Бышырууну жаңы баштагандар үчүн, бир казан макарон бышырууну үйрөнүп көрүңүз, аны машыктыруу абдан оңой! Макарон - өтө кымбат эмес баада сатылуучу, тез бышуучу жана ар кандай жолдор менен бериле турган азыктардын ингредиенттеринин бири. Андыктан кечки тамагыңызга эмне берүүнү билбесеңиз, бул макалада келтирилген кеңештерди колдонуп көрүңүз! Сиз макарон кайнатып жатканда, кампаңызды же муздаткычыңызды песто соусуна, башка макарон соустарына же макарон кошо турган жашылчалардын түрлөрүнө текшерүүнү унутпаңыз. Болгону жарым сааттан кийин даамдуу макарон табагы сиздин дасторконуңузга коюлат!
Кадам
3төн 1 бөлүк: Кайнатылган макарон
Кадам 1. Чоң казандын 2/3 бөлүгүн суу менен толтуруңуз
Макарон бышыруу үчүн көп орунду ээлегендиктен, чоң казанды колдонгонуңузду текшериңиз. Мисалы, 450 грамм макарон бышыргыңыз келсе, сыйымдуулугу 4 литрден кем эмес идишти колдонуңуз. Андан кийин, макарон кайнатуу үчүн казандын 2/3 бөлүгүн толтурганга чейин суу куюңуз.
Эгерде колдонулган табанын өлчөмү өтө кичине болсо, макарон бышканда тыгылып калат деп коркушат
Кадам 2. Казанды жаап, сууну кайнатыңыз
Плитага суу куюлган идишти коюп, андан кийин капкагын жабыңыз. Андан кийин, сууну кайнатуу үчүн мешти катуу отко күйгүзүңүз. Капкактын артынан кандайдыр бир буу чыгып кетсе, суу кайнайт.
Казанды жабуу андагы сууну тезирээк кайнатат
Кеңештер:
Суу кайнап жатканда гана туз кошуңуз. Суу кайнай электе туз кошуу көмөч казандын түсүн өзгөртүшү же көмөч казандын үстүн дат басышы мүмкүн.
3 -кадам. Кайнап жаткан сууга 450 грамм макарон жана бир чымчым туз кошуңуз
Суу кайнагандан кийин казандын капкагын ачып, 1 аш кашык кошуңуз. туз жана 450 грамм макарон. Эгерде сиз казанга сыйбай турган спагетти сыяктуу узун макарон бышырып жатсаңыз, аны 30 секундга коюп көрүңүз, анан жумшак эмес бөлүктөрүн кашык же вилканын жардамы менен сууга түртүңүз.
- Туз макарон кайнатылганда "сезондоого" кызмат кылат. Натыйжада, макарондун даамы бышканда бай болот.
- Эгерде сиз кайсы бөлүктү бышырышыңыз керек экенин билбесеңиз, макарон идиштерин сунушталган порция үчүн текшерип көрүңүз.
Кеңештер:
Макарондун көлөмүн даамына жараша азайтса болот. Эгерде сиз болгону 110 грамм макарон бышыргыңыз келсе, болжол менен 2-3 литрлик идишти колдонуңуз.
Кадам 4. Таймерди 3төн 8 мүнөткө коюңуз
Жиптер бири -бирине жабышып калбашы үчүн макаронду атайын айры менен аралаштырыңыз, андан кийин казанды жаппай макарон бышырыңыз. Андан кийин, сунушталган кайноо убактысы үчүн макарондун таңгагын текшериңиз жана таймерди минималдуу мөөнөткө коюңуз. Мисалы, эгерде сунушталган убакыт 7-9 мүнөт болсо, таймерди 7 мүнөткө коюңуз.
