Көпчүлүк адамдар бри быштакты териси менен жешет, бирок бри сырынын терисинин даамын жана текстурасын жактырбагандар дагы көп. Көйгөй, бул жумшак, быштак сырга тыгыз жабышып, сырдын жарымын алып салбай сырды сыйрып алуу кыйын. Чечим? Сырдын үстүн, түбүн жана кырын бычак менен кесүүдөн мурун тоңдуруп алыңыз, андан кийин сырдын бөлмө температурасына келишине уруксат бериңиз (же сырды да гриль кылсаңыз болот) жана сырга кызмат кылыңыз.
Кадам
Метод 1 2: Терини толук тазалоо
Кадам 1. Сырды пластик менен тыгыз ороп алыңыз
Пластик сырды үшүк жүрүүдөн коргойт жана сырдын даамын жана текстурасын жаңы бойдон сактайт. Пластиктин бир нече катмарын колдонуңуз жана сырдын баары жабылганын текшериңиз.
Кадам 2. Сырды муздаткычка жок дегенде 30 мүнөткө коюңуз
Сыр тоңуп калат, бул сиздин терини сыйрууну жеңилдетет.
30 мүнөт - сырдын тоңушу үчүн эң аз убакыт. Эгер убактыңыз болсо, быштакты бир нече саатка, ал тургай түнөп коюңуз
Кадам 3. Сырды тоңдургучтан алып, ороону алып салыңыз
Эгерде сыр дагы эле жумшак болсо, аны муздаткычка жарым саатка кайтарыңыз, анткени бул ыкма сыр толугу менен тоңуп калганда гана иштейт. Сыр катуу болгондо, сырды кесүүчү тактага алып барыңыз.
Кадам 4. Үстүн жана астын кесип
Сырды четине карап туруңуз жана сырдын тегерек учтарын кесүү үчүн тиштүү бычакты колдонуңуз. Сыр кесилгенден кийин, манжаларыңыз менен сырдын кабыгын алып салыңыз. Сыр жетиштүү бекем болсо, үстү менен астын оңой эле кесип салса болот.
Эгерде сырды дагы эле кесүү же тазалоо кыйын болсо, сырды кайра пластикке ороп, сырды муздаткычка жарым саатка коюп, кайра аракет кылыңыз
Кадам 5. Сырдын четин кесип алыңыз
Сырды кесүүчү тактага коюп, тиштүү бычак менен сырды тегерете кесип, кабыгын алып салыңыз. Кесип жатканда сырдан быштактын учтарын акырын тартып, кабык толугу менен алынгыча улантыңыз.
- Быштак кесүүчү тактага жабышып калбаш үчүн, сырды коюудан мурун кесилген тактайга момдуу кагазды же пергаментти койсоңуз болот.
- Эгерде сыр териге жабышып жаткандай сезилсе, сырды пластмассадан ороп, сырды кайра тазалоого аракет кылардан мурун аны кайра муздатыңыз.
Кадам 6. Сырдын кабыгын алып салып, кызмат кылыңыз
Берүүдөн мурун сыр бөлмө температурасында болгонго чейин күтө туруңуз.
Метод 2 2: Brie Cheese Bowl жасоо
Кадам 1. Сырды пластик менен тыгыз ороп алыңыз
Пластик сырды үшүк алуудан коргойт жана сырдын даамын жана текстурасын жаңы бойдон сактайт. Пластиктин бир нече катмарын колдонуңуз жана сырдын баары жабылганын текшериңиз.
Кадам 2. Сырды муздаткычка жок дегенде 30 мүнөткө коюңуз
Сыр тоңуп калат, ошондуктан терини сыйрып алуу оңой болот.
30 мүнөт - сырдын тоңушу үчүн эң аз убакыт. Эгер убактыңыз болсо, быштакты бир нече саатка, ал тургай түнөп коюңуз
Кадам 3. Сырды тоңдургучтан алып, ороону алып салыңыз
Эгерде сыр дагы эле жумшак болсо, аны муздаткычка жарым саатка кайтарыңыз, анткени бул ыкма сыр толугу менен тоңуп калганда гана иштейт. Сыр катуу болгондо, сырды кесүүчү тактага алып барыңыз.
4 -кадам. Үстүн кесип алыңыз
Сырды капталына туруңуз жана сырдын үстүн кесүү үчүн тиштүү бычакты колдонуңуз. Сыр кесилгенден кийин, манжаларыңыз менен сырдын кабыгын алып салыңыз. Сыр жетиштүү бекем болсо, үстү менен астын оңой эле кесип салса болот.
- Сырдын үстүн кесип салганда, тамак жеп жатканда же даярданып жатканда сууга чөмүлө турган "табак" пайда болот. Бул ыкма тегерек эмес бри быштакты тазалоодо да колдонулушу мүмкүн. Кааласаңыз, бышыруу же кызмат кылуу алдында теринин баарын сыйрып аласыз.
- Сырды тазалап жатканда этият болуңуз. Мүмкүн болушунча аз сары тазалаңыз жана кургак актарды гана тазалаңыз.
Кадам 5. Сыр чөйчөгүн бышырыңыз
Сырды ысык өткөрбөгөн идишке салып, 300 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Сыр бышып бүткөндөн кийин жалтырак жана даамдуу көрүнөт.
Кадам 6. Сырдын үстүнө мармелад же кургатылган жемиштерди салыңыз
Тарт, таттуу мөмө же мармелад туздуу жана таттуу быштактар менен сонун.
Кадам 7. Крекер торт менен кызмат кылыңыз
Бүт буудай унунан жасалган крекер же "суу крекери" гриль бри менен жакшы айкалышат.
