Бул көп сыр, ооба! Эгерде сиз сырдын күйөрманы болсоңуз, анда муздаткычта дайыма сыр бар. Көпчүлүк сырларды (фирмалык пармезандан жумшак брига чейин) кагаз жана пластикке ороп сактоо мүмкүн. Эчки сыры же жаңы, ээриген моззарелла сыяктуу жумшак, каймак сырлар үчүн аларды жабык идиште сактаңыз.
Кадам
Метод 1 2: Сырды ороо
Кадам 1. Сырды баштапкы пластикалык таңгактан алып салыңыз
Вакуум менен жабылган сырды баштапкы полиэтилен пакетинде калтыруу-жаман идея. Каптама сырды кысып пластикалык жыт берет. Сырды ачып, башка жерде сактоо үчүн кылдаттык менен алып салыңыз.
- Сырды жыттап же татып көрүңүз. Эгерде химиялык даам болсо, бычак менен сырдын үстүңкү катмарын сыйрып алыңыз. Бул ыкма пластикалык таңгактан жабыркаган бөлүктөрдү алып салуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
- Эгерде сиз гастроэнтердик же быштак адистештирилген дүкөндөн сыр сатып алган болсоңуз жана сыр мом кагазына же сыр кагазына оролгон болсо, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
Кадам 2. Сырды сыр кагазына, мом кагазына же пергамент кагазына ороп коюңуз
Кагазды айрып столдун үстүнө кой. Оролгон сырды ортосуна кой. Кагазды быштактын тегерегине бүктөп, бырышты басып, кагаз сырды бирдей жабат. Бардык бөлүктөр тыгыз жабылганын текшериңиз.
- Керектүү кагаздын туурасын өлчөө стандарты - туурасы 2х жана сырдын узундугу 3 эсе болгон кагазды кесүү.
- Кошумча коргоо үчүн, кагаз ачылбашы үчүн скотч колдонуңуз.
- Сыр кагазы кымбатыраак. Эгерде сизде бюджет көп болсо, ошол эле жыйынтыктарды төмөн баада мом кагазын же пергаментти тандаңыз.
3 -кадам. Сырды сатып алуунун түрүнүн жана датасынын аталышы менен жазыңыз
Туруктуу маркерди колдонуп, кагазга же ага тиркелген этикеткага жазыңыз. Сырдын түрүн (чеддер, швейцария ж.б.) жана качан сатып алынганын жазыңыз. Бул маалыматтар муздаткычта сырдын көптөгөн түрлөрү бар болсо өзгөчө маанилүү, андыктан ичинде эмне бар экенин билүү үчүн ороону ачуунун кажети жок.
- Сыр кагазын ачпоо үчүн стикерлердин этикеткалары лента катары эки эсе көбөйүшү мүмкүн.
- Датты жазуу сырдын мөөнөтү бүткөнүн же ыргытылышы керек экенин билүүгө жардам берет.
4 -кадам. Кагазга таңгакталган сырды пластик менен ороп алыңыз
Сыр муздаткычтын жытын сиңирбеши үчүн, кошумча коргоо үчүн пластикалык пленканы кошуңуз. Пластикалык баракка оролгон жана этикетка коюлган сырды салып, анан ороп коюңуз. Кагаздын эч бир бөлүгүн ачууга жол бербеңиз.
- Эгерде сизде полиэтилен пленкасы жок болсо, анда мөөр басылган полиэтилен баштыгын колдонуңуз. Оролгон сырды желим полиэтилен баштыкка салып, жарымын гана жаап коюңуз.
- Эч качан сырды пластикке дароо оробо. Бул ыкма бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзө алат, анткени ал өтө тыгыз оролгон жана быштак пластмассадан жытты жана химиялык заттарды сиңирет.
