлүгү жогору.
• Ошондой эле эсиңизде болсун, жаңы жумурткадан эски жумуртканы колдонуу жакшы. Кеминде бир нече күндүк жумурткадан баштасаңыз, кабыгы толугу менен бышкан жумурткадан алынышы оңой болот. Жарактуулук мөөнөтү канчалык жакын болсо, аны кайнатып бүткөндөн кийин тазалоо оңой болот.

Кадам 2. Сууну кайнатыңыз

Сууну орточо отко кайнаганга чейин ысытыңыз.

Сууну туздабаңыз, анткени муну менен сууну кайнатуу убактысы көбөйөт

Кадам 3. Мешти өчүрүп, казанды жабыңыз

Суу кайнагандан кийин, отту өчүрүп, казандын үстүн жаап, жумурткаларды дагы эле ысык сууда бир нече мүнөт бышырууга уруксат бериңиз, жумурткалар сиз каалаган бышырылганга чейин. Так убакыт жумурткаңыздын канчалык чоң экенине жана бир аз бышырылганын, чала бышканын же толук бышканын каалайсызбы, ошого жараша өзгөрөт.

• Бир аз бышырылган жумуртканын сарысы агып турат. Бул даярдыкка орто жумуртканы 4 мүнөт, чоң жумуртканы 4-5 мүнөттө жана өтө чоң жумуртканы 5 мүнөттө бышыруу менен жетишүү.
• Жарым кайнатылган жумурткада бир аз суюктук бар катуу ак жана жарым катуу сарысы бар. Орточо жумуртканы 5 мүнөт, чоң жумуртканы 6 мүнөт жана өтө чоң жумуртканы 7-8 мүнөт бышыруу менен бул даярдыкка жетиңиз.
• Толугу менен бышырылган жумурткада агы жана сарысы бар. Орточо жумуртканы 12 мүнөт, чоң жумуртканы 17 мүнөт жана өтө чоң жумуртканы 19 мүнөт бышыруу менен бул даярдыкка жетиңиз.

4 -кадам. Жумуртканы муздак сууга салыңыз

Кайнатып бүткөндөн кийин жумуртканы суудан кашык менен чыгарып, муздак суунун идишине салыңыз.

• Жумуртка жок дегенде 10 мүнөт муздак сууга отурсун.

  

• Бул маанилүү кадам эмес, бирок жумуртканы муздак сууга салуу бышыруу процессин токтотуп, кабыгын тазалоону жеңилдетет.

  

5 -кадам. Пилингден ырахат алыңыз

Эгерде чала бышкан же толук бышкан жумурткаларды жеп жатсаңыз, кабыктарды катуу жерге акырын жарып, манжаларыңыз менен кабыктарды актан тазалаңыз. Эгерде бир аз чала бышкан жумуртканы жесеңиз, бир жагын кесип, жумуртканы кабыктан кашык менен алып жеп алыңыз.

9дун 3 -методу: Браконьер

Кадам 1. Орточо казанда сууну кайнатыңыз

Казанга казандын жарымына суу толтуруп, орто отто бышырыңыз.

Суу кайнап кетпесин

Кадам 2. Жумуртканы жарып, жумуртканы бышыруучу сууга түшүрүңүз

Ар бир жумуртканы бир -бирден чоң кашыкка же порция кашыкка бөлүп, түбүнө тийгенче кашыкты казанга түшүрүңүз. Жумуртканы кашыктан сууруп алып, казандын түбүнө жабышыңыз. 1 мүнөт бышырсын.

• Жумуртканы бир -бирден кайнак сууга кошуп коюңуз.

  

• Техникалык жактан жумуртканы чоң кашык менен сууга түшүрбөстөн, аны сууга түшүрсөңүз болот, бирок жумуртканы сууга сындырсаңыз, анын кантип пайда болгонун көзөмөлдөө кыйыныраак болот.

  

3 -кадам. Бошотуп, бышырууну улантыңыз

Жумуртканы көмөч казандын түбүнө 1 мүнөт бышыргандан кийин, ысыкка чыдамдуу шпател менен казандын түбүнөн акырын кырып алыңыз. Дагы 3-5 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Бүткөндөн кийин сарысы дагы эле кичине агып калат

4 -кадам. Кесилген кашыкты колдонуу менен алып салыңыз

Ар бир жумуртканы суудан алып, кашыктын тешиктери аркылуу суудан кургатыңыз. Дароо ырахат алыңыз.

Метод 4 9: Бышырылган жумуртка

Кадам 1. Мешти 325 градус Фаренгейтке (165 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз

Ошол эле учурда, бышыруу жана май куюучу идишке 180 унция (180 мл) даярдаңыз.

• Кааласаңыз, идишиңизди жеңилыраак альтернатива үчүн тамак майы менен чачсаңыз болот.

  

• Эгерде сизде бышыруучу табак жок болсо, ошого окшош өлчөмдөгү тарелканы колдонсоңуз болот, ал мешке өткөрбөйт. Абдан чоң кекс лайнерлерин да колдонсо болот.

