Кветяу-күрүч унунан жана суудан жасалган жарым тунук макарондун бир түрү. Көбү абдан узун жана ичке, бирок жалпак кесмени да таба аласыз. Бул кветяу тез бышат жана өтө узун бышырылса, чынында мышка айланып кетиши мүмкүн, андыктан кветяуну кантип туура бышырууну билүү маанилүү.
Курамы
4төн 6га чейин порция алат
- 8 унция (225 г) квета
- Суу
- Кунжут майы (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 4: жылуу сууга чылап коюңуз
Кадам 1. Билиңиз, качан жылуу суу колдонуу керек
Эгерде сиз кветяуну "тай тай" же башка бышыруучу табакка бышырууну пландап жатсаңыз, кветяу бир аз жумшак, бирок ичинде дагы эле бекем болушу үчүн жылуу суу ыкмасын колдонуп кветяуну бышырыңыз.
Бул ыкма, эгер сиз шветке кветяу кошсоңуз, жакшы иштейт, бирок кветяуну чылап же бышырбастан эле шорпого кошсоңуз болот
Кадам 2. Кветяуну чоң идишке же казанга салыңыз
Буудай кветиау абдан морт, ошондуктан аны чийки иштетүүдө этият болуу керек. Болбосо, сиз чечкен кветяу көбөйөт.
Көңүл буруңуз, жаңы кветиау абдан жумшак, бирок сатылган кветяунун көбү катып калган, буга чейин морт. Fresh kwetiau бышыруунун же сууга чылап коюунун кереги жок. Тескерисинче, кветиау түздөн -түз даярдалган же бууланган гарнирлерге кошулат
3 -кадам. Кветяуну жылуу сууга чылап коюңуз
Суу жылуу болушу керек, бирок али буулана элек. Кветиау 7-10 мүнөткө же кветяу бөлүнө баштаганга чейин чылап коюңуз.
Кадам 4. Кийинки кадамга kwetiau даярдаңыз
Кветиау жарым гана бышкандыктан, дароо башка табакка которушуңуз же кветяу бири -бирине жабышып калбашы үчүн сактоо керек.
- Кветианы кургатуу. Мунун эң оңой жолу - бул кветяуну электен өткөрүү.
- Кветяуну муздак сууга чайкап бышыруу процессин токтотуңуз. Дагы бир жолу кургатыңыз.
- Табак бышыруу процессинин аягына жакындап калганда кветианы куурулганга же шорпого кошуңуз.
- Эгерде сиз кветяуну кайра табакка кошууга даяр эмес болсоңуз, анда кветяу куурап калбай же топтолбошу үчүн бир аз кунжут майы менен кошуңуз. Кургатуу процессин жайлатуу үчүн тыгыз жабылган баштыкта кадимки бөлмө температурасында сактаңыз.
Метод 2 4: Кайнак сууга чылап коюу
Кадам 1. Кайнак сууну качан колдонуу керектигин билиңиз
Кайнатылган сууну кветяону бышырууда убактылуу же толугу менен колдонсо болот, бирок бул башка тамактын бир бөлүгү катары кветяуну бышырууну пландабасаңыз, бул кветяуну бышыруунун бирден -бир жолу.
Кайнатуу ыкмасы өзгөчө жакшы иштейт, эгерде сиз салттуу жана буурчак өсүмдүктөрүн камтыган муздак кесме идиштеринде кветиау колдонууну пландасаңыз. Кветяуну кайнатуу да ороочу катары колдонулган жалпак кветяу үчүн сунушталат
Кадам 2. Кветяуну ысыкка чыдамдуу идишке же идишке салыңыз
Кургатылган сулу абдан назик болгондуктан, аны майда бөлүктөргө бөлүп салгыңыз келбесе, аны этияттык менен колдонуу керек.
Fresh kwetiau кыйрабайт, бирок кайнак сууга бышырылбайт. Тескерисинче, кветиау көбүнчө бууланат же башка рецепттерге алдын ала чылап туруп кошулат
Кадам 3. Кветяу үстүнө кайнак суу куюңуз
Буудайдын кветяусунан айырмаланып, бул кветяу сууга бышырылбайт. Анын ордуна, кветяу кайнак суу менен жабылып, мештен бышырууга уруксат берилиши керек.
- Кветяуну бышыруу үчүн, кветяуну бири -биринен ажыратууга мүмкүнчүлүк берүү үчүн 1-2 мүнөт сайын акырын аралаштырып, 7-10 мүнөткө чылап коюңуз. Кветиау чындап эле аксап турганда бышырууга даяр. Жука кветяуну 7 мүнөттүн ичинде бышырууга болот, ал эми кветяу коюу болсо 10 мүнөттөн ашык убакытты талап кылат.
