Жылуу жана даамдуу чай чайдын денени гана эмес, көрүүчүлөрдүн жанын да жылытууга жөндөмдүү экенине кошуласызбы? Тилекке каршы, чайдын даамы туура эмес даярдалса тез эле ачуу болуп калышы мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, бул макалада келтирилген ар кандай кеңештерди окуп, аларды аткарууга аракет кылыңыз. Буга чейин, сиз демдегиси келген чайдын түрүн аныктаңыз. Андан кийин, кайсынысы сиздин табитиңизге ылайыктуу экенин чечиңиз: кургатылган чай жалбырактары же чай пакеттери? Андан кийин, сиз болгону сууну ысытып, чайдын үстүнө куюп, анан чайдын ар бир түрүн талап кылган убакытка чейин демдеп, чай пакеттерин алып салгандан же жалбырактарын чыпкалагандан кийин чай бересиз. Воила, чай эч кандай аралашмасыз же шекер жана сүт кошулганда жегенге даяр!
Кадам
4 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Сууну кайнатуу
Кадам 1. Чайнекке таза суу куюңуз
Эгерде сиз жөн эле чай ичүүнү кааласаңыз, анда бир стакан чайды толтургандан 1,5 эсе көп сууну ысытыңыз. Эгерде сиз чайнек чайнек кылгыңыз келсе, чайнекти аягына чейин толтуруңуз. Эмне үчүн? Эсиңизде болсун, суунун көлөмү бууланат жана ысытылганда азаят! Чайдын эң жакшы даамы үчүн мурда ысытылбаган сууну колдонуңуз.
Суу кайнаганда катуу үн чыгарган чайнекти колдонуңуз же суу кайнаганда автоматтык түрдө өчүп турган электр чайнегин колдонуңуз
Вариация:
Эгерде чайнегиңиз жок болсо, таза идишке таза суу куюп, керектүү температурага жеткенге чейин катуу отто ысытсаңыз болот.
Кадам 2. Сууну колдонулган чайдын түрүнө жараша жылытуу
Өтө ысык суу чайдын назик жалбырактарына зыян келтире тургандыктан, демдеп жаткан чайыңыздын түрүнө карата жылытуу процессин тууралоону унутпаңыз. Туура температураны камсыз кылуу үчүн термометрди колдонсоңуз болот же суунун ысыгандагы абалын байкап көрсөңүз болот. Атап айтканда, бул эрежелерди аткарыңыз:
- Ак чай: Сууну 75 ° C чейин ысытыңыз же тийүү ысык сезилет
- Жашыл чай: Сууну 77-85 ° Сге чейин жылытуу же бетинен ысык буу чыга баштайт
- Кара чай: Сууну 100 ° C жеткенге чейин же кайнагандан кийин 1 мүнөттөн кийин ысытыңыз
3 -кадам. Сууну ысыкка чыдамдуу айнекке куюп, эгер мешиңиз же чайнегиңиз болбосо микротолкундуу мешке жылытыңыз
Суунун температурасы мешке чайнек же кастрюлда жылытылганда дагы жогору болот, аны микротолкундуу мешке да жылытсаңыз болот. Алгач ысыкка чыдамдуу стакандын 3/4 бөлүгүн суу менен толтуруп, андан кийин ага жыгачтан жасалган шиш же балмуздак таякчасын коюңуз. Андан кийин, сууну 1 мүнөткө же үстү көбүктүү көрүнгөнгө чейин жылытуу керек.
Жыгачтан жасалган шиш же балмуздак таякчасы суунун өтө ысып кетишине жол бербейт жана ысытканда айнектин талкаланышына же жарылышына алып келет
Кадам 4. Чайнекке же чөйчөккө ысытуу үчүн бир аз ысык суу куюңуз
Эгерде дагы эле муздак чайнекке же чөйчөккө ысык суу куюлса, суунун температурасы автоматтык түрдө кескин төмөндөйт. Натыйжада, чай туура демделбейт! Андыктан, чайнектин же айнек чынынын 1/4 же 1/2 бөлүгүн адегенде ысык суу менен толтуруп көрүңүз. Андан кийин, сууну төгүүдөн мурун 30 секунд отура туруңуз.
