Тилапия - ак балык, бышырылганда даамды жакшы сиңирет. Адатта, тилапия кастрюлда бышырылат, бирок балык башка татымалдардын даамын толук сиңириши үчүн аны мешке бышырсаңыз болот. Сиз тезирээк бышыруу үчүн фольга тилапиясын бышыруучу табак же фольгада жасай аласыз. Сиз дагы балыкты бышырып, даамдуу тамак үчүн жыпар жыттуу заттар менен толтуруп көрүңүз.
Курамы
Лимон сарымсак Tilapia Filet
- 4 тилапия филеси
- чыны (60 мл) эритип алынган май
- 3 тиш сарымсак
- 2 аш кашык. (30 мл) лимон ширеси
- 1 лимон кабыгы
- Туз жана калемпир
4 кишинин бир бөлүгү үчүн
Тилапия филетине оролгон фольга
- 2 тилапия филеси
- Аспарагустун 6-8 бутагы
- 2 аш кашык. (30 мл) эритилген май
- 2 тиш сарымсак
- 1 аш кашык. (15 мл) лимон ширеси
- 1 чай кашык. (1 грамм) кургак орегано же тима
- 1 жаңы лимон
- Туз жана калемпир
2 адам үчүн
Лимон майонез кошулган гриль тилапиясы
- 3 тилапия филеси
- чыны (60 мл) майонез
- 2 аш кашык. (8 грамм) жаңы петрушка
- 1 чай кашык. (2 грамм) майдаланган лимон кабыгы
- Туз жана калемпир
3 кишиге кызмат кылуу үчүн
Бүт куурулган Тилапия
- 2 бүт тилапия тазаланды
- 450 грамм кызыл пияз
- 2 жаңы лимон
- 1 аш кашык. (15 мл) зайтун майы
- 3 аш кашык. (3 грамм) жаңы кориандр
- 2 тиш сарымсак
2-4 кишиге кызмат кылат
Кадам
Метод 4: Лимон Тилапия Филети
Кадам 1. Мешти 220 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз
Духовканын текчелеринин бири борборлоштурулганын текшериңиз, ошондо тилапия бирдей бышат. Духовканы күйгүзүңүз жана балыкты бышырууга кошуудан мурун толугу менен ысытыңыз.
Кааласаңыз, тостер мешин колдонуп, бир порция жасоого болот
Кадам 2. Эриген сары майды, сарымсакты, лимон ширесин жана майдаланган лимон кабыгын идишке чайкаңыз
2 аш кашык куюңуз. (30 мл) эритилген май жана 2 аш кашык. (30 мл) лимон ширесин идишке салып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Ашкана бычагы менен 2 тиш сарымсакты майдалап май жана лимон ширеси аралашмасына кошуңуз. 1 лимондун кабыгын сүргүч үчүн сүргүчтү же сүргүчтү колдонуп, аралашмага кошуңуз. Бардыгын бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Сиз даамын өзгөртүү үчүн кошулган жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн өлчөмүн тууралай аласыз.
- Тилапиянын бир аз таттуу болушун кааласаңыз, чай кашык кошуңуз. (1,5 грамм) кызыл чили порошогу май аралашмасына.
Кадам 3. Тилапия филеттерин майланган көмөч казанга салыңыз
Тилапия көмөчкө жабышпаш үчүн 33x23 см бышыруучу табага май катмарын жайыңыз. Филеттерди көмөч казанга салып, ар бир балыктын ортосунда 2,5 см боштук калтырыңыз.
- Бышырылганга чейин тоңуп калган тилапияны эритип алыңыз, ошондуктан алар жакшы бышырышат.
- Табаны фольга менен жабуу кийин тазалоо үчүн оңой болот.
Кадам 4. Филеттерди май аралашмасы менен каптаңыз
Май аралашмасын филе үстүнө куюп, калганын көмөч казанга салып коюңуз. Тамак щеткасын колдонуп, май аралашмасын филе үстүнө бирдей жайыңыз, ошондо даам мүмкүн болушунча сиңет.
Филеттин бир аз цитрус жемишин татышын кааласаңыз, лимон сыныгын кошсоңуз болот
Кеңеш:
Эгерде сиз кытырак тилапияны кааласаңыз, филеттерди мешке салардан мурун, аларды куурулган нан үкөктөрүнө жаап коюңуз.