Периштелердин чачы сыяктуу ичке макарондор, көбүнчө 8-9 мүнөттөн кийин бышуучу фетуччини же пенне сыяктуу узун же коюу пасталарга караганда тезирээк бышат
Кадам 5. Пастаны кайнатып жатканда маал -маалы менен аралаштырып туруңуз
Макарон бышып жатканда суунун бети көбүктөнүп турушу керек. Жиптердин жабышып калышына жол бербөө үчүн макаронду бир нече мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
Эгерде суу ашып кете турган болсо, мешке жылуулукту азайтыңыз
Кадам 6. Даярдыгын текшерүү үчүн макаронду чагып алыңыз
Таймер өчкөндө макарондун бир бөлүгүн акырын алып, анан муздаганча бир аз убакытка коюп коюңуз. анан, анын жумшактыгын текшерүү үчүн пастаны тиштеп алыңыз. Көптөгөн адамдар макаронду сыртынан жумшак, бирок ичи кичине тыгыз болгончо бышырууну жакшы көрүшөт.
Эгерде макарондун текстурасы сиз каалагандай жумшак болбосо, кийинки текшерүүдөн мурун аны бир нече мүнөт кайра кайнатып көрүңүз
3төн 2 бөлүк: Макаронду төгүү
Кадам 1. Болжол менен 240 мл макарон бышыруучу сууну алып, анан бөлүп коюңуз
Акырындык менен, макарон бышыруучу суунун бир бөлүгүн алуу үчүн, отко чыдамдуу чөйчөктү казанга салыңыз. Макарон куюп жатканда чөйчөктү четке коюңуз.
Кааласаңыз, чөйчөккө болжол менен 240 мл макарон бышыруучу сууну кошуу үчүн жашылча кашыгын колдонсоңуз болот
Билесиңби?
Макарон бышыруучу сууну соус менен аралаштыргандан кийин макарондун текстурасын "нымдуу" кылуу үчүн колдонсо болот.
Кадам 2. Тешилген себетти раковинага салып, анан ысыкка чыдамдуу мээлей кийиңиз
Чоң раковинаны раковинага салып, ысык сууну чачыратуудан колуңузду коргоо үчүн ысыкка чыдамдуу мээлей кийиңиз. Меш өчүрүлгөндө да, кокусунан чачырап кетсе, өтө ысык суу колуңузду күйгүзүп алышы мүмкүн.
3 -кадам. Макаронду тешикчелүү корзинанын жардамы менен төгүңүз, андан кийин калган суюктукту чыгаруу үчүн себетти акырын чайкаңыз
Бышырылган суу раковинадан тамып турушу үчүн, макаронду акырындык менен тешилген себетке салыңыз. Себеттин эки жагын кармап, калган суюктукту төгүү үчүн акырын чайкаңыз.
4 -кадам. Макаронго май кошпогула же муздак суу менен чайкабагыла, болбосо макарон соус менен капталат
Мүмкүн, сиз жаңы бышкан макаронду май менен сүртүү же макарон жиптеринин бири -бирине жабышып калбашы үчүн аны суу менен чайкоо жөнүндө кеңештерди уккандырсыз. Тилекке каршы, мындай кылуу соустун макарондун бетине жабышып калышына тоскоол болот.
Кадам 5. Макаронду көмөч казанга кайтарыңыз, андан кийин бетиңизге өзүңүз тандаган соусту куюңуз
Дренаждалган макарон себетин раковинадан чыгарыңыз, андан кийин макаронду кайнатуу үчүн колдонулган идишке өткөрүңүз. Андан кийин, ага каалаганча соус куюңуз.
Эгерде соустун текстурасы өтө коюу болсо, соус ичке болуп, макаронду жакшыраак жабууга чейин бир аз көбүрөөк макарон бышыруучу сууну кошуңуз
3төн 3 бөлүк: Макаронду туура соус менен аралаштыруу
Кадам 1. Кыска макаронду песто соусу же жашылча соусу менен аралаштырыңыз
Биринчиден, пенени, фузилини же фарфалье макаронун даяр болгончо кайнатыңыз, андан кийин макарон райхон жалбырактарынан жасалган песто соусу менен аралаштырыңыз. Макарондун даамын дагы даамдуу кылуу үчүн майдаланган алча помидорун, майдаланган калемпирди жана цуккини кошуңуз.