Эгер чындап шашсаңыз, бул этапты өткөрүп жиберсе болот. Бирок, чайдын температурасы эң ысык болушу мүмкүн экенин жана чайнекти же чөйчөктү биринчи жылытсаңыз, даамын максималдуу түрдө жогорулатууга болорун билиңиз
4төн 2 бөлүк: Чай демдөө
Кадам 1. Чай жалбырактарын же чай пакеттерин чайнекке же чыныга салыңыз
Эгер чай пакеттерин колдонууну кааласаңыз, ар бир чыны чайга 1 чай пакетин колдонуп көрүңүз. Эгерде чай жалбырагын колдонгуңуз келсе, 1 аш кашык колдонуп көрүңүз. (2 грамм) чайдын ар бир чыны үчүн чай жалбырагы.
Эгер сиз күчтүү чайды кааласаңыз, колдонулган чай жалбырактарынын санын кошуп коюңуз
Кадам 2. Чай жалбырактарына же чай пакеттерине ысык суу куюңуз
Сууну акырындык менен чайнекке же чайнекке куюңуз. Эгерде чай чыныда демделсе, сүттү кошуу үчүн орун калтыруу үчүн аны 3/4 суу менен толтуруңуз. Эгерде чайдын жалбырагын чайнекке демдеп жатсаңыз, ар бир порция чайга болжол менен 200 мл суу куюп көрүңүз. Бирок, эгер сиз чайнекке чайнектерди демдеп жатсаңыз, ар бир чай баштыгына болжол менен 240 мл куюңуз.
- Эгерде чайдын жалбырагын чөйчөккө кайнаткыңыз келсе, чайдын жалбырагын чөйчөккө салып, суу куюп мурун торчо чайдын шарына салып көрүңүз. Ошентип, контейнерди чай бышып бүткөндөн кийин гана алышыңыз керек.
- Чайнекти биринчи жолу колдонгон суунун көлөмүн өлчөп көрүңүз. Ошентип, убакыттын өтүшү менен көнүп кетесиз жана кийинчерээк керектүү суунун көлөмүн эсептей аласыз.
3 -кадам. Чайды түрүнө жараша демдеңиз
Эгерде сиз кургак чай жалбырагын колдонуп жатсаңыз, демдөө учурунда жалбырактардын ачылып, кеңейишин көрүшүңүз керек. Бирок, эгер сиз чай пакетин колдонуп жатсаңыз, анда анын курамында ак чай жалбырагы болбосо, суунун түсү өзгөрүшү керек. Жалпысынан алганда, чай демдөө:
- Жашыл чай үчүн 1-3 мүнөт
- Ак чай үчүн 2 - 5 мүнөт
- Олонг чай үчүн 2-3 мүнөт
- Кара чайга 4 мүнөт
- Чөп чай үчүн 3төн 6 мүнөткө чейин
Билесиңби?
Чай канчалык көп демделсе, даамы ошончолук күчтүү болот. Ошондуктан, чайдын даамы ачуу болбошу үчүн демдөө убактысы өтө узун болбошу үчүн чайды кашык менен татып көрүңүз.
4 -кадам. Чай жалбырагын чыпкаңыз же чай пакетин стакандан алыңыз
Эгерде сиз чай пакетин колдонуп жатсаңыз, чай пакетин алып салыңыз жана калган суюктуктун чайнекке же чөйчөккө кайра тамчылашына уруксат бериңиз. Эгерде чай жалбырагын колдонуп жатсаңыз, чай жалбырагынын контейнерин алып салыңыз же чайды фильтр аркылуу башка идишке куюңуз. Калган чай жалбырактарын бышыруу үчүн сактаса болот же ыргытса болот.
Чай пакеттерин же чай жалбырактарын колдонгондон кийин компостко айлантыңыз
4төн 3 бөлүк: Чай берүү
Кадам 1. Табигый даамын баса белгилөө үчүн эч кандай аралашмасыз ысык чай ичкиле
Эгерде сиз табигый даамын кааласаңыз, чайга шекер, сүт же лимон кошпоңуз. Бул чай ак чай, көк чай же чөп чай ичүүгө келгенде өзгөчө маанилүү, анткени сүт буга чейин жумшак чайдын даамына үстөмдүк кыла алат.
