Эгерде сиз тез -тез креветка бышырсаңыз, анда алар бышырганда креветки кичирейип, ийилип кетерин билесиз. Өлчөмүнүн кичине өзгөрүшү нормалдуу болсо да, кыскарган же бири -бирине тыгыз буралган креветкалардын эти бышып кеткендиктен катуу текстурага ээ болот. Биз тилде креветканын дагы даамдуу жана жумшак даамын чыгаруу үчүн креветкаларды кантип туура бышыруу керектигине байланыштуу кээ бир суроолорго жооп беребиз.
Кадам
11дин 1 -суроосу: Эмне үчүн креветкалар бышканда бышат?
Кадам 1. Креветканын ылдыйкы курсагынын бөлүктөрү бар
Кийинки жолу креветканы бышырганыңызда, аларды оодарып, астын караңыз. Туура ичтин ичинде бир катар үзүлгөн сегменттерди көрөсүз. Бул сегменттер креветканын формасын өтө узун бышырганда тыгыз бүктөйт.
Креветканын кээ бир түрлөрү башка креветкага караганда оңой ийилет. Кичинекей креветкалар чоң креветкаларга караганда оңой ийилет
11дин 2 -суроосу: Креветкалардын ийилип кетүүсүн кантип алдын алуу керек?
Кадам 1. Креветканын ылдыйкы курсагына кичинекей кесинди жасаңыз
Креветкаларды оодарып, ички оюкка бычак менен 2-3 тайыз кескиле. Креветкаларды бышыруу алдында ачуу үчүн кесүү тактасына басыңыз.
Кесүү креветканын ылдыйкы курсагынын муундарын бошотот, ошондо эт өтө тармал болуп калбайт
11дин 3 -суроосу: Креветкаларды бышырардан мурун жууш керекпи?
Кадам 1. Ооба, креветкаларды электен тазалап жууп кургатыңыз
Бул этке жабышып калган кабыктын калдыктарын же кирлерин жок кылат. Тазаланган креветкаларды кылдат жуу үчүн муздак сууну колдонуңуз.
Креветкалар тоңуп калса дагы, муздаткычтан муз кристаллдарын алып салуу үчүн аларды жууш керек
11дин 4 -суроосу: Мен тоңуп калган креветканы биринчи эритпестен бышырсам болобу?
Кадам 1. Ооба, болот
Креветкаларды муздак сууга чайкап, креветкаларды жаап калган музду талкалап салыңыз. Кайнаткыңыз келсе, бышырууга кошумча 1 мүнөт бериңиз. Башка бышыруу ыкмалары үчүн, креветкалардын кызгылт жана ак болуп калганына ынануу үчүн, алар бышырылганын текшергиңиз келет.
Термометрди колдонуп, креветкаларды жээрден мурун 63 ° Сде болушун текшериңиз
11дин 5 -суроосу: Креветкаларды кууруудан мурун экиге бөлүү керекпи?
Кадам 1. Сиз аласыз, бирок кереги жок
Креветканы экиге бөлүү же баштан куйрукка чейин узунунан кесүү эттин бүктөлүү же кичирейүү коркунучун азайтат. Бирок, куурулган креветканын бышып кетпегенине ынануу үчүн, анын түсүнө да көңүл бурсаңыз болот.
Кээ бир рецепттер креветканы бөлүүнү талап кылат. Андай болсо, кууруу алдында рецепти аткарыңыз жана креветканы кесиңиз
11дин 6 -суроосу: Креветканы ашыкча бышырбастан кантип бышыруу керек?
Кадам 1. Креветканын өлчөмүнө жараша таймер коюңуз
Көпчүлүк кичинекей креветкалар бышырууга 2-3 мүнөт гана кетиши керек. Гриль, меш же мештин маңдайынан жылбаңыз жана бышырылган креветкаларды дароо алып салууга даяр болуңуз.
Jumbo өлчөмүндөгү креветкалар бышыруу үчүн болжол менен 7-8 мүнөткө созулушу керек
Кадам 2. Креветканын түсү кызгылт болуп калганына көңүл буруңуз
Креветкалар кызгылт болуп, бир аз бүктөлгөндө бышат. Аш бышып кетпеши үчүн мешти тезирээк мештен алып салыңыз.
Креветканын ийри формасы "С" тамгасына окшош болот. Башы куйругуна тийгенге чейин өтө тармал болгон креветкалар адатта бышып кетет
11дин 7 суроосу: Креветканы ашыкча бышырбастан кантип кайнатуу керек?