Кадам 2. Гриль табагына каймак менен жумуртканы кошуңуз

Биринчиден, кремди гриль идишине куюңуз. Анан акырын идиштин капталындагы жумуртканын кабыгын жарып, жумуртканы түз эле каймакка малып коюңуз.

• Сарысын сындырбаңыз жана жумуртка менен каймакты аралаштырбаңыз. #*Ар бир бышыруучу табакта кремдин жарымы жана экиден 4кө чейин жумуртка болушу керек экенин унутпаңыз.
• Көрүнүш үчүн жумуртканын сарысын акырын идиштин ортосуна жылдыруу үчүн бир аш кашык колдонуңуз.

Кадам 3. Туз, мурч жана сыр менен жумуртканы чачабыз

Бул жыпар жыттуу заттарды гриль идишине жумуртканын үстүнө бир аз сээп коюңуз, бирок аралаштырбаңыз же аралаштырбаңыз.

Кадам 4. 12-15 мүнөт бышырабыз

Жумуртканы алдын ала ысытылган мешке салып, жумуртканын агы бышканга чейин бышырыңыз. Эсиңизде болсун, сарысы жумшак бойдон калышы керек.

Кадам 5. Берүүдөн мурун 2-3 мүнөт отуруп көрөлү

Жумуртканы мештен алып, жумурткадагы температура түшүп, бышыруу процесси токтоп калгыдай кылып отургузуп коюңуз.

Метод 5тин 9у: Уйдун Көзү Жумурткасы

Кадам 1. Табага жабышпаган тамак майын чачыңыз

Куурулган табаны мешке орто жана орто жылуулуктун үстүнө коюп, ысыганга чейин бир нече мүнөт күтө туруңуз.

Идеалында, казан ысык болушу керек, эгерде казанга салынса, бир тамчы суу дароо бууланып кетет

2 -кадам. Жумуртканы жарып, мазмунун табакка салыңыз

Пилингти үстүңүздүн капталына же эсептегичке акырын басыңыз. Жумуртканы жарып, мазмунун табакка салып коюңуз.

• Жумуртканын агы жабышып калбашы үчүн бирден жумуртка бышырыңыз.

  

• Сарысы сынбашы үчүн жумуртканы кылдаттык менен куюңуз.

  

Кадам 3. Жумуртканы агы бышканга чейин бышырыңыз

Бул болжол менен 3 мүнөткө созулушу мүмкүн.

• Бышыруу процессинде аны оодарбаңыз, бурбаңыз же жылдырбаңыз.

  

• Сарысы суюк абалда калышы керек.

  

4 -кадам. Ырахат алыңыз

Шпателди колдонуп, жумуртканы көмөч казанынан акырын көтөрүп, табакка салыңыз. Сарысын сындырбоо үчүн кылдаттык менен иштеңиз.

Метод 6 6: Өтө оңой

Кадам 1. Сковородканы жабышпас май чачыраткыч менен жабыңыз

Табаны мештин үстүнөн орто жана орто жылуулукка жылытуу.

Табаны ысытуу үчүн бир нече мүнөт отуруп коюңуз. Температураны текшерүү үчүн көмөч казанга бир аз суу чачыңыз. Эгерде суу казанга тийгенден кийин чырылдаса, бул казан жетиштүү ысык экенин билдирет

Кадам 2. Ар бир жумуртканы куурулган табага жарып алабыз

Жумуртканы столдун үстүнө же табагыңыздын капталына акырын сындырып алыңыз. Жумуртканын кабыгын ачыңыз, анан мазмунун табакка салыңыз.

• Жумурткаларды бир -бирден бышырып, агы бири -бирине жабышып калбасын.

  

• Жумуртканы акырындык менен куюңуз, андыктан сарысы сынбайт.

  

Кадам 3. Актар бир жагы бышсын

2 же 3 мүнөттөн кийин жумуртканын агы үстү менен астына толук жабышып калат.

Сарысы дагы деле суюк экенин унутпаңыз

Кадам 4. Ар бир жумуртканы оодарып, бышырууну улантыңыз

Шпателди жумурткаңыздын астына акырын сүрүңүз, андыктан сарысы азыр түбүндө. Сары бышканча 1-2 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Бул кылдаттык менен аткарылышы керек, андыктан жумурткалар аларды оодарганда сынбайт. Бирок, эгер сарысы сынса, анда жумуртка дагы деле жегиликтүү, бирок анча таасирдүү көрүнбөсө да

5 -кадам. Кызмат кылыңыз

Жумуртканы көмөч казандан акырын чыгарып, шпателдин жардамы менен табакка салыңыз.

Метод 7ден 9: Башталды

Кадам 1. Табага 2 аш кашык (30 мл) май же тамак майын салыңыз

Табаны плитага орто жана орто жылуулукта жылытыңыз.

• Май толугу менен эрип кетиши керек эле. Эгерде бышыруучу майды колдонуп жатсаңыз, майды жылтыратып, көмөч казанга жылдырууну күтүңүз.
• Бул ыкма менен жабышчаак эмес спрей иштебей турганын унутпаңыз.