Бирок, чай пакеттерине салынган сапаты төмөн чайлар көбүнчө сүткө же кошумча таттууларга кошулганда даамдуу болот
Кадам 2. Даамын жана текстурасын кремдүү кылуу үчүн кара чайга сүт кошуңуз
Жалпысынан алганда, чай кара чайга кошулат, мисалы, англисче эртең мененки тамак. Сүт менен чай ичүүнүн туура же туура эмес жолу болбогондуктан, чайды стаканга же чөйчөккө салардан мурун же кийин стаканга куюп койсоңуз болот. Андан кийин, чайды акырын козгоп, чай кашыкты чөйчөктүн капталына коюңуз.
Кээ бир адамдар сизге каймакты чай аралашмасы катары сунушташса да, чайды оор каймак менен же сүт менен каймактын 1: 1 аралашмасы менен аралаштырбоо жакшы. Кремдеги майдын көп болушу чайдын даамын "оор" кылат. Чынында, чайдын табигый даамы аны маскага алышы мүмкүн
3 -кадам. Чайдын даамын таттуу кылуу үчүн бал же шекер кошуңуз
Эгерде сизге чайдын табигый даамы жакпаса, анда бир аз шекер, бал же башка сүйүктүү таттууну кошуп көрүңүз. Мисалы, стевия, агава сиробу же ваниль сиробу сыяктуу жыпар жыттуу сироп кошуу менен чайыңыздын даамын таттуу кыла аласыз.
- Масала чай чай көбүнчө кум шекер же күрөң шекердин аралашмасы менен таттуу болот.
- Бал ак же көк чайга кошуу үчүн эң сонун таттуу вариант.
4 -кадам. Чайдын даамын жаңы кылуу үчүн лимон, имбир же жалбыз кошуңуз
Чай чөйчөгүңүзгө кичинекей жаңы лимондун сыгып алыңыз же жаңы жалбыздын бир нече бутагын кошуңуз. Эгерде сиз даамын бир аз таттуу кылгыңыз келсе, жаңы имбирдин жука бөлүгүн кошуңуз.
Чайдын даамын байытуу жана бекемдөө үчүн чөйчөккө кичинекей корица салыңыз
Кеңеш:
Цитрус жемиштери сүттү тыгып салышы мүмкүн болгондуктан, сүт менен аралаштырылган чайга лимон ширесин кошпоңуз.
Кадам 5. Муздак чай жасоо үчүн чайды муздатыңыз
Эгерде чайды муздак ичүүнү кааласаңыз, демделген чайды муздаткычка чындап суук түшкөнгө чейин койсоңуз болот. Андан кийин, стаканды муз кубиктери менен толтуруп, муздак чайды куюңуз. Муз толугу менен ээрий электе чайдан ырахат алыңыз!
Муздак чай чайдын бардык түрүнөн жасалышы мүмкүн. Мисалы, кара чайдан же чөптөн жасалган гибискус чайынан таттуу муздак чай даярдап көрүңүз
4 ичинен 4 -бөлүк: Чайдын түрүн тандоо
Кадам 1. Кара чай же күчтүү даамы бар чайды тандаңыз, эгерде аны сүт же таттуу менен аралаштыргыңыз келсе
Эгерде сиз күчтүү ышталган даамы бар кара чайды жактырсаңыз, Lapsang Souchong түрүн колдонуп көрүңүз. Буудайдын даамы күчтүү чай ичүүнү кааласаңыз, Ассам түрүн тандап көрүңүз. Эгерде чай сүт же шекер аралашмасы менен иче турган болсо, анда эртең мененки меню же күнүмдүк суусундук катары атайын чайды тандап көрүңүз.
Эгерде сиз гүлдүү, цитрус жемиштүү же бир аз ачуу чай ичүүнү кааласаңыз, Эрл Грей, Леди Грей же масала чай чайларын тандап көрүңүз
Кадам 2. Даамы жеңил жана аш болумдуу чай чыгаруу үчүн көк чайды тандаңыз
Жашыл чай кара чайга караганда жумшак даамга жана кофеиндин курамына ээ. Эгерде сүт же таттуу кошулбастан чай ичүүнү кааласаңыз, анын табигый, жумшак даамын сезүү үчүн көк чайды тандап көрүңүз.
