Туна стейк - балыктын даамдуу тамагы. Сиз тоңуп калган тунец стейктерин сатып аласызбы же тоңдургучтан алып салдыңызбы, аларды иштетүүдөн мурун эритиш керек. Сиз муну муздаткычтын же микротолкундуу мештин жардамы менен жасай аласыз. Туна стейкти тоңдурбай койгондон кийин, аны бышыруу же гриль аркылуу иштетип, даамдуу тамак жасай аласыз.
Курамы
Туна стейк
2 порция үчүн
- 2 тунец стейк
- 2 аш кашык. туздуу соя соусу
- 2 аш кашык. зайтун майы
- Туз жана кара мурч
- Кайен калемпири
Гриль Туна Стейк
4 порция үчүн
- 4 кесим тунец стейки, ар бири 110 гр
- 1/4 чыны майдаланган италиялык петрушка
- 2 бутак эстрагон (жалбырактары жана тамырлары алынып салынган)
- 2 тиш сарымсак
- 2 чай кашык лимон кабыгы
- Кара туз жана деңиз тузу
- 1 аш кашык. зайтун майы
Кадам
Метод 1дин 4ү: Тунаны муздаткычта эритүү
Кадам 1. Тунец стейктерин пакетте эритип алсын
Балык көбүнчө полиэтилен баштыктарда же башка пластик таңгактарда сатылат. Туна стейктери жана башка балыктар үчүн, аларды эритип жатканда сумкадан чыгаруунун кажети жок. Тоңуп калган тунец полиэтилен баштыгына оролсо дагы туура ээрип кетет.
Кадам 2. Туна кесимдерин муздаткычка салыңыз
Туна стейкти ашканада же үйдүн башка бөлмө температурасында койбоңуз. Балыктар оңой эле бузулат. Муздаткыч тунецди эрийт, бирок ошол эле учурда муздак бойдон сактайт. Тунаны бөлмө температурасында эритүү тунецтин сырткы катмарын эритип, ички катмары бузулат.
Муздаткыч 5 ° C же андан да муздак экенине ынануу үчүн термометрди колдонуңуз. Бул балыкты эритүү үчүн туура температура
Кадам 3. Туна стейктерин муздаткычка түнү бою калтырыңыз
Муздаткычта тоңуп калган тунецди ээритүү үчүн бир нече саат талап кылынса да, тунец аны иштетүүдөн мурун толугу менен эрип кеткенине ынанууңуз керек. Эгер муздаткычка түнөп койсоңуз, тунец туура эрүү үчүн жетиштүү убакытка ээ болот.
Туна стейктерин муздаткычта 24 сааттан ашык калтырбаңыз. Балык муздаткычта канчалык көп болсо, ошончолук бузулушу ыктымал
Кадам 4. Эртеси муздаткычтан тунец стейкти алып салыңыз
Туна стейктери муздаткычта түнү менен ээригенден кийин, сиз аларды алып салсаңыз болот. Полиэтилен пакетинен тунец стейкти алып чыгып, эч кандай үшүк же муз таппаганыңызды текшериңиз.
Метод 2 2: Тунаны эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу
1 -кадам. Туна стейкти таразага тартып таразага тартыңыз
Көпчүлүк микротолкундар тоңдурулган тамактын ар кандай түрлөрүн эритүү боюнча нускамалар менен келет. Адатта, биринчи кадам - тунец стейкин таразага тартуу. Тунаны ашкана таразасына коюңуз, болбосо алгач таразанын бетин кагаз сүлгү менен жаап койсоңуз болот.
Туна стейкинин салмагын кагазга же уюлдук телефонго жазыңыз
Кадам 2. Микротолкундуу мешти эритиш үчүн коюңуз жана тунец стейкинин салмагын кошуңуз
Эгерде микротолкундуу тунец салмагын кошууга түрткү бербесе, аны 5 мүнөттүк аралыкта эритип алыңыз. Эгерде сизден тунецтин салмагына кирүү суралса, микротолкундар эритүүгө канча убакыт кетерин көрсөтөт.
3 -кадам. Туна стейкин ар 5 мүнөт сайын текшерип, ийиле алаарыңызды көрүңүз
5 мүнөттөн кийин балыкты микротолкундуу мештен алып салыңыз жана ийиле алаарыңызды билүү үчүн бир аз гана күчтү колдонуңуз. Эгерде балык дагы эле катуу же катуу болсо, аны кайра микротолкундуу мешке салып, дагы 5 мүнөт кайра ысытыңыз.
- Биринчи 5 мүнөттөн кийин балыкты оодарыңыз. Сиз балыкты бирдей эритип алышыңыз керек, аны бышыруу оңой болот.
- Балыкты ийип алсаңыз, кабатыр болбоңуз, бирок ал дагы эле тоңуп же муздак көрүнөт. Аны оңой ийип койсоңуз, бул балыктын ээрип кеткенин билдирет.
4 -метод 3: Туна стейктерин иштетилген техника менен жасоо
Кадам 1. Туна стейкине соя соусу, май, туз жана мурч кошуп тамызыңыз
Туна стейкти таза табакка кой. 2 аш кашык куюңуз. соя соусу жана 1 аш кашык. балыктын үстүнө зайтун майы. Андан кийин үстүнө туз, мурч сээп коюңуз.
