Колдонуп жаткан жумурткаңыз бышып же бышып жаткан учурда жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткенин түшүндүңүз беле? Же, балким, сиз жарактуулук мөөнөтү жок пакеттелген жумурткаларды сатып алдыңыз, бирок алардын сергилдигине ишенбей жатасызбы? Бактыга жараша, чириген жумурткаларды байкоо абдан оңой. Бул макала сизге чириген жана жаңы жумурткалардын айырмасын айтууга, ошондой эле жумуртканын сергектигин аныктоо үчүн кээ бир амалдарды көрсөтүүгө жардам берет.
Кадам
Метод 3: жумурткалардын тазалыгын текшерүү
Кадам 1. Тазалыгына күмөн санаган жумурткаларды суу куюлган идишке же чоң стаканга салыңыз
Жумуртканын ичинде кабыктын тешикчелери аркылуу аба киргендиктен убакыттын өтүшү менен чоңойо турган кичинекей аба баштыктары бар. Жумурткадагы аба чөнтөгү канчалык чоң болсо, ошончолук жеңил болот.
- Эгерде жумурткалар идиштин түбүнө чөгүп кетсе, алар дагы эле абдан жаңы.
- Эгерде жумуртка тик туруп, бирок бир учу идиштин түбүнө тийип жатса, анда жумуртка анча деле жаңы эмес, бирок дагы деле коопсуз.
- Эгерде жумуртка калкып жүрсө, бул жумуртка жаңы эмес экенин билдирет. Бул сөзсүз түрдө жумуртка чириген же кооптуу дегенди билдирбейт. Сиз жумурткаларды жарып, жумурткалардын чирип баратканын белгилерин (мисалы, жыттарды) байкоо менен текшеришиңиз керек.
Кадам 2. Жумуртканы кулагыңызга жакын кармап, чайкап коюңуз
Жумуртка канчалык узун болсо, кабык аркылуу ошончолук нымдуулук жана көмүр кычкыл газы кирет. Натыйжада жумуртканын сарысы менен агы кургап, бырышып, ичиндеги аба баштыктары чоңоюп кетет. Чоңураак аба баштыктары жумуртканын кабыктын ичинде кыймылын жеңилдетип, үндү чыгарат.
- Жаңы жумуртка чайкаганыңызда катуу үн чыгарбайт, ал тургай такыр үн да чыгарбашы мүмкүн.
- Чырылдаган үн гана жумурткалардын эски экенин көрсөтөт, бирок бул алар керектөө үчүн коопсуз эмес дегенди билдирбейт.
3 -кадам. Жумурткаларды жарып, чоң табакка же идишке салып сарысы менен актын сапатын текшериңиз
Жумуртканын формасынын туруктуулугу убакыттын өтүшү менен төмөндөйт, андыктан формасы жаңы жумурткадай тыгыз болбойт. Жумурткалар табакка кеңири жайылып жаткандай көрүнсө же бири -бирине жабышып калышса, байкаңыз. Жайылып, бир аз агып кеткен жумурткалардын ичке, анча жаңы эмес жумурткасы бар.
- Эгерде сарысы жалпак көрүнсө жана оңой сынса, бул жумуртканын эски экенин билдирет.
- Эгерде сарысы оңой кыймылдай алса, анда сарысын кармап турган калың ак жиптер (chalaze) бошоп, жумуртка эски болуп калган.
- Жумуртканын агынын түсүнө көңүл буруңуз. Булуттуу жумуртканын агы абдан жаңы жумуртканы көрсөтөт. Таза жумуртканын агы улгайган жумуртканы көрсөтөт (бирок дагы деле жегенге болот).
Метод 2ден 3: Чириген жумурткаларды таануу
Кадам 1. Жумуртканы жарып, жытын байкаңыз
Жыт - чириген жумурткаларды аныктоочу негизги белги. Чириген жумурткалар жарылганда күчтүү жагымсыз жытты берет. Күкүрттүн жыты жумуртка жарылганда эле билинет (жана, балким, мурун), ошондуктан аны ыргытып салыш керек.
Чириген жумурткалар чийки кезинде да, бышкандан кийин да жагымсыз жыт чыгарат
Кадам 2. Жумуртканы жарып, кичинекей идишке салып, түсүн белгилеңиз
Сарысы түсү тоок жеген тамагына жараша өзгөрөт, андыктан сарысы же апельсиндин жарыктыгы жумуртканын тазалыгын аныктабайт. Анын ордуна жумуртканын агы же альбуминдин түсүнө көңүл буруңуз. Эгерде алар кызгылт, жашыл же түстүү болсо, жумурткалар Pseudomonas бактериялары менен булганган жана жегенге коопсуз эмес. Эгерде сиз жумуртканын үстүндө кара же жашыл тактарды көрсөңүз, бул жумуртка көк менен булганганын билдирет жана аны ыргытып салыш керек.
- Эгерде сарысы жашыл шакек менен курчалган болсо, анда жумуртка ашыкча бышкан же темирге бай сууга бышканын билдирет. Мындай жумурткаларды жегенге дагы деле коопсуз.
