Үч чейрек бышырылган катуу кайнатылган жумуртка бир аз гана кайнатылган, андагы мазмун дагы деле суюк болчу. Эгерде сиз эртең мененки тамакка төрттөн үч бөлүгүн кайнатылган жумуртка бергиңиз келсе, балким фарфор жумуртка бышыргычты (жумуртка бышыруучу) сатып алсаңыз болот. Бирок, эгерде сиз рецепт үчүн кээде үч чейрек кайнатылган жумуртка жасооңуз керек болсо, анда сизге эч кандай атайын шаймандардын кереги жок.
Курамы
1 порция үчүн
- 1-2 жумуртка
- Суу
- Май, зайтун майы же жабышпаган бышыруучу спрей.
- Туз (татымына жараша)
- Кара мурч (татымына жараша)
Кадам
Метод 3 3: Coddler колдонуу
Кадам 1. Жумуртканын бөлмө температурасына келишине уруксат бериңиз
Жумуртканы муздаткычтан алып, болжол менен 30 мүнөткө бөлүп коюңуз (же жумуртка бөлмө температурасында болгонго чейин).
Эгерде жумуртка дагы эле муздак болсо, кайноо убактысы башкача болот жана жумуртка толугу менен жарылганча бышырылганын аныктоо кыйын. Адатта, жумуртка дагы эле муздак болсо (бөлмө температурасынан эмес), кайноо убактысын 1-2 мүнөт кошуу керек
2 -кадам. Бир идишке суу кайнатыңыз
Казанды 2,5-5 см бийиктикке чейин суу менен толтуруңуз. Суу кайнаганга чейин казанды мешке орточо катуу отто ысытыңыз.
- Сууну жетиштүү өлчөмдө гана колдонуңуз. Жумуртка кайнатылганда көмөч казанга салынганда, суунун деңгээли кодлёрдун бийиктигинин жарымынан ашпашы керек. Коддогучтун сууга толугу менен чөмүлбөгөнүн текшериңиз.
- Коддогучтун ары -бери жылышына жол бербөө үчүн казандын түбүн чүпүрөк менен жаап коюңуз.
3 -кадам. Коддогучту майлаңыз
Коддогучтун ичин бышыруучу спрей, май же тамак майы менен майлаңыз. Ошондой эле шайманын металл капкагынын ичин майлаңыз.
- Бул кадамды мурунку кадам менен бир убакта жасаңыз. Башкача айтканда, бышыруучу менен жумуртканы даярдоо суу кайнагандан кийин эмес, суунун кайнашын күтүп жатканда жасалат.
- Майды таза колдор, салфетка же щетка менен коддогучтун ичине сүртүңүз. Коддогучтун ичи толугу менен майланыш керек, бирок түбүндө май бассейн болушу үчүн ашыкча кылбаңыз.
4 -кадам. Жумуртканы жарып, дароо коддогучка салыңыз
Ак менен сарысы түз коддогонго кириши керек. Чийки жумурткага туз, мурч кошсоңуз да болот.
- Жумуртканын саны коддогучтун көлөмүнө жараша болот. Чакан кодер бир жумуртканы гана кармайт, чоңураак модель эки жумуртканы кармай алат.
- Ошондой эле башка ингредиенттерди жана татымалдарды кошсоңуз болот, мисалы, майдаланган сыр, жаңы чөптөр, фарш же жарым чай кашык каймак.
Кадам 5. Коддлер капкагын бекем бекит
Коддлер капкагын орнотуп, аны бекем бураңыз.
Коддогучтун капкагы суу менен буу кирбеши үчүн тыгыз болушу керек, бирок аны өтө бекем болгонго чейин мүмкүн болушунча катуу буруунун кажети жок, жөн гана полду сезгенче жеңил буруңуз
Кадам 6. Коддилерди кайнак сууга салып коюңуз
Кодерди этияттык менен кайнак сууга түшүрүңүз. Жумуртка болжол менен 5-8,5 мүнөт бышырылсын.
-
Так бышыруу убактысы коддогучтун жана жумуртканын өлчөмүнө жараша болот.
- Кичинекей кодердеги бир орто жумуртка үчүн 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кичинекей кодердеги бир чоң жумуртка үчүн 5,5 мүнөт бышырыңыз.
- Чоң коддогучтагы эки орто жумуртка үчүн 6,5 мүнөт бышырыңыз.
- Чоң коддогучтагы эки чоң жумуртка үчүн 8,5 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 7. Open coddler
Кодлегчти кайнак суудан этияттык менен алып салып, чүпүрөк сыяктуу ысыкка чыдамдуу жерге коюңуз. Коддлердин темир капкагынын капталдарын кармоо үчүн калың ашкана мээлейлерин кийип, анан ачып коюңуз.
Коддлерди кайнак суудан чыгаруу үчүн кашык/вилканы колдонуп көрүңүз; Кашыктын/вилканын учун кодер капкагынын үстүндөгү шакекке салып, анан көтөрүңүз. Ошондой эле ашкана мээлейин кийип, анан дароо алып салса болот
Кадам 8. Кайнатылган жумуртканы кызмат кылыңыз
Кайнатылган жумуртканы дароо жеш керек жана аны түз эле коддюрда берсе болот.