2 -кадам. Табакка ар бир жумуртканы бөлүңүз

Ар бир жумуртканы үстөлгө же табагыңыздын этегине акырын сындырып, мазмунун ысык майга же майды малып алыңыз.

• Жумуртканын агы жабышып калбашы үчүн бирден жумуртка бышырыңыз.
• Сарысы сынбашы үчүн жумуртканы этияттык менен кошуңуз.

Кадам 3. Жумуртканын агы бышканча калтырыңыз

Жумуртканы 2-3 мүнөт бышырыңыз же үстү жана асты жумуртканын агы толук бышканга чейин.

Жумуртканын сарысы суюк бойдон калат

Кадам 4. Жумуртканын үстүнө ысык май куюп, бир аз бышырыңыз

Табадан ысык май же майды акырын чыгарып алуу үчүн кашык колдонуңуз. Жумуртканын үстүнө сары май же ысык май сүйкөп, жумуртканы кайра 1 мүнөт бышырыңыз.

• Ар бир жумуртканын сарысы жарым -жартылай бышкан болот, бирок толугу менен катуу эмес.

  

5 -кадам. Ырахат алыңыз

Жумуртканы көмөч менен акырын чыгарып, табакка өткөрүп бериңиз. Дароо ырахат алыңыз.

Метод 8дин 9: Бууга бышырылган жумурткалар

Кадам 1. Жумуртканы шорпо жана соя соусу менен сабаңыз

Жумуртканы жарып, мазмунун орточо идишке салып, зым камчы менен акырын сабаңыз. Акырындык менен кампаны жана соя соусун кошуп, жумуртканы айкалыштырыңыз.

Кадам 2. Козу карындарды кууруу үчүн 4 табакка бөлүңүз

4 өзүнчө бышыруучу табакка бирдей бөлүңүз.

• Shiitake козу карындары эң салттуу, бирок сиз кааласаңыз, аларды жакшы көргөн же даяр болгон козу карындар менен алмаштырсаңыз болот.
• Кааласаңыз, 1 стакан (250 мл) бышкан тоок же деңиз азыктарын кошсоңуз болот.

3 -кадам. Жумуртка аралашмасын ар бир чөйчөккө куюңуз, жумуртка аралашмасын кууруп жаткан идишиңиздеги козу карындардын үстүнө тегиз түрдө куюңуз

Куурулган табак чөйчөктүн бийиктигине чейин толтурулушу керек

Кадам 4. 1 дюйм (2 1/2 см) сууну бууга кайнатыңыз

Суу кайнагандан кийин дароо жылуулукту азайтыңыз.

Эсиңизде болсун, терең беттери бар оор көмөч казандын ордуна дагы колдонууга болот

Кадам 5. Куурулган табагыңызды бууга салып коюңуз

Куурулган табактарды пароходго өткөрүп бериңиз, аларды жекече же катмар кылып жайгаштырыңыз. Капкагын жаап, 12 мүнөт бышырыңыз.

• Эгерде сизде бууга бышыруучу лоток болсо, идишти сууга кирбөө үчүн бууга бышыруучу табактын үстүнө коюңуз. Болбосо, идишке суунун агып кетиши коркунучтуу болбогондо, аны сууга салууга болот.
• Бүткөндө, жумурткалар бекем болот, бирок жумшак тофуга окшош текстурага ээ болот.

6 -кадам. Кызмат кылыңыз

Табакты пароходдон алып, ошол замат ырахат алыңыз.

Метод 9дан 9: Микротолкундуу бышырылган жумуртка

Кадам 1. Ингредиенттерди чогуу аралаштырыңыз

Жумуртканы жарып, мазмунун микротолкундуу идишке куюп, зым камчы менен сабаңыз. Сүттү, тузду, мурчту кошуп, толук аралашканга чейин сабоону улантыңыз.

• Чоңураак идишти колдонуунун ордуна 375 мл кофе чөйчөгүн же 180 мл бышыруучу табактарды колдонсоңуз болот.

  

Кадам 2. Микротолкундуу мешке 45 секундада катуу ысыкта

Жумурткалар чоң быштак пайда боло баштайт.

• Жумуртканы аралаштырып, катуу жана суюк бөлүктөр орун алмашат.

  

Кадам 3. Микротолкундуу мешке дагы 30-45 секундага салып коюңуз

Сиз микротолкундуу мештен алып салгандан кийин жумуртка бышат же эптеп бышат.

• Алгач 30 секунд бышырыңыз. Эгерде жумурткалар катуу көрүнбөсө, аларды дагы 15 секунд бышырыңыз.

Кадам 4. Дароо ырахат алыңыз

Куурулган жумуртка микротолкундуу мешке жакшы сактабайт, андыктан аларды дароо жеш керек болот.

5 -кадам. Бүттү

Сиз каалаган нерселер

• Кууруу табасы
• Ысыкка чыдамдуу
• Бышырылбай турган бышыруучу спрей
• Чакан казан
• Кашык
• кесилген кашык
• 6 унция (180 мл) бышыруучу табак
• Аш кашык
• Аралаштыруу үчүн табак
• Пароход
• Табактар микротолкундуу меште коопсуз