Кадам 5. Сырды 1 айга чейин сактоо үчүн муздаткычтын суурмасына салыңыз
Кайсы суурманын текче эмес, суурма болгону маанилүү эмес. Тартма жылуураак жана нымдуулугу жогору болгондуктан сыр кургап кетпейт. Болжол менен сегиз күндөн кийин же жыт жыттап жатсаңыз, сырды ыргытыңыз. Катуу сырлар жумшактарга караганда узакка созулат.
- Эгерде быштакта кичине көгөрүп кетсе, анда жакшы. Бычакты колдонуңуз жана козу карындын айланасында болжол менен 2,5 см кесиңиз, калган сыр дагы эле жегенге жарактуу. Бул жагымсыз жыт болбосо же козу караңгы боз-кара түстө болбосо колдонулат.
- Муздаткычтын суурмасында орун жок болсо, оролгон сырды сактоо үчүн чоң пластик же айнек идишти колдонуңуз. Тыгыз жабыңыз.
- Быштакты коон же пияз сыяктуу жыпар жыттуу тамактардын жанына койбоңуз. Катуу жыттар сырдын жытына таасирин тийгизет.
Метод 2 2: Сырды контейнерде сактоо
Кадам 1. Керек болсо жумшартылган сырды герметикалык контейнерге өткөрүп бериңиз
Нымдуулукту сактоо жана туздун бууланышына жол бербөө үчүн сизге толугу менен герметикалык пластик же айнек идиш керек болот. Эгерде баштапкы контейнер жетиштүү тыгыз болсо, анда сырды жылдыруунун кажети жок. Бирок, контейнер ачылгандан кийин жабыла албаса, сырды толугу менен герметикалык идишке которуңуз.
- Эгерде сиз аны жаңы жерге жылдырсаңыз, контейнерди туруктуу маркер же стикер менен белгилеңиз. Сырды канча убакытка чейин сактоого болорун билүү үчүн сырдын түрүн жана сатып алуу күнүн жазыңыз.
- Сырды которгондо, анын ичине оригиналдуу суюктукту кошуңуз. Сырды кургатпаңыз.
Кадам 2. Сырды муздаткычтын суурмасында эки жумага чейин сактаңыз
Муздаткычтын тартмаларында температура жана нымдуулук туруктуу болгондуктан, сыр өтө муздак же өтө кургак болбойт. Быштакты сактоо үчүн эң жакшы тартма муздаткычтын түбүнө жакыныраак. Идеалында, сырды сактоо үчүн муздаткычтын температурасы 2-7 ° C тегерегинде болушу керек.
- Эгер сырды мөөнөтү бүтө электе иштетүүдө кыйынчылыктар болсо, кийинки жолу азыраак өлчөмдө сатып алыңыз.
- Быштак көгөрүп же жыты жагымсыз болсо, аны таштаңыз. Жумшак сырдагы көк - бул сырды жегенге болбой калганынын белгиси.
3 -кадам. Туздуу сууну кир кашык же кол менен булганган учурда гана алмаштырыңыз
Көпчүлүктүн ишенимине карама -каршы, эгер сиз сырды алуу үчүн таза идиштерди колдонсоңуз, анда тузду алмаштыруунун кажети жок. Бирок, кир идишти же манжаңызды туздуу сууга малып койсоңуз, сууну дароо алмаштырыңыз. Эски туздуу сууну сүлгү менен алып салыңыз же раковинанын үстүнөн чыпкаңыз. Андан кийин, идишке жаңы туздуу суу куюп, кайра муздаткычка салардан мурун тыгыз жабыңыз.
- 3 стакан (700 мл) сууга 1 аш кашык (15 мл) тузду эритип, өзүңүздүн туздуу суюктугуңузду жасаңыз.
- Күчтүү туздалма сырды көпкө сактайт. Бирок унутпаңыз, сууда туз канчалык көп болсо, туз ошончолук таттуу болот.
- Туздуу сууну таза суу менен алмаштырбаңыз. Таза суу быштактын даамын эритип, тезирээк эскирет.
