Ашказан ушунчалык ачка болуп жатат, бирок муздаткычыңызда тоңуп калган тилапиянын бир нече бөлүгү калдыбы? Балык бышырылганга чейин чындап жумшак болушун күтүү абдан көп убакытты талап кылат, туурабы? Анда балыкты качан жесе болот? Кабатыр болбо! Чынында, тоңдурулган тилапияны алгач жумшартпастан эле татып, гриль кылса болот, билесизби! Даамын жакшыртуу үчүн, адегенде балыктын бүт бетин капуста татымалдары менен сүртүп, андан кийин бети кыртыштын кыртышы менен түсү күрөң болуп калганга чейин гриль жасай аласыз. Же болбосо, тоңдурулган балыкты гриль кылып май жана лимон аралашмасынан жасалган татымал менен кызмат кылсаңыз болот. Ашкана тажрыйбасын дагы кызыктуу кылгыңыз келеби? Алюминий фольга салынган баштыкка бышкан жашылчалар менен гриль жасап көрүңүз. Тамак жей турган болгондо, баштыгын ачып, ичиндеги даамдуу балык этинен ырахат алышыңыз керек!
Курамы
Капкара Тилапия (Кажун татымалы менен куурулган Тилапия)
- 450 грамм тоңдурулган тилапия кесектери жок
- 4 аш кашык. зайтун майы, эки порцияга бөлүнөт
- 3 аш кашык. паприка порошогу
- 1 чай кашык. туз
- 1 аш кашык. пияз порошогу
- 1 чай кашык. Кара мурч
- 1/4 1 чай кашык. кайен калемпири порошок
- 1 чай кашык. кургак тимьян
- 1 чай кашык. кургатылган орегано
- 1/2 чай кашык. сарымсак порошогу
Анткени: 4 порция
Май жана лимон кошулган бышырылган Тилапия
- 60 грамм тузсуз май, ээрип кеткен
- 3 тиш сарымсак, майда тууралган
- 2 аш кашык. жаңы лимон
- 1 лимон кабыгы
- 4 даана тоңдурулган тилапия, ар бири 170 грамм
- Кошер тузу жана кара мурч, татымына жараша
- 2 аш кашык. майдаланган жаңы петрушка
Анткени: 4 порция
Жашылчалар менен бышырылган Тилапия
- 4 даана тилапия, тикенсиз (жалпы салмагы болжол менен 450 грамм)
- 1 чоң лимон, кесилген
- 2 аш кашык. май
- 1 цуккини, жука кесилген
- 1 болгар калемпири
- 1 помидор, бөлүктөргө кесип
- 1 аш кашык. каперс
- 1 аш кашык. зайтун майы
- 1 чай кашык. туз
- 1/4 чай кашык. Кара мурч
Анткени: 4 порция
Кадам
Метод 1дин 3ү: Дагы эле тоңдурулган балыкты жумшартпастан, карарган тилапияны жасоо
Кадам 1. Мешти 232 ° C чейин алдын ала ысытып, бышыруу табагын колдонууга даярдаңыз
Биринчиден, бышыруу баракты алюминий фольга менен тизип коюңуз. Андан кийин, 2 аш кашык куюп. Зайтун майын фольгага салып, кондитердик щетканын жардамы менен жылмалаңыз. Балыкты грильге даярдап жатканда, көмөч казанды четке коюңуз.
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди бириктириңиз, кичине идишке кажун татымалын (кара татымал) жасаңыз
Эгерде сиз бардык жыпар жыттуу заттарды рецептте колдонбосоңуз, калганын герметикалык контейнерге сактай аласыз жана татымалдар кийинки бир нече айдын ичинде сапаттуу болот. Cajun татымалын жасоо үчүн, сиз аралаштырышыңыз керек:
- 3 аш кашык. паприка порошогу
- 1 чай кашык. туз
- 1 аш кашык. пияз порошогу
- 1 чай кашык. Кара мурч
- 1/4 1 чай кашык. кайен калемпири порошок
- 1 чай кашык. кургак тимьян
- 1 чай кашык. кургатылган орегано
- 1/2 чай кашык. сарымсак порошогу
3 -кадам. Балыкты жууп, кургатыңыз
450 грамм тоңдурулган тилапияны даярдап, андан кийин муздак суу астында чайкаңыз. Андан кийин, балыктын үстүн кагаз сүлгү менен акырын сүртүп, бышыруучу табакка жайгаштырыңыз.