Кадам 1. Казанга суу кайнатып, 45 грамм туз кошуңуз
Алгач сууну ысытуу менен бышыруу убактысын кыскартсаңыз болот. Мешти жогорку температурага күйгүзүп, суунун бетинде чоң көбүкчөлөр пайда болгонго чейин күтө туруңуз.
Кадам 2. Креветкаларды кошуп, анан казанды жабыңыз
Креветканы акырындык менен сууга куюңуз. Муздатылган креветкалар суунун температурасын төмөндөтүшү мүмкүн, бирок эч нерсе эмес - температураны жогорулатуу үчүн мешти катуу отто кармаңыз.
Кадам 3. Креветканын өлчөмүнө жараша таймер коюңуз
Бышыруу убактысы креветканын өлчөмүнө жана температурасына жараша болот. Таймер коюп, бышырылган креветкаларды байкап туруңуз, анткени эт тез бышып кетиши мүмкүн.
- Кичинекей жаңы креветкалар: 30 секунд. Кичине тоңуп калган креветкалар: 1 мүнөт.
- Орто өлчөмдөгү жаңы креветкалар: 1 мүнөт. Орточо өлчөмдөгү тоңдурулган креветкалар: 1,5 мүнөт.
- Жаңы чоң креветкалар: 2 мүнөт. Чоң тоңдурулган креветкалар: 3 мүнөт.
- Жаңы джембо креветкалар: 3 мүнөт. Jumbo өлчөмүндөгү тоңдурулган креветкалар: 4 мүнөт.
Кадам 4. Бышыруу процессин токтотуу үчүн креветканы муздак сууга салыңыз
Эгерде сиз аларды дароо жегиңиз келбесе, креветкаларды дароо муздак сууга чайкаңыз же музга салыңыз. Креветкаларды ысык сууга салбаңыз, анткени бул аларды бышырат жана этти катуулатат.
Эгерде сиз дароо эле креветка жегиңиз келсе, жөн эле сууну төгүңүз
11дин 8 -суроосу: Мен чала бышкан креветка жесем эмне болот?
Кадам 1. Сиз тамак -аштан ууланып каласыз
Кээ бир суши ресторандары тамак катары бир аз чийки креветка беришсе да, көпчүлүк эксперттер чийки же чала бышырылган креветкаларды колдонууну сунушташпайт. Сизде жүрөк айлануу, кусуу же диарея болушу мүмкүн.
Тамактан уулангандардын көбү бир нече күндүн ичинде жакшырат
Кадам 2. Паразитти кармаса болот
Кээ бир балык жана креветкалардын курамында бышканда гана өлүүчү паразиттер бар. Бир жолу да тоңдурулган креветкалар дагы эле мите курттарды камтышы мүмкүн.
Эгерде сиз бышырылган креветкаларды жегенден кийин бир жумадан ашык куссаңыз, арыктасаңыз жана аппетитиңиз жоголсо, дароо дарыгериңизге кайрылыңыз
11дин 9 -суроосу: Мышык креветка жегенге коопсузбу?
Кадам 1. Ооба, бирок даамы анча жакшы болбошу мүмкүн
Креветкалар бир нече жолу ээрип, кайра тоңуп калганда, булчуңдай сезилет. Жалпысынан алганда, бул креветканын текстурасын жана даамын жоготот.
Эгерде сиз "жаңы" креветкаларды сатып алсаңыз, бирок алар текстурада жумшак болсо, анда акчаңызды кайтарып алсаңыз болот
11дин 10 -суроосу: Катуу креветканын текстурасын кантип жакшыртуу керек?
1 -кадам. Креветкалар өтө бышып кеткендиктен катуу
Эгерде сиз аны өтө көп ысытсаңыз, креветкалар бүктөлө баштайт жана катуу болуп калат. Бул ар кандай бышыруу ыкмасында болушу мүмкүн. Ошондуктан бышырылган креветкаларды байкоо абдан маанилүү.
Креветкалар кызгылт жана ак болуп калганда бышат
Кадам 2. Тилекке каршы, ашыкча бышкан креветканын текстурасын оңдой албайсыз
Эң жакшы нерсе - креветкаларды кийинки жолу бышырганда жакшылап көрүүгө аракет кылуу. Альфредо макароны сыяктуу нымдуу соусу бар тамактарга ашыкча бышкан балыктарды кошуп көрүңүз.
11дин 11 суроосу: Эскирген креветкаларды кантип тааныса болот?
Кадам 1. Креветкадан балык жана чириген жыт чыгат
Жаңы креветкалардын бышыруу алдында дээрлик жыты жок. Эгерде сиз бышыра турган креветкалар жагымсыз жытка ээ болсо, аларды жебеңиз.