Метод 2 3: Coddler колдонбостон
Кадам 1. Жумуртка бөлмө температурасында экенин тактаңыз
Жумуртканы кайнатып баштоодон 30 мүнөт мурун муздаткычтан алып салыңыз. Жөн гана температура бөлмө температурасы менен бирдей болгуча ашкананын үстөлүндө калтырыңыз.
Муздак жумуртканы көпкө кайнатуу керек жана төрттөн үч бөлүгүн бышыруу кыйын. Жалпысынан алганда, муздак жумуртка бөлмө температурасындагыларга караганда болжол менен 30-60 секундга кайнатылышы керек
Кадам 2. Кайнак суу даярдаңыз
Чайнекке суу толтуруп, катуу отко мешке бышырыңыз. Чайнектин ышкырганын же суу кайнаганга чейин күтө туруңуз.
Чайнегиңиз болбосо, казанга суу кайнатып аласыз
Кадам 3. Муздуу суу куюлган идишти даярдаңыз
Суунун кайноосун күтүп жатып, орточо көлөмдөгү идишти муздак суу менен толтуруп, бир ууч же эки муз кубун даярдаңыз.
Кадам 4. Жумуртканы чыныга же идишке салыңыз
Жумуртканы өзүнчө, ысыкка чыдамдуу идишке салып, контейнерди чүпүрөк сыяктуу ысыкка чыдамдуу жерге коюңуз.
Бир идиште бир нече жумуртка болушу мүмкүн, бирок жумурткалардын бири -бирине тийүүсүнө жол бербөө жакшы. Эгерде идиш өтө толуп калса, кайноо процесси бир калыпта болбойт
Кадам 5. Жумуртканын үстүнө кайнак суу куюңуз
Суу кайнаганда жумуртканын үстүнө куябыз. Жумуртканы ысык сууга 1 мүнөткө чейин калтырыңыз.
- Дагы эле агып турган бышырылган жумуртканы жасоого бир мүнөт жетиштүү болушу керек. Эгерде сиз жумуртканын агы бекем болушун кааласаңыз, жумуртканы болжол менен 5 мүнөт кармаңыз.
- Эгерде сиз сууну кайнатуу үчүн казанды колдонуп жатсаңыз, көмөч казанды алып, жумуртканы ысык сууга салып коюңуз. 1 мүнөткө калтырыңыз. Бул ыкма жумуртканын кабыгын сындыруу үчүн бир аз кооптуу.
Кадам 6. Жумуртканы муздуу сууга муздатыңыз
Жумурткаларды ысык суудан алып салуу үчүн тешилген кашыкты же кычкачты колдонуңуз да, муз сууга салыңыз. Бышыруу процессин токтотуу үчүн жумуртканы муздуу сууга 2 мүнөткө калтырыңыз.
Жумуртканы сындырбоо үчүн жылдырууда этият болуңуз. Жумуртканын курамы дагы эле суюк, андыктан кабыгы сынып калса, жумуртканын ичиндеги заттар төгүлүп, ар жакка чачырап кетет
Кадам 7. Катуу кайнатылган жумуртканы каалагандай колдонуңуз
Жумуртканын мазмунун алуу үчүн кабыкты сындырып, мазмунун кичинекей табакка куюңуз.
Ушинтип даярдалган кайнатылган жумурткалар, адатта, майонез же Цезардын салат соусун жасоо сыяктуу рецепттерде колдонулат. Жумуртканы мындай абалда дароо жеш сейрек кездешет, бирок бул мүмкүн эмес. Кандай максат болбосун, жумуртканы дароо колдонуу керек
3 -метод 3: Микротолкундуу мешти колдонуу
Кадам 1. Муздуу суунун тайыз контейнерин даярдаңыз
Бийиктиги 2,5 см болгон тайыз идишке же табакка муздуу суу толтуруңуз. Сууну ого бетер муздатуу үчүн бир нече муз текчесин кошуңуз.
Кийинчерээк бул муздак сууга ачык идишти саласыз, андыктан сууну тайыз кармоо жакшы. Эгерде суу өтө жогору болсо, кийинчерээк кирип, идишке кайнатылган жумуртканы койгондо уруп алат
Кадам 2. Жумуртканы жарып, кичинекей идишке куюңуз
Жумуртканы жарып, дароо чакан, микротолкундуу идишке куюңуз.
- Бул кадамда идишти жабуунун кажети жок.
- Муз суусун кийинчерээк алуу оңой болбошу үчүн бийиктиги кеминде 8 см болгон идишти колдонуңуз.
3-кадам. Жумуртканы микротолкундуу мешке 10-15 секунд бышырыңыз
Жумуртканы микротолкундуу мешке максималдуу ысытуу режиминде бышырыңыз. Бир жумуртка үчүн 10 секунд бышыруу жетиштүү; эки жумуртка үчүн, 15 секунд.
Бүткөндөн кийин, жумуртка бышырылышы керек, бирок дагы эле өтө аккан
4 -кадам. Жумуртканы муздатыңыз
Жумуртка салынган идишти этияттык менен муздак суунун идишине өткөрүп бериңиз. Бышуу процессин токтотуу үчүн 30-60 секундга муздатыңыз.
Муздуу суунун кирбеши үчүн табактын үстүн пластик менен жабуу жакшы
Кадам 5. Зарыл болгондо колдонуңуз
Мындай жол менен даярдалган бышырылган жумурткалар, адатта, соустарда же башка рецепттерде колдонулат, сейрек кездешет.