- Кветяуну башка тамактар менен бышырууну пландап жатсаңыз, кветяуну тез арада алып салыңыз. Кветяуну башка тамактар менен бышырууну пландап жатсаңыз, алар бөлүнө баштаганда тартылышы керек. Буга бир нече мүнөт кетет
- Чайноочу кветяу бышыруу үчүн, кветяуну кайнак сууга бышыруудан мурун, алгач жылуу сууга чылап коюңуз. Кветиау аксай баштаганга чейин жылуу сууга чылап коюңуз. Дренаж, андан кийин кайнак сууга бышырууну дагы 2 мүнөткө же кветяунун борбору чайнаганга чейин, бирок бекем эмес болгонго чейин бүтүрүңүз.
4 -кадам. Кветяуну кунжут майы менен ыргытыңыз
Кветяуну кунжут майы менен ыргытып жиберүү кветиянын топтолушуна же кургап кетишине жол бербейт, эгер сиз кветяуга жалгыз же муздак идиште кызмат кылууну пландасаңыз идеалдуу.
Эгерде сиз дароо башка бышырылган табакка kwetiau кошуп жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жибериңиз
Метод 3 3: Кветиау Өтө Узун Чыланганды Оңдоо
Кадам 1. Кветяуну бир азга калтырыңыз
Эгерде кесме өтө көп убакыт бою чылап, бирок мышык же бөлүнбөй турган болсо, анда аларды абада кургатууга уруксат берүү менен мүмкүн болушунча кургатсаңыз болот. Кветиау толугу менен кургак абалга кайтып келбейт, бирок жарым -жартылай кургак болот.
- Кветианы кургатуу. Мунун эң оңой жолу - контейнерди идишке куюп, электен чыпкалоо
- Квартетаны төк. Аларды чоң табакка же чоң жыгач табакка бир катмар кылып коюңуз. Аба жок жерде 30 мүнөттөн кем эмес кургатууга уруксат бериңиз.
Кадам 2. kwetiau микротолкундуу мешке бир нече секунд салып коюңуз
Микротолкундуу идишке ашыкча чыланган кветяуну салып, 5-10 секундага жылытасыз.
- Кветяуну электен чыңап кургатыңыз.
- Кесмелерди микротолкундуу мешке салып, 5-10 секундага чейин ысытыңыз. Натыйжада кветяу чайноочу болот
Метод 4 4: Сунуштарды кызмат кылуу
Кадам 1. Куурулган табактарга кызмат кылыңыз
Жука жана бышырылган кветяу азиялык куурулган тамактар үчүн стандарттуу күрүч менен жупташуу үчүн эң сонун тандоо болушу мүмкүн.
- Kwetiau Pad Thaiдин негизги ачкычы болуп саналат, бышыруунун өзгөчө түрү көбүнчө жумуртка, балык соусу, кызыл чили, мурч, тамаринд суусу жана башка белоктордон, ошондой эле башка жашылчалардан турат.
- Эгерде квартиени куурулганга кошуп койсоңуз, аны акыркы бир нече мүнөткө кошуп, адегенде кветяуну кыскача бышырыңыз.
- Эгерде сиз бышырууну бүтүргөндөн кийин кууруу ингредиенттерин куюуну тандасаңыз, толук бышкан кветяуну колдонуңуз.
- Эгерде кургак кветяунун ордуна жаңы кветяу колдонсоңуз, кветяуну акыркы мүнөттөрдө чылап же бышырбастан түздөн -түз казанга салыңыз.
Кадам 2. Шорпого кошуу
Kwetiau шорпонун башка түрлөрү сыяктуу эле Азия шорполорунда жакшы иштейт.
- Шорпого кветяу кошуунун эң жакшы жолу - бышыруунун акыркы бир нече мүнөтүндө сорпого чийки кветяу кошуу. Кветиау ашыкча бышпаганын текшерүү үчүн кылдаттык менен караңыз.
- Сиз ошондой эле шорпого чала бышырылган кветяуну кошсоңуз болот, бирок шорпо алынгандан кийин жана кызмат кылардан мурун мүмкүн болушунча тезирээк кошушуңуз керек. Сорпо ысык кезде кветяуну түз отсуз деле бышырууга болот.
Кадам 3. Кветяуну муздак идиштерге колдонуңуз
Кошумча бышырууну талап кылбаган тамактарга толугу менен бышкан кветяуну колдонуңуз.
Азиялык жашылча салаттары, муздак буурчак тамагы жана муздак шорпо жакшы мисалдар
Кеңештер
Кветиау бышыруу үчүн 8 мүнөт кайнак сууга чылап коюңуз. Сүзгүчкө куюп муздак сууга муздатыңыз. Табакка жайып, керек болгондо колдонуңуз. Кааласаңыз, кунжут майы менен тамчылатып, кызмат кылардан мурун 30 мүнөт кургатыңыз. Эгерде сиз аны жылуу түрдө бергиңиз келсе, аны микротолкундуу мешке бир нече секундага жылытыңыз
Сизге керектүү материалдар
- Чоң ысыкка чыдамдуу идиш
- Чайнек (кайнак суу үчүн)
- Чыпка
- Айры же кычкачтар
Булак
- https://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
- https://www.thaitable.com/thai/ingredient/thai-rice-noodles
- https://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-cook-ric-129104
-
https://www.canadianliving.com/how_to_cook/how_to_cook_rice_noodles.php
_ ыкма_