Кадам 5. Тилапияны мешке 10-12 мүнөткө коюңуз
Бышыруу табагын духовканын текчесинин ортосуна койгула, андыктан филе бирдей бышып кетет. Жылуулук качып кетпеши үчүн балык бышып жатканда мештин эшиги жабык турушу керек. 10 мүнөттөн кийин балыктын ак жана майдалангандыгын текшериңиз. Даяр болгондо тилапияны мештен алып салыңыз.
Сиздин tilapia 60 градус Цельсийдин ички температурасына чейин бышырылганын текшериңиз. Болбосо, тамак -аш бактерияларынан ооруп калышыңыз мүмкүн
Кадам 6. Тилапияны дагы эле ысык кезде кызмат кылыңыз
Тилапияны мештен алып салгандан кийин дароо кызмат кылыңыз, ошондо аны жылуу бойдон жей аласыз. Туура даам үчүн жаңы бышкан жашылчалар менен балык жегиле. Балыкка көбүрөөк цитрус даамын кошкуңуз келсе, балыктын үстүнө лимон сыныгын сыгыңыз.
Тилапиянын калганын муздаткычта 4 күнгө чейин же тоңдургучта 3 айга чейин сактай аласыз
Метод 2ден 4: Жашылча менен фольгага оролгон тилапия
Кадам 1. Духовканы 230 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Балык толугу менен бышып кетиши үчүн, мештердеги текчелерди жылдырыңыз, алардын бири борбордо. Духовканы 230 градус Цельсийге күйгүзүңүз жана аны бышыруу үчүн колдонуудан мурун толугу менен ысытыңыз.
Кадам 2. Эритилген май, сарымсак, лимон ширеси жана ореганону идишке аралаштырыңыз
Идишке 30 мл ээритилген сары май жана 15 мл лимон ширесин куюп, жумуртканын сабагы менен аралаштырыңыз. Ашкана бычагы менен 2 тиш сарымсакты майдалап, май аралашмасына кошуңуз. Андан кийин, 1 чай кашык кошуу. (1 грамм) орегано же тима идишке салып, май аралашмасы менен жакшылап аралаштырыңыз.
Сиз чөптөрдү тең колдонууну кааласаңыз, орегано менен тимьян аралашмасын колдонсоңуз болот
Кадам 3. Тилапия филеттерин спаржа менен өзүнчө фольга баракчасына коюңуз
Алюминий фольгасынын чоң барагын ар бир бышкан филе үчүн кесип алыңыз. Филону фольганын ортосуна кой, жанында 3-4 спаржа бар. Фольганы капталдарын бүгүп дубалды түзүңүз.
- Сиз дагы жашылчаларды кааласаңыз, фольгага кесилген цуккини же брокколини кошсоңуз болот.
- Мурда тоңуп калса, тилапиянын толугу менен ээригенин текшериңиз.
Кадам 4. Май аралашмасын филе менен жашылчалардын үстүнө куябыз
Этияттык менен ар бир филе майын куюп, аны тамак щеткасы менен жайып салыңыз. Эт даамдарды жакшы сиңирип алышы үчүн тилапия менен спаржа толугу менен май аралашмасына капталганын текшериңиз.
Май төгүлбөшү жана туура сиңиши үчүн фольга дубалын түздөбөңүз
Кадам 5. Балыкты фольгага ороп, бирок үстү жагында кичинекей тешик калтырыңыз
Фольганын капталдарын бүктөп, балыкты жана спаржанды ороп тургандай кылыңыз. Балык бышып жатканда фольгадан буу чыгып кетиши үчүн фольганын үстүнө кичинекей тешик калтырыңыз.
Кеңеш:
Эгерде колдонулган фольга балыкты ороо үчүн чоң эмес болсо, анда башка фольга баракчасын жайып, фольганы эки бөлүгүн бириктирип мөөр басып коюңуз.
