Колбасаны кемчиликсиз бышыруу кээде абдан кыйын. Бышырылган толтуруу менен колбасаны кытырак жана алтын күрөң кылуу мүмкүн эмес. Бактыга жараша, кечки тамакка кытырак тери жана даамдуу колбаса бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Тоңдурулган колбасаны бышыруу сунушталбайт. Андыктан, аны иштетүүдөн мурун аны эритиш керек.
Кадам
Метод 3 3: меште колбаса бышыруу
Кадам 1. Мешти 191 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Мештин температурасы түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Эгерде сиз күйөрман мешин колдонуп жатсаңыз, сунушталган температура 191 ° C, ал эми газ меши үчүн ылайыктуу температура 171 ° C.
Кадам 2. Куурулган табага бир аш кашык зайтун майын салып, анан бышыргыңыз келген колбасаны коюңуз
Колбасаны бир нече жолу айлантып, бышыруу алдында май жабышып калышы үчүн.
Гриль казанын кирлеп кетпеши үчүн аны фольга баракчасына коюңуз
3-кадам. Колбасаны бышырып жатканда 2-3 жолу айлантып, 20-25 мүнөт бышырыңыз
Колбасаны бышыруу убактысынын жарымы келгенде оодарып салганыңызды текшериңиз. Бул колбасаны бир калыпта бышырууга жана сыртынан алтын күрөң түскө ээ болууга мүмкүндүк берет.
Колбаса бышып баштаганда ачык же кочкул түскө ээ болушу мүмкүн. Бардык колбасалардын түсү бирдей эмес
Кадам 4. Эт термометрин колдонуп, колбасанын эң калың жериндеги температура 71 ° Сге жетет
Колбаса ачык бөлүнгөндө кызгылт эт болбошу керек жана суюктук тунук болушу керек.
Эгер колбаса толук бышканына ишенбесеңиз, аны дагы 5 мүнөт духовкага салып, температураны кайра текшериңиз
Метод 2 3: Колбаса бышыруу
Кадам 1. Грильди орто жылуулукта 10-15 мүнөт кызытабыз
Гриль жылытылган соң, кыйыр жылуулук булагын түзүү үчүн эки күйгүзгүчтү өчүрүңүз.
Кадам 2. Колбасаларды түздөн -түз кыйыр жылуулук булагынын үстүндөгү торго орнотуңуз
Колбасаны кармоо үчүн зым торчону колдонуу менен алар бир калыпта бышырууга мүмкүндүк алышат, анткени алар түз ысыкка тийбейт. Эгерде сиздин грилиңиздин үстү жана асты гриль стеллаждары болсо, үстүнкү текчени колдонуу жетиштүү болот.
Эгерде сизде зым такчалар же кармагычтар болбосо, фольгадан өзүңүз жасай аласыз. Аркан түзүү үчүн алюминий фольгадан бир баракты түрүп алыңыз. Түрмөктү S формасына келтиргенге чейин бүктөңүз, анан колбасаны үстүнө коюңуз
Кадам 3. Колбасаны грильде 15 мүнөт капкагын жаап бышырыңыз
Колбасаны бышыруу убактысынын жарымы келгенде оодарыңыз. Бул сиздин колбасаңыздын эки капталын алтын күрөң кылып, бирдей бышырат.
Кадам 4. Эт термометрин колдонуп, борбордогу температура 71 ° Сге жетет
Качан 71 ° Сге жеткенде, колбасаны сыртын күрөң кылуу үчүн грильге 3 мүнөт түз коюңуз. Колбасаны оодарып, экинчи жагын 1-3 мүнөт кызарганча кызытабыз.
- Колбасаны дагы 3 мүнөт бышырып кууруунун кажети жок. Борбор бышырылганча, аны жесе болот!
- Эгерде колбаса 71 ° Сге жетпесе, грилди жаап, кайра текшерүүдөн мурун дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
3 -метод 3: колбаса куурулган табада кууруу
Кадам 1. Колбасаларды чоң табакка салып, анан колбаса чөгүп кеткенче муздак суу кошуп коюңуз
Орточо отто мешти күйгүзүп, бышырууга уруксат бериңиз. Бул адатта 6дан 8 мүнөткө чейин созулат.
Сууну кайнатуу колбасаны бирдей бышырууга жана этти жумшартууга мүмкүндүк берет
Кадам 2. Тез термометрди колдонуп, колбаса 71 ° Сден кем эмес экенине ынануу үчүн
Колбаса сыртынан дагы эле боз көрүнөт, бирок ичи бышкан. Колбасадан чыккан суюктук тунук көрүнөт.
Кадам 3. Башка көмөч казанды даярдаңыз, андан кийин жетиштүү май кошуңуз
Мешти катуу отто күйгүзүп, майды ысытыңыз.
Кадам 4. Колбасаны казанга салып, аларды бышырыңыз
Колбасаларды майга көпкө бышыруунун кажети жок, анткени алар бышып кеткен. Каалаган алтын күрөңгө айлангандан кийин, колбасаны казандан алып салыңыз, анткени ал бышып кетпейт жана кургап кетпейт.
Колбаса көмөч казанга толугу менен салынып, узунунан кесип, жарымына же кичине бөлүктөргө бөлүнөт
Кеңештер
Көпчүлүк продукциялар сатуу пакетинде бышыруу ыкмасын камтыйт жана продукт биринчи ээриши керекпи же жокпу көрсөтөт
Эскертүү
- Чочконун этин жана кызыл этти камтыган колбаса үчүн, мисалы, уй эти, торпок же козу, бышырылган кездеги температура 74 ° Сге жетет.
- Башка колбаса түрлөрү, мисалы тоок же үндүк колбасы, температура 71 ° Сге жеткенде берилиши мүмкүн.