- Бул ингредиенттерди кошуп жатканда тунецти бирдей жабууга аракет кылыңыз.
- Татымына жараша туз менен мурчту колдонуңуз. Стейкке динамикалык даам кошкуңуз келсе, бир чымчым кайен калемпирин кошуңуз.
Кадам 2. Маринадда тунец стейктерин чылап коюу үчүн табакты же полиэтилен баштыкчанын клипин колдонуңуз
Туна стейктерин чоң идишке же пластикалык клип баштыкка салыңыз. Эгерде сиз шашып жатсаңыз, тунецди маринадда 10 мүнөткө чейин маринаддасаңыз болот. Эгер убактыңыз болсо, жыпар жыттуу заттарды тунец стейкине түнөп кетиңиз.
Эгерде стейктериңиз бир түндүн ичинде маринаддалса, анда сиз стейктин бардык тиштерин жеп жатканда эң жакшысын аласыз
Кадам 3. Чоң казанды орто же жогорку ысыкка жылытуу
1 аш кашык куюңуз. табага зайтун майын куюп, ысыкка чейин бир нече мүнөт күтө туруңуз. Куурулган табанын өтө ысып кетишине жол бербеңиз, анткени тунец стейкти казанга салсаңыз тез күйүп кетет.
4 -кадам. Туна стейктерин куурулган табага салып, бышырылган техника менен бышырыңыз
Бул бышыруу процессин ар бир тарап үчүн жарым чийки стейк алуу үчүн 2,5 мүнөт жасаңыз. Сейрек кездешүүчү стейктер үчүн ар бир тараптан 2 мүнөт, жарым бышырылган стейктер үчүн ар бир тараптан 3 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Стейкти калыңдыгы 1,5 см болгон бир нече тилимге кесип, кызмат кылыңыз
Стейктин өлчөмүн кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Сиз стейкти кабык менен же салаттын үстүнө кызмат кыла аласыз.
Эгерде сизде тунец стейктери калса, аларды муздаткычка сактап, муздаткычтан кийин 3 күндүн ичинде жей аласыз
Метод 4 /4: Гриль Туна Стейктери
Кадам 1. Туна стейкин сарымсак менен сүртүңүз, туз жана мурч сээп коюңуз
Туна стейкти табакка салыңыз. Сарымсактын бир тишин кесип, тунец стейкине сүртүңүз. Татымына жараша туз жана мурч сээп, даамын кошуңуз.
Ар түрдүүлүк үчүн бир аз кайен калемпирин кошуңуз
Кадам 2. Туна стейктерин пластикалык капка салып, майдаланган лимон кабыгына чылап коюңуз
Пластик кысуучу баштыкты ачып, тунецди кошуңуз. 2 аш кашык кошуу. майдаланган лимон кабыгын пластик кылып жаап коёбуз. Лимон кабыгын тунец стейктерине жайып салуу үчүн баштыкты чайкаңыз.
Полиэтилен баштыгын үстөлгө же башка жерге тегиз жаткызып, лимон кабыгын стейкке сүртсөңүз болот
3 -кадам. Сумканы ачып, тунец стейкинин үстүнө зайтун майын чачыңыз
1 аш кашык кошуу. зайтун майын ар бир баштыкка салып, кайра жабуудан мурун баштыктын абасын үйлөңүз. Зайтун майы тунец стейктерине бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн баштыкты чайкаңыз.
Кадам 4. Туна стейкти муздаткычка түнү менен коюп, маринаддын демделишине уруксат бериңиз
Тунаны желим баштыкка салып, маринаддын сиңишине жол берүү үчүн түнү бою муздаткычка коё бериңиз. Бул майдаланган лимон кабыгы менен зайтун майынын тунец стейкине жакшы сиңишин камсыздайт.
Эртеси эртең менен гриль жылытылганга чейин тунец стейктерин муздаткычтан алып салыңыз
Кадам 5. Грильди күйгүзүп, 15-20 мүнөт жылытабыз
Газ грилин тутантуу оңой. Гриль күйгүзүлгөндө капкагы ачык экенин текшериңиз. Эгерде сиз көмүр грилин колдонуп жатсаңыз, аны тез тутануучу суюктуктар менен күйгүзбөңүз, анткени бул тамактын химиялык даамын берет. Көмүр грилин күйгүзүү үчүн көмүр күйгүзгүчтү колдонуңуз.
- Газ грили туура жылуулукка жетүү үчүн 10 мүнөт талап кылынат. Сиздин көмүр грилиңиз үчүн болжол менен 20 мүнөт талап кылынат.
- Тамыр күйгүзгүчтөрдү интернеттен же тиричилик техникасын саткан дүкөндөрдөн сатып алса болот.
Кадам 6. Тунец стейкти грильге коюңуз
Туна стейкти грильге салардан мурун пластикалык капчыктан алып салыңыз. Кызыл бир жагы ачык күрөң боло баштаганга чейин бир жагын бышырыңыз. Тунаны башка жакка оодарып, капталдарында кичине гана кызгылт калганга чейин бышырыңыз.
Тунанын бардык капталдары дээрлик ачык күрөң болгондо, кууруу процесси аяктайт
Кадам 7. Туна стейкине кызмат кылыңыз
Сиз аны салат же сүйүктүү соус менен кызмат кыла аласыз. Сарымсак да тунец стейктери менен жакшы жүрөт.