Кадам 6. Фольгага оролгон филеткаларды мештин ортоңку текчесине 15-20 мүнөткө коюңуз
Фольганы бышыруу үчүн түздөн -түз борбордук текчеге же көмөч казанга салыңыз. Балыкты текшерүүдөн мурун кеминде 15 мүнөт духовкада калтырыңыз. Балыктын ак жана майдаланганын текшериңиз жана термометрдин жардамы менен ички температура Цельсий боюнча 60 градуска жеткенин текшериңиз.
Бышыруу убактысы файлдын көлөмүнө жана калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн
Кадам 7. Балыкты дагы эле ысык кезде жаңы лимон менен кызмат кылыңыз
Балык бышып бүткөндөн кийин, фольгага оролгон тилапияны жей баштаганда эле ачылышы үчүн табакка салыңыз. Тамагыңызга жаңы цитрус даамын берүү үчүн филе үстүнөн жаңы лимон кесимдерин кысыңыз.
Тилапияны муздаткычта 4 күн же тоңдургучта 3 айга чейин сактаса болот
4 -метод 3: Лимон майонез менен бышырылган Тилапия
Кадам 1. Духовканы алдын ала ысытуу температурасына чейин (бышыруу)
Бройлду мешке орнотуу балыкты грильде болгондой таттуу кылат. Мешти бышыруу температурасына буруңуз жана бышыруу үчүн колдонуудан мурун толугу менен ысытыңыз. Текчелердин бири мештин так ортосуна коюлганын текшериңиз.
Бардык мештерде бышыруу жөндөөсү жок
Кадам 2. Майонезди, петрушканы жана майдаланган лимон кабыгын идишке аралаштырыңыз
Чыныга (60 мл) майонез жана 2 аш кашыктан куюңуз. (8 грамм) жаңы петрушканы аралаштыруучу табакка салып, жакшылап аралаштырыңыз. Жаңы лимондун кабыгын 1 чай кашык болгонго чейин сүргүчтөн өткөрүү үчүн, зестерди же вилканы колдонуңуз. (2 грамм). Чөптөрдү майонез менен толук аралаштыруу үчүн жумуртка ургучту колдонуңуз.
Ошондой эле балыкка жыпар жыттуу даам кошуу үчүн 2 тиш майдаланган сарымсак кошсоңуз болот
Кадам 3. Тилапияны туз жана мурч кошулган куурулган табага салыңыз
Балык түбүнө жабышпашы үчүн бышыруучу баракты фольга менен тизип коюңуз. Филеттерди көмөч казанга бирдей жайыңыз, алар бири -биринен 2,5 см алыстыкта. Ар бир филе үстүнө бир чымчым туз сээп коюңуз.
Эгерде көмөч фольгага кирбесе, балык жабышпаш үчүн көмөч казандын түбүнө бир аз жабышчаак май чачыңыз
Кадам 4. Майонез аралашмасын филе үстүнө жайыңыз
Майонез аралашмасын бирдей өлчөмдө алуу үчүн кашык же резина шпатель колдонуңуз. Майонезди чачтын үстүн тегиз жаап тургандай кылып жайыңыз.
Сиз каалаган майонездин өлчөмүн аныктоодо эркинсиз
Кадам 5. Балыкты 8 мүнөт бышырыңыз, ал оңой эле талкаланып кетет
Бышыруу табагын духовканын текчесинин ортосуна жайгаштырыңыз жана капкагы жок бышырууга уруксат бериңиз. 8 мүнөттөн кийин, табактын ички температурасын 60 градустан жогору экенине ынануу үчүн текшериңиз. Бул температурага жеткенде балыкты мештен алып салыңыз жана балыктын эти ак жана майдаланган көрүнөт.
Кеңеш:
Балык бышып жатканда мештин ысыгынан качып кетүү үчүн мештин эшигин мүмкүн болушунча ачпаңыз.
Кадам 6. Тилапияны жаңы лимон бүдүрчөлөрү менен кызмат кылыңыз
Балык жылуу жана тамактанууга даяр болгондо табакка салыңыз. Кааласаңыз, балыктын үстүнөн ширени сыгып алуу үчүн, ар бир филе менен бирге бир кесим лимон бериңиз.
