Чегиртке - бул дүйнө жүзү боюнча адамдар, мисалы, Мексика менен Угандада ырахат алган кытырак жана даамдуу тамак. Чегирткеде 6 грамм белок бар. Көптөр дени сак жана аш болумдуу тамак -ашка жетүү үчүн чегирткелерди көбүрөөк кармоо керек деп ойлошот. Кайнатылганда же куурулганда, чегирткелер жегенге коопсуз жана дароо эле жесе болот. Эгер сиз чегирткелерди ар кандай жолдор менен кантип бышырууну билгиңиз келсе, баштоо үчүн 1 -кадамды караңыз.
Курамы
Куурулган куурулган чегиртке
- 1 чыны чегиртке
- Зайтун майы
- Туз жана калемпир татымына жараша
Май менен пияз куурулган чегиртке
- 1/4 чыны май
- 6 тиш сарымсак, эзилген
- 1 чыны чегиртке
Ун куурулган чегиртке
- 3/4 чыны ун, эленген
- 1 чай кашык. наабай содасы
- 1 чай кашык. туз
- 3/4 с сүт
- 1 жумуртка, бир аз сабалган
- 1 чыны чегиртке
- 1 пт. катуу каймак
Grasshopper satay
- 1/2 чыны лимон ширеси
- 1 аш кашык. зайтун майы
- 1 чай кашык. бал
- 1/2 чай кашык. майдаланган имбирь
- 1 аш кашык. Дижон кычы
- 1 аш кашык. майдаланган петрушка
- 1 аш кашык. майдаланган петрушка
- 1/4 чай кашык. туз
- 1/4 чай кашык. калемпир
- 12 тоңдурулган чегиртке
- 1 кызыл болгар калемпири, кесилген
- 1 пияз, 8ге кесип
Sauteed Grasshopper
- 1 чыны чегиртке
- 1/4 чыны лимон ширеси
- 2 тиш сарымсак, эзилген
- 1/4 чыны лайм ширеси
- 1/2 чыны өсүмдүк майы
- 1 серрано чили
- 1/2 пияз, тууралган
Кадам
2дин 1 -бөлүгү: Чегирткелерди даярдоо
Кадам 1. Чегирткени кармаңыз
Чегирткелерди бышыруунун эң оңой жолу - аларды өзүңүз кармоо. Чегирткелерди эртең менен кармоо оңой. Дагы суук болгондо, алар шалбырап калышат. Эгер сиз шамдагай болсоңуз, чегирткени колуңуз менен кармап алыңыз же тор колдонуңуз. Сиз дагы татаал тузактарды жасай аласыз:
- Жерге чуңкур казып, ичине сулу, алма же сабиз сыяктуу бышырылган масон кумурасын коюңуз. Кумуранын тегерегине топурак салыңыз же кумураны оодарыңыз - эртеси эртең менен кумуранын ичинде чегирткелерди таап алышыңыз мүмкүн. Кумураны жаап кой, анан чегирткеге жетесиң! Эгерде сиз чегирткелерди тирүү кармагыңыз келсе, кумуранын капкагын тешип алыңыз.
- Узундугу бир метрдей болгон талдын сабагын тандап, чегирткеге акырын чапыңыз. Чегиртке качып кутула албайт.
Кадам 2. Же болбосо, чегирткелерди сатып алыңыз
Жашооңузга жараша чегиртке сатып алуу бир аз кыйын болушу мүмкүн, бирок бул мүмкүн эмес. Мексика базарына барууга аракет кылыңыз. Мексикада "чапулиндер" деп аталган чегирткелер Оахакада популярдуу тамак болуп саналат.
Кадам 3. Чегирткелерди бышырганыңызды текшериңиз
Чегирткелер жегенге даамдуу жана коопсуз, бирок алгач аларды бышыруу керек. Аны бышыруу менен сиз коопсуз жей аласыз жана чегирткелердин денесинде ташылган мителер жоголуп кетиши мүмкүн. Чегирткелерди чийки жегенге аракет кылбаңыз, анткени алар сизди ооруга чалдыктырышы мүмкүн.
4 -кадам. Бутту жана канатты алып салыңыз
Чегиртке бутун жегенге болбойт. Аларды жесеңиз жакшы болот, бирок бышырууну баштоодон мурун чегирткенин бутун алып салуу жакшы. Канаттары да ошондой. Кээ бирөөлөр чегирткелерди 10-15 мүнөт тоңдуруу же бир нече мүнөт бышыруу чегирткенин буттарын алып салууну жеңилдетет дешет. Бул ыкма аларды өчүрүү үчүн да жасалышы мүмкүн.
Кээ бир адамдар башты да алып салышат, ал ичегилерди да (анын ичинде ашказанды) алып салат. Бул ыкма кээ бир паразиттерден арылууга умтулат (жана дагы эле чийки чегирткелерди жеп коюу коркунучун азайтышы мүмкүн, бирок сиз аларды бышырсаңыз эң жакшы болот). Курсак көңдөйүн шиш менен тешип, отко бышырсаңыз болот
5 -кадам. Чегирткелерди жээрден мурун тазалаңыз
Аны толугу менен таза болгонго чейин аккан суунун астында жууп турганыңызды текшериңиз. Ашкана үчүн атайын кагаз сүлгү менен кургатып, анан рецептке жараша чегирткелерди тоңдуруп же кайнатып алыңыз.
