Картошка пюреси - бул бардык курактагы адамдар үчүн абдан популярдуу болгон даамдуу жана толтуруучу тамак! Картошка пюреси бышкандан кийин дароо кызмат кылгандан тышкары, эртеси кызмат кылуу үчүн да сакталышы мүмкүн. Картошканы жаңы жылытылган пюре сыяктуу даамдуу жана текстуралуу кылып жылытууну билгиңиз келеби? Төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз!
Кадам
3 -метод: муздаткычта же тоңдургучта сакталган картошка пюресин жылытуу
1 -кадам. Картошканы эзип алабыз
Картошкаңызды даамдуу кылуу үчүн, алгач тоңдурулган картошканы эритип алыңыз, айрыкча ээриген картошка жылытылганда каймак менен оңой аралашып кетет. Эгерде сиз картошканы эритпей дароо жылытууну чечсеңиз, жок дегенде картошка жылуу болуп, текстурасы жумшармайынча кремди кошпоңуз.
Кадам 2. Картошканы казанга жылытыңыз
Биринчиден, оор каймакты казанга жылытыңыз (кайнатууга жол бербеңиз!). Андан кийин, картошка пюресин каймак кошулган казанга салып, бардык картошка каймак менен капталганга чейин жакшылап аралаштырыңыз; картошканын температурасы жана текстурасы сизге жакканга чейин аралаштырып туруңуз. Керек болсо, каймакты кайра жай отто алып келиңиз, анан картошканы нымдап алуу үчүн казанга пюре куюңуз.
- Бул чындыгында картошканын өлчөмүнө жана сиз колдонуп жаткан көмөч казандын көлөмүнө жараша болгону менен, адегенде бир аз крем куюп алганыңыз жакшы (жок дегенде кремдин өлчөмү көмөч казандын түбүн жабуу үчүн жетиштүү болушу керек).
- Картошканын ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз; ден соолукка байланыштуу картошка температурасы 73 ° Сге жетсе жегенге коопсуз.
3 -кадам. Картошканы көмөч казанга жылытыңыз
Сковородкага жетиштүү бышыруу майын куюңуз, андан кийин орто отко жылытасыз. Пан ысык болгондон кийин ага картошка пюресин кошуп коюңуз. Пюре картошкасын бышыруу процессин тездетүү үчүн куймак сыяктуу тегиз болгонго чейин күрөк менен басыңыз. Мезгил-мезгили менен картошка пюресин температурасы жана текстурасы сизге жакканча аралаштырып, кайра басыңыз.
- Кыязы, тамак майы картошканы нымдап алат. Бирок, эгер сиздин картошка пюреси дагы эле кургак көрүнсө, картошкага ным кошуу үчүн бир аз крем кошуңуз.
- Картошканын ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз; ден соолукка байланыштуу картошка температурасы 73 ° Сге жетсе жегенге коопсуз.
Кадам 4. Картошканы духовкада жылытыңыз
Мешти 176 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, анан картошканы ысык өткөрбөөчү идишке которуңуз; Ошол эле идишке картошканы гидраттоо үчүн жетиштүү крем куюңуз. Контейнерди бекем жаап коюңуз (алюминий фольганы да колдонсоңуз болот). Меш каалаган температурага жеткенде картошка салынган контейнерди салып, картошканы 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы жана керектүү температура сиз жылыткан картошканын санына жараша болот. Бирок жалпысынан алганда, текстурасы жана температурасы сизге жакканына ынануу үчүн картошканын абалын 15 мүнөттөн кийин 5 мүнөт сайын текшерип турушуңуз керек. Эгерде картошканын нымдуулугу азайып бараткандай сезилсе, ага дагы оор крем кошуңуз.
Картошканын ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз; ден соолукка байланыштуу картошка температурасы 73 ° Сге жетсе коопсуз болот
Кадам 5. Картошканы микротолкундуу мешке жылытыңыз
Картошканы ысыкка чыдамдуу идишке которуңуз; Ошол эле идишке картошканы гидраттоо үчүн жетиштүү крем куюңуз. Контейнерди жакшылап жаап, микротолкундуу мешке салып, картошканы орто отто бир нече мүнөт жылытасыз. Андан кийин контейнердин капкагын ачыңыз, андан кийин картошканы козгоп, даамын татып көрүңүз. Бул процессти картошканын температурасы жана текстурасы сизге жакканга чейин кайталаңыз.
Картошканын ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз; ден соолукка байланыштуу картошка температурасы 73 ° Сге жетсе коопсуз болот
3 -метод 2: Картошка пюресин жылуу кармоо
Кадам 1. Жай мешти колдонуңуз
Ичин май менен майлап, татымына жараша катуу каймак же сүт куясыз. Жетиштүү түрдө картошка пюресин кошуп, жакшылап аралаштырып, жай мешти LOW режимине коюңуз. Сиз жылуу картошка пюресин 4 сааттан кийин бере аласыз. Аны дайыма аралаштырып турганыңызды текшериңиз, жок дегенде саатына бир жолу.