Эгер көк чай жакса, матча же япон көк чайын демдеп көрүңүз. Matcha-таштан жасалган жашыл чай жалбырагы, адатта япон чай аземинде колдонулат
Кеңеш:
Эгерде сиз кара чай жана көк чай ичүүнү жактырсаңыз, оолонг чайын тандап көрүңүз. Чайдын бул түрү кара чайга окшобогон кычкылдануу процессинен өтөт, ошондуктан анын табигый даамы толук жоголгон жок.
Кадам 3. Кофеини азыраак жана даамы жумшакыраак болгон чай чыгаруу үчүн ак чайды тандаңыз
Ак чай - эң аз кычкылдануу процессинен өтүүчү жана кофеиндин курамы өтө төмөн болгон чай жалбырагынын түрү. Эгер чайдын жумшак даамын жана таттуу же жыпар жыттуу заттар менен аралашпаса дагы даамдуу болууну кааласаңыз, чайдын бул түрүн тандаңыз.
Бул өтө аз иштетүүдөн өткөндүктөн, ак чай көбүнчө чай пакеттеринин ордуна кургатылган жалбырактар түрүндө сатылат
Кадам 4. Кофеинден баш тарткыңыз келсе чөп чайларын издеңиз
Кофеинди азайтууну каалайсызбы же жумшак даамдуу чайды каалайсызбы? Муздак жана ысык даамдуу жалбыз чайы же тынчтандыруучу таасири менен белгилүү болгон ромашка чайы сыяктуу чөп чайларын колдонуп көрүңүз.
Rooibos - бул чөп чайдын дагы бир түрү, ал көбүнчө кургатылган жемиш же ваниль менен аралаштырылат
Кадам 5. Чай жалбырактарын же чай пакеттерин тандаңыз
Эгерде сиз бир нече жолу бышырыла турган сапаттуу чайды колдонууну кааласаңыз, анда чай жалбырактарын же көбүнчө "бош жалбырактуу чай" же "бүт жалбырактуу чай" деген терминдер менен сатылат. Жалпысынан алганда, базарда сатылган чай жалбырактары дагы эле жалбырак формасында жана кургатылган, бирок текстурасы жумшарып, өлчөмү чоңоюп, демделет. Чай кайнатуу процессин жеңилдетүү үчүн, айрым бөлүктөргө (чай пакеттерине) салынган чай жалбырактарын сатып алсаңыз болот. Бирок, тилекке каршы, акыркы вариантты сиз бир гана жолу демдей аласыз.
Жакшыраак чай пакеттери көбүнчө пирамида түрүндөгү баштыктарга салынат. Бул форма чай жалбырактарынын өлчөмүн демдеп жатканда кеңейтүүнү жеңилдетет. Эгер аларды табууда кыйынчылыктар болсо, көбүнчө чай жалбырактарынын кичинекей бөлүктөрү толтурулган тегерек чай пакеттерин издеңиз
Билесиңби?
Чай пакеттеринин эң популярдуу түрлөрү - бул чарчы баштыктарга салынган жана атайын жиптер жана этикеткалар менен келгендер. Табуу өтө оңой болгону менен, чай пакеттери сапаты төмөн чай жалбырактары, майдаланган чай жалбырактары же порошок чай жалбырактары менен толтурулат.
Кеңештер
- Жер үстүндөгү минералдык заттардын топтолушуна жол бербөө үчүн чайнекти жана чайнекти дайыма тазалап туруңуз.
- Чайды ашыкча кычкылтекке, жарыкка же нымдуулукка жол бербөө үчүн герметикалык контейнерде сактаңыз. Ошондой эле чайдын даамын бузуу коркунучу жок идишти колдонуңуз.
- Эгерде сиз бийик тоолуу жерде жашасаңыз, кайноо чекитинин төмөндүгү сизди жогорку температурада демдөө керек болгон чайларды, мисалы, кара чай демдөөңүздү кыйындатат. Ошондой эле, суунун кайнашына дагы көп убакыт кетиши мүмкүн.