2 ичинен 2 бөлүк: Чегирткелерди бышыруу
Кадам 1. Кургак куурулган чегиртке жасаңыз
Бул, балким, чегиртке бышыруунун эң оңой жолу. Бул жерде:
- Тазалаган чегирткелериңизди бир -эки саатка тоңдуруп коюңуз.
- Чегирткени пергамент кагазына кагаз сүлгүгө коюңуз.
- Духовканы 200 ° F (93 ° C) чейин алдын ала ысытып, андан кийин чегирткелерди таттуу, кургак жана кытырак болгонго чейин 1-2 саат бышырыңыз.
- Кычкылдыгын текшерүү үчүн кашык менен бир аз майдалап көрүңүз. Кытырак болууну каалоо өзүңүздүн колуңузда - чегирткелер бышыруу учурунда күйбөсүн.
- Кааласаңыз, чегирткелерди бир аз зайтун майы менен жаап, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
Кадам 2. Куурулган чегирткелерди сары майга кургатыңыз
Бул жөнөкөй менюну жасоо үчүн, бул жерде кадамдар:
- Табада 1/4 стакан майды эритип алыңыз.
- Жылуулукту орто-төмөн жылуулукка түшүрүңүз.
- 6 тиш сарымсакты 4-5 мүнөт кууруп, кызарганча кызартыңыз.
- Табага 1 чыны тазаланган чегирткелерди кошуңуз.
- Кээде аралаштырып, 10-15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам. Терең куурулган чегиртке
Бул эң сонун тамак боло турган даамдуу жана оозду сугаруучу тамак. Муну кантип жасоо керек:
- 3/4 стакан унду, 1 чай кашыктан өткөрүңүз. сода, жана 1 аш кашык. туз идишке чогуу.
- Сүттүн 3/4 бөлүгүн кошуп, аралашманы жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Бир жумуртканы сабап, аралашмага кошуңуз.
- 1 чыны чегиртке алып, ар бир чегиртти жумуртка аралашмасына малып алыңыз. Канаттары, буттары (жана башыңыз, эгер кааласаңыз) алынып салынганын текшериңиз.
- Тамак майын куурулган табада ысытыңыз.
- Чегирткелерди кызарганча жана кызарганча кууруңуз.
- Туз кошуп, кызмат кылыңыз.
Кадам 4. Унга куурулган чегиртке
Бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле жакшы көрүнгөн чыгармачыл меню. Муну кантип жасоо керек:
- Маринад жасаңыз. Айла жок, чегиртке, калемпир жана пияздан башка бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бул аралашманы реактивдүү эмес бышыруу үчүн атайын идишке жасаңыз.
- Маринадка чегирткелерди кошуңуз. Чегиртке жок дегенде бир саат маринадда отурсун. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, чегирткелерди түн ичинде чылап коюңуз.
- Чегирткелерди маринаддан алып, төгүңүз.
- Сатаны чегирткелер, калемпир, пияздан кезектешип жасаңыз.
- Зайтун майын грилиңизге бир аз сүртүңүз.
- Ар бир шишти 2-3 дюйм (5-7 см) отко бышырыңыз.
- Чегирткенин шишин 2-3 мүнөт сайын буруп, керек болсо зайтун майы менен чайкап коюңуз.
- Болжол менен 8-9 мүнөт бышырыңыз, кытырак жана даяр болгонго чейин.
5 -кадам. Чегирткеге кууруу жасаңыз
Бул жеңил жана даамдуу меню. Сиз жөн гана канаттарын жана буттарын алып салуу керек, андан кийин чегирткеден тазалаңыз, ал куурууга даяр. Муну кантип жасоо керек:
- Чегирткелерди кеминде бир саат лимон жана лайм ширесинен турган маринадда чылап коюңуз.
- Сарымсак, серрано чили жана тууралган пиязды орто жылуулук үстүндө май куюлган табада кууруңуз.
- Сарымсакты, пиязды жана чилиди алып, чегирткелерди калган маринад менен 8-9 мүнөттө кытырак жана күрөң болгонго чейин кууруңуз.
- Кызмат кылуу. Бышкан чегирткеге лимон же акиташ сыгып, шелпек же тако менен ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Курт -кумурскалардын атайын менюсу бар ресторанга барыңыз. Ал жерде сиз чегирткеден ырахат ала аласыз.
- Эгерде сиз чегирткени бутун чечүүдөн мурун өлтүргөнүңүздө аны өтө кыйнагыңыз келбесе, чегирткени бышырууга даярдоонун алдында 40 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
- Эгер жийиркенсеңиз, чегирткелерди бышыруу алдында "аксап" турушу үчүн тоңдургучка бир түнгө калтырыңыз. Же болбосо, аларды аксап калуу үчүн банкага чайкап коюңуз.
- Чегирткелерди көп майга куурууга болот (терең куурулган).
Эскертүү
- Чегирткенин экзоскелетинде аллергиялык реакцияларды пайда кылуучу хитин бар.
- Пестициддер чачылган жерлерден чегирткелерди кармабаңыз.
- Читин май клеткаларын байлайт, андыктан май денебизге сиңбейт. Бул арыктоо үчүн идеалдуу.
- Чегирткелерди жээрден мурун дайыма бышырып алыңыз.