- Эгерде жумурткада кандын же эттин тактары бар болсо, анда аны жегенге болот жана бул жумуртканын булганганын же чирип кеткенин билдирбейт. Кан тактар жумуртка пайда болуу процессинде жарылган жана сергектик деңгээлине тиешеси жок кан тамырлар бар болсо пайда болушу мүмкүн.
3 -метод 3: Күндү жана Убакытты колдонуу
Кадам 1. Таңгакта көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз
Бул жарактуулук мөөнөтү EXP чейин же эң мыкты деп жазылышы мүмкүн. Бул дата, адатта, жумурткалар таңылган күндөн тартып 30 күн. Муздаткычта сакталган жана жарылган эмес жумурткалар жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин дагы 1 айдан кем эмес колдонулушу керек.
- Сатуунун мөөнөтү күндөр/айлар менен көрсөтүлөт. Ошентип, 15 -мартка чейин сатылышы керек болгон жумурткалар адатта "15/03" деп жазылат.
- "Сатуу мөөнөтү" даты жумуртканын сатылышы мүмкүн болгон акыркы күнү айтылат. Бул датадан кийин жумуртканы дүкөндүн текчелеринен алып салуу керек. Башынан өткөндөн кийин да, бул жумурткалар чирип кеткенин же мындан ары колдонууга болбой турганын билдирбейт.
Кадам 2. Топтомдогу "best-by" датасын текшериңиз
Эң жакшы дата "колдонуу", "мурда колдонуу" же "эң жакшы чейин" деп да белгилениши мүмкүн. Эң жакшы энбелги жумуртка таңгакталган күндөн тартып 45 күн болушу керек. Жумурткаларды эң жакшы датадан кийин эки жуманын ичинде бүтүрүүгө аракет кылыңыз.
"Эң жакшы" датасы жумуртканын эң жакшы колдонулушун, эң жакшы текстурасы, даамы, адгезиясы жана бириктирүү күчү менен колдонулушун билдирет. Бул датадан кийин жумуртка чириген же жараксыз дегенди билдирбейт
3-кадам. Жумурткалардын таңгакталган күнүн билүү үчүн 3 орундуу кодду колдонуңуз
АКШда федералдык мыйзам сатуу же сатуу мөөнөтүн талап кылбайт (кээ бир штаттар талап кылат, башкалары тыюу салат), бирок бардык жумурткаларда таңгактоо датасы камтылышы керек. Бул дата көбүнчө Григорий календардык системасындагы күнгө ылайык үч орундуу код түрүндө жазылат. Бул коддо 1 -январь 001, 15 -октябрда таңгакталган жумуртка 288, 31 -декабрда таңгакталган жумуртка 365 деп белгиленген.
- Жумуртканын таңгагында жазылган сандарга көңүл буруңуз. Сиз өндүрүүчүнүн кодун (P тамгасынан кийин цифраны) көрөсүз, анда жумурткалар кайда пакеттелгенин, андан кийин алар таңгакталган күндүн кодун көрсөтөт.
- Европа Биримдиги да жумуртканы таңгактоо күнүн киргизүүнү талап кылат. Жумуртка айрым пакеттерде эмес, жекече сатылса дагы, сатып алуучу бул маалыматты билиши керек.
Кадам 4. Муздаткычтан 2 саат же андан ашык бөлмө температурасында алынган жумурткаларды алып салыңыз
Жумурткалар муздаткычта муздагандан кийин аларды ошол температурада кармоо керек. Муздак жумурткалар жылуу температурада конденсацияланып, кабыкчалардын бетинде бактериялардын оңой өсүшүнө шарт түзүп, жумурткалардын ичине кирип, булгайт.
- Температуранын өзгөрүшүнө жол бербөө үчүн жумуртканы эшигинин алдында эмес, муздаткычтын эң суук жеринде сактаңыз. Муздаткычтын температурасы эшикти ачып, жаап койгондо оңой өзгөрөт, ошондуктан жумурткаңыз конденсацияланышы мүмкүн.
- Эгерде сиз бөлмө температурасында жуула элек жумуртканы сатып алсаңыз, аларды муздаткычка салуунун кажети жок. Көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Европа өлкөлөрүнүн көбүндө жумуртка бөлмө температурасында сакталат. Бул ыкма коопсуз, анткени тоок жумурткадан мурун сальмонеллеге каршы эмделген.
Кадам 5. Жумуртканы канча убакыт сактоого болооруңузду аныктоо үчүн өлкөңүздө колдонулуучу таңгактоочу көрсөтмөлөрдү аткарыңыз
Эгерде сизде балапан тоок бар болсо жана жумурткалар качан бузулаарын билгиңиз келсе, анда жумурткаңыздын тазалыгы боюнча көрсөтмөлөрдү окуй аласыз. Кыязы, жумурткаңызды жок дегенде эки ай, же андан да көп колдонуу коопсуз.