Кадам 4. Балыктын үстүн май жана кажун татымалдары менен каптаңыз
Балыктын ар бир бөлүгүн 2 аш кашык менен майлаңыз. зайтун майы. Андан кийин, 3 аш кашык чачат. балыктын бүт жерине кажун татымын кошуп, татымалды манжаларыңыз менен массаж кылыңыз, балыктын этине тереңирээк кирип кетет.
Кадам 5. Тилапиянын бүт бетине май чачып, андан соң 20дан 22 мүнөткө чейин бышырыңыз
Эгерде сизде тамак бышыруучу спрей жок болсо, анда кондитер щеткасынын жардамы менен балыктын үстүн бир аз зайтун же рапс майы менен сүртсөңүз болот. Андан кийин, балыкты мешке салып, бетинин түсү кочкул күрөңгө чейин бышырыңыз.
Кадам 6. Бышкан балыкты мештен алып, татар соусу менен кызмат кылыңыз
Даярдыгын текшерүү үчүн борборду айры менен тилип көрүңүз. Эгерде эт оңой эле айрылып кетсе, балык бышырылат. Болбосо, балыкты мешке кайтарып, дагы 5 мүнөт кууруу процессин улантыңыз. Бышкан балыкты татар соусу, куурулган жүгөрү шарлары жана колеслав менен дароо берүүгө болот.
Калган гриль балыгын герметикалык идишке салып, муздаткычта 3-4 күн сактаса болот
Метод 2 3: Май жана лимон менен бышырылган Тилапияны жасоо
Кадам 1. Мешти 218 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, андан кийин бышыруу табагын май менен майлаңыз
22 х 33 см калай даярдап, балык бышканда жабышып калбашы үчүн бүт бетине май чачыңыз. Бышыруучу баракты четке коюп, балыкты гриль кылууга даярдап баштаңыз.
Бышыруучу спрей жокпу? Кабатыр болбоңуз, көмөч щеткасынын жардамы менен көмөч казандын үстүн эритип алынган май же зайтун майы менен сүртсөңүз да болот
Кадам 2. Эритилген май, сарымсак жана лимон аралаштырыңыз
Адегенде 60 грамм тузсуз сары майды ысык өткөрбөгөн идишке салып, майды микротолкундуу меште 30 секунд эритип алыңыз. Андан кийин, майды микротолкундуу мештен чыгарыңыз, андан кийин майдаланган 3 тиш сарымсакты, 2 ст. жаңы сыгылган лимон жана ага 1 лимон кабыгын сүргүч. Бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3 -кадам. Тондурулган тоңуп калган кесимдерди сезон менен бышыруу баракчасына жайыңыз
Тоңдургучтан 4 даана тилапияны алып салгыла, андан кийин бетине туз жана кара мурч кошуп татымына жараша чачкыла. Андан кийин, балыктын бөлүктөрүн бышыруу баракчасына жайып, үстүнө татымал майын куюңуз.
Кадам 4. Балыкты 20-30 мүнөт бышырыңыз
Көмөч казанды алдын ала ысытылган мешке салып, балык бышырылганга чейин гриль менен бышырыңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн борборду айры менен тилип көрүңүз. Эгерде эт оңой эле айрылып кетсе, балык бышырылат. Болбосо, балыкты мешке кайтарып, дагы 5 мүнөт кууруу процессин улантыңыз. Даярдыгын 5 мүнөттөн кийин кайра текшериңиз.
Мурда эритилген жаңы тилапияны же тоңуп калган тилапияны колдонсоңуз, бышыруу убактысы 10-12 мүнөткө чейин кыскарышы мүмкүн
5 -кадам. Май менен лимон кошулган гриль тилапиясын кооздоп, кызмат кылыңыз
Балыкты мештен алып, 2 аш кашыктан чачыңыз. майдаланган жаңы петрушка. Балыкты жылуу кызмат кылыңыз, мисалы, кошумча лимон, жылуу күрүч жана бышырылган жашылчалар.