Калган балыкты муздаткычта 4 күнгө чейин, же тоңдургучта 3 айга чейин сактоого болот
4 -метод 4: Бышыруу Толук Тилапия
Кадам 1. Духовканы 200 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз
Балык толугу менен бышып бүтүшү үчүн текчелердин бирин мештин ортосуна жылдырыңыз. Духовканы 200 градус Цельсияга жеткенче күйгүзүңүз жана балык бир калыпта бышышы үчүн толугу менен ысык болот.
2 -кадам. Тилапияны чайкап, кургатыңыз
Калган канды же калдыктарды чайкоо үчүн балыкты таза суу менен чайкаңыз. Балыктын этин жакшылап тазалаңыз. Бүткөндөн кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Сиз супермаркетиңиздин деңиз азыктары бөлүмүнөн толугу менен жаңы тилапияны сатып ала аласыз. Ошондой эле тоңдурулган бүт тилапияны сатып алсаңыз болот
3 -кадам. Балыктын терисине зайтун майын сүртүңүз
Тамак щеткасын 1 аш кашыкка малып алыңыз. (15 мл) зайтун майы менен балыктын сыртынан сүртүп коюңуз, ошондо даамдар оңой сиңет жана бышыруу табакка жабышпайт.
- Зайтун майы жок болсо, балык үчүн өсүмдүк майынын бардык түрүн колдонсоңуз болот.
- Майды сүйкөп жатып, балыкты көмөч казандын үстүнөн кармаңыз.
4 -кадам. Балыкты куурулган табага лимон камыр жана сарымсак менен кошуңуз
Балыкты көмөч казанга жаткызыңыз. Эгерде сиз бир нече балыкты кууруп жатсаңыз, ар бир балыктын ортосуна дюйм же экиден калтырыңыз, андыктан жыпар жыттуу заттарды кошууга орун бар. Лимон менен пияз кесимдерин балыктын ортосуна жайгаштырыңыз, ошондо алар бышышат жана даамдары балыктын этине терең кирип кетет.
Каалабасаңыз лимон менен пиязды колдонуунун кажети жок, бирок экөө тең тамагыңызга көп даам кошот
Кадам 5. Пияз, лимон, кориандр жана сарымсакты балыкка кошуңуз
Тилапиянын түбүн көтөрүңүз, андыктан ага жыпар жыттуу заттарды толтура аласыз. 5-6 кесилген пиязды, 2 лимон жаңы лимон, 1 аш кашыктан коюңуз. (1,5 грамм) жаңы кинза жана ар бир балыкка 1 тиш жаңы сарымсак. Балыкты даамын жоготпош үчүн жаап коюңуз.
Сиз балыкты каалаган чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен толтура аласыз. Кошумча даам үчүн орегано, тима же фенхелди колдонуп көрүңүз
Кадам 6. Балыкты 15-20 мүнөт бышырыңыз
Бышыруу табагын духовканын ортоңку текчесине коюп, кеминде 15 мүнөт бышырыңыз. Эттин термометринин жардамы менен балыктын ички температурасын текшериңиз, ал Цельсий боюнча 60 градустан жогору экенине ынануу үчүн коопсуз. Балык бышырылганда мештен чыгарыңыз, эти оңой бөлүнөт.
Ар бир балыктын бышыруу убактысы анын көлөмүнө жана калыңдыгына жараша өзгөрөт
Кадам 7. Алар дагы эле ысык кезде тилапияны бүтүндөй кызмат кылыңыз
Бир тилапияны бир аз бышкан пияз менен бирге жаңы лимон кесимдери бар табакка салыңыз. Тилапиянын терисин жана этин жесе болот.
Калган балыкты муздаткычта 4 күнгө чейин, же тоңдургучта 3 айга чейин сактоого болот
Эскертүү:
Балыктын омурткасынан сак болуңуз. Бул сөөктөр курч жана чайнап же жутуп алсаңыз, сизге зыян келтириши мүмкүн.
Кеңештер
Тилапиянын даамын жаратуу үчүн ар кандай чөптөрдү жана татымалдарды колдонуп көрүңүз
Эскертүү
- Балыкты коопсуз жеш үчүн 60 градус Цельсийдин ички температурасына чейин бышырылганын текшериңиз.
- Тилапияны жегенде балыктын омурткасына көңүл буруңуз, анткени алар курч жана жутуп алсаңыз сизге зыян келтириши мүмкүн.