Кадам 2. Өзүңүздүн кош казан табаңызды жасаңыз
Картошка пюресин идишке өткөрүп, анан табактын бетин алюминий фольга, полиэтилен же таза чүпүрөк менен жаап коюңуз. Диаметри идиштин диаметиринен чоңураак табаны же тефлонду даярдаңыз, андан кийин табаны жетиштүү суу менен толтуруңуз (суу өтө аз болгондуктан идиш калкып чыгат, бирок өтө көп эмес жана чөгүп кетет). Сууну кайнатыңыз, андан кийин суу кайнаары менен мештин температурасын төмөндөтүңүз. Табакты суунун үстүнө коюп, картошканы температурасы жана текстурасы сизге жакканча 15 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Эгерде суу буулана баштаса жана азайса, бирок картошка жетиштүү жылуу болбосо, суунун бир бөлүгүн кошуңуз.
Кадам 3. Муздаткычты жылыткычка айландырыңыз
Эгерде мешиңиз жок болсо, муздаткычты колдонуп көрүңүз; бирок муздун ордуна муздаткычты кайнак суу менен толтуруңуз. Алюминий фольга, полиэтилен пленкасы же таза чүпүрөк менен картошка менен идиштин үстүн жаап коюңуз. Табакты коробкага салып, кутуну бекем жабыңыз. Картошканы структурасы жана температурасы сизге жаккыча 15 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Эгерде кутудагы суунун температурасы төмөндөй баштаса, сууну агызып, ага кайнак суу кошуңуз.
Эгерде муздаткычыңыз өтө кичине болсо, картошка пюресин пластикалык клипке салып, картошка салынган пластикалык клипти кутуңузга салыңыз
3төн 3кө чейинки ыкма: Картошка пюресин тоңдурууга даярдоо
Кадам 1. Туура чийки затты колдонуңуз
Мүмкүн болсо, өтө крахмалдуу болгон картошканын түрлөрүнөн оолак болуңуз, анткени крахмалдын мазмуну тоңуп калганда картошка пюресинин текстурасын бузушу мүмкүн. Red Bliss же Yukon Gold сыяктуу нымдуу, ширелүү картошканын түрүн тандаңыз. Картошка пюреси тоңуп калганда да нымдуу болушу үчүн рецептке көп каймак, май же каймак быштак кошуңуз.
Кадам 2. Картошканы эзүүдөн мурун кичине бөлүктөргө бөлүңүз
Пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасын даярдаңыз (пирог бышыруу үчүн атайын кагаз), балмуздак кашыгы же өлчөөчү кашык менен картошка пюресин куюңуз, анан картошкасы бар көмөч казанды картошка толугу менен тоңуп калганга чейин муздаткычка коюңуз. Андан кийин, тоңдурулган картошканы полиэтилен баштыкка же ашканаңызда бар башка идишке которуңуз. Контейнерди же желим баштыкты кайра тоңдургучка салып, картошка пюресин керектүү убакта кайра ысытуу керек.
Кадам 3. Картошкаңыз жалпак болгонго чейин басыңыз
Эгерде тоңдургучта орунңуз чектелүү болсо, жылуу пюре картошканы кичинекей пластик пакетке салыңыз (жакшыраак, картошканы бир тамакка бөлүңүз). Пластикалык клиптерди картошка пюреси менен толтургандан кийин, ичиндеги бардык аба сыртка чыккыча пластикалык клиптерди илгич менен жайып (же кол менен басыңыз). Андан кийин, пластикалык клипти жакшылап жаап, картошка пюресин тоңдургучта сактаңыз. Картошкалар толугу менен тоңдурулган соң, аларды тоңдургучтагы мейкиндикти оптималдаштыруу үчүн ордун алмаштырыңыз.
Кеңештер
- Эгерде сиз картошканы кайра жылытуудан мурун тоңдурууну пландап жатсаңыз, анда картошка пюреңизде каймак жана/же май (кампада гана эмес) камтылганын текшериңиз, айрыкча сорпосу картошканын нымдуулугун жана текстурасын сактабайт.
- Ошондой эле, май, каймак жана каймак быштакты сүт азыктарынын ордуна ар кандай алмаштырууга болот.
- Эгерде сиз тоңуп калган картошканы тезирээк эритип, жылыткыңыз келсе, картошка пюресин кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз (эң жакшысы бир тамак), желим баштыкка салып, тоңдургучка тоңдуруңуз.
- Тоңдурулган картошканы кайра жылытуудан мурун ээритүүнүн кажети жок. Бирок, жок эле дегенде, картошканы биринчи эритип алса, жылытуу процесси тезирээк жүрөрүн билиңиз; Мындан тышкары, температуранын бөлүштүрүлүшү бир калыпта бөлүштүрүлөт.
Эскертүү
- Картошка пюресин жылытуу үчүн керектелүүчү убакыт жана температура картошканын санына жана сиз колдонгон идиштерге жараша болот. Картошканы биринчи жолу кайра ысытып жатканда, картошканын абалын такай текшерип туруңуз, кийинчерээк жол көрсөткүч катары колдонууга эң ылайыктуу бышыруу температурасын жана убактысын билиңиз.
- Тондурулган (же муздатылган) картошканы жай мешке кайра ысытпаганыңыз жакшы.