Грильде калган балыкты герметикалык контейнерге салып, муздаткычка 3-4 күнгө коюңуз
Метод 3 3: Алюминий фольгада жашылчалар менен куурулган тилапияны жасоо
Кадам 1. Мешти 218 ° C чейин алдын ала ысытып, алюминий фольганы колдонууга даярдаңыз
Биринчиден, ашкананын үстөлүнүн үстүнө ар биринин узундугу 50 см болгон алюминий фольгасынан 4 барак жайыңыз. Андан кийин фольганын жылтыр бетине бир аз май чачыңыз же балыкты грильде жабышып калбаш үчүн зайтун майы менен сүртүңүз.
Эгерде сизде гана алюминий фольга болсо, анда эки бөлүгүн алюминий фольгасын жабыштырып, балыктын бөлүктөрү жана ар кандай жашылчалар менен толтурулганда бышыкыраак, бышыкыраак текстураны колдонсоңуз болот
Кадам 2. Тоңуп калган тилапияны чайкап, кургатыңыз
Тоңдургучтан 4 даана тоңуп калган тилапияны алып салгыла, андан кийин муздак суу менен төггүлө. Андан кийин, балыктын бөлүктөрүн тарелкага тизип, үстүн кагаз сүлгү менен акырын кургатыңыз. Эгерде балыктын кесимдери мурда жумшартылган болсо, анда сиз бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
Кадам 3. Балыктын бөлүктөрүн алюминий фольгага жайгаштырыңыз, анан үстүнө май менен лимон кесимдерин салыңыз
Фольга баракчасынын ортосуна 1 даана тоңуп калган сөөксүз тилапияны коюп, балыктын бардык бөлүктөрү түгөнгөнгө чейин процессти кайталаңыз. Андан кийин, балыктын бетине татымына жараша туз жана мурч сээп коюңуз. Андан кийин, 2 аш кашык даярдайт. (28 грамм) май, жука кесилген, андан кийин балыктын ар бир кесиминин үстүнө майдын ар бир кесимин коюңуз. Балыктын ар бир бөлүгүнүн үстүнө 2 лимон сыныгын коюп бүтүрүңүз.
4 -кадам. Бардык майдаланган жашылчаларды зайтун майы жана ар кандай даярдалган татымалдар менен аралаштырыңыз
Биринчиден, кесилген 1 цуккини менен болгар калемпирин, 1 кесилген помидорду жана 1 аш кашык кошуңуз. идишке салып каперс. Андан кийин, 1 аш кашык куюп. зайтун майын жашылчалардын бетине сүйкөп, андан кийин 1 чай кашык сээп коюңуз. туз жана 1/4 чай кашык. жер кара калемпир. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
Кааласаңыз, рецептте көрсөтүлгөн жашылчалардын ордуна сүйүктүү жашылчаңыздын түрлөрүн колдонсоңуз болот. Мисалы, цуккини же помидордун ордуна chayote колдонуңуз
Кадам 5. Балык этинин үстүнө ар кандай жашылчаларды тизип, анан алюминий фольга баштыгын мыктап жаап коюңуз
Болжол менен 40 грамм жашылчаларды алып, ар бир балыктын үстүнө коюңуз. Андан кийин, алюминий фольгасынын төрт тарабын ортосуна бүктөп, тыгыз жабылган баштыкты түзүңүз.
Кадам 6. Балыкты 30-40 мүнөт бышырыңыз
Ар бир алюминий фольга баштыгын мештин текчесине коюп, 30 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн мештен баштыкты алып, буу чыгып турушу үчүн капкагын ачыңыз. Андан кийин, балыктын ортосун айры менен айрууга аракет кылыңыз. Эгерде аны оңой эле жыртса, балыктын эти толугу менен бышканын билдирет. Болбосо, алюминий фольга баштыгын кайра жаап, мешке дагы 5-10 мүнөт бышырууга кайтыңыз.
Кадам 7. Балыкты мештен чыгарып, коштоочу жашылчалар менен кызмат кылыңыз
Мешти өчүрүп, андан кийин алюминий фольга баштыгын толугу менен алып салыңыз. Эгерде сиз балыкты түз эле баштыктан бергиңиз келсе, алюминий фольга салынган баштыкты табакка салыңыз жана конокторуңуз тамак жеп жатканда өздөрү ачсын.