- Муздатылган макарон салаты катары кызмат кылуу үчүн, макаронду кызмат кылардан мурун жок дегенде бир саат муздаткычка салып, бардык ингредиенттердин даамын жакшыраак айкалыштырууга уруксат бериңиз.
- Эгерде сиз салттуу пестонун даамын жактырбасаңыз, кургатылган помидордун аралашмасынан даярдалган песто соусу менен макарон сунуштап көрүңүз. Жумшак даамынан улам, песто соусу пармезан сыяктуу бай сыр менен жупташканда өзгөчө даамдуу болот.
Кадам 2. Кремдүү макарон идишин жасоо үчүн сырды макарон же клям пастасы менен аралаштырыңыз
Өтө бай соус үчүн май, ун, сүт жана сырды аралаштырыңыз. Андан кийин, макарон же камыш пастасын соусу бар идишке салып, дароо кызмат кылыңыз, же байыраак текстура жана даам алуу үчүн мешке соустун коштоосунда макарон бышырыңыз.
Сиздин табитиңизге эң ылайыктуу даамын табуу үчүн сырдын ар кандай түрлөрү менен чыгармачыл болуңуз. Мисалы, сиз монтерей джек сырын, фета быштакты, моцарелла сырын же ышталган гуда быштакты колдонсоңуз болот
Вариация:
Чоң казан макарон даяр болгонго чейин бышырыңыз, анан ичине рикотта жана пармезан сыры аралашмасын толтуруңуз. Андан кийин, маринара соусун макарондун бетине куюңуз, андан кийин сыр эрип, бышканча макарон бышырыңыз.
Кадам 3. Эт соусу менен кең макаронду кызмат кылыңыз
Биринчиден, паппарделле, пенне же букатини макаронун кайнатыңыз, андан кийин бышкан макаронду кызмат идишине салыңыз. Андан кийин, макарондун бетине Болон сыяктуу бир кашык эт соусун куюп, анан макарондун бүт бети соус менен жакшы жабылганча акырын аралаштырыңыз. Андан кийин, макарондун бетине бир аз пармезан сырын чачып, дагы эле ысык кезде макаронго кызмат кылыңыз.
Эгерде соустун текстурасы өтө коюу болсо, аны макарон бышыруучу суу менен жетиштүү деңгээлде суюлтууну унутпаңыз
Кадам 4. Узун макаронду каймак альфредо соусу менен аралаштырыңыз
Узун макарон беттерин (мисалы, спагетти, фетуччини жана периште чачы) соус менен жакшылап жабыш үчүн, макаронду Альфредонун каймак, даамдуу соусу менен аралаштыруу үчүн тамак кыскычтарын колдонуп көрүңүз. Классикалык альфредо соусун жасоо үчүн, май менен сарымсак кошулган оор каймакты бышыруу жетиштүү. Андан кийин, соустун макаронун гриль тоок же ышталган лосось менен кошсо болот.
Соустун текстурасын жана даамын жеңилдетүү үчүн, майды сарымсак менен петрушканын аралашмасы менен эритип алыңыз. Андан кийин, макаронду соус менен аралаштырыңыз
Кеңештер
Эгерде мешиңиз жок болсо, макарон микротолкундуу мешке да салынышы мүмкүн
Эскертүү
- Темир кашык менен кайнатылып жаткан макаронду аралаштырбаңыз. Металл жылуулук өткөрүүчү материал болгондуктан, макарондун жылуулугу кашыктын бетине жайылып, кашыкты кармоо кыйынга турат.
- Ар дайым сак болуңуз жана тешилген себет аркылуу макаронду төгүп жатканда ысыкка чыдамдуу кол кап кийиңиз. Эсиңизде болсун, өтө ысык макарон бышыруучу суу чачырап, териңизди күйгүзүшү мүмкүн!
